Мартини бианцо - од којих се производи вермут, рецепти за коктеле, него разређивати и гристи

Познати вермути Бианцо и Россо у многим земљама служе као симбол боемског живота и модерних журки. Први пут је пиће представљено свету 1863. године од стране трговца Алесандра Мартинија и хероја Луигија Россија. Агресивни дуо је издао први Россо црвени вермут. Тек после 50 година појавило се много вољеног вермута Мартини Бианцо, који је направљен на бази белог вина. Мартини се одмах заљубио у свој једва примјетан мирис зачина и пелина, као и слатког окуса с биљем, воћем и бобицама.

Шта је Мартини Бианцо

Вермут Мартини Бианцо је пиће добијено на бази винове лозе уз додатак шећера, који је ароматизован разним зачинима и биљем. Алкохолно пиће светло сламнате боје односи се на класичне аперитиве. Име се приписује дестилерији која се налази у Торину.

Мартини Бианцо је најпопуларнији вермут, истиче се богатим букетом биља и зачина. Од осталих врста напитака ове компаније, Бианцо разликује сорту грожђа од које се вино производи на бази аперитива, у процентимасадржај шећера и списак зачина, биља, воћа и бобица. Компанија која производи рафинирано пиће производи више од 5 врста вермута, не рачунајући пјенушава вина.

Сорти МАРТИНИ:

1. Россо је пиће од природног црвеног вина и богате боје амбер-смеђе боје. У укусу, ноте карамеле, ђумбира, метвице и других локалних биљака. Пије неразређен или у облику коктела. Од Мартини Россо савршено комбинира сок од наранџе или лимуна.
2. Росато - вермут који је први пут видио свијет почетком 1980. године, ујединио је у свом саставу црвено и бијело грожђе. Пиће ружичасте боје са деликатним мирисом лековитог биља има укус нота мушкатног орашчића, цимета, каранфилића, лимуна, екстракта четинарске коре, пелинасте горке Артемизије и других биљака.
3. Рисерва Амбрато је вермут златно-јантарне боје на бази белог вина Мосцатова. Има богат букет, слатки укус и мекани сенф, карактеристичан за пелин.
4. Рисерва Рубино - пиће које се истиче сочном рубинском бојом и јединственом аромом, богато аромама италијанских биљака и бобица. Укус вермута је комплексан са бобицама, које погађају укус малине, црне рибизле, јагоде.
5. Ектра Дри - суви вермут са живописном аромом ириса, малине и лимуна, представљен масама почетком 1900-их. Пиће је мало шећера и високо у алкохолу. Често се користи као део коктела, али се може користити самостално са ледом и маслинама.
6. Фиеро - одликује се сјајном бојом и аромом црвених поморанџи. Одржан је 1998. године посебно за грађане земаља Бенелукса.
7. Д'оро - вермут са златно-карамелном нијансом направљен је лично за становнике Данске, Немачке, Швајцарске, исте године као и Фиеро. Богата арома цитруса прожета је нотама ваниле, мушкатног орашчића, меда, коријандера.

Шта раде

Да би добили легендарни вермут Мартини Бианцо, произвођачи користе сирово грожђе Бианца, узгојено на подручју провинције Пијемонт у Италији, као сировину. Суво вино, произведено класичном методом, која ће у будућности постати основа за бијели вермут, одржава се од 7 мјесеци до 1 године у храстовим бачвама.

Технологија производње вермута Бианцо:

1. Добивање винске базе алкохолног пића.
2. Избор компоненти у зависности од формулације. Композиција може садржати до 40 састојака, међу којима не само екстракти биља и зачина, већ и воће, бобице, зачини. Листа свих компоненти је чврсто чувана у тајности, а ознака приказује око 10 главних састојака.
3. Мљевење свих састојака у прах и мијешање са алкохолом, разријеђено водом, која је у суштини водка. Процес инфузије траје 15-20 дана на температури од 16 до 22 степена Целзијуса.
4. Континуирано мешање се постиже аутоматизованом производњом вермута. У овој фази се у алкохолном делу формирају екстракти биљака и водаје засићен шећером и солима. Током инфузије, течност постаје веома богата аромама, прозирном јантарном бојом и горким пикантним укусом.
5. Филтрирање се врши проласком вина кроз вишеслојне папирне филтере како би се постигла савршена транспарентност пића.
6. Темељно мешање свих састојака вермута врши се у великим затвореним контејнерима уз стриктно придржавање секвенце. Прво, додајте мали кристални шећер, који се мијеша док се потпуно не отопи. Затим се танким концем улије алкохол вишеструког степена прочишћавања у пропорцијама, тако да се попије жељена тврђава од 16-18 степени. Након тога, екстракти биљака се додају у раствор помоћу специјалне пумпе и све се помешају до хомогене конзистенције.
7. Процес стабилизације вермута комбинује 4 фазе: замрзавање до - 9 степени у периоду од 10 дана; хладна филтрација кроз целулозу; топло чишћење кроз мембранске филтере; "Остатак" готовог пића око 7 дана.
8. Пуњење боца Мартини Бианцо.

Складиште

Прецизан састав Мартини Бианцо је познат само произвођачима и члановима породица произвођача пића. Сигурно је познато да предсједавање листом љековитог биља алпског сијена, његов удио може досећи 50%. Пружа аперитив чувеног једва уочљивог сенфа у накнадном укусу и тоничном ефекту. Пикантна биљна база Мартини Бианцо комбинује десетине компоненти које чине величанствени букет вермута:

• минт;
• кантарион;
• камилица;
• дјагел;
• цимет;
• ванила;
• грешка;
• ђумбир;
• каранфили;
• коријандер;
• бесмртан;
• дрво;
• смрека;
• матичњак;
• наранџина кора;
• мушкатни орашчић и други састојци.

Како попити Мартини Бианцо

Они који желе да се придржавају традиција везаних за ово пиће, треба имати на уму да према правилима етикете, Мартини Бианцо треба да се послужује у класичној, старомодној или стеновитој дну. Они су такође намењени за рум или виски, различити један од другог. У првом случају стакло има равне зидове, у другом је конусно. Широки облик стакла доприноси откривању богате гомиле биља и зачина.

Они који су заинтересовани да правилно пију Мартини Бианцо како би уживали у савршено укусно мало опорљивом окусу пића, требали би знати да племенити вермут полако пије, уживајући у сваком гутљају. Будући да је Мартини Бианцо аперитив, идеалан је за коктеле и буффете који не укључују бујна јела. Такви догађаји организују се поподне, ближе вечери, тако да су мартини чести атрибут романтичних датума.

Послужени вермут Мартини Бианцо охлађен, али се може хладити директно у чаши, додајући неколико коцки леда, смрзнутог воћа или бобица. Најприхватљивија температура за пијење овог алкохола варира од 10 до 15 степени. Са овим температурним режимом, рафинирани укус и богата зачинско-биљна арома аперитива откривају што је више могуће.

С каким пићем др Мартини Бианцо

Пије се бијели вермут чисти, разријеђен или у облику коктела. Љубитељи вермута су проверили време са којим сок Мартини Бианцо пије да би употпунио свој вишеструки укус - то је наранџа, грејп, ананас, вишња, шипак. Боље ако се сокови стисну непосредно пре употребе алкохола, тако да ће се користи вермута повећати много пута.

Тхан то дилуте

Да бисте смањили степен алкохола, Мартини Бианцо можете разблажити природним или индустријским соковима, тоником, лимунадом, соком или хладном водом за пиће са додатком лимуна или наранџе. Као алтернатива природним соковима, понекад се могу послужити бобице или маслине, које се могу додати у коктел на бази Мартини Бианцо.

Коктел Лагуна

Измијешати све састојке у тресилици са дробљеним ледом, проциједити кроз цједило, украсити трешњом и украсном сламом.

Состав:

• Мартини Бианцо - 60 мл;
• водка - 10 мл;
• коњак - 10 мл;
• Битара Цампари - 5 мл.

Гение Мартини Коктел

Састојци се темељито измијешају у леду, прелазе преко чаша за коктел и украшавају маслинама.

Состав:

• Мартини Бианцо - 50 мл;
• гин Бифитер - 50 мл

Шта јести

Вермут се лако пије чак иу чистом облику, тако да Мартини Бианцо не мора да гристи. Али често се сервира са сланим крекерима, бадемима, зачинским сиревима, трешњама, јагодама, кивијем, ананасом, маслинама и маслинама. Аперитив се слане на залогајелобови и лијепо надопуњени посуђем. Традиционално је уобичајено додати троугластој чаши вина, названој "Мартиникуе", маслини, нанизаној на ролни и цијеви за угодно пиће.

Цена за Мартини Бианцо

Литарска боца величанственог пића коштаће њене зналце у малопродајним објектима од 800 до 1000 рубаља. Пре одмора на вермуту често се договарају акције, што вам омогућава да унапред купите пријатан алкохолни аперитив, увелико уштедите новац. У ресторанима у Москви, део од 50 мл елитног белог вермута коштаће од 120 до 240 грама, док се у шанку просечне цене категорије иста количина Мартини Бианцо може купити за 60-70 рубаља.

Видео

Анатоли, 35 лет

Испробала многе врсте вермута МАРТИНИ: Ектра Дри, Россо, Росато. Али моја супруга и ја стварно волимо Бианцо, тако да је увек ту код куће. Стало ми је да га купим унапред, купујем чешће у великим серијама. Из тог разлога, припазите на празничну продају, па би било исплативије купити ваш омиљени аперитив.

Елена, 32 лет

Мартини Бианцо је једно од омиљених напитака, Россо је такођер лијепо, али бијели вермут је више зачињен. Купујемо укусно алкохолно пиће са нашим мужем, имамо сопствени бар. У основи, купујем алкохол у малим серијама са попустима на залихе, да бих се опскрбио омиљеним вермутом и уштедио буџет.

Алона, 42 години

Међу вермутима, највише као Бјанко, као и многе представнице. У чистом облику је врлозасићен, па га пијем ледом или соком од ананаса. Купујем бели мартини у литарским боцама за другове са пријатељима, ау мањим контејнерима, да увек имам флашу омиљеног пића на полици фрижидера.