Како бушити кнедле ручно или са точком правилно и брзо
Садржај
кнедле - све ваше омиљене делиције. Нажалост, из кампа домаће старо јело је у потпуности превезено у радњи. Међутим, ниједан производ фабричке производње није једнак укусу домаћег јела, пажљиво припремљеном од стране домаћице, па су рецепти моделирања кнедли били и биће популарни.
Типови моделирања кнедли
Постоје два типа кувања - ручно и механички. Механички је ограничен у формама: ако користите машину, онда поред квадрата, производи другог облика неће радити. Руке ће се испоставити да су округле или полукружне, па ако вас не занима само укус, него и изглед, онда ће опције за моделирање кнедле бити ручно стотину пута разноврсније и богатије.
Хостесе кувају масу по свом нахођењу, меканој или хладној, али врло танку ваљање са клацкалицом. Помешајте тесто од различитих врста меса или печурака са бибером и печеним луком, крушком и соли по укусу, додајте ледено хладну воду, додајте уље, зеленило. Како умочити кнедле, свака љубавница сама одлучује: често се одвијају породични рецепти. Ако говорите о врстама посуђа за кување по различитим рецептима, ондаможемо закључити да су сви исти. Од састојака за тесто су присутни:
- вода;
- брашно;
- прстохват соли;
- јаје.
Апарати за моделирање кнедле
За оне који желе уштедјети на времену, спашава се уређај за моделирање кнедле у кући. Механички је писаћи строј: стављамо га у мљевено месо, тијесто, уврнути ручку. Овај уређај је добар за регулацију дебљине лима, а то можете учинити много да замрзнете пола. Једини минус су високи трошкови у поређењу са другим уређајима.
Код куће радите ручно, користећи раван облик са рупама у облику саћа: додатно, само шиљак ће бити потребан. Ова жвакаћа гума ће помоћи да се одмах напуни читава серија. Најмодернија варијанта може се сматрати уређајем за ручно кухање из Кине: то је пластични калуп који прави само по један комад. Једна од предности је шаблонска шара, која се одражава у контури.
Технике моделирања за пелмени
Колико господо - толико техника моделирања кнедли. Најбољи начин да се ваљци правилно котрљају рукама је сибирски. Ово је уобичајен рецепт за пола пресавијене тест кригле: нетко затим залијепи крајеве да би добио "ухо", неко кува нетакнут, као кнедла. Постоје многе варијације у моделирању кнедле на свету - Италијани са равиолима, Кинези са гнездима, Грузијци и Хинцали, Индијски Модац, и још много тога.
Занимљиви су најприступачнији али необични начини на које можете напунити кулинарствоколекција: на пример, "торбе" - ова опција личи на плашт, али испада да су ситније. Како кухати "торбе"? Потребно је разваљати круг теста, ставити у средину млевеног меса, умотати у кесу. Изгледа овако, али софистицираније - "звијезда": за овај облик радимо све исто као у првом случају, али умјесто вреће стварамо пет једнаких лица.
Како направити кнедле с рукама
Ручна израда кнедле све више пада у позадину, али оне љубавнице које желе да мазну породицу укусним јелом морају се сјетити неколико једноставних правила. Како бушити кикирики без муке - одговорите на тесто које сте направили. Главни увјет - то је добро обријати, тако да се не куха, а да се рубови не истичу, чешће урањају прсте у брашно, посипају га столом.
Како брзо уловити кнедле
Већина домаћица је зауставила идеју о томе колико времена је потребно да би се излијечили. Искусни кувари знају да је брзо моделирање кнедле ствар мале праксе и неколико тајни, и за то нису потребне машине. Главна ствар је научити како брзо сечити плахте и формирати производе не само, већ у великим количинама. Нож за пиззу ће вам помоћи да решите задатак смањења времена. Одликује се округлим сечивом, које лако може да сече ваљани слој без његовог сакупљања:
- Ваљани слој се реже на дуге траке.
- Ставите катран у целофански пакет, од којих један рез.
- Истиснули смо мљевење одмах по цијелој дужини и покрили га другом траком.
- Сечемо квадрате жељене величине, а онда их можемо заштитити.
Ако нема ножа за пиззу, можете убрзати задатак на други начин:
- Лист повијте заједно са хармоником, исеченом на комаде жељене величине.
- Добијене траке су наслагане једна на другу, поново их изрежемо. То ће вам помоћи да добијете исти ниво квадрата од комада теста што је брже могуће.
- Од њих ћемо посматрати производе округлог, четвртастог или чак троугластог облика.
Како лагано огулити кнедле
Лијепо моделирање кнедли захтијева одређену вјештину. Једна од уобичајених варијанти кувања је формирање "пигтаилс" дуж ивице. Како кухати:
- Тест дајемо уобичајеном облику.
- Затим омотајте мали комад на страни која је већ била ошишана.
- Лагано притисните.
- Један корак је један штит.
- На крају, лепљење ивице да би се изашло из круга. "Кошице" ће бити приметне и после кувања.
"Цвеће" - још једна верзија прелепог дизајна кнедле. Како замотати кнедле за цвијет:
- Извуците круг.
- Правимо 5 лица, која одговарају рубовима.
- Окрећемо добивени пентагон, ставимо га усред мљевеног меса, држимо се заједно, опет формирајући пет лица за већ примљене.
- На крају окрећемо руб и видимо прекрасан цвијет, као на слици.
Како обликовати мале кнедле
Често и најукуснијим јелима избирљиви једући тврде да је износ превелик. Приликом кувања је тешко одредити на оку, која је величина за резање тест базе, и као резултатвеличина је превелика. Мале кнедле могу помоћи са посебним калупима пречника 10 мм. Ако нема облика, можете користити једноставну чашу.
Како чипати кинеске кнедле
Кинеска верзија јела је различита у погледу испуна, облика, величине, прилога, којима се служи. Најпознатије јело, слично манти, у облику кеса. Постоје опције везане уз перје зеленог лука. Једна врста кинеских кнедли познаје сваког Руса. Ту је и популарна техника "медвјеђих ушију", од које је руски човјек добро упознат. Све ове методе су компликоване, па је боље погледати тренинг видео или фотографију, како правилно обликовати, тако да све испадне. Кинеске кнедле могу се обликовати на следеће начине:
- Подизање ивице. Затим се залијепи уз рубове.
- Земља се скупила изнад, залијепљена у средини. Постоје три лица, захваљујући којима производ изгледа као уредан троугао.
- Провинција Сечуан је позната по својој отвореној посуди за куверту. Да бисмо то урадили, правимо квадратни комад теста дијагонално. Рубови троугла су причвршћени, а углови на бази се савијају према центру.
Како направити кнедле на кнедли
Обликовање кнедле уз помоћ пелменница увелико олакшава задатке хостеса током кухања. Кухињски уређај помаже при изради око 40 уредних идентичних производа у исто вријеме. Ако се ради о једноставном пелменнику, који се састоји од рупичастог облика, онда се два листа тијеста, мијешају на уобичајен начин, а потребно је и мљевено месо. И њемукувајте за свој укус. Даље, технологија је једноставна:
- Изваљајте два танка лишћа.
- Једна од њих се ставља на образац, затим у сваку ћелију ставља мљевено месо.
- Све ово покријте другим комадом теста, уваљамо се у форму.
- Неопходно је покушати стиснути клацкалицу што је више могуће.
- Спремност ће сугерисати да ће кнедле испасти из својих ћелија. То значи да су ивице комада исечене и одвојене једна од друге.
Хов то Ролл Думплингс витх Ханд - Видео
Најбољи начин да научите како да направите кнедле је да гледате видео снимке или фотографије од мајсторског заната од искусних мајстора. Они ће корак по корак показати како да кувају оброк са веома једноставним техникама и уштеде време. Гледајући видео, видећете да јела за кухање могу бити не само брза, укусна, већ и веома лепа. Различити методи моделирања кнедли су савладани око 10 минута.
