Кастард Класик - Како кувати код куће: укусни и једноставни рецепти корак по корак са фотографијама

Ако желите напунити колач Наполеон, напунити ецхтера и /или кошаре, морате научити како кухати класичну крему, која се сматра једном од темеља кондиторских производа. Није тешко то радити код куће. Рецепт укључује много варијација, а након овладавања основним техникама, можете експериментисати са кухањем и послуживањем - користите крем крем за колаче, пецива, отворене колаче са бобицама или једноставно послужите као укусни десерт, изложен креманима.

Како кухати класичну крем крем

Млеко, шећер, понекад јаја - оне састојке, без којих ова крема неће успети. Постоје модификације - без јаја, на скробу, уместо млека, креме и воде. Многи домаћини се позивају на компликована јела, иако у стварности нису тако сложени као напорни, захтијевају опрез, дуго и темељито мијешање, бичевање које може трајати пола сата - четрдесет минута.За почетнике је боље кренути од традиционалног рецепта.

Конзерве класичне крем крем

Крема служи као основа за колаче, пецива, еклере. Искусним штедњацима се саветује да кувају тесто пре теста: треба да се охлади сат-два, а хладњак у фрижидеру се не препоручује. Потпуно урањање траје додатно време. Све креме припадају масним, калоричним јелима, тако да се они који прате дијете не препоручују.

У млеку

• Време кухања: 35-40 минута.
• Број порција: 3-4 особе.
• Количество калориј: 122 кцал на 100 г.
• Именовање: десерт.
• Тешкоћа припреме: лако.

Рецепт за крем млеко се сматра основним. Кондиторски производ можете брзо припремити ако слиједите корак по корак рецепт. Јело је не само укусно, већ служи и за декорацију, која на фотографији добро изгледа. Производ се користи у колачима, колачима, колачима. Да бисте разумели како да правилно скухнете пуњење пецива, морате пажљиво пратити рецепт.

Састојци:

• млеко - 2 чаше;
• шећер - 1 стакло;
• јаја - 3 ком.
• брашно - 2 кашике;
• маслац - 50 г;
• махуна или прах ваниле.

Метод припреме:

1. Сипајте млеко у посуду. Запали.
2. Мешати јаја са брашном, шећером, ванилином.
3. Полако убризгајте млеко, промешајте млеко дрвеном кашиком.
4. Кухати пре примањагуста конзистенција. Цоол довн

Крем крем крем

• Време кухања: 35 минута.
• Број порција: 3-4 особе.
• Съдържание на калории: 156 кцал на 100 г.
• Именовање: десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Ако тражите једноставну опцију како скухати крем крем, формула са кремом је идеална. Испада да је светло, лепо, веома нежно. Рукотворине изгледају сјајно на фотографији, уживајући непроменљиву популарност међу децом и одраслима. Формула нам је дошла из Енглеске, где се сматра традиционалном. Прављење креме код куће може бити чак и не баш искусан штедњак.

Састојци:

• крема - 1,5 чаше;
• шећер - 1 чаша;
• јаја - 2-3 комада;
• брашно - 2 кашике. жлице;
• уље - 30 г;
• зачини према укусу.

Метод припреме:

1. Одвојити протеине од жумањка.
2. Протеин и жумањци се убацују одвојено. У масу протеина ставите шећер, жумањке и ванилин да се меша са омекшаним уљем.
3. Ставите крему да се загреје на једва блиставој ватри.
4. Улијте врућу крему, постепено додајући, прво, жумањке са уљем, затим мешавину протеина.
5. Мешати до хомогене масе.
6. Кухајте, пустите да се згусне. Остави цоол

На жуманца

• Време кухања: 30 минута.
• Број порција: 5-6 особа.
• Количество калориј: 173 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Посебно укусна кремаизлази на жумањке. Рецепт помаже у прављењу дивних делиција, које ће сигурно задовољити вашу породицу, госте, познанике. Разумијевање како се кува јело уопште није тешко, поготово ако сте већ савладали друге начине. Овај метод вам омогућава да брзо припремите слој, али је важно пажљиво пратити пропорције наведене у рецептури.

Састојци:

• жуманца - 6 комада;
• 6% млијечне масти - 0,5 л;
• шећерни песак - 5-6 кашика. жлице;
• скроб - 2 кашике. жлице;
• ванила, цимет, какао.

Метод припреме:

1. Подијелите протеине и жумањке. Умутите у жумањке, шећер, користите миксер за гњечење.
2. Запалите млеко.
3. Постепено пунити суспензију жумањака у млеку. Беат стално.
4. Додати скроб, зачине. Чоколада - ће захтевати какао прах.
5. Затворите филм од густе хране. Оставити да се охлади до неутралне температуре.

Крем брашна с брашном

• Време кувања: 40 минута.
• Бројот на услуги: 3-4 лица.
• Количество калориј: 214 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

За слој величанствених "Наполеонових" колача, који на фотографији изгледају тако укусно, а још боље у укусу, рецепт за кремасто брашно је добар. Кува се четрдесет минута, али имајте на уму да кондиторски производ још увек мора да се намака два до три сата. Ово није најједноставнији крем, али ће се одушевити хвалом кулинарства.напора.

Састојци:

• маслац - 200 г;
• Млеко - 250 г;
• шећер - 300 г;
• брашно - 4 кашике. жлице;
• зачини.

Начин припреме:

1. Улијте 150 мл млека, мешајте са брашном, шећером, миксерима за зачине.
2. Преостало млеко ставите на шпорет.
3. Пошто кипућа вода почне, сипајте смешу брашна, крема треба да се згусне.
4. Растопите маслац, све помијешајте, темељито срушите.

Старцх

\ т Време кухања: 30 минута.
• Број на услуги: 3-4 лица.
• Количество калориј: 149 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: није нижа од просјека.

Традиционална крема не предвиђа употребу скроба. Али овај састојак даје одличну густину, густу конзистенцију, чинећи јело бујном. Скроб мора бити темељно растворен да би се избегли грудви. Рецепту је дозвољено модификовати употребом зачина: цимета, ваниле, мушкатног орашчића. Искусна господа експериментишу са пропорцијама шећера, масног млека.

Састојци:

• маст млеко - 1 чаша;
• шећер - 3 кашике. жлице;
• скроб - 0,5 кашичице;
• јаја - 2 ком;
• зачина - цимет, мушкатни орашчић.

Метод припреме:

\ т
1. Скроб, јаја, шећер за мешање, пожељно у керамичкој посуди. Препоручује се коришћење миксера. Додајте зачине у зависности од модификације рецепта.
2. Млеко сипати у дебели зид, да се ставида се загреје
3. Пажљиво почните да сипате масу, мешајте неколико секунди док се не згусне.
4. Цоол.

Са јајима

• Време кухања: 25 минута.
• Број порција: 4-6 особа.
• Количество калориј: 164 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: није нижа од просјека.

Као и други рецепти, крема од јаја ће захтијевати пажњу пецива, његу и марљивост. Нарочито је важно добро оборити радни комад. Када уносите протеине, морате убрзати: треба да остану густи, не плачући. Млијеко треба бити најмање 3% масноће, али је боље користити шест посто или крему. Готово јело је одлично пуњење за пецива.

Састојци:

• крем или масно млеко - 1 чаша;
• шећерни песак - 8 центи. жлице;
• јаја - 4 ком;
• ванилин шећер.

Начин припреме:

\ т
1. Одвојите јаје од протеина, туците га шећером и ванилом.
2. Ставите млеко на спор пламен, сипајте жумањке.
Одвојено протресите протеине, охладите, додајте у посуду.
3. Држите 2-4 минута на штедњаку, мијешајући.

Без ајца

• Време припреме: 0,5 сата.
• Број слуцајев: 4-5 особа
• Садржај калорија: 161 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
Сложеност припреме: лакша је од просјека.

Таква лагана крема је веома популарна, добра у смислу економичности, укуса, једноставности. Припрема се за ниску температуру пола сата. Иако рецепт не додаје јаја нијесматра се класичним, практично искуство многих кувара показује: употреба протеина и жумањака уопште није неопходна. Господин ће требати пажњу, прецизност.

Састојци:

• млеко - 145 мл;
• Шећер - 155 г;
• брашно - 3 кашике. жлице;
• маслац - 95 г;
• вода - 4-5 центи. л
• зачини.

Начин припреме:

1. Сипати дио млијека, додати воду, отопити шећер, брашно, зачине.
2. Остатак млека ставите на шпорет.
3. Сипати течност шећером, брашном, кувати док се не згусне.
4. Растопити маслац, шибан са слатким млеком.

Видео