Пизза Пие Рецепти: Тајне избора састојака

Кућа испуњена свјежим мирисом за печење, блистава од удобности, љубави и бриге.

Напуните свој дом овим мирисима и помозите нашим пажљиво одабраним рецептима укусних пита са свињетином.

Пита са свињетином - сплошни принципи припреме

Пите са свињетином могу бити од квасца, месинга, песка, сецканог, лиснатог теста. Нема ограничења, све зависи од доступности производа и ваше жеље. Можете и скухати колач са свињетином у француском стилу у облику отвореног пуњења пите.

Одабир свињетине за колач је посебно важан, јер окус готовог производа зависи од овог производа. Боље је узети парно месо, без дебелих слојева масти и пруга. Свињетина може бити исецкана и увијена. Такође, месо се може пржити или користити у сировом облику - у зависности од начина кувања и, сходно томе, печења временских производа.

Као додатак у пуњењу можете додати кромпир, лук, шаргарепу, купус, зеље и друге производе.

Обично се у пећи пеку колачи са свињетином, али је прихватљиво и пржење у тави и кухање у мултиварку.

1. Пита с свинина

Съдържание:

• 450 грама + 2 кашике брашна;
• жумањак јајета;
• 180 грама масти;
• 100 милилитара млека;
• 900 грама уситњеног меса свињетине;
• 3 танке кришке сланине;
• 350 мл пилеће чорбе;
• једно пуцано јаје;
• кашичица жалфије, масти од инћуна, тимијана;
• 15 грама желатина;
• со, бибер.

Начин припреме:

1. Брашно се просијава помоћу сита. Дрвена кашика прави малу рупу у средини.
2. У средишњем дијелу ставите жуманце и привремено оставите.
3. Сало се топи у свежем млеку на тигању. Ово захтева малу ватру. Након што се масноћа отопи, смјеса се прокључа.
4. Без икаквог одлагања, масноћа која још увек кључа додаје се у централну рупу просијаног брашна. Дрвена кашика нежно меша састојке.
5. Тесто се меша неколико минута. Требало би да изадје пахуљасто, прозрачно. Затим омотајте филм хране и уметните га на топло место око пола сата.
6. Пећница се загрева на 200 степени Целзијуса.
7. Сви састојци су темељито измијешани: сланина, сјецкана свињетина, зачини, зеленило инћуна, кадуља и тимијан, сол и бибер, 3 жлицепилетина бујон
8. Око 2/3 делова даљинског теста се одсеца, а други се умотава у филм за храну. Одсечени део се откотрља помоћу затика за љуљање, пажљиво одсећи екстра и остављајући их. Тесто се поставља у посуду за печење, стварајући прелепу ивицу.
9. Прво, равномерно пуните месо.
10. Након неког времена затворите пуњење преосталим тестом. Вишак делова се одсече, остављајући за декорацију.
11. У средишњем дијелу пите направите малу рупу како бисте у њу улијевали текућину.
12. Декорација се врши украсним облицима и остаје тест.
13. Горњи дио је третиран са тученим јајетом.
14. Пита се у почетку пече на 200 степени 20 минута, а затим на 180 степени 2 сата. Затим поново напуните јаје и кувајте још 10 минута.

2. Пите с свинином на тесту квасца

Састојци:

• 650 грама брашна;
• неколико кашичица сувог квасца;
• 2 јаја;
• кашичицу соли;
• неколико кашичица шећера;
• 300 мл млека;
• 3 кашике биљног уља;
• килограма свињетине;
• један лук;
• 3 чешњака чешњака;
• бибер и со.

Начин припреме:

1. За тест, прво мешати брашно, квасац, со и шећер. Затим додајте 2 јаја, биљно уље, топло млеко. После теста, тесто се остави на топлом месту пола сата.
2. У следећој фази припремите надев: месо, лук, бели лук фино исечени и помешани. Со, бибер. Сви састојци Пажљивомик уп
3. Стојеће тесто се шири у круг. У централном делу лежао је надев. Рубови су убрани у кугли, причвршћени у средини. Добијени слој се меша у равној торти.
4. Торта се пече у пећи на 160 степени Целзијуса пола сата.

3. Пита са свињетином, сланином и поврћем

Састојци:

• 700 г свињског филеа;
• 200 грама сланине;
• 350 грама + 2 кашике брашна;
• 175 грама маслаца;
• 3 шаргарепе;
• лук;
• 2 чешњака чешњака;
• једно јаје;
• 50 мл белог сувог вина;
• млевени рузмарин, со, бибер.

Поступак:

1. Прережите маслац на мале комадиће, ставите у посуду. Додати му 125 мл воде. Мешавина се доведе до кључања, а затим уклони из ватре.
2. Постепено сипајте 350 грама просијаног брашна додајте мало соли. Добро промјешати да би се добило хомогено тесто.
3. Пуњење укључује лук, бели лук, шаргарепу. Сви састојци су чисти и фино обријани. Осим тога, потребно је уситнити целер и сјецкану сланину. Пржите пржену сланину око 5 - 10 минута, а утопљена маст се одводи у засебну посуду. У лонцу за пирјање оставите мало масти, додајте лук, бели лук, шаргарепу и целер. Сви састојци се пеку око 5 минута пре уклањања из ватре.
4. Свињетина се пере и реже на коцкице. У тигању загрејте кашику масноће из сланине. Месо печите док се не добије златна кора. Затим додајте кашику масноће,вино Гашење се врши у року од пола сата.
5. У тави са месом пржите поврће са сланином, додајте 2 кашике брашна и ружмарина. Кувајте око 10 минута, повремено мешајте. Додајте со и бибер.
6. Пећница се загрева до 190 степени. Тесто се танко разрјеђује у круг, користећи 2/3 укупне запремине. Надев је постављен у средини. Тесто се уваља у танки слој, који је покривен тортом. Рубови пажљиво штите. Подмажите горњи део јајашцем.
7. Пита се пече око један сат.

4. Пита с масорожа

Съдържание:

• 500 грама квасног теста;
• 500 грама свињског врата;
• 2 велика јабука;
• 2 жаруље;
• 2 кашике каљеног маслаца;
• кашичица меда;
• смрека, со, млевени црни бибер, жуманце и крема за подмазивање.

Начин припреме:

1. Пећницу треба загријати на 190 ступњева Целзијуса, а затим почети кухати колач.
2. Свињетина се пролази кроз млин за месо. Очистите лук и ситно исецкати, пржити у загореном маслацу 10 минута. Добро промијешајте катран и пржите га на максималној температури, разбијајући груди док се боја не промијени.
3. Смрека се гура у малтер. У млевено месо додајте мед, клеку, со, бибер и мало охладите.
4. Пола теста се откотрља, наслагано на посуду. Као пуњење употријебите мљевено месо, које се ставља на цијелу површину и не допире доивице од 1,5 центиметара.
5. Јабуке се чисте, секу на мале комаде и положе на земљу. Пуњење соли, бибер.
6. Торта је прекривена другим слојем теста, умотана и заштићена.
7. У горњем слоју направите неколико малих рупа које су дизајниране да изађу из паре. Горњи дио је подмазан жумањком. Пеците торту око 40 минута док се не појави смеђа кора. Серве хот.

5. Необична торта са свињетином и јабукама

Састојци:

\ т
• килограм немасне свињетине;
• 500 г киселих јабука;
• 2 кашике шећера;
• чашу сувог белог вина;
• маслац;
• пола шоље брашна;
• 50 грама маслаца;
• 2 - 3 жлице хладне воде;
• со, бибер.

Начин припреме:

1. Свињетина се реже танким кришкама.
2. Јабуке се чисте од коже, режу.
3. На дну обрасца се слажу месо, со и бибер. Ако желите, користите мушкатни орашчић. Месо је постављено од јабука, посуто шећером.
4. Облик је испуњен до врха, наизмјенично слојеви меса и јабука.
5. Брашно са соли натрљано топлим маслацем, додајући воду. Тесто треба да буде дебело. Инсистира на хладњаку око пола сата.
6. У облику улијте вино на половини висине слојева.
7. На самом врху распоредите мале комаде маслаца.
8. Тесто се распростире у слоју дебљине 2 милиметра. Њена ивица је навлажена водом. Са врха ставите тесто,лагано притисните облике на ивице.
9. Лагано затезање страница.
10. У тесту направите рупу која гарантује излаз пара.
11. Врх пите је подмазан жумањком, помешан са две кашике воде.
12. Пита се пече на 180 степени сат и по.

6. Пита с свинина, јаја и купус

Састојци:

• 3 шоље брашна;
• 190 грама маслаца;
• 1,5 кашичице средства за ломљење;
• 0,75 шољица павлаке;
• 300 грама белог купуса;
• 5 великих гљива;
• 200 грама млевеног меса;
• 3 кувана јаја;
• 2 лука;
• један жумањка;
• једна шаргарепа средње величине;
• биљно уље;
• со, бибер.

Начин припреме:

\ т
1. Брашно се просијава. У њега се додаје адитив, а затим се добро помеша.
2. У следећем кораку увести растопљени маслац. Конзистентност након мијешања треба бити мрвице од уља и брашна.
3. Сипати киселу павлаку.
4. Помешајте благо хомогено тесто, након чега - инсистирајте на хладном месту око пола сата.
Сада припремите надев. Шаргарепе се протрљају на рибеж, нарезан купус, сецкани лук, јаја, печурке.
5. Лук пржите на прозирно стање и ставите пола на тањир. За преосталу половину додајте млевено месо. Пржите да промените боју свињетине.
6. Сипати бијело сухо вино.
7. Месо се сије на лаганој ватри док се потпуно не испаритечности На крају додајте со и бибер.
8. Печите свињетину до златне нијансе, а затим је раширите на тањир.
9. У лонцу, топло биљно уље, које пржи мркву. Додајте сецкани купус, залијте водом. Мешајте до потпуног испаравања течности. На крају додајте со и бибер.
10. Са другом половином помфрита од лука. По жељи, на крају пржења додајте мало павлаке. Обавезно је сол, бибер.
11. Ставите пергаментни папир на дно обрасца.
12. Тесто је подељено на два дела, од којих један треба да буде мало већи. Већина се користи као лонац. На целој површини се прави мали пирсинг са вилицом. На дну се налази смрзнуто пуњење меса, затим - купус, печурке са јајима. Део пита. Рубови су заштићени. Њежно подмажите врх жутањком.
Пеците торту у топлој пећи до 180 степени 40 минута.

Пита са свињетином - трикови и корисни савјети

• Ако нисте сигурни у квалитету пећнице и бојите се печења, користите папир за печење.

• Ако је врх пите јако порумењен, а пита још није спремна, само прекријте печење фолијом.

• Да би торту направили свјежом свињетином, врх прије печења може се подмазати водом помијешаном са жумањком.

• Да би се спријечило пуцање врха колача, покријте сирово тијесто вилицом на 3-4 мјеста.

• Као главно јело, торта је боље послужена врућа, хладна и лијепаИзглед