Вакуумски складишни производи: паковање и услови
Вакуумска амбалажа за складиштење хране заслужено се сматра једним од најкориснијих изума. Уосталом, свака љубавница жели да храна остане што је могуће свјежија и не размажена. Погледајмо детаљније шта је вакуумско складиштење производа, како користити такву амбалажу и какве користи она даје.
Предности
Пропадање производа настаје услед хемијских реакција оксидације: готова јела, полупроизводи, плодови долазе у контакт са ваздухом, а под његовим утицајем се јавља репродукција микроба. Узимајући у обзир ове карактеристике, направљено је вакуумско паковање. Омогућава да се обезбеди апсолутно без ваздуха простор који спречава оксидационе процесе.
Главне предности вакуумског складиштења производа су:
- способност дужег складиштења хране чак и изван хладњака;
- храна не губи влагу;
- производи дуго задржавају природну боју, укус и мирис;
- постоји потпуна изолација од страних мириса;
- не разбијају витамине и губе корисна својства;
- значајно продужава време складиштења.
Принцип дејствиа
Својим ефектима, вакуумско складиштење је слично хладном. Ставите производе у посуду, узмите пумпу, испумпајте ваздухи ставите посуду у фрижидер. Као резултат, нове бактерије неће добити приступ храни, заустављајући пролиферацију већ постојећих и успоравајућих процеса оксидације. Што је капацитет отворенији, продукти се дуже складиште. Чак и свакодневна штампа вакуумске посуде не спречава да се производ складишти дуже него током нормалног складиштења у фрижидеру.
Типови пакета
Разноврсност облика, величина и боја вакуумског паковања омогућава свакој љубавници да покупи контејнере на основу њихових преференција. Треба имати на уму да ће било који пакет бити бескористан без посебне пумпе. Пумпа се може додати у посуду или интегрирати у поклопац.
Најпопуларнији су вакуум контејнери за храну. Направљени су од пластике или стакла отпорног на топлоту и имају херметички затворен поклопац са уграђеним вентилом кроз који се испумпава ваздух. Контејнери се могу користити не само за складиштење производа, већ и за замрзавање и загријавање у микровалној пећници. Скупљи модели опремљени су календаром који вам омогућава да подесите време паковања производа.
У вакумским врећама боље је складиштити сир, месо, рибу и различито резање.
Вакуумски термо контејнери имају додатну функцију - одржавање температуре. Ово јело вам омогућава да супу буде вруће или да пије лед до 10 сати. Такав термос је погодан за употребу на путовањима, путовањима или чувању хране за бебе.
Још једна популарна врста вакум паковања -пакети Оне су за једнократну употребу (захтевају употребу вакум пакера) и могу се поново користити са специјалним вентилима. За паковање хране у обичним теглама и боцама постоје специјални вакуумски чепови и поклопци.
Избор резервоара зависи од тога шта желите да сачувате. За складиштење меких, растреситих производа и течних посуда - воћа, бобичастог воћа, крутона, зеленила, супа - користите вакуум контејнере или вакуумске капе. У паковањима је боље складиштити рибу, месо, сир и разно резање.
Рок трајности
Захваљујући вакум паковању, вијек трајања се повећава неколико пута. На пример, кварљива храна као што је риба складишти се до 9 дана уместо 3, сорте тврдог сира - не 10 дана, и 45, свеже припремљена јела (супа, каша, лонац итд.) - до две недеље. Складиштење кобасичних производа расте на 15-20 дана. Сир, десерти и хлеб ће бити свежи и после 7-10 дана.
Вакуумски складишни производи имају многе предности, а најважнији од њих је значајно повећање времена складиштења. Висококвалитетни вакуумски контејнер није скуп, али у потпуности оправдава његову набавку. Захваљујући овом контејнеру можете не само да сачувате укус куваних јела, већ и уштедите време на кувању и трошкове куповине производа.
