Царпаццио од пилетине - рецепти за кување код куће са фотографијом

Прије нешто више од 50 година појавило се талијанско јело звано пилећи карпачо, које је изумљено посебно за венецијанску изложбу умјетника сличног имена. То је снацк од танких кришки филеа, укисељеног у пикантној мешавини зачина и маслиновог уља. За помоћ у његовој производњи доћи ће доказани савет.

Царпаццио - какво је

Класични карпачо рецепт препоручује да се јело кува од говедине, али данас можете наћи рибу, пилетину, печурке, па чак и поврће, нарезано и укисељено у посебном умаку. Карпачо је готова месна ужина, која се одликује ниским садржајем калорија због високог садржаја суве материје у резултујућем производу. Пилеће месо за њега да преузме, јер тако кухати јело брже.

Како кухати царпаццио

Да бисте кухали и кухали како треба, морате проучити многе препоруке познатих аутора на ову тему. Почните кухати уз избор производа - можете користити пилетину или груди, свежеохлађено месо, чији квалитет гарантује произвођач. Птица се не треба хранити антибиотицима, она може бити само здрава. Након обраде, препоручује се замрзавање меса на пет дана како би се убиле бактерије и најједноставнији који могу остати у њему.

Царпаццио пилеће груди код куће је следећи: припремљена месо исећи на танке кришке, маринуиетсиа мешавином зачина, маслиново или сунцокретово уље и сок од лимуна, топла в'иалитсиа око један дан, а након тога охлади толико опет. Можете послужити јела са сувим белим или црним вином, пармезаном или другим сиром, чери парадајзом и руколом. Ако кувар није сигуран у квалитет меса, онда добро растворите или лагано попржите филет пре маринирања да бисте избегли ризик од инфекције.

живина

Према нутрициониста и лекара Царпаццио заснива има корист да у ствари суптилнији укус, сачуван у ензима за бољу пробаву, што је у потпуности апсорбује у телу без стреса на јетру. Због недостатка топлотне обраде у пилетини нема карциногена. Међутим, постоји и штета за производ - за људе постоји особина инфекције са најлакшим, интестиналним инфекцијама ако користите непроучену пилетину.

Укусни умаци за марагинг царпаццио - препоруке познатих кувара који служе јела у гурманским ресторанима:

• бели лук, коријандер, млевени бибер, паприка;
• лимета, лимун, маслиново уље, мешавина паприке, со, парадајз;
• Лимунов сок Балсамиц сирће, сенф, црвени лук.

Царпаццио - рецепт

Кућни кувари ће дефинитивно препоручити рецепт за карпачо са фотографијом корак по корак, јер ово јело није познато, само гурмани то знају. Пошто сте се упознали са технологијом, можете изненадити све присутне госте на свечаном столу, сами пити пилетину у облику царпаццио или украсити салате. Могуће је направити дијетну верзију оброка како би их развеселили током губитка тежине.

Цхицкен Царпаццио - Реципе

• Време кухања: 2 дана.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 130 кцал.
• Намена: за ужину.
• Сложеност припреме: просечна.

Наведени рецепт пилетине царпаццио има прехрамбени карактер, може га звати Диукан, јер уље не ради у кувању. Нискокалорични садржај укусног ужина и његов деликатан укус биља и зачина привући ће многе који изгубе тежину. Како се кува царпаццио у наставку је описан у свим детаљима - од корака припреме компоненти до завршетка оптималног избора соса за маринирање.

Састојци:

• пилећа прса - 6 половине;
• со - 40 г;
• црни бибер - 10 г;
• паприка - 10 г.

Метод припреме:

1. Измијешати зачине, проширити дио на дно посуде за маринирање. Мешајте пилетину, пошкропите је од врха, оставите да је топло један дан.
2. Уклоните 24 сата у фрижидер, исперите, обришите, оставите да се осуши.
3. Послужите са поврћем, шампањцем.

Царпаццио пилећих прса

• Време кухања: 1 сат.
• Бројот на услуги: 4 лица.
• Садржај калорија у посуди: 142 кцал.
• Састанак: за ужину.
• Сложеност припреме: просечна.

Једноставан и брз царпаццио од пилећих прса се кува за само сат времена, али за то морате бити сигурни да је месо доброг квалитета и да није заражено. У супротном, морат ће се пржити или филетирати одвојено како би се убиле могуће инфекције. Класични сос је мешавина сока од лимуна и лимете, зачина и маслиновог уља. Боље је узети прави италијански маслац како би деликатесу добила укусан укус.

Састојци:

• пилећи филе - 2 ком.
• Лимунов сок - 20 мл;
• сок од лимете - 5 мл;
• маслиново уље - 10 мл

Метод припреме:

1. Пилетина опрана, покривена филмом, пола сата ставити у замрзивач да се стврдне.
2. Изрежите танке траке, со, бибер.
3. Сипајте сокове од цитруса, уље и помешајте са кашиком. Покријте филм, уклоните га у фрижидер на пола сата. По жељи зачините црвеном паприком или чилијем.
4. Украсите круговима лимуна, свежим зачинским биљем.
5. Послужите са белим вином.

Пилеће бело карпачо салата

• Време кувања: пола сата.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 123 кцал.
• Намена: за ужину.
• Сложеност припреме: просечна.

Карпачо од пилећих прса ће бити одлична опција за лечење пријатеља. Изгледа укусно и фино, комбинујући оригиналне производе.Узмите најбоље свјеже укисељене царпаццио, помијешајте са парадајзом вишње и мјешавином зелене салате. Он му даје спектакуларан укус, освежава све мирисе састојака и наглашава лепоту јела.

Састојци:

• царпаццио пилетина - 180 г;
• чери парадајз - 180 г;
• зелена салата - 180 г;
• јаја препелица - 12 комада;
• биљно уље - 50 мл;
• креч - 1 ком.
• паприка -? ПЦ;
• мажуран - 5 м;
• суви босиљак - 5 г.

Метод припреме:

1. Лагано исеците царпаццио, преполовите трешње, исецкајте јаја и исеците на четвртине.
2. Исперите салату рукама, осушите је убрусом, ставите је на посуду.
3. Ставите пилетину на врх, повежите трешњу и јаја, лијепо је ставите.
4. Поспите уље, сок од лимете и сипајте суво биље. Резање, бибер, украсити комадима бугарског бибера.

Цхицкен Царпаццио код куће - Цоокинг Сецретс

Да бисте знали посебне тајне кувања пилећег карпака код куће, помажите професионалним куварима:

• сол се може узети више како би се у њој преврнуо филет, третирао са свих страна, а након маринирања опрао вишак;
• да бисте добили богат укус, месо је боље маринирати два дана, првог дана да се очисти на хладном, а на другом - да се осуши, тако да ће филе бити мање слан;
• да се боље осуши и измери у ваздуху, претварајући пилетину у газу;
• је укусно користити за царпаццио маринаду хмељ-сунели сацрвена паприка, сува паприка, Провенце биље, које морате обавезно самљети;
• Првог дана можете ставити месо под прешу, али онда треба смањити количину соли;
• за сушење је боље узети папирни убрус или пешкир;
• за бојење бледог сувог карпачија може бити кари, куркума, бујон љуске лука или чај од чаја;
• за оне који воле оригинални укус, као што је мешавина марихуане за коњак или вотку;
• Боље је купити пилетину за софистицираност продавнице - живина се неће уклопити због крутости меса.

Видео: Царпаццио цхицкен