Цитрат натријума - формула, опис супстанце, употреба у медицини, козметологији и храни
У трећем миленијуму тешко је замислити живот без употребе хемије као науке у различитим индустријама иу свакодневном животу. Овај цитрат с почетка двадесетог века постао је саставни део медицине, побољшавајући квалитет хране и рад неких машина. Цитрат натријума може се наћи у сваком фрижидеру, у ормарићу за лекове, у купатилу, али да ли се сећате из школског курса хемије, који цитрати, адитив Е331 и какву корист доносе?
Шта је натријум цитрат
Натријум цитрат је тровалентна натријумова со лимунске киселине, која је људима позната као додатак храни Е331. Једно од уобичајених имена цитрата - "кисела сол" појавило се због свог карактеристичног укуса. Често се ово једињење може наћи у улози зачина, конзерванса окуса, антиоксиданса, антикоагуланта. Интеракција трисодијума са водом према упутству је, као и обично, позната за све оксидационе реакције.
Пропертиес
Пошто је горе поменути цитрат Е331 сол, лако се раствара у води, али је слабо растворљив у алкохолу. Натријум лимунске киселине може бити две врсте: транспарентни кристали или бели прах. Супстанца није подложна горењу, нема токсична својства. Постоје три врсте цитрата (натријум цитрат):
- једноструко супституисани (глутамат цитрат);
- двосупституисани (динатријум цитрат);
- три-супституисан (тринатријум цитрат).
Корист и штета
Супстанца, због своје структуре, може оксидирати када је у контакту са водом, кисеоником. Овај процес чини цитрат апсолутно безопасним за тело, а пошто се користи само тако, нема разлога за бригу. Посебна корист за тело не носи чисту супстанцу. На пример, као компонента лекова, цитрат делује само на растворљивост, али нема позитиван ефекат на здравље људи.
Негативна својства цитрата су такође мало: када се удахну, прах иритира респираторни тракт, као и кисела со, лоше реагује са чиревима, ранама и сличним, незаштићеним горњим слојевима коже, деловима тела. Прихватљива (прихватљива) дневна доза натријум цитрата не постоји, али производи у којима се налазе могу бити штетни ако их има много и често.
Наношење натријум цитрата
Данас се супстанца користи у многим сегментима индустрије. Уобичајено је да се сви адитиви "Е" користе у прехрамбеној индустрији, али је немогуће умањити улогу цитрата за медицинска истраживања, козметичку индустрију, спорт. Уобичајена основна компонента многих формулација за љепоту и здравље, цитрат се доживљава као нешто обично, али изазива жестоке контроверзе, а често и сумње.
Додатак храни Е331
Због позитивних својстава супстанце, списак производа којима припада је једноставно огроман:
- Додатак према укусу. Користи се за производњу многих електрана, сода воде са укусом цитруса.
- Регулаторкиселост Додато је производима са желатинозном базом.
- Учествује у стерилизацији млека за производњу кисело-млечних производа.
- Је саставни дио дјечје хране, пуно десерта.
Ин медицине
Супстанца у раном двадесетом веку. користи га белгијски доктор Алберт Хастин, који га је користио као антикоагулант за трансфузију крви. Принцип рада је једноставан: цитрат уз помоћ унутрашњих процеса не дозвољава да се крв згрушава, промовише дуготрајно складиштење. Технологије још увијек користе банке крви, за замрзавање, складиштење сперматозоида у сврху узгоја.
Користи се као препарат за циститис, жгаравицу, констипацију, а такође помаже неутрализацији мамурлука, спречава стварање крвних угрушака. Као састојак лекова, цитрат се већ раствара у желуцу, а хладно излечени агенси садрже супстанцу као растварач капсула у води. Исти ефекат се може приметити код таблета аспирина, који се прво морају бацити у чашу воде. Људи ову реакцију називају поп.
У козметици
Натријум цитрат у козметици је далеко од последњег места. На пример, натријум дихидрат је саставни део многих шампона. Супстанца може смањити ефекат алкалне средине на косу, учинити је меком, свиленкастом, а киселина помаже неутрализирати масноћу на коси, не остављајући сапунски плак. Произвођачи органске козметике нису могли издати ова и многа друга својства. Супстанца је саставни део клима уређаја, сапуна, шампона. Такође се ефикасно бори са масном кожомје укључена у састав многих маски, крема.
Ин Спортс
Главни проблем спортске индустрије је да растворљиви натријум цитрат је кисели мишић. Ово је процес у коме мишић производи вишак млечне киселине. Људи који нису тако блиско упознати са овим концептом, као синоним за закисељавање, каже - крепер. Формула хемикалије омета формирање вишка млечне киселине у мишићима, побољшава издржљивост спортисте.
Као додатак исхрани Е331 се често додаје спортској исхрани, а у дијети са протеин-угљеним хидратима она заузима одређену позицију. Пре почетка курса, најбоље је да се консултујете са лекаром. Злоупотреба или погрешна доза могу деловати као лаксатив, а ако не кухате правилно са Е331, лако може да нашкоди телу.
