Цаке Рецепти «Праг» класик, тајне избора састојака
Садржај
- 1Прашка торта: класични рецепт - сплошни принципи припреме
- 21. Цаке "Прагуе": цлассиц реципе
- 32. Цаке "Прагуе": класическиј рецепт с орехи
- 43. Прагуе Цаке: класическиј рецепт дла бистриј руки
- 54. Цаке "Прагуе": класическиј рецепт с џемом
- 65. Цаке "Прагуе": класическиј рецепт в мултивартах
- 76. Сир торта "Праг": класични рецепт за необичан десерт
- 8Цаке "Прагуе": цлассиц реципе - сецретс анд трицкс
Од давнина су се сви омиљени десерти - торта "Праг" - захваљујући маштаријама и експериментима многих љубавница развили, промијенили.
Сада, приликом кувања, додаје се много других састојака, користећи различите методе печења кекса, разних крема, глазура. Али, у сваком случају, било који од распрострањених рецепата може се сматрати класичним, јер их они воле, они су скупљи, и преносе се тајне и трикови кухања.
Прагуе Цаке: Цлассиц Реципе - Генерал Принциплес оф Цоокинг
Упркос чињеници да су рецепти за торту "Праг" данас много, немојте бити овај десерт у Праг, ако ови рецепти не комбинују опште принципе кувања.
• Пеците брашно, какао, путер, јаја и шећерни колач.
• Уобичајена торта се реже на три једнака дела.
• Поспите два кекса са кремом, уИдеална варијанта су маслац, какао, кондензовано млеко и жуманце. Али могући су изузеци.
• По жељи, један од колача се сипа џемом од бобица или воћа.
• Након цурења "прашке" колача, десерт се сипа у посебно припремљену глазуру.
• Украсите десерт, вођен његовим укусом: чоколадне мрвице, орашасти плодови, кокосов чипс, прах, мастикс, крем.
Поред тога, класични рецепт за торту "Праг" укључује припрему таквог нестандардног десерта, као што је кисели "Праг". И иако је принцип припреме природног десерта упадљиво другачији од уобичајеног, овај рецепт је један од најстаријих и најомиљенијих.
1. "Праха" торта: класична рецептура
Састојци:
- шест јаја;
- неколико чаша брашна;
- шећер;
- слатки маслац;
- природни прах какао зрна;
- посуда кондензованог млека;
- 160 г павлаке са садржајем масти од 10%;
- бритва;
- црно вино.
Начин припреме:
- Да бисте припремили тесто, пажљиво остружите јаја са чашом шећера, затим додајте брашно, павлаку, две кашике какаа, руптуру. Сви састојци су добро измешани (мешач је дозвољен). Тесто се сипа у калуп који је претходно постављен са фолијом. Мора да остави 4 колача са пречником од око 20 центиметара. Пеците на 200 степени пола сата. Онда се колачи охладе, а затим их изрежу на две половине. Укупан број танких колача -8.
- За крему, помешајте 400 грама маслаца, две или три кашике какаоа, теглу кондензованог млека. Сви састојци су помешани са мешалицом до хомогеног стања.
- Танке колаче будуће колача су намазане кремом. Изузетак - горњи колач, пошто се сипа залеђивањем.
- За припрему глазуре у ћурки, помешајте кашику маслаца, млека, преосталог какаа, 4 кашике шећера. Глазе се кувају на лаганој ватри док не почне балон.
- Горњи колач се третира куханим залеђивањем и чека на његово хлађење.
- Декорација пружа могућност коришћења уплетених орашастих плодова или комада свежег воћа.
2. "Праха" торта: класични рецепт с орехи
Састојци:
- пола чаше брашна;
- неколико чаша шећера;
- шест или седам кашика павлаке са садржајем масти 20%;
- кондензовано млеко;
- природни какао;
- Резана сода;
- пола паковања (300 г) маслаца;
- 600 милилитара млека;
- четири ст. л манка;
- мљевени орах;
- 2 кокошја јаја;
- ванилин;
- коњак.
Начин припреме:
- Прво припремите тесто: темељито исцедите јаја и чашу шећера. Затим додајте киселу павлаку, две и по кашичице соде, загрејте је, четири кашике какаа. За хомогену конзистенцију, смеша се меша у блендеру. Затим додајте 1,5 чаше брашна, поново помешајте.
- Половицу куване мјешавине прелијемо у посуду за печење, намажемо уљем. Пећи колачепола сата, излажући температуру на 130 - 140 степени (у зависности од рерне). Време је за крему. За њега, на малој ватри припремите такву смјесу: 3 - 4 жлице маније, 500 мл млијека, пола шалице шећера. Конзистенција треба да буде густа. Ако је потребно, прихватљиво је ставити крему у фрижидер на 10 минута да се згусне.
- Следећи корак је мешање 200 грама маслаца са додатком припремљених и претходно охлађених слатких база. Додајте ванилин, мали коњак. За укусну торту скухајте густу крему.
- Затим узмите колаче и исеците их на 2 дела. Прежвакајте торту са кремом, мешајте је са исецканим орасима. Покријте врх залеђивањем.
- За кување у тигању, улијте 100 грама маслаца, додајте 8 кашика шећера, 2 кашике млека и какао. За мешање потребно је око 5 минута. Припремљена глазура се одмах сипа на врх колача и размазује, јер се брзо замрзава.
3. Торта "Прага": класични рецепт за брзу руку
Састојци:
- јаја;
- кондензовано млеко;
- 200 грама шећера;
- павлака;
- 240 грама пшеничног брашна;
- какао;
- џем;
- Сода, претходно осушена сирћетом.
Начин припреме:
- Прво, убијте јаја са шећером. Додајте пола теглице кондензованог млека, соде, брашна, павлаке, 3 кашике какаа.
- Ставите тесто у рерни загрејану на 180 степенипола сата
- Током печења колача направите крему: теглу павлаке помијешану са кондензираним млијеком и двије кашике какаоа.
- Кувани колачи након хлађења, пажљиво исећи у два слоја.
- Сваки слој је подмазан кремом, врх је џем, и они се формирају један на другом. Торта се сервира након што процури.
4. Цаке "Прагуе": класическиј рецепт с џемом
Съдържание:
- 6 јаја;
- један жуманце;
- пшенично брашно;
- шећер;
- 120 грама кондензованог млека;
- 280 грама маслаца;
- какао;
- ванилин;
- природна чоколада;
- природни џем од кајсије.
Начин припреме:
- Жумањке се одвајају од протеина, након чега се обара са 75 г шећерног сирупа. Треба да се појави бујна крема са лаганом нијансом.
- Протеини се прво претварају у густу конзистенцију. Затим добијају 80 грама шећера, обореног у бујно стање.
- Маса протеина и жумањака се меша. За њих додати просијано брашно, 25 грама какаоа. Сви састојци су добро измешани.
- У тијесто додајте 40 г маслаца, који је претходно охлађен и растопљен. Све је темељито измијешано. Готова смеша се сипа у претходно подмазани облик. Пеците 200 г.
- Готова чоколадна спужва охлађена, умотана у филм хране.
- У следећој фази, преостали жуманце се помеша са 20 мл воде у хомогено стање, додајући кондензовано млеко. Конзистентност би требала изаћихомогена. Смеша се кува на лаганој ватри до густог стања.
- Помијешајте 200 грама маслаца са ванилним шећером. У мешавину додајте охлађено млеко, наставите да срушите. На крају додајте 10 грама какаоа.
- Бисквит се реже на три слоја, од којих се два подмазују чоколадном кремом. Сада се колач бере и подмазује топлим џемом од кајсије.
- Акорд за завршну обраду: зрела природна чоколада и маслац. Идеално за водено купатило. Глазе залијеване и све стране.
- Торта се чува у фрижидеру 30 минута.
5. Цаке "Прагуе": класическиј рецепт в мултивартах
Састојци:
- јаја у количини-2;
- и пол (можда мало више) чаша шећера;
- 216 грама павлаке;
- 305 г кондензованог млека;
- 1,5 шоље 200 грама брашна;
- три кашике какаа;
- стр. сода;
- 200 грама маслаца (природно);
Процес:
- 1. Јаја су закована са шећером.
- 2. Додати нарезану соду у киселу павлаку, помешати са кондензованим млеком (потребно је 0,5 лименке).
- 3. Сви састојци се комбинују и истискују миксерима. У овој фази додаје се брашно, какао.
- 4. Тесто се ставља у посуду мултивара, претходно подмазану уљем.
- 5. Пеците колачиће у режиму печења један сат.
- 6. Након звучног сигнала, колач се узима, хлади и дели на два колача.
- 7. Покријте доњу торту кремом, покријте другом тортом. Крема се припрема на следећи начин: срушитимеког маслаца (150 грама), додајте топло кондензовано млеко (0,5 лименке) и поново обришите.
- 8. Врх са залеђивањем. За глазуру павлаке, шећера, воде, какао мијешајте и ставите на малу ватру да кува и формирајте густу слатку масу. Затим додајте топли путер. Потребни су следећи пропорције: 85 грама шећера 40 - какао, 50 - дренажно уље, 60 - кисела павлака.
6. Сир-торта "Праг": класични рецепт за необичан десерт
Састојци:
- \ т
- ораси (било који, по укусу);
- датуме (треба узети у односу 1: 1 на орашасте плодове);
- семе сусама (половина датума);
- воће;
- Кербо (природна замена за чоколаду, једна трећина обима датума).
Начин припреме:
- Орашасти плодови, сезамово семе и датуми се кувају за колач од сира «Праха».
- У добијену смешу додајте хлеб.
- Сви састојци су добро измешани како би се формирало тесто и направили колачи.
- Банана, креч се ставља у слој између колача.
- Горњи дио колача је посут мрквом.
Прагуе Цаке: Цлассиц Реципе - Сецретс анд Трицкс
• Пошто се природни путер користи за кување, печење и крему, држање торте преко 36 сати није пожељно.
• Да би колач "прашки" био сочнији, припремљене колаче можете намочити импрегнацијом. На пример, коњак, ликер, кафа, воћни сируп.