Алуминијске посуде - предности и недостаци, правила употребе, припреме и складиштења хране
Садржај
Од алуминијума, направите здјеле, лонце, таве, гурманске, посуде за печење, кашике, виљушке. Нека господа обилазе ту кухињску инвентар, мислећи на митску штету на алуминијумском посуђу. Противници таквих производа тврде да метал из контејнера продире у храну и оштећује тело. Да ли је тако? Можете ли кухати у алуминијском прибору без опасности по здравље?
Шта је алуминијум
Алуминијум има сребрно-белу нијансу, лако се савија, топи се. Главна предност овог материјала је тежина, она је један од најлакших метала. Цијене се због добре топлинске проводљивости. Једном када је алуминијум назван "летење", овај метал је коришћен у конструкцији авиона. Да би се додала јачина композицији додајте нечистоће магнезијума. Таква легура се назива дуралумин, често се користи у производњи посуђа. Да би се смањио трошак производа, алуминијум додаје силициј који даје силумин.
Да ли је штетно за тело алуминијума
Свјетска здравствена организација (ВХО) је 1998. године дала изјаву да алуминиј не штети људима ако количина метала испуштеног у организам не прелази 30-50 мгједан дан Такође је наведено да овај материјал није карциноген, не може изазвати рак. Што се тиче Алцхајмерове болести, није било никакве везе између ње и тела у алуминијуму.
Штетна јела од алуминијума
Утврђено је да особа свакодневно прима дио природног алуминија заједно с храном и водом, али то уопће не утјече на здравље. Али шта је са посуђем из овог метала? Научници су спровели истраживање и доказали да минимална доза алуминијума која улази у храну приликом складиштења и кувања не прелази 3 мг, што је 10 пута мање од сигурне количине.
Предности
Алуминијска посуда има много предности, тако да нико не одбија од своје производње. Међу предностима су следећи фактори:
- цена;
- трајност;
- лакоћа;
- разне облике;
- Отпорност на корозију (не рђа).
Ове особине су резултат преваленције алуминијума и његове мале тежине. Овај метал је пластичан, лако се може обрађивати (штанцати, савијати) у производњи. Тачка топљења алуминијума је ниска, што вам омогућава да правите одливке. Производња производа из овог материјала не захтева велику количину потрошње енергије и новца.
Ако одлучите да набавите нову посуду, питајте продавца који је направио алуминијумско посуђе. Крух, плахте, посуде ће служити мање ако се изводе пробијањем, а посуђе од ливеног алуминијума је издржљиво и издржљиво, алије скупље. Обратите пажњу на дебљину зидова: ако је ова тава дебљина дна не смије бити мања од 1,5-2 мм. Танкозидна алуминијумска посуда лако се савија, деформира, брзо отказује, али уз правилну његу и рад, служит ће заувијек.
Шта је опасно
Када се припремају кисели производи, на пример, маринада у тигању, зидови посуђа беле. То је због чињенице да под дејством агресивног окружења долази до уништења оксидног филма, који настаје као резултат реакције оксидације алуминијума у ваздуху. Овај филм је корозивни слој који настаје при дифузији молекула кисеоника са металом. Првобитно се формира након анодне оксидације (хемијско елоксирање) у производњи.
Ако су посуде анодизиране, добијени умјетни оксидни филм ће бити издржљивији и издржљивији. Спречава продирање чистог метала у храну. Ако је сломите, онда храна може купити метални укус, али то не утиче на здравље. Филм се може обновити, али више неће бити тако јак. Да бисте то урадили, потребно је да сакупите воду у контејнер, сачекајте 15 минута. Након тога јела треба обрисати сувом чистом крпом. Ове радње ће довести до делимичне обнове филма.
Шта се кува у алуминијском прибору
Нарезани купус у алуминијумским посудама или куван и ускладиштен у њему, кисела храна не може бити, у супротном ће се тава зауставити. Неће чак ни сачувати рестаурацију филма. У посудама од алуминијума можете кухати свако јело које не садржи киселосастојци:
- кашу било које врсте;
- млечни производи, али не и млечни производи;
- супа;
- месо;
- риба;
- паста;
- не-киселинско поврће које се кува без додавања сирћета;
- џем од слатког воћа.
Зашто се не може похранити у алуминијском прибору
Узмите посуду за емајлирање за складиштење и кување маринада и талина, и одложите метал за другу прилику. У супротном, заштитни филм од алуминијумских посуда ће се растворити и производу додати неугодан пудер. Ако сте скували овакву посуду, онда је боље да је након кухања сипате у другу посуду. Алуминијске кашике немају времена да дјелују на киселину, тако да могу сигурно јести исти кисели купус.
Како бринути о алуминијумским прибором
Алуминијумска кухињска опрема треба пажљиво бринути. Немојте користити гвоздене четке или абразиве. Мекана спужва и течни детерџент савршено уклањају све посуде од алуминијума. Ако се нешто догоди током кувања у тави или пану, користите следеће:
- Сода отопина. Растворите кашику соде бикарбоне у један литар топле воде. Исперите олош и покрените манипулацију опоравком оксидног филма.
- Ацетатни раствор. Овај детерџент се користи за добијање сјаја споља. Отопите сирће водом у једнаким пропорцијама. Навлажите насталу смјесу чистом салветом и обришите посуду, таву,гинсенг и остали производи од алуминијума. Осушите ручником.
- Сенф прах. Овај једноставан лијек ће сачувати ваше кухињске потрепштине од масти и очистити нелепљиви премаз. Потребно је трљати сенф на зиду и испрати чистом, топлом водом.
- Цоца-Цола. Изненадићете се, али опрати старе шљам или олош могу бити нормална кола. Оперите спужву у напитку и њежно обришите зидове алуминијумске посуде, оставите неколико минута и исперите. Ако је контаминација на дну таве или тави, једноставно сипајте, прокухајте, сачекајте двије минуте и исперите чистом водом. Харри ће сићи.
- Кисели алкохол. Да бисте вратили посуђе из алуминијума, можете уживати у некадашњој лепоти и сјајности са амонијаком. У литру воде, узмите једну кашику шампона и мало детерџента. Мешајте ове састојке и обришите добијену мешавину посуђа, исперите водом. Опет сија.
