Слани краставци - како се кувају на хладном или врућем путу и ​​чувају за зиму

"Немогуће је солити маринаду" - то је дилема с којом се суочава домаћица када се ради о краставцима. Први начин је да се посумња да ће се користити сирће, што домаћим сировинама чини неупотребљивим. Други - укључује дуг процес и присуство великог капацитета, али је ли тако? Доњи рецепти корак по корак отклањају све сумње.

Како посолити краставце

Класични рецепт укључује употребу бачве од храстовине у којој су краставци положени са црним брковима, користећи биље и зачине. Да би се на крају изашло "ремек дело краставаца", мораћете да се придржавате неких правила, а велики капацитет могу да замене уобичајене банке од три литре. Сољење зелених плодова, богато калијумом, може се обавити хладним илитопли начин, а исправан краставац предлаже опште за сваку од њих обавезну припремну фазу:

1. Свјеже воће је добро опрано, намочено у хладну воду најмање 4 сата. Није препоручљиво узимати изданак краставца жутом грозницом или оштећењем.
2. Банке су добро опране сода, стерилисане.
3. Припремите биље: оперите лишће трешње, рибиз, хрен, тарагон клице, копар. Насјецкајте чешњакове чешњака на мале комадиће.
4. Направите расол, држећи се пропорција.

Хладна метода за киселе краставце

У овој опцији, салинација има своје предности како би имала прилику кушати слано хрскав краставац. Главна ствар је уштеда времена, тако да се процес конзервирања може назвати брзим. Специфичност како на хладан начин направити слане краставце је обавезан састојак - вотка. Неколико кашика, које додају последње пре котрљања поклопца, додаће домаћи слан препарат осебујног укуса, неће дозволити да се посуда игра, а по жељи, могу се кушати за неколико дана.

Сољење краставаца врућим поступком

Овај начин бербе зеленог поврћа укључује употребу кипуће воде. Топла метода сољења је радно интензивнија и траје мало више времена, али кисели краставци су укусни, попут каце. Пре пуњења саламуре и превртања посуде са поклопцем, потребно је удвостручити плодове кључалом водом, оставити краставац прво 3 минуте, а затим 5 минута. По трећи пут потребно је сипати кипућу слану воду да би се добила течностлагано сипање по рубовима лименки, котрљањем поклопца и окретањем, стављајући га да се охлади без оматања.

Резање краставаца

Главној улози је додељена ова компонента. Правилним пуњењем кисели краставци ће бити укусни, укусни, хрскави и тако ће банке стајати до сљедеће жетве. Ако се расол за слане краставце направи погрешно, може доћи до пуцања, експлодирања или врло сланог укуса. Пуњење се врши на бази хладне воде и камене соли, задржавајући пропорције, а преостале састојке: зачинско биље, треба додати строго по рецепту, како не би дошло до непријатног изненађења.

Рецепт за слане краставце

Постоје многе методе жетве зреле жетве поврћа, међу којима ће увијек бити погодна. Слани хрскави краставци или зими у теглама, са сенфом или сољеним - то су популарне варијанте. Да би пронашли међу њима "сопствени" рецепт за брање краставаца, вреди изабрати неколико, покушати направити, а затим означити сваки по степену лакоће конзервирања, процијенити колико је времена потребно и бити сигуран да покушате резултат рада. На тај начин можете одредити добар рецепт.

Краставки в зимниа прам получите

• Време кухања: 10 минута.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 70 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Сложеност припреме: лако.

Мирисни и врло сличан укусу краставаца на рецепту славенске кухиње, кухане у дрвеним бачвама. То ће изненадити овај метод са лакоћом, и то јестеСамо једна нијанса, ако се скупите како бисте закисели краставце без лишћа сирћетних прстију - то је избор сорте. Да би резултат био пријатан, а слано воће задржало еластичност и постало хрскаво, треба изабрати сорту "Зиииоток", "Скоцха" или друге, тако да је постојала густа пулпа без шупљина у унутрашњости и танке коре.

Састојци:

• свежи краставци - 2 кг;
• камена сол - 3 кашике. жлице;
• хладна вода - 1,8-2 литра;
• бели лук - 4 зуба;
• копар - 0,5 хрпа, 1 кишобран;
• лишће црне рибизле - 3 ком.
• Хроно - 1 ком.

Метод припреме:

1. На дно стерилисаних лименки ставите гранчице копра, лишће рибизле, мало нарезан чешњак. Чврсто ставите краставце, сипајте слану воду (мешајте воду са соли), оставите кисеоник.
2. Када се појави пена, течност се исушује, садржај тегле се пере да би се уклонио плак. Нарезано кухати, сипати вруће.
3. Са сланим поврћем затвореним густим пластичним поклопцем, чувајте киселе краставце на хладном мјесту.

Лосос краставци с сенфом

• Време кухања: 60 ​​минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 80 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Сложеност припреме: лако.

Сезона обрадака је повезана са проблемима, али ће резултат рада сигурно задовољити. Ако желите да отворите стакленку са акутном конзервацијом поврћа у зимском периоду, онда ће се уклопити рецепти сланих краставаца са сенфом. Као закуска за јело од меса или састојак винаигретте, ови краставци не знају једнако.Погодно за сољење целог или нарезаног воћа, у готовом облику, слано поврће ће шкрипати, укусно, јер ће задржати светлу боју коже.

Састојци:

• краставци - 2 кг;
• кухињска сол - 3 кашике. жлице;
• вода - 2 л;
• сенф (прах) - 2 кашике. жлице;
• лишће трешње - 10 ком.
• лишће рибизле - 7 ком.
• храстов лист - 2 ком.
• листови хрена - 2 ком.
• црни бибер са грашком - 10 ком.
• копар - гранчице, кишобран.

Метод припреме:

1. Сипајте слану воду из воде и соли, и док она куха, ставите свјеже воће у посуду, пола зачина.
2. Сипајте врели расол, покријте посуду пластичном капуљачом, оставите је док се не охлади. Процес ферментације ће трајати око 2 дана, обавезни услов - собна температура.
3. Затим исушите слану воду, поново прокувајте течност, и пре него што је баците у стаклену посуду са садржајем, додајте прах сенфа.
4. Поново покријте поклопцем капона и након 6 до 8 сати исцрпите слану воду.
5. Треба га поново прокухати, кухати 5-7 минута, а затим поново натопити још једну врућу.
6. Када сенф пребива, сланица ће престати да буде блатна, а слано поврће ће бити оштро.

Солни краставци за зиму у лименкама

• Време кухања: 20 минута.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 75 кцал.
• Сврха: ручак, вечера.
• Сложеност припреме: лако.

Желите ли укусну супу зими? Онда би требало да буде јул-августпериод очувања краставца. Колико метода жетве овог богатог витамина није постојало поврће, а слано краставци за зиму - апсолутни лидер кућних празнина. Како се кува такав лосос? Количина сваког састојка треба узети у тачно одређеном омјеру, узети исту зрелост и величину воћа, припремити гранчице, лишће, кору од храста и пратити препоруке корак по корак рецепта са фотографије.

Састојци:

\ т
• свежи краставци - 2-2,5 кг;
• вода - 2 литре;
• со - 3 кашике. жлице;
• ловоров лист - 2 ком.
• гране вишње - 3 ком.
• листови храстове коре - 3-4 ком.
• листови црне рибизле - 3 ком.
• лишће хрена - 1 ком;
• копар - кишобран, гранчице;
• бели лук - 5 зуба;
• црни бибер - 4-5 грашка.

Метод припреме:

\ т
1. У стерилизиране лименке ставите зачине, свјеже воће, преведите слојеве ловоровим листом, ломљеним чешњаком, гранчицама и другим зачинима.
2. Одвојено направите саламуру: темељно промешајте со са водом да бисте растворили кристале.
3. Улијте стакленку сланог краставца у грло, покријте капом.
4. За чување на хладном мјесту, ферментација ће трајати неколико мјесеци.

Краставици слани за зимске хрскаве лименке

• Време кувања: 40 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 75 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Сложеност припреме: просечна.

Да ли је раније било укусног ужинапире од кромпира од хрскавих сланих краставаца. Међу рецептима је такво што ће вам омогућити да окусите такво јело већ након 10 сати, ако кухате сланину на минералној води. Дивити се истој сланости, када су хладни мразеви, помоћи ће овај једноставан начин жетве за зиму. Како зимске слане краставце у лименкама, тако да када једу, почну да шкрипају? Узмите младе плодове, зеленило, ледену воду и пратите препоруке по корак.

Састојци:

\ т
• млади краставци - 2,5 кг;
• сол - 3 кашике. жлице;
• вода - 1,5 л;
• бели лук - 4-5 зуба;
• зелени (копар) - 3 гранчице, кишобран;
• листови хрена - 3 ком.
• ловоров лист - 4 ком.
• црни бибер - 5-6 грашка;
• црвена паприка - прстохват.

Метод припреме:

1. У свеже убраним плодовима, прережите врхове, савијте у велику посуду 4-5 сати тако да поврће добије воду.
2. Припремите лименке, ставите их на дно зеленила, мало чешњака, а онда свјеже убрана вода упија свјеже воће уз додатак разних зачина на рубовима стаклене посуде.
3. Скухајте слану воду из воде и соли, а затим је вруће да је сипате у припремљену посуду.
4. Покријте пластичним поклопцем, оставите слано воће за ферментацију неколико дана.
5. Онда исушите слану воду, поново је прокувајте и додајте ловоров лист, бибер, лишће хрена у теглицу сланих краставаца.

Рецепт за сољење краставца хладном методом​​

• Време кухања: 30 минута.
• Број слуцајев: 7 особа.
• Количество калориј: 85кцал
• Сврха: ручак, вечера.
• Комплексност припреме: просечна.

Како кухати укусне домаће конзерве, али не трошите пуно времена на то? Решавање овог сложеног питања ће бити корак по корак рецепт за слане краставце, што искључује дуготрајну близину плоче. Ово је само један од бонуса, зашто је хладно брање краставаца за зиму тако популарно међу домаћицама. У врућем времену, збрка у кухињи - није најугоднија лекција, а овај метод помаже да се припреми велики број лименки сланих уз дарежљиве поклоне љета.

Састојци:

• свеже краставце - 2 кг;
• со - 2 кашике. кашике са врха;
• вода - 1,5 л;
• црни бибер - 6-8 грашка;
• чешњак - 1 кластер;
• лишће рибизле, трешње - 6 комада;
• корен хрена - 10 г;
• копар - 0,5 греда;
• пилула од аспирина - 1 ком.

Начин припреме:

1. Прошири унапред стерилисане тегле биљки, зачина, свежег воћа.
2. Улијте хладном сланом водом (мјешавином воде и соли), згњечите таблету аспирина и напуните је одозго.
3. Затворите посуду најлонским поклопцем. Сољење краставаца у хладној зими ће се одвијати постепено, али за ову конзервацију треба чувати на хладном мјесту. Током дуготрајног складиштења, слано поврће ће задржати своју природну боју.

Солни краставци - топли рецепт

• Време кухања: 150 минута.
• Бројот на услуги: 2 лица.
• Количество калориј: 30 кцал.
• Сврха: ручак, вечера.
• Сложеност припреме: просечна.

Чак иу добро познатој рецептури од поврћа од туршије, можете направити полет, ако желите. Када традиционални рецепт за сољење краставаца на топлији начин изгледа незанимљиво, вреди обратити пажњу на ову опцију домаће задаће. Његов кулинарски чип је постао потпуно доступан састојак - сок од црвене рибизле, али мења укус готовог кисели краставац тако да ће бити тешко одбити адитив.

Састојци:

\ т
• краставци - 600 г;
• сок од црвене рибизле - 250 мл;
• со - 1 тбсп. кашика;
• шећер - 1 тбсп. кашика;
• црни бибер - 3 грашка;
• каранфилић - 2 ком.
• лук - 1 мала глава;
• бели лук - 2 зуба;
• зеље (копар, целер, першун, босиљак, естрагон) - по укусу.

Начин припреме:

1. Сипајте циметом хладном водом, намочивши 3 сата.
2. Скухати сланом водом, мешати сок од црвене рибизле, шећер, со.
3. У посуду ставите слојеве зачина, припремите краставце, сипајте врући расол.
4. Затворите посуду лименим поклопцем, поставите га да стерилизујете у великој тави са кипућом водом 10 минута, а затим је окрените.

Како посолити краставац у пакету

\ т
• Време припреме: 5 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 70 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Сложеност припреме: лако.

Ово је најбржи начин да дођете до стола мирисним, укусним, хрскавимкраставци Технологија је тако једноставна да неће бити потешкоћа, јер то није рецепт за сољење краставаца на врели начин. Сортирати воће прије жетве? Ово је опционо, али је потребно испрати да се тело не изложи непотребном ризику. Остаје да слиједите препоруке корак по корак како би краставци у пакету били успјешни.

Састојци:

\ т
• млади краставци - 1 кг;
• слатке паприке - 3 грашка;
• бели лук - 5 зуба;
• со - 1 тбсп. кашика;
• зеље (копар, лишће рибизле, трешње, хрен) - по укусу;
• љута паприка - по укусу;
• паковања целофана - 2 ком.

Метод припреме:

1. У чистим свјежим краставцима одрезали су врхове, с једне стране резани на четири дијела.
2. Бели лук, чили сецкани сецкани, сецкани зелени.
3. Све сипати у паковање, додати со, добро протрести да би се састојци равномјерно расподијелили.
4. Пакујте чврсто, ставите у другу, оставите на собној температури 5 сати.

Како посолити и посолити краставце

Време кухања: 20 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 85 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Сложеност припреме: лако.

Каква укусна залиха за зиму? Постоји рецепт од сланих краставаца, помоћу којих ће их бити могуће припремити за снабдевање. Млади плодови испадају оштри, али слани укус остаје и добија јединствену нијансу, јер га поврће чинида окуси и апсорбује мирис зачина. Како доћи до краставаца, боље је одабрати зелене плодове исте величине, како би сољење изгледало укусно и изазвало стисак.

Састојци:

\ т
• свежи краставци - 2,5 кг;
• вода - 3 л;
• со - 70 г;
• бели лук - 5 зуба;
• зеленило (лишће рибизле, хрен, копар) - са 3-4 ком.

Начин припреме:

1. Прво, поврће мора бити направљено од ниско сољене, за ову сврху, ставити воће са биљем у теглице, сипати врући расол, растварајући со у води. Поставите терет са врха, остављајући радни комад два дана.
2. Затим ухватите воће из саламуре, исперите га прокуханом водом, пренесите у стерилисане лименке, али не превише чврсто, заједно са ситно исецканим белим луком, зеленом.
3. Нарезано на напрезање кроз газу, прокухати и прелити, преврнути лименке.

Салти цуцумберс рустиц

\ т
• Време кухања: 60 ​​минута.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Количество калориј: 130 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Сложеност припреме: просечна.

Они који желе пробати класичне слане краставце не би требало да се одрекну задовољства. Чак ни не морате куповати посебну храстову бачву, нити изградити шталу, али ако имате извор с љековитом водом, онда га вриједи сакупити са залихама. Слане и неупоредиво хрскаве краставце направити на сељачки начин - зато вам може затребати жива вода, јер овај рецепт искључује процес кључања.

Састојци:

\ т
• краставци - 5 кг;
• со - 4Арт. жлице;
• вода - 3,5 л;
• бели лук - 1 глава;
• мирисни црни бибер - 8-10 грашка;
• корен хрена - 20 г;
• листови хрена - 3 ком.
• копар - 3 цвасти;
• ловоров лист - 3 ком.
• лишће храста, трешње, рибизле - 3 ком.

Метод припреме:

\ т
1. Утрљајте корен хрена, преведите јаја са краставцима и другим зачинима.
2. Направите расол, мешајте воду са соли, сипајте лименке, остављајући их да ферментирају 3-5 дана на топлим температурама.
3. Када сланица постане мутна, исушите је, темељито исперите воће, уклоните зеленило, али оставите хрен.
4. Поново направите свеж расол без кључања, додајући неколико кашика соли по литру воде.
5. Банке се затварају полиетиленским поклопцима, стављају се у фрижидер или на хладно место за складиштење.

Сољење краставаца с водком

• Време кухања: 30 минута.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 80 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Сложеност припреме: просечна.

Свеж укус ове домаће задаће изазива додатак. Како се кувају кисели краставци за зиму без сирћета и чувају боју поврћа? Изаберите рецепт за слане краставце са вотком и без стерилизације лименки! Оригиналним начином зелени плодови ће додати мало киселог укуса, али комбиновање овог укусног јела биће апсолутно са свима, чак и са омиљеном немачком кухињом - сочним баварским кобасицама.

Састојци:

• млади краставци - 2кг;
• вода - 1,5 л;
• со - 2 кашике. жлице;
• црни бибер - 8 грашка;
• бели лук - 2 зуба;
• листови рибизле, трешње - 6 комада;
• листови хрена - 2 ком.
• копар - 0,5 греда;
• вотка - 3 кашике. жлице

Начин припреме:

\ т
1. Проширите пред-стерилисане тегле свежег воћа.
2. Улијте хладну саламуру (мешавину воде и соли), додајте вотку.
3. Затворите поклопац пластичном капуљачом, држите лососа на хладном мјесту.

Видеоклипи