Шта је растезање: како скувати рибљи колач, посуђе за фотографије и видео

Крух у православцима се од памтивијека сматра светим. Стретцх је једно од многих укусних јела украјинске кухиње. Историјски гледано, паприке су се одрезале од сјечива: пуњење се ширило од остатака рибе, поврћа и житарица, а након неког времена јело је постало популарно у 19. стољећу.

Растезање - то је руска пита из квасца неугодног свјежег тијеста. Традиционално, храњен је ушима и јухама. Производ може имати облике круга, шатлове - суштина је другачија: увијена је тако да је на средини отворена рупа (као на слици). Због такве "откопчане" Нутре названа је "истезање".

Тесто за истезање

Љубавнице се међусобно питају како да припреме тесто за рибљу питу. Према традиционалној рецептури, припрема се од квасног теста, али се може заменити пухом или песком. Промјер и облик производа могу варирати. Постоји мали трик да се не прегреје тесто: под децо са питама у пећници ставите посуђе са топлом водом.

Пуњење

Пуњење стрија чини га влажним, па се испоставља да је посебно укусно. Унутар готовог колача напуните бујон или пржени путер.Попуните "невезану" паприку пуњеном рибом, купусом, јајима, печуркама, житарицама, кромпиром. Јагоде са рибљим пуњењем се служе у ухо, са печуркама и месом - у супе и чорбе; ова комбинација се често може видети на фотографији.

Како нацртати истезање

Ако домаћица има искуство печења, онда ће без проблема савладати слану рибу. Алгоритам акција је следећи:

1. Одрежите тесто на комаде, исеците куглице.
2. Оставите 15-20 минута, тако да тесто има времена да се попне.
3. Куглицу уваљајте у слој, ставите га у средину пуњења.
4. Да се ​​формира, штитећи од ивица, облик "шатлова", не заборављајући на традиционално растворено у средини (као на слици).

Спреадс реципес

Рецепт за стигме је током година доживио промјену: испрва је скувао јела од јефтиних везија и дроља, а касније служио као скупа врста рибе. Сада су производи из бербе препуни свега што можете, чак и воћа. Рибља плетеница за растезање производи се од лососа, пастрмке, лососа, сардина, харинге, штуке. Често пуна јаја, зеленила, шаргарепе и пиринча.

Стретцх витх фисх

• Време: 3 сата и 30 минута.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Количество калориј: 223 кцал /100 г.
• Именовање: за ручак.
• Тешкоћа: просечна.

Дугогодишње истезање риболова названо је "класично". Можете бирати између различитих врста риба. Такође, храбро додајте јаја или печурке за потпуност укуса и исхране. Рибљи филети могу узети не једну сорту, већ мијешати два. Копар и першун у надјевупо жељи. Рибље пите ће послужити као одличан снацк за ухо или дебели рибљи бујон.

Састојци:

• брашно - 450 г;
• Маслац од маслаца - 30 г;
• квасац - 25 г;
• млеко (или вода) - 125 мл;
• јаја - 2 ком.
• шећер - 1 тбсп. л.;
• со - 1 хл;
• рибљи филе - 400 г;
• крема (33%) - 50 мл;
• лук - 1 ком.

Метод припреме:

1. Прво направите грешку. У топлом млеку разблажите 25 г квасца. Додајте брашно и шећер. Оставите 30 минута пре подизања. Додајте јаје, со и талово уље.
2. Пажљиво гњечите тијесто, оставите га топло 2 сата. Након промјене, оставите сат времена. Зато припремите тесто за питу.
3. Изрежите ситно сецкани лук, пржите у тигању у биљном уљу.
4. Додајте ситно исецкани филе риба. Со, бибер, прелити. По жељи додајте зеленило.
5. Постоје двије варијанте моделирања будуће пите: умочите тијесто у куглице, након чега ће их распоредити у торту за 10 минута; или разваљајте тесто и стисните кругове.
6. Ставите пуњење на колаче траком пуњења и попуните рубове колача у облику "шатлова", не заборављајући на отворену средину.
7. Подмазати јаја са пљескавицама.
8. У загрејаној рерни пеците на 220-230 ° Ц током 25 минута.
9. Извадите пљескавице из пећнице, улијте жлицу бујона или гхее унутра.

С масорожа

• Време: 3 сата.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Количество калориј: 254 кцал /100 г.
• Сврха: за ручак.
Тежина: просек.

Пита од меса се једе са бујоном. Служе се топло и топло - све зависи од преференција. Пуњење за пите се врши од било којег меса: пилетина, говедина (телетина), ћуретина, свињетина. Најбоље је узети свињетину или свињетину с говедином. "Москва" се може припремити, додајући месу кувана јаја.

Састојци:

• месо (пулпа) - 400 г;
• јаја - 1 ком.
• раи оф репа - 1 ком.

Метод припреме:

1. Направите перо као у претходном рецепту.
2. Месо опрано, исечено на комаде, прерађено млином за месо.
3. Сечите лук, пржите на биљном уљу. Додајте млевено месо, со и бибер.
4. Тесто у комаде, скините куглице, оставите 10-15 минута. Направи колаче. Ставите пуњење, рубове да попуните, оставите рупу у средини. Подмажите јаје.
5. Пошаљите писмо са питама у пећници на 20-25 минута на 220Ц.
6. Повуците колаче, сипајте у жлицу јухе.

Масо и кромпир

• Време: 3 сата и 30 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 251 кцал /100 г.
• Сврха: за ручак.
Тежина: просек.

Пилетине са месом и кромпиром су добра опција за љубитеље добрих, пуних и укусних јела. Пити се може јести са јухом, бујоном или само тако. Месо се узима за било шта - све зависи од склоности кувара. Боље је узети свињетину и говедину.

Састојци:

• месо -200 г;
• кромпир - 3-4 ком.
• лук - 1 ком.
• јаја - 1 ком.

Метод припреме:

1. Ставите метлу.
2. Месо се испере, исече на комаде, прође кроз млин за месо.
3. На тави пржите ситно исецкани лук. Додајте припремљено млевено месо, со и бибер.
4. Утрљајте кромпир, исијеците га, прокувајте у тави. Оциједите воду са вилицом да бисте здробили кромпир.
5. Ваљати тесто у куглице, оставити 10 минута. После ширења ставите кромпир и месо. Напуните ивицу, оставите отворену средину. Подмажите јаје. Пошаљите га у врућу пећницу на 220Ц у трајању од 25 минута.
6. Улијте питу на једну кашику опаљеног маслаца.

С печурками

• Време: 3 сата.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Количество калориј: 220 кцал /100 г.
• Сврха: за ручак.
• Комплексност: просечна.

Истезање гљивама је невероватна ствар, савршено се надопуњује са пилећом јухом или јухом. Прије него што направите торту "флуттер", само требате правилно направити пјену и одабрати надјев: бијеле гљиве или лисичарке. У исхрану можете додати пржени лук, кромпир од менте или мало пиринча.

Састојци:

• сушене печурке - 100 г;
• јаја - 1 ком.
• лук - 1 ком.

Метод припреме:

1. Додајте тесто. Рецепт за кување је већи.
2. Печурке намочите у топлу воду 2 сата. Можете узети свеже печурке - 300 грама.
3. Пржити лук у уљу. Додајте исецкане печуркебацати со и бибер.
4. Избришите куглице теста, оставите 10-15 минута. Након гашења, ставите печурке са фритезом. Напуните ивице, остављајући рупу у средини. Подмажите јаје, ставите у рерну загрејану на 220 ° Ц током 25 минута.
5. Улијте једну кашику јухе.

Видео