Пралине - шта је то и како се кувају од љешњака, бадема, ораха или чоколаде

Ласунам ће бити заинтересован да сазна историју пуњења, која се често прави у чоколадним бомбонима. Пралине су дебели орашасти плодови. Посластица има занимљиву причу, због које је и добила име. Иако се може чинити као лаж, пралине је врло лако направити код куће, ако имате све потребне састојке и моћан миксер на дохват руке.

Историја пралина је укоријењена у 17. век. Француски амбасадор, Плессис-Прален, пожелио је угодити краљу Лују КСИВ-у нешто слатко и затражио од свог личног кухара да припреми нешто посебно. Као што легенда каже, млада служавка кухарица лежерно је разбацала бадеме, док је шеф кухиње преливао шећерни сируп у љутину. Послуживање за столом је имало нешто што се десило, а бадеми у шећерном сирупу надмашили су сва очекивања. Куварица у том тренутку није могла ни помислити да ће се слаткоћа назвати у његову част, а рецепт ће се распршити по цијелом свијету.

Оригинална композиција је обухватала само три састојка: бадем, чоколаду и спаљени шећер. Из изгледа производа је густа смеша. У модерној кухињи, пралине се користе за израду слаткиша, украшавања колача, куваних колача. Рецепт се с временом мијењао и путовао по цијелом глобусу и кухао ову слаткоћу додавањем халве, креме, каве, сјеменки. Енергетска вредност ове укусне тестенине је висока, тако да није вредно злоупотребљавати пралине.

Како се припремају слаткиши са случајем пралина

250 година након случајног проналаска, слаткоћа је била утјеловљена у облику слаткиша, чији је аутор био апотекар Неухаус, који је трговао чоколадом. Почетком двадесетог века, помислио је да сипа пралине у чашу чоколаде. Тако је изашла пралина слаткиша у чоколадном омотачу, који је освојио љубав душа широм света. У Немачкој и Швајцарској, ова врста слаткиша је и даље најпопуларнија и произведена у индустријским размерама. Данас можете видјети велики избор чоколаде пуњених различитим врстама ораха, шећера и чоколаде.

Како кухати код куће

Пралине можете сами припремити код куће. За то вам није потребно посебно знање кухара, већ само доступност потребних компоненти и мало времена. Користити готов производ за производњу слаткиша, колача. Ако обезбедите облик пасте и охладите се у замрзивачу, онда можете послужити као пралине за бомбоне. За то можете користити шалице за колаче или лед. Како куватинут пралине?

Пралинес реципе

Постоји много рецепата од ораха који се слажу сластичарима из цијелог свијета. У суштини, они представљају исти процес, али различити адитиви (марципанска мрвица, лимунска, креда, мед и др.) Чине сваки готов надев различит од другог. Ако желите да себе и своје рођаке размазите природним слаткишима, припремите пралине на један од предложених рецепата.

Цлассиц реципе

  • Време: 30 минута.
  • Бројот на услуги: 4 лица.
  • Количество калориј: 250 кцал /100 г.
  • Намена: за десерт.
  • Тешкоћа: лако.

Класични рецепт је основа за све друге сорте пралина. Ако сте на овај начин научили да кувате слаткише, онда можете безбједно почети експерименте и додати нове састојке у добијену смјесу: ликер, бобице, карамел мрвице, добивајући нови укус. Помешајте орахе заједно. Узмите биљно уље изузетно без мириса, јер у супротном можете да покварите готов производ са непријатним укусом.

Састојци:

  • ораси су 100 г;
  • шећер - 100 г;
  • биљно уље - за подмазивање дека;
  • Лимунов сок - 1 тбсп. л

Метод припреме:

  1. Свако језгро је пажљиво очишћено, очишћено је труло или старо, иначе ће окус готовог производа бити горак.
  2. У топлу посуду додајте матице. За то је потребно 5-7 минута. Не заборавите стално мијешати тако да матице не горе.
  3. Готове матице прелијте у посуду са уљним хлађењем.
  4. наТуш с дебелим дном равномјерно сипати шећер.
  5. Након што се већина шећера отопи, додајте сок од лимуна. Схуффле
  6. Карамелу треба кувати до златне боје.
  7. Чим је шећерни сируп спреман, сипајте орашасте плодове на палубу. Чекамо да се наша готово спремна пралина отврдне.
  8. Завршите Блендер са готовим производом. У овом облику, може се користити као прскалица за торту.
  9. Ако додајете суву мјешавину вруће чоколаде, млијека или уља, можете направити слаткише.

Чоколада

  • Време: 40 минута.
  • Бројот на услуги: 5 лица.
  • Количество калориј: 300 кцал /100 г.
  • Намена: за десерт.
  • Комплексност: просечна.

Пралине са чоколадом је савршена посластица за госте и само за цијелу обитељ. Можете користити апсолутно било коју чоколаду: млијеко, бијело, тамно, горко - све овиси о вашим жељама. Пожељно је купити не-кондиторске плочице за кување, а ово је права квалитетна чоколада која ће глатко пахуљити и имати богат укус.

Састојци:

  • било која матица - 100 г;
  • шећер - 100 г;
  • млечна чоколада - 100 г;
  • чоколада горка - 100 г;
  • шећер у праху - 100 г;
  • колачићи - 50 г.

Метод припреме:

  1. Орашасти плодови ставити на суву, загрејану таву и сушити 7 минута.
  2. Додати шећер, мешати.
  3. Када се шећер потпуно раствори и претвори у карамелу, ставите смешу на посуду која је добро подмазана кремомуље Цоол довн
  4. Чоколада се топи у воденом купатилу.
  5. Згњечену смјесу од орашчића разбијте у миксеру или са клацкалицом.
  6. Помијешајте чоколаду пралине и раширите је на мале колаче. Поспите комадиће кекса са врха.
  7. Охладите слаткиш у замрзивачу.

Пурпле пралине

  • Време: 30 минута.
  • Број случајев: 6 лиц.
  • Количество калориј: 250 кцал /100 г.
  • Намена: за десерт.
  • Тешкоћа: лако.

Пралине из љешњака су веома укусне. Ако јој додате растопљену чоколаду, то изгледа као омиљена од свих паста Нутелла. Из ње можете направити чоколадне бомбоне, ту је потпуна посластица, подмазати колаче умјесто колача. Посебно су укусне лоптице, посуте кокосовим чипсом или природним какаом. Потребан вам је миксер или процесор за храну да темељито самљети љешњак у брашно, а затим га довести у влажну пасту.

Састојци:

  • лешник - 300 г;
  • шећер или шећер у праху - 250 г;
  • уље лешника - 10 мл

Метод припреме:

  1. Ољуштени лешник или не - изабрати га овиси о боји готовог производа.
  2. У загрејану пећницу до 200 степени, ставите патку са лешником.
  3. Орашасти плодови су спремни за 7-10 минута када њихова боја постане златна.
  4. Ставите лешник у посуду и додајте шећер. Мешати тако да се песак равномерно истопи. Обавезно промешајте да бисте избегли шећер.
  5. Чим шећерће добити жуту боју, уклонити лонац из ватре.
  6. Подмажите пергамент маслацем и распоредите га са карамелним орасима. Оставити да се потпуно охлади, а затим разбити на комаде.
  7. Помоћу процесора за храну или моћног миксера, помешајте орахе у брашну.
  8. Додајте уље лешника и наставите да радите мешалицом све док се све не претвори у густу пастозну смешу.
  9. Ставите пасту у херметички затворену посуду.

Бадеми

  • Време: 35 минута.
  • Количество мест: 4 человек.
  • Съдържание на калориа: 280 кцал /100 г.
  • Намена: за десерт.
  • Тежина: просек.

Бадемов пралине ће бити одличан додатак сваком десерту. Ова паста се чак може размазати на врућим тостима и послужити за доручак. Једноставно је припремљен, али испада веома укусно. За кување вам је потребан добар моћан миксер или процесор хране или дробилица, јер су бадеми много тежи од других воћа. Овде без кухињског помоћника не може без!

Састојци:

  • бадеми - 100 г;
  • шећер - 100 г.

Начин припреме:

  1. Додати бадем у кипућу воду и оставити 10-15 минута.
  2. Очистите га од коже и ставите на посуду.
  3. Ставите у рерну да се осуши 10 минута.
  4. Направите карамел шећера: шећер рафиниран у тави.
  5. На пергаменту, раширите орахе и сипајте готову карамелу.
  6. Након што се карамел охлади, разбити масукомада, тако да се уклапа у блендер.
  7. Разбити орахе у брашно.
  8. Када добијете брашно од бадема, почните да радите са мешалицом док не добијете вискозност као густу пасту.
  9. Бадемова пралина је спремна!

Из орехи

  • Време: 40 минута.
  • Број слуцајев: 4 особе.
  • Садржај калорија: 300 кцал /100 г.
  • Намена: за десерт.
  • Комплексност: просечна.

Састојци:

  • мед - 2 кашике. л.;
  • шећер - 2 кашике. л.;
  • ораси - 200 г;
  • пржени путер - 1 кашика. л.;
  • салт - пинцх.

Начин припреме:

  1. Мешати мед са шећером, орашастим плодовима, маслацем и соли.
  2. На подстављеном пергаменту ставите смјесу танким слојем.
  3. Пећи 7-8 минута у рерни на 180 степени. Шећер и мед треба да се истопе пре формирања карамеле.
  4. Уклоните посуду и промешајте са лопатом. Карамела треба равномерно прекривати орахе.
  5. Све се претвори у рерну и остави још 3-4 минуте док се не појави богата златна боја и наглашен орахов мирис.
  6. Добије се смеша, охлади.
  7. Разбијте се рукама или ножем, а затим мљевењем у мијешалици формирајте густу пасту.

Пралине цаке

  • Време: 1 сат 30 минута.
  • Број слуцајев: 6 особа.
  • Количество калориј: 350 кцал /100 г.
  • Намена: за десерт.
  • Тежина: тешко.

Ако желите да изненадите своје најдраже укусним инеобичан десерт, уживат ћете у рецепту пјенушаве чоколадне торте. Потребно је неколико корака, потребно је доста времена, али резултат ће превазићи сва ваша очекивања. Пралине за торту могу се кухати током читавог процеса, или користити већ спремне. Браћа крема имају само дебљину од 33%, у супротном остатак вас не може победити.

Састојци:

за кекс

  • јаје - 1 ком.
  • какао прах - 2 кашике. л.;
  • биљно уље - 1 тбсп. л.;
  • шећер - 50 г;
  • тесто уљане репице - 1 кашичица;
  • пшенично брашно - 0,5 кашике. л.;
  • скроб - 1 тбсп. л.;

за слој пралина

  • ваздушни пиринач - 100 г;
  • пралине пралине - 4 кашике. л.;
  • маслац - 30 г;
  • тамна чоколада - 200 г;

за чоколадни моуссе

  • жуманца - 2 ком.
  • јаја - 2 ком.
  • шећер - 150 г;
  • тамна чоколада - 200 г;
  • желатин - 20 г;
  • крема 33-36% - 500 г;
  • пралина паста - 2 кашике. л.;

за глазуру

  • вода - 175 мл;
  • крема 33-36% - 100 мл;
  • сируп глукозе - 25 г;
  • шећер - 125 г;
  • какао прах - 65 г;
  • желатин - 10 г.

Метод припреме:

    Припремите колач: комбинујте јаје са шећером и мешајте 5 минута док не добијете лагану масу.
  1. Додати брашно, скроб, средство за испирање, биљно уље и какао. Све треба темељито мијешати.
  2. Сипајте припремљено тесто у калуп и пошаљите га у рерну загрејану на 180 ° Ц. Пеците торту 10-15 минута.
  3. Уклоните кукучицу из облика ицоол довн
  4. За кување, морате растопити чоколаду, а затим јој додати маслац. Добро промешајте.
  5. Чоколадној маси додати карамелу чоколадни орах. Поново мешај.
  6. Затим додајте ваздушни пиринач чоколадној маси. Ставите спремну масу са стране.
  7. Да бисте припремили пјену, сипајте желатину водом и пустите да се набубри.
  8. У овом тренутку, донесите кремасту крему у беле врхове.
  9. Комбинујте јаја са жумањцима и шећером, мешајте 5-8 минута.
  10. Додајте растопљену и охлађену чоколаду, а затим додајте растопљену растопљену желатину са танким длачицама.
  11. На крају, додајте шлаг у пјену и све добро измијешајте у хомогености.
  12. Покупите торту: ставите је у колач у облику слова, сипајте половину пене и уклоните је у замрзивачу.
  13. Када се све замрзне, ставите пралине на пјену и излијте преостали пјену. Поново га стави у замрзивач.
  14. Припремите глазуру: напуните желатину водом према упутама и пустите да се набубри.
  15. У лонцу за пирјање помијешајте крем, воду, шећер, сируп глукозе. Запалите и загрејте до 100 степени.
  16. Затим додајте какао прах и кувајте минут.
  17. У врућој глазури додајте отечену желатину и промешајте. Охладите готову глазуру, али не дозволите да се смрзне.
  18. Узми колач и сипај га преко залеђивања.
  19. Пренесите колач у посуду за сервирање и уклоните је у фрижидеру да бисте потпуно замрзнули глазуру.

Припремите пралине које не представљајуТешкоћа, али неке препоруке не треба пропустити:

  1. Матице се могу очистити од коже, али можете их оставити. Од тога ће зависити од боје будуће пасте: то ће испасти више светлости од кикирикија.
  2. Ако немате моћан процесор хране, али само миксер, онда пре него што почнете да бичујете орашасте плодове у брашно, најбоље је да их разбијете са клацкалицом. Дакле, блендер ће бити лакши за руковање са малим кришкама него са целим плодовима. Не користите млин за кафу!
  3. У пасту можете додати сјецкане орашасте плодове, комадиће карамеле.
  4. Приликом сушења ораха у тигању не пуштајте да изгоре. За то их увек помешајте са дрвеном лопатом.
  5. Ако није било никаквог пергамента, онда можете ставити орахе на филм или фолију.
  6. Растопите шећер, покушајте да не пустите да изгори, иначе ћете добити опечени укус. Пре мешања карамеле са орасима узети узорак.

Видеоклипи

Релатед публицатионс

Популар Артицлес

Лепота Топ 5 тамних боја косе са ефектом освјетљења - дионице и произвођачи Материнство Одгој деце: зашто дете нема мотивацију за учење
Лепота Воће и поврће дијета за мршављење за 7 дана - мени за сваки дан, резултате и рецензије Лепота Да ли вам џогинг помаже да изгубите тежину - колико треба да урадите да бисте брзо изгубили на тежини Остали савети Зашто су други дан након тренинга мишићи тежи од првог Остали савети Како плести женске, мушке и дечије чарапе на 2 игле за плетење: једноставна метода за почетнике са детаљним описом, предњи шав, без шава, задњи шав, из посуде, дијаграм са описом, видео Остали савети У који дан у недељи је боље започети важне ствари: знаци Остали савети Како уштиркати дечију, женску, венчану, новогодишњу хаљину код куће? Како уштиркати одећу, хеклане производе, црне и обојене предмете и тканине? Како скробити веш у аутоматској машини за прање веша? Остали савети Како направити бомбоне, лизалице од папира и картона корак по корак својим рукама корак по корак: мајсторска класа, фотографија. Новогодишњи оригами бомбони велики од Вхатмана, А4 лист, мали за јелку, за вртић: шеме, шаблоне. Како украсити бомбоне од папира и картона?