Домаћа кобасица Печећи уједи - кување у природној шкољци са рецептима са фотографије

Ружичасти прстен за кобасице, који је љубавница куха с љубавницом висококвалитетног меса, никада неће бити упоређена са најскупљом робном марком. Како направити домаћу кобасицу укусном? Како изабрати састојке, припремити шкољку, исправно је попунити и како направити праву кобасицу? Искусни кувари су спремни да поделе искуства.

Како скувати домаћу кобасицу Паљење усана

Навикли смо на куповину полупроизвода, али бар једном покушавамо сами да направимо кобасице. Неки сматрају да је овај процес неоправдано дуг, напоран, али мирисан, укусан, природан месни производ, од којег је тешко одвојити се, вреди труда. Кувана домаћа кобасицасастоји се од неколико фаза:

• Изаберите почетни производ: говедина, свињетина, пилетина или крвни надомјестак.
• Схелл. Постоји неколико врста: природно (црево), фолија за храну или фолија. Ове компоненте се могу купити у месној индустрији или у супермаркетима.
• Покупите потребне зачине и зачине.
• Идентификовати метод топлотне обраде: печење у фолији, парење или печење.

Рецепти домаће кобасице Бурнс прсти

Када видите фотографију укусне закуске у разним издањима, веома је тешко суздржати се од покушаја укуса - то је тако укусно! Како направити кобасицу код куће? Пре свега, потребно је да проучите проверене рецепте искусних кувара и почнете са једноставном, на пример пилетином, кобасицом у филму о храни. Онда постепено компликујмо задатак и припремимо крвну кобасицу или различите врсте меса.

Свињска кобасица

• Време кувања: 3,5 сата.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количине калорија: 395 кцал (за сваки рецепт).
• Састанак: за вечеру.
• Кухиња: украјинска.
• Сложеност припреме: просечна.

Мирисни мирисни предјело биће украс сваког свечаног стола. Домаћа кобасица од свињетине садржи тако необичан састојак као и свињски цријево. Пре употребе треба их темељно третирати: прво испрати, затим потопити у води и отопини соде, затим поново добро испрати и потопити неколико сати у слабом отопини оцта. Након тога морате да искључите утробуи темељно опрати под млазом топле воде.

Састојци:

• зачини (кумин, мушкатни орашчић, неколико врста бибера, ловоров лист, сол - по укусу)
• коњак - 6 мл;
• свињетина - 1200 м;
• бели лук - 5 зуба;
• цријево - 3 м;
• маст - 400 г;
• лук - 2 ком.

Припрема:

1. Добро обрађено, очишћено црево за време кувања, додајте млевено месо слабом сланом раствору.
2. Пола салате и свињског меса. Један део прођите кроз машину за мљевење заједно са жаруљом, а други дио - ситно исјецкајте оштрим ножем.
3. На малу количину уља попржите другу сијалицу док се не омекша, додајте исецкано месо и масноћу, мало пржите (5-7 минута).
4. Смрви све зачине помоћу млинца за кафу или малтера.
5. Мешајте све састојке, зачините зачинима, додајте коњак, бели лук, со. Мешајте добро млевено месо, оставите да стоји пола сата.
6. Подијелите цријева на метарске траке, на једном крају, сваки чврсто везан дебелим нитима. Као лијевак можете користити изрезани врат пластичне боце или посебну млазницу.
7. Напуните цријево добро, не преуско. Тако је са свим цријевима.
8. Пробијте будуће производе тако да не праскају током печења.
9. Ставите чиније на дно судопера за печење и пошаљите 40 минута у пећницу загријану на 180Ц, затим окрените на другу страну и пеците још 30 минута. Кул, послужите се за сто.

Кувана кобасица код куће

• СатПрипрема: 2,5 сата.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 257 кцал.
• Састанак: за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: просечна.

Покушајте једном припремити такву грицкалицу, а она ће дуго остати омиљени корисни додатак за доручак. Домаће куване кобасице кувају се уз строго поштовање неких услова: млевено тло се здробљује са додатком ледене воде или мрвица, а готови преграда треба да буде мало „сазрева“ на хладном месту, тако да кобасица пронађе жељену текстуру.

Састојци:

• пилетина или ћурећи филе - 600 г;
• крема - 250 мл;
• кокошја јаја - 3 ком.
• паприка - 1 кашика;
• со - 15 г;
• бели лук - 2 зуба;
• стар - 5 година

Метод припреме:

1. Разделити јаја на протеине и жумањке.
2. Ставите комад меса, бели лук, крему и друге састојке у посуду блендера или процесор хране, прелијте до пастелног стања.
3. Лагано уносите веверице које су претходно умутили.
4. Млевено месо ставите на филм хране, чврсто везајте конце концем. Ако користите гут, требате их попунити и везати крајеве.
5. Ставите хлеб у посуду, залијте водом и кувајте 30 минута на минималној температури.
6. Хладне кобасице, ставите у фрижидер.

Кобасица јетре код куће

• Време кухања: 3 сата.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 165 кцал.
• Састанак: за вечеру.
• КухињаРуски:
• Сложеност припреме: просечна.

Од свињске јетре - јетре, бубрега, срца, плућа - припрема се корисна кобасица. Ове компоненте су претходно опране, куване са додатком зачина и дробљене. Фотографије тренинга јетре могу се наћи у кулинарским публикацијама, ако се први пут сусретнете са обрадом нуспроизвода. Домаћа кобасица је веома различита од оне коју смо користили на полицама, па се исплати покушати.

Састојци:

• нуспроизводи - 1 кг;
• јаја - 2 ком.
• маст - 300 г;
• лук - 2 ком.
• црево - 700 г;
• зачини, со, мушкатни орашчић - 1 кашичица.

Метод припреме:

\ т
1. Јетра, плућа, срце, бубреге кухати један сат пре него што се припреми ловоров лист.
2. Очистите лук. Спик и лук нарежите на коцкице, пржите.
3. Прескочите нуспроизводе, црни лук, шпинат, додајте јаја, зачине и со. Стисни добро
4. Покрените црева са овом масом, пробијте празнину, чврсто везајте крајеве.
5. Кухајте хлеб у сланој води 30 минута.

Домашна пилећа кобасица

• Време припреме: 2, 5 сати.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 193 кцал.
• Састанак: за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: лако.

Деликатна, мирисна, укусна закуска украсиће сваки сто, иако ће кухање морати губити вријеме. Почните са једноставним рецептом. Домаћа пилећа кобасица са њомРуке се кувају једноставним састојцима: пилећим бедрима (или грудима), зачинима, солима и цријевима. Пре пуњења треба их посути великом количином соли, добро испрати и добро испрати.

Састојци:

• бутине - 2 кг;
• бибер, со - 10 г;
• бели лук - 7 честица;
• цријево - 500 г;
• сенф у пасуљу - 100 г.

Начин припреме:

1. Одрежите бутине меса, одвојите кости, уклоните маст и кожу.
2. Прескочите месо кроз велику роштиљ млинца за месо.
3. Чешњак нарезати, додати месо сенфу, со и бибер. Пажљиво протресите, оставите да стоји 2 сата.
4. Напуните масу црева за месо. То се може урадити помоћу специјалне млазнице за млин за месо или изрезати врат у пластичну боцу и уметнути у црево.
5. Везати крајеве шкољки. Савијте их прстеном, ставите га на посуду и пеците 20 минута на 180 ° Ц.
6. Направите ударце на неколико места и пеците на плавичасту боју.

Хоме кобасица из говедине

\ т
• Време припреме: 3.5 сата.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 208 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: просечна.

Да изненадите госте укусним грицкалицама или да понудите детету комад корисне кобасице, немојте се много трудити - кувајте своју кухињу! Најсладја домаћа говеђа кобасица долази од крављег или телећег врата. Пуњена је свакако додатимало сланине која производима даје жељену текстуру, или свињско месо.

Састојци:

• говедина или говедина - 800 г;
• свињетина - 400 г;
• бели лук - 8 зуба;
• припремљена цријева - 2 м;
• зачини (мешавина паприке, паприке) со - 1 тбсп. л

Начин припреме:

1. Оперите месо, исеците на средње комаде.
2. Чешњак чист, меље.
Прескочите месо кроз млин за месо, додајте чешњак, зачине, со.
3. Помешајте млевено месо, оставите да сазри 2 сата.
4. Напуните црева мљевеним месом, уклоните празнину иглом, чврсто стегните крајеве љуске. Ако ћете кувати мале кобасице, онда можете навући конац на малим удаљеностима, а затим готове производе кухати на роштиљу.
5. Кухајте кобасице на минималној температури 40 минута, охладите.

Рецепт за крвну кобасицу код куће

• Време кувања: 3,5 сата.
• Бројо дозе: 6 лиц.
• Количество калориј: 208 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: просјечна.

Нека господа не мазе пажњу крвавих кобасица, с обзиром да процес њене припреме није веома естетски и дуготрајан. У међувремену, домаћа крвавица са хељдом је веома користан производ који је потребно чешће укључити у исхрану. Пре него што направите кобасицу код куће, купите цријева, свјежу свињску крв. Да бисте то урадили, често третирајтекористите хељду, али можете узети бисер, пиринач или просо.

Састојци:

• свињска крв - 1,5 литра;
• хељда - 200 г;
• црева - 1 кг;
• Млеко - 500 мл;
• маст - 400 г;
• мешавина соли и зачина - 30 г.

Метод припреме:

1. Прекрижите свињску крв кроз ситно сито да бисте избегли згрушавање.
2. Нарезани ражањ с малим коцкама кухати хељду у сланој води.
3. Помијешајте у здјелу крви, масти, хељде, додајте млијеко, зачине и сол.
4. Добро исперите текућом водом црева, истовремено проверавши њихову непропусност (рупе не би требало да буду). Напуните љуску пуњењем, остављајући мало простора око ивица.
5. Крух кувајте у сланој води на минималној температури 15 минута. Да бисте проверили доступност кобасице, пробушите црево иглом - сок не сме бити мутан. Готови производи се могу пећи у рерни.

Кућна кобасица у фолији

Време кухања: 60 ​​минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 192 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: просечна.

Ако је из неког разлога ваш рад са цревима неприхватљив, покушајте направити укусну ужину у фолији. Фотографије домаћих кобасица у фолији често се налазе у кулинарским публикацијама. Нека господа често прибегавају рецепту да се ове делиције понекад замењују таквим омиљеним котлетом. Кобасица кувана са печуркама, са сиром,зеленилу, припремите више дијететских опција - на пар или у мултиварт.

Састојци:

\ т
• млевено месо - 600 г;
• коњак (опционо) -60 мл;
• скроб - 30 г;
• вода - 100 мл;
• со, црни бибер - по укусу;
• бели лук - 6 зуба.

Начин припреме:

\ т
1. У дубокој посуди, мешајте млевено месо са зачинима, белим луком и соли. У овом случају, није потребно дуго искривљавати месо, можете користити припремљено мљевено месо.
2. Дајте кобасици да стоји неколико сати у фрижидеру.
3. Нанесите скроб хладном водом, додајте надев, додајте коњак, темељно очистите. Направите мале кобасице.
4. Двапут пресавијте, ставите на врх ролне пуњења, чврсто увијте.
5. Ставите пециво у дубоку таву, залијте водом пола кобасице и пирјајте у пећници на минималној температури од 45 минута.

Хоме кобасица јетре

• Време кувања: 90 минута.
• Број случајев: 6 чел.
• Количество калориј: 178 кцал.
• Намена: за ужину.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: просечна.

Колико сте укусни за кување изнутрица? Ово питање често поставља љубавница. Кућна кобасица из јетре је одличан начин да се диверзификује дневни мени уз корисну, укусну посластицу. Ако имате жељу да правилно прогутате цријева и кувате кобасице, онда купите природну шкољку, али за њену припрему је потребно посебноприступ - темељни третман у солним и оцтеним отопинама.

Састојци:

• пилетина или било која друга јетра - 500 г;
• свињски шиљак - 200 г;
• цријево - 700 г;
• јаја - 5 ком.
• млеко - 150 мл;
• манна - 30 г;
• лук - 4 ком.
• зачини, сол - по укусу.

Начин припреме:

\ т
1. Прођите кроз јетру и мељу за месо.
2. Очистите лук, исеците поврће коцкама или га млевено на рибежу и пржите у уљу.
3. У дубокој посуди помешајте јетру, маст, јаја, лук, печурке, млеко, зачините зачинима, со. Дебела маса добро.
4. Припремљене цријева се пуне кобасицом пуњеном, чврсто везују крајеви.
5. Ставите будућност у таву и пеците у пећници на 190 ° Ц 40 минута. Готови производи могу се пржити или конзумирати у печеном облику.

Домаћа кобасица од свињетине и говедине

• Време кувања: 4 сата.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 243 кцал /100 г.
• Намена: за ужину.
• Кухиња: руска.
• Комплексност припреме: просечна

Прављење домаће кобасице само на први поглед изгледа веома компликовано. Време је да се скувају укусне делиције, а он ће дуго остати на породичном менију. Ова разноврсна домаћа кобасица (од свињетине и говедине) одликује се невероватним соком, аромом и укусом. За кување је боље користити масне сорте меса (врат, лопатица) за израду домаће кобасицеПрсти су ти били њежни, меки.

Састојци:

\ т
• припремљена цријева - 1 кг;
• свињетина - 1 кг;
• телетина или говедина - 1 кг;
• ледена вода - 500 мл;
• со, мешавина паприка - 1 тбсп. жлица.
• Чешњак - 5 честица.

Начин припреме:

\ т
1. Благо замрзните месо у фрижидеру како бисте га лакше резали. Одрежите свињетину и говеђе коцке.
2. Очистите прескакање чешњака кроз штампу.
3. Мешајте месо, бели лук, зачине, со, додајте воду. Темељито разређен.
4. Послајте кобасицу у фрижидер на неколико сати да се улије.
5. Напуните посуду са млевеним месом помоћу специјалне млазнице у млину за месо, чврсто везајте крајеве и формирајте кобасице.
6. Положите их у топлу воду 10-15 минута, прокувајте на минималној температури.
7. Ставите производе на посуду, поспите уљем, кувајте на 180 ° Ц до плавкасте боје.

Видео: како правити кобасице код куће