Пржени сладолед у тијесту, орашастим плодовима или кукурузним пахуљицама - како скухати дубоко пржење с видеом

Таква фраза најчешће изазива запањеност код већине људи, јер по свим физичким законима сладолед треба почети да се топи при најмањој колизији са загрејаним тигањем. Али пржени сладолед заиста постоји - то је неуобичајено укусан десерт, који комбинира пријатно хладне сладоледе са топлим, након пржења, тестом (може бити полирање брашна, кукурузне пахуљице или други састојци, што ће бити довољно фантазије). Није тешко кухати врући сладолед, тако да је вриједно да га претворите у властиту ризницу делиција.

Шта је пржени сладолед

Овај шармантни десерт сигурно ће привући све чланове породице и дјецу и одрасле. Интересантно је када, као чаробни штапић, врући сладолед открије комад хладног сладоледа. И није битно да ли ће то бити делиције од ваниле, воћа или чоколаде. Када кувате десерт, можете и експериментисати у потрази за савршеном комбинацијом састојака. Они који још нису покушали да кувају такав десерт, питају се зашто се сладолед у тијесту не топитоком пржења. Одговор је једноставан - тајна у кори.

Избор сладоледа и производа од теста зависи од укуса таквих делиција. При припреми течног напитка, у тијесту за побољшање окуса, можете додати разне зачине, пире од свјежег воћа или дробљеног сушеног воћа. Следећи производи су погодни за суво брејање:

• цорнфлакес;
• мрвице за хлеб (за десерте се најчешће бирају бела јела);
• грожђице, друго суво воће;
• орашасти плодови и семена;
• чипс од кокоса;
• кекси, крекери.

Како скухати пржени сладолед

Пре него што почнете да кувате, пожељно је да претходно изаберете кухињски инвентар и састојке. Формиране кугле сладоледа треба да се замрзну на најнижој температури најмање неколико сати (по могућству ноћу), иначе неће бити довољно чврсте и брзо ће се отопити. Да би се боље залијепили за глину од сладоледа, потребно је трљати лопту жумањком. Тест треба обавити унапред, неколико сати пре пржења, онда је добро "одморити" и охладити. Врући сладолед може се послужити са слатким сирупом, свежим бобицама или посути шећером у праху.

Иако процес печења лопте траје око 20-60 секунди, припрема за кување траје много дуже. Међутим, постоји неколико тајни које ће омогућити кондиторима да избјегну досадне грешке и разумеју како правилно припремити такав десерт:

• замрзните куглице тако да се не додирују (на дрвеној илипластичну плочу на коју се не лијепе;
• за сваку фазу фумигације, потребна је сува посуда; Здјеле су боље постављене тако да је погодно радити с њима.
• Да би се повећала чврстоћа испитног лежаја током пржења, прво треба да се куглица уваља у брашно, а затим да се стави у мешавину јаја (промијешајте жумањак с протеином), а затим покријте панирање;
• панирање треба да прекрије лопту густим слојем;
• спреман за печење обратка треба поново замрзнути (приближно 2 сата);
• ако се умјесто напрезања користи течна глина, боље је да се кугла за сладолед урони испред најтоплијег;
• биљно уље треба загрејати до 140-150 степени у тигању (до кључања), немогуће је смањити температуру током пржења, иначе горњи слој десерта неће шкрипати;
• може се чувати у замрзивачу до 60 дана.

Реципес Фриед Ице Цреам

Интернет је препун огромне разноликости рецепта за тако необичну посластицу. Традиционално, већина људи преферира сладолед од ванилије, иако чоколада није лошија од укуса у врелом паннингу. Осим тога, лакше је кувати врући сладолед у сувом поду као у тијесту. Рад са тестом захтева одређене вештине и мало више времена. Вреди искушати неколико опција за прављење десерта, одабрати најоптималније, и за вријеме и за труд, и за укус.

Са кукурузним пахуљицама

• Време кухања: 110 минута.
• Бројот на услуги: 4 лица.
• Съдържание на калории: 740 кцал.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Слатки кукурузни пахуљице савршено се комбинују са разним десертима, али мало ко зна да добију велику палачинку за печени сладолед. Ако не постоји јасно разумевање како се кува одговарајућа течна течност за тако укусан оброк, онда ће рецепт са кукурузним пахуљицама сигурно спасити. Лако је, практично и пријатно радити са њима. Осим тога, пахуљице се могу купити у било којој трговини, врло јефтино.

Састојци

• сладолед бели (кремасти, ванилија) - 400 грама;
• кукурузне пахуљице - 300 грама;
• јаје - 1 комад;
• брашно - 3 кашике;
• биљно уље (за пржење) - 100 мл

Метод припреме

1. Запечатите мирис за 4 порције, скините куглице и замрзните их.
2. Кукурузне пахуљице морају бити уситњене у мрвице (можете ручно или помоћу блендера).
3. Темељно мијешати јаја до хомогености.
4. Мјехурићи се темељито намакају у брашну, затим у масу јаја и разваљују се у крушним мрвицама кукурузних пахуљица (на сладоледу треба ослободити једнолику кору).
5. Ставите радни комад у замрзивач 60 минута.
6. Претходно загрејте уље у тигању док се не појави "сумаглица".
7. Ставите радни комад у кључало уље 15 секунди, окрените га и пржите на другој страни.
8. Припремите посуду у фрижидеру 20-30 минута.

• Време кухања: 115 минута.
• Број слуцајев: 5људи
• Съдържание на калории: 1450 кцал.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Да бисте припремили такав десерт, немојте радити без фритезе или у тави са високим странама. Читава тајна врућег сладоледа на јапанском је гомила темпура (на истоку ове врсте медвједа обраћају посебну пажњу). Након печења, боље је одвојити вишак масноће (можете ставити вруће куглице на папирне убрусе или танак папир који ће упити вишак уља). На фотографији из јапанских кафића видљиво је да умјесто уобичајеног јела прије послуживања, десерт ставите на пиринчани папир или вафл шољицу.

Састојци

• сладолед ванила - 500 грама;
• пшенично брашно - 150 грама;
• јаје - 1 комад;
• хладна вода - 200 мл;
• сода - 1 кашичица;
• екстракт ваниле - 1 кашичица;
• биљно уље (за тов) - 300 мл

Метод припреме

1. На пладњу или даску морате ставити пергаментни лист, користити специјалну кашику да ставите сладолед и ставите у замрзивач 60-120 минута.
2. Здјела у којој се глина мијеша најбоље је ставити у посуду с ледом или хладном водом.
3. Пре замрзавања, морате просијати брашно са содом, додати јаје и оборити га док се не појави пена.
4. У добијену смешу додати воду и екстракт ванилије, мешати до хомогености.
5. Загрејте уље дубоким сушењем, требало би да буде вруће (имаће "дими").
6. Куглице треба уронити у глину и лагано пренети у маслац.
7. Када љуска постане златнабоја, десерт се може извадити и осушити.
8. Готово јело се може посути шећером у праху (додати цимет).

Ин тхе цоцонут цхипс

\ т
• Време кухања: 110 минута.
• Бројот на услуги: 4 лица.
• Количество калориј: 923 кцал.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Само кокосови чипс нису најукуснији производ, али ако желите да скувате дубоко пржени сладолед, он постаје одличан додатак разним врстама хлеба. Посебно хрскава и укусна кора се добија од кокосовог чипса и мрвица. Готови десерт може бити украшен џемом, џемом, чоколадом или листом свјеже метвице. Чак и фотографија ове деликатесе, а да не спомињем мирис, буди апетит и жељу да га одмах пробамо.

Састојци

• млеко од сладоледа - 400 грама;
• чипс од кокоса - 150 грама;
• мрвице од хлеба - 150 грама;
• јаје - 3 комада;
• рафинисано биљно уље (за пржење) - 300 мл

Начин припреме

1. Ставите колач у замрзивач, на најнижој температури (требало би да се смрзне на положај "камен").
2. Јаја се руше док се не појави пена.
3. У појединачним плочама сипати мрвице и струготине кокоса.
4. Пломбир треба исећи на делове кругова.
5. Прво, умочите део сладоледа у бријање кокоса, а затим положите јаје. Мало касније - од крекера.
6. Најбоље је охладити готове радове у замрзивачу још 30 минута.
7. Маслацзагрејати у тави или пржити.
8. Ставите обрадке и пржите их (20 секунди).

Са матицама

\ т Време кухања: 50 минута.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 1127 кцал.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: просечна.

Орашасти плодови се савршено комбинују са готово свим десертима, погодним за сладолед. Посебно је занимљива комбинација ораха са чоколадним сладоледом, колачима и воћним џемовима. За припрему делиција са орасима, потребно је скувати глину која помаже орасима да се држе кугле сладоледа. На фотографији је посебно импресивна презентација оваквог десерта на тањуру са малинама.

Састојци

• сладолед - 400 грама;
• матице (било које) - 150 грама;
• кекси (крекери или било који други) - 150 грама;
• Млеко - 200 мл;
• брашно - 70 грама;
• со, шећер - по укусу;
• биљно уље (за пржење у фритези или у тави) - 300 мл

Метод припреме

1. Уништити орашасте плодове и колачиће, ставити их у одвојене плоче.
2. Просијати јело са водом, шећером и соли. Не остављајте јако густо тесто (глина).
3. Торта (чврста, одмах из замрзивача) исећи на комаде.
4. Завршио је умакање шипке у глину, затим у кекс, а затим - орахе.
5. Готов сладолед ставите у посуду са загрејаним уљем (тако да део у њу уђе најмање пола).
6. Пржити док се не појави златна боја, око 40 секунди од обастране

Видео