Хонеи Глазе: Опције са сирупима, воћем и чоколадом

У кухању је медна глазура постала широко распрострањена. Даје колачима површину огледала, а маринада даје јединствен, деликатан укус месним јелима. Таква глазура се користи за све врсте меса, али посебно је комбинована са утиатином, свињетином, пилетином и шунком.

Кухари широм света почели су да доносе рецепте најнежнијих колача, пита и колача уз помоћ медене глазуре не само као украс.

За припрему медне глазуре, потребно је мијешати шећер и воду у једнаким омјерима, након чега састојке треба кухати на спором пламену све док се узорак на конац.

Састојци укуса могу се додати сасвим другачије, како би се додала киселост - соја или лимун, за оштрење- сенф, али их можете помијешати с додатним састојцима и добити кисело-слатко медено глазирање.

Избор окуса медене глазуре треба изабрати на основу врсте меса за које је маринада направљена - на пример, свињетина је најпогоднија за сенф-ананас мед, ау комбинацији са пилетином добра маринада ће бити сенф и јаворов сируп са чешњаком. мед глазура Такво пуњење ће открити све детаље пилећих делиција.

Медна глазура с сенфом

Састојци:

• Дијонска сенф - две пуне кашике;
• неразријеђени мед - двије пуне жлице;
• сок од лимуна - неколико кашика;
• се припрема унапред са мешавином шећера и воде.

Начин припреме:

1. Претходно скувану мешавину растопљеног шећера са водом улијте две кашике меда.

2. Стално мешање, постепено, додати сенф. Добијена смеша се мора довести у хомогено стање. Масу треба оставити као густу киселу павлаку.

3. Додати сок од лимуна и поново добро промијешати.

4. Ако је смеша веома течна, може се додати шећер. За врло густу смјесу можете додати неколико капи лимуновог сока.

Медна глазура с окусом сенфа-ананаса

Састојци:

• двије велике жлице неразријеђеног меда;
• две кашике смеђег шећера;
• житна горушица - не више од 1 кашичице;
• сок од ананаса - не више од 1 кашике. Опционално, можете користити неколико комадаананас

Начин припреме:

1. Шећер се топи на лаганој ватри уз стално мијешање. Да га напуни дебелом посудом воде жлицом воде.

2. Након што је шећерни сируп спреман, охладите га у топло стање и постепено додајте мед.

3. Мешавину шећера и меда темељито додати и додати жлицу сенфа.

4. Све састојке протресите круном или миксетом док се не формира мала пена.

5. На крају додајте кашику сока од ананаса. Или, ако користите честице ананаса, истрљајте их на рибеж и проциједите кроз тканину од газе.

6. Поново добро припремити сируп. Онда ставите на хладно место и оставите да стоји.

Мед-соја глазура

Састојци:

• неразблажени мед - неколико кашика;
• соја сос - 1.5 кашике;
• оцат црвеног вина - 1.5 кашике;
• готови шећерни сируп.

Начин припреме:

1. У претходно охлађеном шећерном сирупу постепено додајте 1 жлицу меда.

2. Након што мед и шећерни сируп формирају густу монотону мјешавину, потребно је сипати жлицу црног винског оцта и поново темељито промијешати.

3. Додајте соја сос на самом крају. Поново промешајте и уклоните на хладно место. После сат времена, сируп се може користити.

Медена глазура с окусом лимуна и наранче

Састојци:

• 225 грама наранџасте мармеладе;
• лимунов сок - једна велика кашика;
• лишће менте или коријандер;
• неразређени мед - у количини од 1 пуне кашичице;
• готови шећерни сируп.

Начин припреме:

1. Поставите мармеладу у посуду са лимуновим соком, мешајте топљењем.

2. Додати резане листове менте, након чега се готови желе остави да стоји око 30 минута.

3. Расхлађени лимун-наранџасти желе да се очисти од листова папрене или коријандера.

4. Узмите шећерни сируп, додајте кашику меда, не заборављајући да се добро промијешате.

5. На крају, помешајте лимун-наранџасти желе са медом-сирупом и протресите мешалицу у хомогено стање.

6. Спремна отопина прије наношења треба загријати. Улијте храну најбоље у врућој глазури.

Медова глазура с јаворовим сирупом

Састојци:

• две пуне кашичице јаворовог сирупа;
• две кашике сенфа из Дијона;
• 2 каранфилића сецканог белог лука;
• Једна пуна кашика црвеног винског сирћета;
• со и бибер по укусу;
• двије велике жлице неразријеђеног цвјетног меда.

Начин припреме:

1. Мед ставити на пламен средње ватре.

2. У растопљеном меду улијте 2 кашике јаворовог сирупа, не заборављајући стално мијешати, иначе се сви састојци држе заједно.

3. После 10 минута након кључања, додајте мед са јаворским сирупом у оцат вина са Дижонским сенфом.

4. Сол и бибер,покушавајући да пробам укус.

5. Додајте сецкани бели лук и добро промијешајте 10 минута прије него што будете спремни.

6. Спремна маса се хлади на собној температури. Глазе се препоручује за јела у хладном облику.

Медна глазура са сирупом од кајсије

Састојци:

• џем од кајсија или врло густи џем - у количини од 2 пуне кашике;
• две кашике јаворовог сирупа;
• вода - 2 кашичице;
• оцат црвеног вина;
• 2 кашике чистог меда од хељде;
• готови шећерни сируп

Начин припреме:

1. У претходно загрејани шећерни сируп додајте 1 кашику меда. Добро промешати и оставити 5 минута на лаганој ватри.

2. Затим додајте 2 кашике јаворовог сирупа и црвеног винског оцта, стално мешајте да бисте додали џем од кајсије или џем.

3. На крају, прије искључивања штедњака, припремите глазуру с двије чајне жличице воде.

4. Употреба треба бити у топлом облику.

Медна глазура с окусом лимуна-марелица

Састојци:

• џем од кајсије или густи џем;
• 2 кашичице сока од лимуна;
• 2 кашичице воде;
• 2 кашике чистог цветног меда;
• готови шећерни сируп.

Начин припреме:

1. У претходно куваном шећерном сирупу потребно је сипати 2 кашике неразблаженог меда, добро промијешати и оставити на лаганој ватри.минута

2. Затим додајте џем од кајсије или џем, темељито помијешајте састојке и сипајте са двије чајне жличице чисте воде.

3. Непосредно пре мешања гаса, додајте лимунов сок, поново промешајте и покријте поклопцем.

4. У том стању, глазура треба да стоји 10-15 минута, након чега треба да се користи у врелом облику. У хладном стању очекивани ефекат неће бити.

Медна глазура с чоколадом

Састојци:

• какао прах - 200 грама;
• путер - 1 кашика;
• шећерни прах - 40 грама;
• млеко - 4 кашике;
• 2 кашике чистог меда.

Начин припреме:

1. Пресећи какао и шећерни прах кроз сито.

2. Млеко са медом треба кувати 4-5 минута, пажљиво мешати тако да се мед топи.

3. Маслац омекшати.

4. Затим, шећер какао прах мора бити напуњен врелим млеком са медом и темељито помешан, пожељно помоћу вијенца. Након тога додајте омекшани маслац, све поново измијешајте.

5. Настала медена глазура са чоколадом се не може охладити. Колачи, колачи или колачи су зали врући. Готове производе треба оставити на хладном мјесту.

Миррор рефлецтион мед глазе

Састојци:​​

• 15 грама желатина;
• 160 грама шећера;
• 160 грама чистог меда;
• 150 грама беле чоколаде;
• 100 г кондензованог млека;
• 140 млтопла вода;
• Боја хране.

Начин припреме:

1. Желатин се помеша са 60 мл топле воде, а затим остави да набубри. Након тога се смеша загрева, али не доведе до кључања.

2. У посебну посуду, прелијте шећер, додајте мед и додајте 80 мл воде. Мешајте састојке да кувате, стално мешајте тако да се шећер брже раствори.

3. Чоколада ставља на водено купатило, али се не може потпуно прегријати. Растопљена чоколада, кондензовано млеко и топли раствор меда се мешају у блендеру.

4. Затим поклопац блендера пажљиво отворити и танак млаз, повремено ометајући кашиком, додати желатинозни раствор и боју за храну.

5. Поново промешајте све у блендеру.

6. Да бисте се ријешили мјехурића, готова глазура се може проциједити кроз газу или врло танко цедило.

7. Обојана глазура се сипа са врха кондиторских производа, фино ломљена и затим охлади.

Хонеи Глазе - трикови и савети

Глазуру треба стално мијешати тијеком кухања, иначе се може брзо згуснути.

Јела се најбоље залијевају меденом глазуром у топлом облику, иначе је смјеса предебела и неће изгледати естетски.

За украшавање колача меденом глазуром, пожељно је да се претвори у штанд. Затим лагано сипајте у центар колача. За боље поравнање са специјалном лопатицом за кување, али ако није, можете узети обичан велики кухињски нож.

Ако први пут наносите глазуруније функционисало, могуће је да се први слој охлади до краја и нанесе медена глазура на торту.

За маринирање меса могу се користити само првих пет представљених рецепата. Потребно је само додати сол у глазуру. Маринирање меса је боље за најмање два сата.