Дијон Мустард - Како направити рецепте са фотографијама код куће
Садржај
Овај производ, који је рођен у Француској, невероватно је популаран нешто мање од два века. Продаја ове врсте сенфа, названа по граду Дијону, неупоредива је са било којом другом. Њежна, не превише оштра, скоро кремаста - омиљена је широм света. Можете ли то направити код куће или нешто што ћете замијенити у рецептима у одсуству?
Дијон Мустард - Шта се разликује од нормалног
Главне одлике ове сорте сенфа су кремаста конзистенција и укус. То је слађе и мекше него обично, што овај производ претвара у готов сос за друга јела, предјела, салате. Сенф у Дијону се разликује од уобичајене и на фотографији: има бледо жуту боју, која је условљена врстом семена који је постао основа производа. Оригинални рецепт увијек укључује употребу смеђе (готово црне), док се енглески и руски кувају на бијелој и жутој боји.
Неколико занимљивих нијанси:- Састав сенфа из Дијона је увек вишекомпонентан, оригиналних француских сорти до данас око 20.
- Класична и најраспрострањенија врста су мљевена зрна горушице преплављена бијелим сухим вином (нужно младим) умјесто оцтом. Традиционално, такав сенф је зрнаст, али је могуће наћи Дијон варијанте са хомогеном конзистенцијом где су зрна земље.
- Рецепт за сенф Дијон може укључивати све зачине - посебно популарни кардамом, цимет, слатке паприке, каранфилић.
Шта заменити сенф Дијон
Ако радите са традиционалним рецептима француске кухиње, непожељно је искључити или замијенити компоненте - брзо ће поништити покушаје да се осјети национални укус јела. Међутим, у модификацијама аутора допуштен је фрееланце, па ако вам је хитно потребно замијенити сенф Дијон, покушајте сљедеће опције:
- Приликом маринирања меса /живине, користите зачинску зачинску храну - они дају сличан резултат. Коријандер, мушкат, кари се савршено уклапају.
- Класични сос од сенфа помијешајте са Тобасцо капљицама, кашичицом гратед хрена, неколико грама шећера и 1/5 шоље бијелог вина или јабуковог оцта. Ово ће бити што је могуће ближе укусу.
- Ако вам је потребна замена за домаћи десерт оригиналног Дијон соса, можете користити бело семе.
Како кухати Дијон Мустард
Купити теглу таквог соса у Европи можда неће бити сви,али то не значи да ћете морати потпуно напустити посуђе у којем требате користити овај производ. Дијонска сенф у кућним условима у класичној форми се припрема не теже него познатији руски човек, ако нађе прави браон кукуруз. Остале компоненте су увек слободан приступ на полицама.
Састојци:
- бело стоно вино - 200 мл;
- зрна сенфа - 4 кашике. л.;
- мед - 1 ком. л.;
- лук - 110 г;
- чешњак каранфилића;
- Тобасцо сос - 5 капи;
- маслиново уље - 10 г; салт - 4 п.
Метод припреме:
- Резани бели лук, који се продаје кроз пресу. Оперите лук. Сипај вино
- Загрејати ову мешавину, кувати 8 минута уз малу снагу пламеника.
- Након хлађења, расхладите течност. Мешати са сенфом у праху. За њега је потребно брусити зрно млином за кафу или малтером. Избаците миксер.
- Улијте уље, посолите смјесу. Загрејте, кувајте док се не згусне.
- Додајте преостале састојке, дајте кухати још 4 минута. Готова сенф мора имати густу кремасту конзистенцију. Чувати у фрижидеру око 60 дана.
Реципес витх Дијон Мустард
Лакше је набрајати јела која француска кухиња не нуди да би се направио такав умак него да се каже шта одговара. Све врсте рибе и меса, кобасице, салате, компликоване маринаде и умаци, сендвичи (и друге врсте грицкалица) су све главне области примене сенфа Дијон.Добар је за зимске празнине код куће као природни природни конзерванс.
Дијон Мустард Салад
- Време кухања: 10 минута.
- Бројот на услуги: 3 лица.
- Количество калориј: 1478 кцал.
- Намена: за ужину.
- Кухиња: Европска.
- Сложеност припреме: лако.
Најпознатији лосос са Дијонским сенфом - Цезар, међутим, како да кува ово укусно јело, чак и неискусна љубавница зна. Љубитељи егзотичних комбинација и варијанти "укусних и лепих" професионалаца нуде необичну салату која се састоји од свежег или конзервираног манга и пржене пилеће јетре. За послуживање јела препоручује се топла.
Састојци:
- јетра пилића - 300 г;
- манго - 375 г;
- листови зелене салате - 90 г;
- сенф Дијон - 45 г;
- мед - 35 г;
- маслиново уље - 70 г;
- со - 9 м;
- бели бибер - 6 г.
Метод припреме:
- Загрејте маслац (половину запремине), испеците ољуштену јетра до руменила.
- Оперите лишће салате да се сломи, положите клизач. Сипати нарезане коцкице од манга. Додајте топлу јетру.
- Напуните сос, који је згњечен маслацем, сољу, сенфом, медом и папром.
Дијон Мустард Сауце
- Време кухања: 7 минута.
- Бројот на услуги: 3 лица.
- Количество калориј: 1854 кцал.
- Намена: за ужину.
- Кухиња: Европска.
- Сложеност кувања: медиум
Који Дијонски сенф је најпрепознатљивији? Онај који Цезар трчи! Традиционална верзија ове салате је укусна без такве компоненте. Ово јело се брзо припрема, а главна потешкоћа је избор течних састојака: инћуни, сос од пивског пива, пармезан. Потоњи се замењује било којим (!) Тврдим сиром, остатак истих производа је боље искључити него тражити аналоге.
Састојци:
- жумањак јајета;
- со - 10 г;
- Сенф Дијон - 1 хл;
- црни млевени бибер - 8 г;
- маслиново уље - 150 мл;
- чешњеви чешњака - 2 ком.
- пармезан - 45 г;
- сок од лимуна - 1 тбсп. л.;
- Воодсхире Сауце - 1 чајна кашика;
- инћуни - 3 ком.
Метод припреме:
- Све течне компоненте, осим маслаца и сока од лимуна, срушене су.
- Додати сол, бибер, нарибани бели лук. Настави
- Упишите нарезане инћуне, маслиново уље (капи), нарибани пармезан, сок од лимуна. Послужите након хлађења.
Говедина с сенфом Дијон
- Време кухања: 30 минута.
- Број слуцајев: 3 особе.
- Количество калориј: 1509 кцал.
- Сврха: за ручак.
- Кухиња: Европска.
- Комплексност припреме: просечна.
Тендер бееф витх Дијон Мустард, који служи као састојак кремастог соса, привући ће и мушкарце. Месо се мора добро одбацити и по могућности резати танко - дебљине око 1 цм. Јело ће битиизгледате као ресторан, ако га ставите на лишће салате. Оброк можете направити укуснијим, рибати месо прије печења трава и мљевеног папра.
Састојци:
- говедина - 530 г;
- чери парадајз - 200 г;
- бело вино - 50 мл;
- цреам 20% -в - 2 тбсп. л.;
- сенф Дијон - 1 тбсп. л.;
- крем маслац - 40 г;
- ловоров лист;
- со - 5 г;
- црвени лук.
Метод припреме:
- Сечите дуж говедине на 3 слоја. Одражавајте сваки, али немојте више од 5 мм.
- Нарежите лук, пржите уљем (30 г) док не буде мекано.
- Сипати вино. Када се испари додајте крему.
- Ударите десно у тави. Скините са тањира, додајте сенф.
- Како скухати говедину? Пеците са обе стране на максималној топлоти до коре, не заборављајући да је сол. Сипајте воду, бацајте ловоров лист, пару док течност не испари.
- Сипајте припремљени сос, послужен са пола парадајза.
Цхицкен витх Дијон Мустард
- Време кувања: 2 сата.
- Број слуцајев: 3 особе.
- Количество калориј: 1704 кцал.
- Састанак: за ручак.
- Кухиња: Европска.
- Сложеност припреме: просечна.
Пикантна пилетина са сенфом Дијон са запањујућом аромом, златно-црвена глазура - идеално јело за познаватеље хране, што је угодно за укус и изгледа не само на фотографији. Довођење таквог заслађеног меса је могуће уз асортиман салатеоставља, куваног пиринча или тестенина. Исто тако укусна за јело хладна и топла. Можете посути сусамом пре сервирања
Састојци:
- пилеће бело - 700 г;
- Дижон сенф - 55 г;
- мед - 80 г;
- Гингер (корен) - 13 г;
- шећера - 20 г;
- маслиново уље - 45 мл;
- орангес - 350 г;
- белог цлове.
Начин припреме:
- коцкице пилетине око 3 * 3 цм коцке или кратка.
- Пицкле сос, рендани ђумбир корен, бели лук, сенф, шећер, маслиново уље и мед.
- Један сат касније, мешати месо са нарезане поморанџе. Организовати на роштиљу, стави на дно тигања.
- Пећи на 185 степени на сат. За маринаду пилетину остатке 3-4.
Свињетина са Дијон сенфом
-
Време припреме: 1 сат.
- Бројо дозе: 5 лиц.
- калоријама јела: 3312 кцал.
- Задатак: На свечаној столу.
- Кухиња: европска.
- Тешкоће припреме: просек.
Вентилатори су веома сочна и хранљив месо као печена свињетина са Дијон сенфа и розе вино, које је у суве шљиве и јабуке животне средине. Јело излази тендера и укусна, савршен за специјалне прилике. Ако подрумианите свињске кришке на роштиљу, постаје атрактивнија и моћи да се такмиче са рестораном Фотографије.
Састојци:
- леан свињетина - 1 кг;
- розе вина - 500 мл;
- шљиве 8 комада;
- Ред апплес - 200г
- гранчице ружмарина - 2 ком.
- сенф Дијон - 75 г;
- млевени бели бибер - 10 г.
Начин припреме:
- Одрежите свињетину на велике комаде. Прелијте сенф, помешајте руке тако да је месо добро процурило.
- Ставите свињетину у стаклени облик или велики керамички лонац. Сипајте чашу воде, бруни папар, рузмарин. Додајте суве шљиве, не замацхиваиа.
- Затегните фолију, ставите је у рерну. После загревања до 190 степени, кувајте 20 минута. Сипати вино, додати сјецкане јабуке. Покријте поново фолијом, кувајте пола сата.
