Самогон од пшенице без квасца - рецепти и тајне за кување, видео

Припремите добру кућу домаће пшенице у стварном животу. Постоје многи рецепти провјерени временом. Брага, или сладица (производ добивен као резултат процеса ферментације) за пиће се прави са квасцем и без њих. Ово утиче на брзину процеса ферментације и одређује укус готовог производа. Важно је каква је опрема - самопроизведени апарат сумњивог квалитета или модеран, згодан за употребу, направљен од доброг метала, опремљен са свим потребним (филтери, термометри).

Шта је моонсхине

Јаки алкохол, који се производи методом ручне израде хвалисаваца уз помоћ специјалних апарата, назива се луна. Уређаји се могу направити сами, али је опрема фабричког склопа много ефикаснија. Брага, из које се добија месечина, добија се током ферментације шећерног сирупа, зрна, кромпира, репе, плодова. Ако је све урађено исправно, имат ћете домаће пиће које ће надмашити дућанвотку, виски, на својој основи можете створити укусне природне ликере и тинктуре.

Хов то маке моонсхине фром вхеат

Од античких времена познат је класичан рецепт за домаћу пшеничну гуму. Постоје и руске традиције стварања јаког алкохола, али су се променили технолошки услови - процес припреме слада, хвалисања, пшеничног месечина постао је мање сложен и бржи. Самогон од пшенице до домаћег узгајивача ради више радно-интензивног него са шећером, али је квалитет производа много већи. Можете користити квасац и радити без њих, узети проклијала зрна и обичне. Главно је да пратите упутства:

• припрема висококвалитетног семена;
• да се хвали и да их преузме;
• очистити добијени производ.

Како изабрати пшеницу

Житарице ниског квалитета неће добити пристојно пиће, тако да се при одабиру сировина увијек треба усредоточити на квалитетно зрно. Рок трајања семена је важан услов за производњу, јер благи укус ће нужно утицати на квалитет и арому добијеног алкохолног производа. Кукуруз потражите свјеже, сакупљене прије мање од два мјесеца, сухе, без плијесни, смећа и љуске. Тада ће и самонаша на пшеници без квасца испунити очекивања.

Ширење пшенице

Добар пшенични мјесец могуће је припремити само из зрна, без вишка шећера. Пшеница треба бити спремна да буде заиста квалитетан алкохолни напитак. Треба га проклијати тако да свако зрно формира ензиме који у потпуности доприносераздвајање скроба у шећер. Како то урадити како би се постигло да домаћа пшенична пшеница без квасца буде успјешна:

1. Изабрати квалитетно зрно за узгој и прераду у коме се не користе хемикалије.
2. Очистити зрно да би се положиле равне палете или посуде са слојем од 2 цм, напунити водом (собна температура), покривајући од врха до 3-5 цм.
3. Оставите на дан на топлом месту, а затим исушите воду. Зрна морају омекшати и "одрасти", постати више.
4. Навлажите сировину да се распада преко промаја и оставите је у топлини и мраку.
5. Садржај кутија се стално меша да би се уклонио угљен диоксид. Потребно је навлажити (не сипати воду!) Зрно сваких 7-8 сати. Кутије можете затворити влажном крпом коју треба овлажити као суху.
6. Клице се морају појавити на трећи дан, ако се то не догоди, прво ће морати почети са остатком зрна. Није могуће користити непроизведено зрно - оно се сматра "мртвим".
7. Житарице које се рађају могу се сушити у корист и користити за производњу стоке. Суво зрно са избојцима дужине 6-7 мм, у вентилисаној просторији, уз помоћ вентилатора. Допуштено је загријавање сировине у пећници (чувати најмање 24 сата на константној температури од 40 ° Ц), под сунцем или на врућем радијатору батерије. Слатки мирис ће вам рећи о спремности слада.

Рецепти пшенице без квасца

Од давнина у Русији кухан је житарица - природно алкохолно пиће велике тврђаве. Већ је било тамомноги рецепти традиционалног пића, аи до данас су древни начини веома популарни. Сировина за домаћинство је природна - воће, поврће, бобице, било које воће. Али вођа је пшенично пиће. Пре почетка процеса потребно је припремити шећер, чисту, пожељно - прољетну или бунарску воду и лијепу, модерну мјесечину.

Састојци:

• вода - 7 литара;
• пшеница - 1,5 кг;
• шећер - 1,5 кг

Метод припреме:

1. Мешати 200 г шећера у литру воде.
2. Резани кукуруз од смећа и љуске.
3. У посуду са широким грлом, сипајте зрно, сипајте га припремљеним сирупом и оставите 3-5 дана, тако да је смјеса добро дренирана.
4. Сипати још један шећер и воду у исти капацитет, затворити са затварачем воде. Оставите 10 дана, али не без надзора, али повремено тресући се и мешајте, тако да се пшенична решетка за домаћу хаљину у потпуности заврши. Боја хвале мора бити транспарентна.
5. Прерадити течност кроз слој газе.
6. Освојите Брагу кроз овлаживач барем 2-3 пута прије добивања чистог, јаког, квалитетног алкохолног производа.

Из клијствие пшеница дома

Већ постоји шема како најбоље проклијати пшеницу за брагг. Клице пшенице не би требало да су мокре - само мало влажне, како се семе не би натопило, покварило, савијало. Тада ће се испоставити да је брага у праву, и инстант млеко од пшенице без квасца ће задовољити потрошача. Пиће ће бити створено по свим правилима и биће живо, меко, са пријатним хлебомарома Треба имати на уму да се спремна брага не може дуго чувати, она се мора савладати на вријеме.

Састојци:

• вода (мека) - 14,5 л;
• шећер - 5,5 кг;
• пшенична сировина - 5 кг.

Метод припреме:

• Ставите украшену пшеницу у посуду или велику боцу, сипајте тешко топли сируп, који се састоји од једног килограма шећера и седам литара воде, промешајте, оставите 4 дана. Испљувак ће испасти.
• Остатку шећера и воде додајте квасац, ставите га 10 дана под воденом заптивком или носите гумену рукавицу са отвором на врату пртљажника.
Рукавица која је била напухана током ферментације ће пасти за око недељу и по. Брага је спремна за трку.
• Густи преципитат се може редовно разређивати са водом, биће још један, секундарна четкица за други део пића.

На квартах дивне пшенице

Разградња стоке на квасцу дивље пшенице као резултат даје водку за хлеб. Такви квасци немају изражен кисели мирис, а готов напитак ће имати арому природних зрна пшенице. Окус ће бити пријатан, мекан, хлеб. Такве "дивље луње" можете кувати као пшеницу, а од других житарица. Прво морате урадити квасац, за који вам треба зрно било какве културе, воде, шећера. Сјеме мора бити сакупљено, очишћено, просијано.

Састојци:

• пшеница - 1 кг;
• шећерни песак - 2200 г,
• вода - 11 литара.

Метод припреме:

1. Растворити 200 грама шећера литром загрејане воде, охладити.
2. Устаклени или емајлирани капацитети за сипање припремљене пшенице, сипати сируп тако да покрива зрно на 2-3 цм.
3. Посуду са газом покријте топлотом 3 дана да бисте устали из кревета. Сачекајте да се појави мешавина мехурића и киселог мириса кваса.
4. Растворити 2 кг шећера у 10 литара воде, охладити на 30 ° Ц. У стерилизирану ферментациону посуду прогутати отпад и сируп.
5. Посуде ставите испод водене заптивке, пошаљите штапић на 26-29 ° Ц. Слаткоћа је нестала - вријеме је да спојимо брагг у јаму и возимо.
6. Сирутка која остаје у контејнеру може се поново напунити сирупом и ставити у ферментацију, могуће је и више од једном.

Са шећером

У нашем времену није забрањено кухати домаће за властиту употребу. Можете купити добар уређај како би производни процес био хигх-тецх. Али главна ствар - да изаберете добар рецепт и зрно за израду пица на пшеници без квасца, али уз додатак шећера. Израда "сорокаградуснуиу" брзо неће радити, то ће трајати најмање 2 тједна, али напор ће бити награђени - добит ћете производ с угодним слатким окусом с окусом жита и круха. Самогон од пшенице без квасца лако пије, чак и ако је више од 40 степени.

Састојци:

• пшеница - 4 кг;
• шећер - 4 кг;
• вода - 30 литара.

Метод припреме:

1. Очистите зрна пре употребе, исперите.
2. Четвртина зрна лежи на дну са пространим јелом. Сипајте воду да би семе једва покрило. Затворите поклопац, држите 1-2 данатамна влажна средина, тако да кукуруз расте и даје клице.
3. Додајте 0,5 л шећерну посуду, све помешајте. Посуђе, везано газом, држите на мјесту гдје нема ладице, на период од 10-12 дана да се формира квасац.
4. Улијте квасац у стаклену боцу уз уско грло, додајте остатак зрна, шећер, сипајте све у хладну, али не и хладну воду.
5. На врату пртљажника, повуците гумене рукавице; Када започне процес ферментације, он ће расти. Овај процес траје недељу и по.
6. Брага је дестилована у алкохол било којим расположивим апаратом за мјузикл - самостално направљен или купљен. Радно интензиван процес завршава се квалитетним пићем.

Без квасца и без шећера

Јаке природне напитке могу оставити без квасца и шећера, али подлежу технологији. Брага на бази алкохола може бити направљена од житарица, кромпира, кукуруза, претходно разграђених сировина: то ће поједноставити процес расцепљивања скроба. Воће и поврће су такође погодни за прераду, нарочито ако је садржај шећера висок. У време недостатка лимузине у кући, са успехом, чак и од парадајз пасте! Будите сигурни да пратите процес ферментације: ако иде полако, у загради ће бити штетних нечистоћа које ће лоше утицати на квалитет производа.

Састојци:

За парк:

• вода - 2 литре;
• свјежи хмељ - шачица (ако је суха - 2 ручке);
• пшенично брашно - 1 шачица.

За брагхи:

\ т
• пшенично зрно - 3 кг;
• вода - 6 литара.

Метод припреме:

1. Пречишћена зрна ставите у широку посуду, напуните водом, покривајући зрно на 2-3 цм.
2. Капацитет испод поклопца, очишћен у хладној просторији 3-4 дана, тако да је ферментација почела да лута, формирана је бела пена.
3. За луке, хмељ и пшенично брашно сипати у воду и трајати два дана, пустити да се кува.
4. Маслац можете додати парку репе, кромпира, крушака, јабука, бобица - то је сировина која садржи шећер.
5. Све је добро размножено, сипати 5 литара топле воде;
6. Затварајући посуде са хидропилотом, оставите да буду напете од 8 до 12 дана. Редовно мешајте.
7. Спреман за скок до четке.

Корисни савети за кување

Кухање домаће хране без квасца у домаћој кухињи је тежак посао који одузима пуно времена. Али то је фасцинантан процес који води уштедама, јер су квалитетна пића у трговинама скупа, а други може купити лажни варалицу. Његова - увек је боље, најважније - да се придржава технологије производње и да прати корисне, проверене савете од искусних инжењера:

1. Пшеницу могу заменити кукуруз, грашак, зоб, јечам, раж. То неће утицати на степен и квалитет готових домаћих производа.
2. Мјехурић који остаје након пражњења је још увијек потребан. Из њега ће бити добра нова брага, потребно је само додати воду, шећер. Таква "друга" месечина ће се показати још квалитетнијом, са одличним укусом.
3. Проверите да ли је спремност хвалисања следећа: сипајте мало у кашику, да бисте изложили упаљену храну.матцх Изглед пламена у кашици значи потпуну спремност сировина за дестилацију.
4. Питање се може вршити са активним угљем. 50 мг овог средства утрљајте у прах и сипајте у посуду са месечином за недељу дана. Боље је заменити хемијску завојницу домаћом. Можеш да користиш и манган, али доста. Капацитет за чишћење треба чувати на тамном мјесту.
5. Узгој готове стоке врши се са веома чистом водом - узимамо однос према укусу и зависно од сврхе. За потрошњу у натури најбоље је попити пиће, чија ће јачина бити 45 до 50 степени. Да би се припремиле тинктуре и ораси боље је узети јаче, до 55 степени.

Видео