Сурими - шта је то, добро и лоше, како кувати код куће и укусна рибља јела

Многе познате мљевене рибе пуњене сурими садржајем у штапићу од ракова. Овај производ се састоји од бијеле рибе, куване на посебан начин. Сурими поседује бројна својства: ово је густи бијели производ који је прошао поступак центрифуге. Можете чак рећи да је то концентровани протеин морске рибе. Сазнајте која јела можете направити на бази сурими, у чему су користи и штета.

Фарсх Сурими

В Сурими, Апониа је фино нарезано рафинирано месо, добијено из белих врста риба. Активно се користи за припрему разних јела. Основа за производњу сурими су полак, скуша, харинга, шкампи, сардина, шур, пасји прасак. Океански морски плодови су замрзнути и уситњени у хомогену масу, која нема изражен укус и арому, служи као имитација. Ако додајете мљевене зачине, зачине и боје, ракови ће изаћи (на слици).

Корист и штета

Сурими риба у процесу производње не пролази топлотну обраду, стога задржава сву нутритивну вриједност. Богати хемијски састав сировинских база позитивно утиче на људски организам: минерали и витамини подржавају имунитет, враћају серад кардиоваскуларног система, не доводи до тромбозе, снижава ниво холестерола у крви.

Због комплекса витамина, мождана активност се побољшава, виталност се одржава, депресија се не јавља. Калциј и калијум јачају кости, зубну цаклину, косу и нокте. Производ има неутралну киселост, па је користан код болести желуца, јетре, слезине. Прашак се брзо пробавља, одсуство влакана хране не иритира слузокожу желуца и црева. Нискокалорични садржај сурими-а омогућава свакодневно коришћење млевеног меса.

Овај јапански надев је неукусан, безопасан, од њега се праве штапићи за јело, палачинке, кнедле, ћуфте за супу. Треба обратити пажњу на месо ракова, штапиће, имитацију меса рачића, шкољке, лигње, јер произвођачи могу додати боје хране, штетне хемијске адитиве. Они могу изазвати поремећаје црева или алергијске реакције на кожи.

Сурими у раковим штаповима

Шта су сурими у раковим штаповима, знају много. Први пут је коришћен 1100. године да би заменио рибље брашно. Године 1970. Јапанци су били забринути да немају месо ракова, па су одлучили да имитирају, формирају траке, обоје их паприком и кармином (природне боје). Ракови су били укусни за јело, али се окус и укус нису разликовали од аутентичних ракова. Ускоро је проналазак пао на светско тржиште, а данас се може наћи на полицама било које продавнице.

Технологија производње још почињена отвореном мору - у року од 6-10 сати након улова, роб се одводи у биљку гдје се пере, чисти, чисти од костију, коже - главе и унутрашњих органа. Пречишћени филет се меље, испере више пута чистом хладном водом, све док не остане сноп белог маса нерастворљивог протеина. Из њега уклоните вишак влаге на центрифуги, а затим притисните у блокове и замрзните.

Како кухати сурами код куће

За припрему домаћих сурими бит ће потребно филет бијеле рибе - полак или хека. Одмрзавање, ако је филе замрзнут, исећи на комаде и проћи кроз млин или блендер. Направите сировину у лонцу за пирјање, завријте на лаганој ватри. Растворити 20 г скроба у 100 мл воде, додати риби и почети кухати док се не згусне. Уклоните из ватре, додајте зачине и помијешајте, формирајте масу, обојите боје хране или пире од мркве ако желите, сачекајте сушење. Исеците палицама или коцкама.

Сурими реципес

Од мљевеног меса можете кухати разна јела. Укусно и брзо, а корак по корак упутства на фотографији ће вам помоћи да постигнете савршен резултат. Производ се може користити за израду штапића од рачића, салата на основу симулације меса рачића или ракова, котлета и укусних кобасица, које се пеку или кувају и сервирају уз прилоге.

Сурими салата

• Време: 10 минута.
• Бројот на услуги: 2 лица.
• Количество калориј: 180 кцал на 100 г.
• Састанак: за ужину.
Тешкоћа: лако.

Најједноставније јело које можете да окусите са сурими је салата. Постоји много рецепата за фотографију и употребу различитих компоненти - од уобичајеног сира и шунке до необичног (алге, орашасти плодови, зачини). Како припремити једноставну салату, погодну за свечану или цасуал стол, научите испод рецепта са детаљним описом.

Састојци:

• крила сурими - 250 г;
• сир - 100 г;
• бели лук - 2 зуба;
• јаје - 1 ком.
• лимун - ус фетус;
• маслине - 3 ком.
• тост за хлеб - 1 ком.

Метод припреме:

1. Резање коцкица, сира да се нарибају, меша са притиском чешњака.
2. Прокухати јаје, исећи на велике лобуле, маслине пререзати у четвртине, а тост се срушити рукама.
3. Измијешати све састојке, напунити сољу, папром, мајонезом.

Кутле

• Време: 30 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 130 кцал на 1 шт.
• Сврха: за ручак.
Тежина: просек.

У продавницама можете наћи смрзнуто млевено месо у сурими у коцкама са еластичном густом конзистенцијом и укусним мирисом рибе. Могу се користити за припрему куглица или месних округлица. А готови полупроизводи могу се додати у супе, пржене или пирјане у сосу, укусно послужене уз прилоге. Како се кувају кобасице са сурими, описано је даље.

Састојци:

• млевено са Сурими - 0,5 кг;
• бели хлеб - 2 кришке;
• кефир - 2Арт. л.;
• лук - 1 ком.
• чешњак - 3 зуба;
• јаје - 2 ком.
• биљно уље - 3 кашике. л

Метод припреме:

1. Млевено месо претворите у млин за месо.
2. Намочите хлеб у кефир, помешајте са базом, сецканим луком, јајима и чешњаком под притиском.
3. Обликујте котлете, по потреби се распадајте у крекере, пржите на уљу са обе стране док се не појави смеђа коре.

Камабоко

• Време: 45 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 140 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Тежина: просек.

Транслатед фром Јапанесе "камабоко иториори" означава кобасице од сурими мљевеног меса. Направљене су од готових сирових или бијелих риба (најприкладнији су ослић или пелак). Деликатеси укуса кобасица доприносе додавању сока од ђумбира и традиционалних зачина. Храну треба пратити соја сос. Једите палице рукама или штаповима, украсите рижом или укисељеним поврћем.

Састојци:

• Хек филет - 1 кг;
• кукурузни скроб - 180 г;
• сок од ђумбира - 150 мл;
• беланца - 4 ком.
• биљно уље - 2 кашике. л

Метод припреме:

1. Нанесите филе кроз млин за месо, помијешајте с бјелањком, соком од ђумбира, шкробом.
2. Со, бибер, исциједите, формирајте кобасице.
3. Ставити фолијско уље, омотати.
4. Припремите се за пару пола сата.
5. Прережите бутине и послужите са соја сосом.

Видео