Том-иам супа са пилетином, плодовима мора, кокосовим млеком - како кувати код куће уз видео

Свака земља има своја национална јела, након што је то окусила, желите да обавезно знате рецепт. Једна од најпознатијих је тајландска том-иум супа са шкампима и кокосовим млеком, која се врло лако кува код куће. Постоји неколико варијанти овог јела, али генерално сви су исти. Сазнајте како је ова супа у праву.

Како кухати јуха томјами

Постоји неколико кључних компоненти које се обавезно стављају у посуду. То су шкампи, кокосово млеко и оштра парадајзова паста. Може се купити или направити независно од белог лука, љуте паприке, галангалског корена, лимете или лимуновог сока. Понекад се користи паста од шкампа. У супу ставите печурке, лимунску траву, неке друге производе. У кипућој води, пилетина или рибљи бујон унесите одређену количину пасте, додајте кокосово млеко, остале састојке и кувајте док се не скува.

Сорте супе

Постоји много врста овог популарног тајландског првог курса. Они су класификовани према доданим компонентама:

Том-Иам Кунг. Са рачићима.
1. Ка Мо. Са свињском дршком.
2. Паа (Пл). Са рибом
3. Кунг Маппрахо Нам Кхон. Са рачићима, кришкама кокоса и млека из овог воћа.
4. Гуи (Каи). Са пилетином
5. Кхон. Разлика је у томе што се кокосово млеко додаје на самом крају кухања.
6. Тхале. Супа од морских плодова: дагње, шкољке, шкампи, кришке рибе, лигње, понекад и остриге.

Соуп Том-Иам Реципес

Постоји неколико метода кухања овог првог оброка. Искрено, чак и кад сам у Тајланду и пробао свезак на неколико мјеста, можете изненадити да сте осјетили укус сваке супе, па чак и изглед фотографије. Испод ћете видети неколико рецепата. Прегледавши сваку од њих, гарантовано ћете одабрати ону коју желите.

Цлассиц реципе

• Време кувања: 65 мин.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 96,7 кцал.
• Именовање: за ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Ако желите да пробате ово егзотично јело по први пут, прво запамтите овај класични рецепт за јуху том-иам. Ако вам се одједном нешто не свиђа, следећи пут ћете моћи да експериментишете са компонентама складишта. Међутим, велика већина људи са обимом шкампа мора да проба, а чак је и укључе у листу својих омиљених супа.

Састојци:

• пилећа чорба - 4 л;
• шећер - 2 кашике. л.;
• краљевски рачићи или тигрови - 0,6 кг;
• љута паприка - 1 ком.
• печурке (гљиве) - 0,4 кг;
• со - по укусу;
• креч - 2 ком.
• рибљи сос - 4 кашике. л.;
• паста том-иам - 2 кашике. л.;
• парадајз - 2 ком.
• Кокосово млеко - 8 центи. л.;
• цилантро - 2 греде;
• лимунска трава - 8 ком.
• ђумбир - 2 ком.
• дрвени лим - 10 ком.

Метод припреме:

1. Загрејати пилећу јуху.
2. Одрежите лимунску траву на 3-4 комада.
3. Чишћење ђумбира. Изрежите круговима.
Цхилл Цхилли.
4. Отопити шкампе.
5. Оперите печурке. Изрежите на 3-4 дела.
6. Оперите парадајз. Изрежите на 6 комада.
7. Кувајте јуху. Убаците му свежу лимунску траву, дрвенасте листове, ђумбир. Пијте четврт сата.
8. Додајте пасту у волумене. Кухајте још 5 минута.
9. Ставите шкампе, печурке, улијте 4 кашике рибљег соса, промешајте.
10. Додајте сок који је исцијеђен из лимете, шећера, соли, љуте папричице. Кувајте 3 минута.
11. Испробавши јуху за оштрину, додајте 1 ком. л кокосово млеко
12. Искључите штедњак. Додајте парадајз у волумен. Пустите 5-10 минута и затим послужите.

Како кухати волумене из пакета

• Време кухања: 55 мин.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 84,0 кцал.
• Сврха: за ручак.
• Сложеност припреме: лако.

Ако не знате како да припремите свеске волумена или ако нисте сигурни како је то за вас, покушајте прво да купите празан простор у торби. Ово је посебна основа за бујон. Ова опција је погодна за оне људе који не могу да нађу специфичне тајландске производе, јер се не продају у свим продавницама. Основа је много лакше пронаћи.

Састојци:

• база за запремину јухе - 1 пакет;
• цилантро - 5 грана;
• бели лук - 2 зуба;
• свјеже смрзнуте тигарске рачиће - 100 г;
• креч - 1 ком.
• печурке (печурке или печурке) - 150 г;
• лук - 1 ком.
• чери парадајз - 10 ком.
• кокос од млека - 4 кашике. л

Припрема:

1. Очистите шкампе.
2. Насјецкати бели лук плочама, парадајзом и луком - лобулама, гљивама - великим комадићима.
3. Одсеци куку.
4. Улијте биљно уље у посуду. Печени бели лук, лук, парадајз.
5. Додајте воду у поврће. Ставите садржај посуде да прокључа. Унесите основу за волумене.
6. Додајте печурке, шкампе, зеланту. Кухајте 2-3 минута. На крају кувања додајте кокосово млеко.

Том-иам витх сеафоод

• Време кухања: 75 мин.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Количество калориј: 138,5 кцал.
• Састанак: за ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Тајландска супа са кокосовим млеком и морским плодовима је веома укусна, богата, са танким окусом лимуна. Да бисте га скували није превише тешко, процес је исти као и код припреме првог оброка. У супи можете ставити било коју морску храну. Шкампи, лигње, дагње, хоботнице, каменице ће стати. Ова супа чак изгледа веома укусно на фотографији.

Састојци:

• морски коктел - 1 кг;
• ђумбир - 40 г;
• лук - 0,2 кг;
• љута паприка - 6 ком. (више);
• лук - 2 ком.
• парадајз - 8 ком.
• бели лук - 6 канала;
• изданак - 100 г;
• со и бибер;
• лимунска трава - 6 стабљика;
• корен галангала - 60 г;
• Листови лимунске траве - 20 ком.
• кокос од млека - 12-15 векова. л

Метод припреме:

1. Ољуштити бели лук, ђумбир, чили и сенф.
2. Пржити зачине у малој количини биљног уља. Смањите ватру и ставите их на пар минута. После сечења у малтеру добићете пасту волумена.
3. Третирајте плодове мора, исперите.
4. Печурке одрежите на танке кришке, а лук и парадајз ставите на четвртину.
5. У лонцу напуњеном хладном водом, ставите стабљике лимунске траве, листове лимунске траве, корен галангала. Донеси да прокува.
6. Додати лук, парадајз и печурке. Кувајте на лаганој ватри.
7. Када се лук омекша, додајте плодове мора и тестенине. Сипати кокосово млеко. Покријте поклопац, прокључајте и искључите.

Витх цхицкен

• Време кувања: 35 мин.
• Бројот на услуги: 3 лица.
• Количество калориј: 49,2 кцал.
• Именовање: за ручак.
• Комплексност припреме: просечна.

Том-иам са пилетином се испоставља не мање укусним него са шкампима. Ако волите тајландску кухињу, свакако испробајте обе опције. Ова супа је врло лака за кухање, процес траје нешто више од сат времена. Вреди напоменути да он гори. Кокосово млеко благо омекшава свој јаки укус, тако да можете да промените количину ове компоненте по вашем нахођењу. Супа, кувана по оригиналној рецептури, изгледа веома лепо на фотографији и живи.

Састојци:

\ т
• чили пасте - 3 кашике. л.;
• печурке - 150 г;
• пилећи филе - 150 г;
• кокос од млека - 80 мл;
• корен ђумбира - кришка 3 цм;
• лимета - пола;
• лимунска трава - 2 стабла;
• рибљи сос - 2 кашике. л.;
• љуте папричице - 3 ком.
• шећер - 1 кашичица.

Начин припреме:

Изрежите велике комаде лимунске траве и ђумбира.
1. Оперите и осушите месо. Нарежите на мале кришке.
2. Цхоп Цхили.
3. Додајте 1,5 литара воде у посуду. Донеси да прокува.
4. Ставите чили пасту у посуду. Стир ин
5. Након минуте додајте лимунску траву, ђумбир.
6. Печурке секу на велике комаде. Два минута након бацања зачина, ставите печурке и пилетину у таву.
7. Након кључања, унесите рибљи сос, чили папричицу, неколико жлица сока од лимете, шећер. Припремите се за 2 минута.
8. Сипати кокосово млијеко и кухати док пилетина није спремна.

Вегетаријански волумени

• Време кувања: 35 мин.
• Бројо дозе: 4 лиц.
• Количество калориј: 62,8 кцал.
• Сврха: за ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Ако се придржавате принципа вегетаријанства, онда то не значи да количине неће успети. Постоји одлична верзија ове супе без додавања шкампа, морских плодова, пилетине и, уопште, било којих производа животињског порекла. Сет поврћа, који се добија по рецепту, може се чак и заменити по Вашој дискрецији. Не заборавите припремити тајландску супу за вегетаријанце.

Састојци:

\ т
• лук - 2-8ком зависно од величине;
• паприка - 2 ком.
• бели лук - 10 кремена;
• карфиол - 1 пилетина;
• љута паприка - 4 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• печурке - 150 г;
• корен галангала - 10 цм;
• лагани соја сос - 5 кашика. л.;
• лајм каффир - 10 листова;
• парадајз - 8 ком.
• босиљак - пола греде;
• лимунска трава - 7-8 стабљика;
• креч - 2 ком.
• Кокосово млеко - по укусу.

Начин припреме:

1. Црни лук, бели лук, 2 чили паприке и 2 слатка. Направите све у тави и пржите у сувом маслацу.
2. Изрежите лимунску траву, корен галангала, листове кречњака. Ставите у посуду са осталим састојцима.
3. Након неколико минута, премјестите фритезу у посуду, излијте је водом. Пустите да прокључа, направите средњу топлоту и запеците испод поклопца.
4. Сечене гљиве, карфиол, парадајз, шаргарепа. Ставите у бујон. Кухајте 5-10 минута.
5. Додајте исецкани босиљак, исциједен од сока од свежег лимуна, кокосовог млека, сојиног соса до супе. Искључите и одмах пошаљите.

Кремаста волуметријска супа

• Време кувања: 65 мин.
• Количество питаниа: 8 лица.
• Количество калориј: 128,5 кцал.
• Сврха: за ручак.
• Сложеност припреме: изнад просека.

Постоји рецепт за тајландску супу Том-Иам Набе на бази кокосове креме. Проналажење овог производа није лако, али ако успете, добићете изузетно укусно прво јело. Таква супа је мања од свих других опцијапо класичном рецепту, али морате га пробати обавезно. Запамтите како можете кувати волумен код куће, и задовољити своје вољене.

Састојци:

• пилеће бело - 0,4 кг;
• сол - штипање;
• рачићи - 250 г;
• лимун - 1 ком.
• рукавице - 0,3 кг;
• креч - 1 ком.
• кокосова крема - 250 мл;
• шећер - 1 део А;
• љута паприка - 1 ком;
• бели лук - 6 канала;
• корен ђумбира - 3-4 цм.

Начин припреме:

1. Сипати пилетину у литру воде. Кувајте 20 минута.
2. Очистити и исећи сецкани бели лук и чили.
3. Утрљајте ђумбир и уклоните кору лимуна.
4. У лонцу, загрејте мало биљног уља. Пржите чешњак и положите га на тањир.
5. У истим јелима, пустите папар. Мијешајте га и чешњак мијешалицом.
6. Врати намирнице у паприкаш. Сипајте свјеже сок од лимете. Додајте шећер, лимунову корицу и рибани ђумбир. Загријте и кувајте 5 минута на лаганој ватри.
7. Сав садржај лонца се поново меље мијешалицом. Припремили сте пасте волумена. Биће много, али ће вам требати само један дио, а други може бити замрзнут.
8. Извадите пилетину из таве. Ставите рачиће у воду 5 минута. У међувремену, исећи печурке и месо.
Узми рачиће и очисти.
9. Дајте бујон кувати. Прелијте кремом од кокоса и постепено додајте мало пасте, мешајте и покушавајући сваки пут.
10. Кувајте два минута, а затим проциједите.
11. Ставите пилетину у бујонпечурке, шкампи. Кухајте 3-4 минута. Уживајте у свом укусу и послужите га за столом.

Видео