Рецепти модела кромпира са месом: припрема и тајне избора састојака

Вољена јела од хостеса - кромпир са месом - нису изгубила своју популарност дуги низ година. Није изненађујуће: они су укусни, богати и припремају се брзо и лако.

У овом случају, зрази - ово је украс, и месо, и стога, нема потребе да му сломимо главу, измишљајући неколико јела.

Кромпир с месом - сплошни принципи

Зрази кухан од кромпира "тест" и месне надев. За тесто, кувајте кромпир док не буде готов, након топљења, додајте мало брашна, јаја, со, зачине.

Месо је уврнуто на млин за месо, пржити. Поред тога, користите укус лука, шаргарепе, шампињона, купуса и других састојака. Такође ставите различите зачине и со.

Из припремљеног "теста" направите колач, ставите месо у центар, направите калупе у облику комадића, пите или било које друге форме по жељи.

Припремљене змијепеците и припремите, пржите у тави, пеците у пећници или кувате за пар.

1. Кромпир с месо

Съдържание:

• кромпир - 6 комада;
• безмасни свињски филе - мали комад;
• пар глава лука;
• паковање маслаца са високим удјелом масти;
• 2 јаја;
• шаку брашна;
• букет копра;
• со - 10 г;
• уље за пржење - 50 мл;
• першун - 1 букет.

Начин припреме:

1. Очистите кромпир, исперите га, исеците у средње бите, ставите у кипућу воду, прокувајте док не буде готова.

2. Свињетина се мора опрати, исећи на комаде и сјецкати тако да се помијеша у млин за месо.

3. Кухајте кувани кромпир, додајте мало јухе од кромпира, добро промијешајте до хомогене конзистенције.

4. У пире крумпир, сипати брашно, додати јаја, копар зеленила, сол, бибер, опет промијешати.

5. Резати лук, ситно сецкати и пржити до златне коре.

6. Ставите млевено месо на посуду и пржите док не буде спремно.

7. Пире се раздваја на мале порције, од којих се сваки убацује у куглице.

8. Све лоптице се наизмјенично узимају на длан, мало отворене, стављају се надјев од меса и лука, како би се обликовали котлети.

9. Плитки калупи у брашну и пржити у тави у маслацу.

10. Приликом наношења, ставите кришке на посуде за сервирање 2-3 комада по сваку, поред ставите мариниране краставце и парадајз, да украсите зеленило.

2. Диететични кромпир с месом в млекари

Састојци:

• пола килограма кромпира;
• пилеће ноге - 3 ком.
• 2 жаруље;
• брашно - 150 г;
• 1 јаје;
• сол - штипање;
• путер - мали комадић;
• маслиново уље - 50 мл;
• першун - 5 листова.

Начин припреме:

1. У посуду са топлом водом темељно опрати бедра, посолити, додати главу лука и кухати док се не припреми.

2. Крумпир очистите док не буде потпуно омекшан.

3. Кухану мјешавину крумпира скухајте с маслацем и јајем. Промешајте до хомогене конзистенције и сипајте брашно, со на окус, добро промешајте, оставите да се охлади.

4. Оставите лук нарезан у коцку и пржите у тави, додајући маслиново уље, златној боји.

5. Стеганос се добија из таве, хлади, раздваја месо од костију, гњечи филет кроз млин за месо, мијеша се са прженим луком, мало ако је пожељно слано.

6. Подијелите пире на мале порције, направите торту од сваког, ставите надјев на врх, направите кришку у облику издуженог котлета, ставите је у капацитет парног лонца.

7. У доњу посуду парног штедњака налијте воду, затворите поклопац, кувајте након кључања на умјереној ватри 20 минута.

8. Када сервирате на сервирану посуду ставите 2 нарезане, киселе павлаке, поспите листићем першуна, поред посуде ставите напету пилећу супу која преостаје након кључања.

3. Зразикромпир са месом у рерни

Съдържание:

• 8 средњих гомоља кромпира;
• 2 жаруље;
• крекери од круха - 200 г;
• млада говеђа пулпа - мали комад;
• 1 јаје;
• пола шоље брашна;
• мали комад маслаца од креме;
• 200 мл уља за пржење;
• сол - штипање;
• 5 гранчица копра.

Начин припреме:

1. Кромпир добро очистите, ставите у кипућу воду директно у кожу, додајте мало соли и кухајте док се не омекша.

2. Исперите комад младе говедине, сухе салвете и прережите их кроз млин за месо.

3. Очистите лук и добро их прережите у блендеру, пржите у тави са дебелим дном, раширите здробљено месо, поспите зачином, сол, бибер и пеците 15 минута уз често мешање.

4. Да направите пире кромпир, помијешајте с јајима, брашном, маслацем, мало охладите.

5. Узмите малу количину кромпира на длану, направите торту, ставите месо на врх, формирајте колач.

6. Слепи хлеб у крушним мрвицама, ставите на лист, ставите у загрејану пећницу на 25 минута.

7. Послужите на равној плочи, украшеној копром, можете сипати кечап.

4. Зрази кромпир с месом и грибами

Састојци:

\ т
• 5 свјежих краставаца;
• 700 грама кромпира;
• пар глава лука;
• 1 мрква;
• комад маслаца;
• телећа пулпа - мали комад;
• 1 јаје;
• 15 г соли и бибераароматизован прах.

Начин припреме:

1. Очистите кромпир, оперите га и прокувајте у благо посољеној води за омекшавање.

2. Чичак, очистите, оперите, исеците на коцкице, пеците у уљу десет минута.

3. Напуните месо.

4. Сецкана шаргарепа са луком исећи у коцку, мало пржити, положити са млевеним месом, добро промешати, раширити киселе краставце, попржити још неколико минута, охладити.

5. Да направите пире кромпир, помешајте га са јајетом, брашном и охладите.

6. Из гомоља кромпира, направите мале колаче равно на длановима, ставите месо уситњено са луком и направите калупе.

7. Сваком припремљеном производу поспите брашно, ставите у рерну загрејану у тигању и пржите је до златне боје, окрећући се са једне стране на другу.

8. Послужите на равној плочи, залијевајте се сосом од киселог врхња и украсите травама.

5. Зрази кромпир с месом и купусом

Састојци:

• соја сос - 30 мл;
• млевено месо (свињетина) - 2 ручке;
• 4 кромпира;
• 1 стабљика зеленог лука;
• комад белог купуса;
• 1 бели лук;
• шаку брашна;
• мљевени крекери - 50 г;
• Зелена салата - 2 листа;
• за 15 г слатке паприке и соли.

Начин припреме:

1. Вратите кромпир у пире-масу, потпуно охладите.

2. Ферментирани бели лук пржити мало уља.

3. Ставите мљевено месо у таву, пржите до чешњакаспремност

4. Зелени лук и купус ситно сецкајте, ставите на кашицу, пеците неколико минута, сипајте соја сос, добро промешајте, запеците 2 минута.

5. Помешајте пире од кромпира са маслацем, мало охладите.

6. Из припремљеног мљевеног меса направите мале комадиће величине гуских јаја, поспите брашном, преврните у јаје, поспите земљаним крекерима, пржите у великим количинама уља до рудне коре.

7. Ставите печену кору на папирни пешкир да бисте направили вишак уља и масти.

8. Приликом наношења, ставите 2 комада на тањуре, покривени лишћем зелене салате, а затим ставите бочицу у сваки сос.

6. Палачинки кромпир с месом в Хонгконг

Састојци:

• кромпир - 5 комада;
• млевено месо од свињског меса - мала чашица;
• Киккоман соја сос - 30 мл;
• 1 јаје;
• лук - 2 главе;
• 4 стабљике зеленог лука;
• 2 прста кукурузног скроба;
• 2 шаке земљаних крекера;
• шећерни песак - 30 г;
• десертно вино "Јерез" - 20 мл;
• за 50 мл сунцокретовог уља и сезамовог уља;
• свеж коријандер - 1 букет;
• 15 г соли и папра у праху;
• цхили пепперс - 5 махуна.

Начин припреме:

1. Прокувајте кромпир, направите пире од кромпира, поспите мало шећера, бибер, со, додајте кукурузни скроб, добро промешајте, охладите.

2. Пуњени соја сос, десертно вино, сипајте преостали шећер, кукурузни скроб, сипајте мало воде,Добро промешајте.

3. Додајте млевено сусамово уље, поново промешајте, покријте чистом крпом и оставите неколико минута у фрижидеру.

4. Резати црвену луку у коцкама, пржити у уљу док не омекша.

5. Ставите припремљено млевено месо на тигањ на прженом луку, пржите и промућкајте неколико минута.

6. Ставите пире кромпир у земљу, сипајте здробљено јаје, сецкани коријандер и пену зеленог лука, добро промијешајте.

7. Руке навлажите водом и припремите млевено месо за мале куглице, да формирате комадиће, поспите крекере са обе стране.

8. Ставите полупроизводе на врућу посуду и пржите у уљу до светло смеђе коре.

9. Ставите пржени хлеб на равну посуду, ставите пола килограма горке паприке, ставите Киккоман сос у засебну супу.

Зрази кромпир с месом - трикови и користни напитки

Идеално за кромпир са високим садржајем скроба. Најбоље је користити кртоле истог разреда и величине, тако да су обложене истовремено. Ако кромпир није довољно скробан, оциједите га у униформи, а затим очистите, запамтите и помијешајте с другим компонентама "теста", тако да мрља на печењу не пропада.

Пре додавања пиреа и брашна кромпиру, пустите да се охлади, затим брашно не потамни, јаје неће кухати и "тесто" ће добити добру боју.

Када се калупи, тесто од кромпира неће се држати за ваше руке ако повремено уроните дланове у воду.

Да те видимдобро испећи и са свих страна су подједнако лепе ружичасте боје, кувајте их на добро загрејано уље.

Зрази ће имати хрскаву златну кору, ако их пре печења у крекере, брашно или житарице.

Пужеве можете нахранити у топлом или хладном облику. Обично их не послужујемо, додатак може бити свјеже или укисељено, посољено поврће, зачинско биље, умаци.