Лемон Данделион Јам Рецепти: Састојци Селецтион Сецретс анд Цоокинг

Маслачак је популарни кулинарски цвијет. У припреми јела сви делови ове биљке су одавно коришћени. Од шешира праве џем, од листова - салате од корена - пића, а из сока - терапеутске инфузије.

Маслачак је јединствена, укусна и корисна биљка, која у већини случајева узима коров и прима их у складу с тим, што је чак и узалуд! Уосталом, из овог невероватног цвета можете припремити укусни, амбер џем, који по својој структури, боји и укусу веома подсећа на мед. Да бисте додали посебан укус, уобичајено је да цветовима додате сок од цитруса, листове јагоде, рибизле или вишње.

Јам оф Данделион витх Лемон - Генерал Принциплес оф Цоокинг

Да би се произвео џем од цвијета, маслачак треба прикупити у прољеће у добром сунчаном времену, по могућности ујутро. Потребно им је заглавитиурадите то одмах, иначе ће нестати.

Нанесите маслачак хладном водом и изрежите стабљике лишћем. Затим, да би сва жива бића извадила из цвећа, умочите их у воду. Ако не желите да се полен губи, само протресите цвијеће и ставите га пола сата на равну површину.

Загрехните са зеленом стабљицом или жутим латицама. У другом случају зелени део треба једноставно резати маказама.

Током кувања, треба да покушате да сачувате све предности маслачка. За то није неопходно одмах након кухања напрезати врење, потребно му је дати најмање пола дана. Након што притиснете заглављени папир, можете га поново прокувати. За обраду бујона из цвећа је боље кроз газу или ланену салвету.

Лимун у џему се може безбедно заменити лимунском киселином. То неће посебно утицати на укус, али корисност јела ће се благо смањити. Такође можете додати било које друго воће по свом укусу у џему.

Данделион Јам са лимуном - класични рецепт

Састојци:

• 400 г жутих цветова маслачка;
• 1 кг 200 г шећерног песка;
• два лимуна;
• јама вреле воде.

Начин припреме:

1. Прво морате обрадити цвијеће маслачка. Потребно их је очистити од стабљика и листова, превести у велику здјелу и сипати у хладну воду. Одлазите на један дан. За то време, од цвећа ће проћи непотребна горчина, и избациће све мале инсекте који могу бити у латицама.

2. Утрљајте лимун, прокувајте га кипућом водом и исперите хладном водом.Уклоните кору лимуна. То се може урадити специјалним уређајем или резати ножем. Тада се кору треба уситнити у малу коцку или нарибати. Одрежите лимуне на пола и исцедите сок од њих.

3. Оциједите горку воду, уклоните цвијеће, пренесите их у таву и прелијте кипућом водом. Ставите посуду на тањир и додајте шећер, сок и лимунову корицу. Све је добро промијешано. Кувајте уз стално мешање око 15 минута.

4. Искључите грејање, оставите посуду отворену око сат времена. Поново ставите на слабу топлоту и кувајте, стално прекидајући, још 10 минута.

5. Поново искључите грејање и оставите посуду са џемом 30-40 минута.

6. Последњи пут ставите посуду у ватру и кувајте 10-15 минута.

7. Искључите ватру и оставите посуду отворену за природно хлађење заглављеног папира. Након тога могуће је пребацити џем у стерилисане тегле и укључити га за даље складиштење.

8. Такав џем је савршен за употребу у медицинске сврхе.

Јам од маслачка с лимуном и плодом

Састојци:

• 400 г цвећа маслачка;
• 1 кг шећера;
• јама прокуване воде;
• једна наранџаста;
• два лимуна;
• једна крушка.

Начин припреме:

1. Цвијеће маслачка се сортира, чисти од стабљика и лишћа, сипа у хладну воду и инсистира 24 сата. Затим исушите воду и уклоните цвијеће.

2. Наранџа и лимун прочишћавају кипућом водом и исперу хладном водом. Одрежите кору и ситно сецкајте. Цутна две половине и узми сок.

3. Утрљајте крушке и очистите, огулите пулпу у пиреу.

4. Комбинирајте цвијеће, бибер и сок од цитруса, воду и шећер у тави. Затворите га поклопцем и инсистирајте око три сата. Страин

5. Измијешати производе у тави и ставити их на ватру. Кувајте уз константно мешање уз умерено загревање око сат времена. Скините пену са површине џема.

6. Затим охладите џем и увалите га у стерилисане посуде.

7. Такав џем савршено ће функционисати као сос за палачинке.

Џем од маслачка с лимуном и листами чешња и рибизли

Састојци:

• 400 г цвећа маслачка;
• два килограма шећера;
• три лимуна;
• 100 г листова вишње и рибиза;
• и пол литра прокуване воде.

Начин припреме:

1. Лимун се опере и опече кључалом водом, испере хладном водом. Без чишћења коре, одрежите лимун на комаде и ставите миксер у посуду. Смрвите у умак.

2. Покупите перут, исперите, уклоните жуте љиљане из сваког цвијета и ставите их у таву.

3. Сечите трешње и лишће рибизле, изаберите само циљеве, не оштетите. Исперите и осушите мало.

4. Додајте листове трешње и рибизла копру у цветове маслачка, помешајте. Затим додајте лимунов сок у лишће и цвијеће.

5. Ставите воду на чир и улијте је у посуду. Оставите да стоји 24 сата.

6. Инфузија соја и истиснути њене састојке.

7. Улијте инфузију уДодајте посуду и додајте шећер. Протресите и ставите на плочу за грејање.

8. Загрејте џем на лаганој ватри, стално мијешајући лопатицом или бичем. Обавезно уклоните пену.

9. Припремите се за згушњавање. Трајаће око сат времена.

10. Припремите џем да се охлади у посуди, а затим прелијте стерилизираним стакленкама.

11. Такав џем је одличан за импрегнацију кекса или колача.

Данделион џем с лимуном, ментом и мандаринами

Састојци:

• два средња лимуна или 120 мл свеже исцијеђеног сока од лимуна;
• 500 г жутих латица цвећа маслачка;
• 50 г свежих листова нане;
• три мандарине;
• два килограма шећера;
• један и по литра прокуване воде.

Начин припреме:

1. Припремите жуте латице цвијета маслачка.

2. Лишће и мандарине оперите, исеците на пола и исциједите сок на било који прикладан начин.

3. Мена оставља за прање и прање.

4. Ставите латице маслачка, лишће менте, сипајте сок од мандарина и лимуна у посуду. Затворите поклопац и инсистирајте на дан на хладном месту.

5. Онда исцрпите инфузију, притисните латице.

6. Мешати добијену смешу са шећером и почети да се кува на лаганој ватри уз константно мешање док се не згусне сируп. Готов џем ће имати златну боју.

7. Немојте се хладити и кухати за зиму.

8. Можете нахранити колаче од сира, штапиће за јело или само чај.

Јам сМаслачак са лимуном и гранатом

Састојци:

• 500 г жутих латица маслачка;
• два лимуна;
• једна граната;
• 1,5 литара воде;
• 2 кг шећера.

Начин припреме:

1. Цветни маслачак покупите, исперите и повуците жуте латице. Требало би бити око пола километра. Отопити их блендером помоћу блендера.

2. Лимун се пере, кува и пере хладном водом. Затим се лимуни секу у пире кромпиру заједно са гулом. То се може урадити помоћу мешалице или млинца за месо.

3. Шипак за прање, за брисање и мало ударања по столу са свих страна за мекоћу или за вожњу гранатом на столу, притискањем на њу и применом силе. Затим изрежите гранату на пола и замотајте сваку половину са два слоја газе. Сипајте сок у сваку посуду са сваке стране.

4. Ставите сок од шипка у посуду, помијешајте цвијеће маслачка, прокухану воду и пире од лимуна. Оставите припремљену масу неколико сати на хладном месту.

5. Затим помешајте садржај посуде са шећером и загрејте док се не згусне. У том случају морате стално мијешати и уклањати пјену.

6. Ако желите, замотајте џем у стерилисане посуде за зиму.

7. Послужите уз слатко домаће пециво.

Данделион јам са лимуном, грејпом и јабуком

Састојци:

\ т
• 500 г жутих цветова маслачка;
• један зрели грејп;
• један лимун;
• једна наранџаста;
• 4 средње јабуке;
• 1,2 кгшећерни песак.

Начин припреме:

1. Четкати цвеће, очистити. Потребни су вам само жути делови цвећа. Оперите их, осушите и мељете у пиреу.

2. Оперите воће. Грејпфрут, кора лимуна и поморанџе и исциједити сок.

3. Очистите јабуку, исеците језгру и мљевење пулпе у пиреу.

4. Помешајте пире од јабука и сок од цитруса, додајте 1 литру воде. Ставите посуду са састојцима на лагану грејну плочу. Постепено додајте шећер. Ометати тучено џемовање током цијелог кухања (око 1 сат).

5. Готова џем хладна и раширена у банкама.

6. Можете послужити ову врсту деликатеса са зобеном кашом.

Јам оф Данделион витх Лемон - трикови и корисни савети

• Треба имати на уму да зелена пеперминт може изазвати кључање горчине. Да би се то избегло, они или исеку, или су цвеће дуго натопљене у воду, која се онда исушује.

• Да бисте пробали укус, додајте циметовом праху или ванилин шећер у восак.

• Боље је не користити емајлирану посуду за кљуцање кобасица, у противном мозе се бојати.

• Пре пуњења џема са стакленкама, најбоље је кушати га да би иначе додали нестале састојке.

• Као медицински производ, препоручљиво је растворити кашику џема у чаши са било којом течношћу и користити ову мешавину сваког јутра на празан желудац. На пример, можете растворити у зеленом чају или раствору чичка.

• Овај џем се може прскати колачима од кекса.