Самба на узбекском - како правилно кувати куци

Традиционална азијска кухиња је серија квадратних, кружних или троугластих облика са различитим надевима: месом, сиром, вегетаријанским поврћем и пасуљем. Узбекска самба се пече на роштиљу или у тандору, али кувана по правилима у пећници, задржава свој укус и предиван укус.

Тајне кувања укусних самси на узбекском језику

Спецкледни ружичасти, сочни колачи са пуњењем није тешко. Препоруке за производњу ароматичних Самси:

• Пожељно, тесто за узбешки самси се кува свеже флоуред (на води), са конзистенцијом сличном са кнедлама.
• Пуњење ће постати сочно ако додате пуно лука и неколико кашика напеченог путера или воде. Месо и поврће треба исецкати на малим коцкицама, а не претворити у млевено месо.
• Испечите Самса у пећници загрејаној на 200 ° Ц, температура испод ове ознаке ће учинити производ сувим.
• Самс се служе у врућем, лепом јелу. Прије исхране пожељно је да стоји неколико минута под пешкиром - тако да ће паттиес постати нежнији, мекши унутра, са хрскавом, ружичастом кору. Можете да понудите Смасхи парадајз сос са биљем и зачини иликремасти бели лук.

Класична самса на узбекском језику са јагњетом

• Време: 2-2,5 сати.
• Број порција: 7 особа.
• Садржај калорије: 251 кцал /100 г
• Намена: печење, ручак, поподне, вечера.
• Тешкоће: просек.

Класични самси рецепт на узбекском језику обезбеђује употребу масти која гори масти. Ако је потребно, може се заменити растопљеном у водени купатиљи са маслацем (2 кашике) - пуњење неће бити мање сочно.

Састојци:

• вода - 1 цент;
• брашно - 4 цента;
• јагњетина - ½ кг;
• масти за сагоревање масти - 50 г;
• јаје пилетина - 1 ком.
• црни лук - 2 комада;
• бутер маслац - 50 г;
• биљно уље - 20 мл;
• црни бијели бибер, вид - по укусу;
• семена сезама - 30 г;
• соли - 2 тсп.

Метода припреме:

1. У сланој (додајте 1 жлица соли без горког), додајте пре-просјечно брашно, непрекидно мешајући. Пажљиво гнетите тесто, преузмите га у облику лопте, ставите у фрижидер 20-30 минута, омотате полиетилен.
2. Исеци филе јагњетине у мале коцке, потресите ољуштене, разбацане средње величине крупне лукове, слатите га. Додајте на пуњење фино исецкане пилеће масноће, зачине, добро мешајте.
3. Исхрана теста на 7-8 делова. Врло танко увијте 1 дио, маст се растопи у водени купатиљи са маслацем, окрените га у ролну. Овај ваљак је умотан у танко ваљани и подједнако ољни други део теста. Окрените велики венацСве тешке комаде и оставите га у фрижидеру.
4. После око сат и по, исеците хладену кашику преко 14 делова. Сваки комад се разбија тањи на ивицама и густи до средине. Подједнако шири месо око колача, окрећући их око троуглова, чврсто увлачећи ивицу.
5. Плаце Самса на тавану са пергаментом масеног маслаца (шав надоле). Подмазати површину производа с благо ватреним јајима вилице, посути с семеном сезама.
6. Исперите посуду у пећници која је загрејана на 200 ° Ц око 40 минута.
7. Припремљена Самса се лагано охлади испод чистог кухињског пешкета (5-7 минута).

Са пилетином

• Време: 2 сата.
• Број оброка: 5 особа.
• Садржај калорије: 242 кцал /100 г.
• Намена: печење, ручак, поподне, вечера.
• Тешкоће: лако.

За кухање боље је користити масне пилеће бутине без коже - надопуњавање филета може да се осуши. По жељи, додајте фино сјецкано одгајивачницу у месо и посипајте га с семеном бијеле или црне сезамове и маком.

Састојци:

• пилеће месо - 0,7 кг;
• вода - 100 мл;
• брашно - 250 г;
• слатки сладак - 100 г;
• црни лук - 2 комада;
• пилеће јаје (жуманца) - 1 ком.
• Уље од поврћа - 20 мл;
• семена сезама - 30 г;
• зачини, со - по укусу.

Метода припреме:

1. Мијешати у брашну, сол, расхлађено маслено, фино резано ножем или наткривено великим грлом. Залијте хладну воду, темељно мешајте композицију ручно. Додајте тесто у фрижидер 40-50 минута.
2. Исецкано пилеће месо срезано од костију, исецкано у малу сламу, со. Додајте рафинисане, сецкане мале коцкице лука, мешајте пуњење.
3. Хладити тесто на 10 једнаких делова, увуците сваки радни предмет помоћу камере. Проширите пуњење меса на колаче, сакупите троуглове из теста, пажљиво причврстите ивицу.
4. Разблажите Самса шавове на хладно уље, мешајте се са бичастим жуманцем, посујте с семеном сезама.
5. Исперите посуду у пећници која се загрева на 200 ° Ц у трајању од 30-35 минута, док се не постави браон кора.

С тату

• Време: 1,5-2 сата.
• Број порција: 7 особа.
• Садржај калорије: 194 кцал /100 г.
• Намена: печење, ручак, поподне, вечера.
• Тешкоће: просечно.

Уколико желите, пуњење бундева може се припремити другачије: гајити поврће на великој груди, мијешати с резаним луком, сољем. Пржите у тигању са сунцокретовим уљима на полупречник (5-7 минута, мешање).

Састојци:

• вода за пиће - 1 цент;
• пшенично брашно - ½ кг;
• бутер маслац - 150 г;
• јаје пилетина - 1 ком.
• Пумпкин пулпа - ½ кг;
• црни лук - 1 ком.
• вид, земља бибер - по укусу;
• со - 1 хл;
• скроба - 30 г.

Метода припреме:

1. 100 г расхлађеног путера сијеченог ножем, мијешати у посуду са јајима, со, врело кувану воду. Додавањем брашна на 1 шољу, гнетите тесто, темељно мијешајте након свакеувођење брашна. Готово тесто је подељено на 3 приближно идентичне комаде, преузете са сваке лопте, остављене под чистим пешкиром на собној температури 10-15 минута.
2. За пуњење, мјешавајте мале коцке и бундеве и фино исецкане лук. Саставите композицију и додајте зачине одмах пре формирања Сами.
3. Залити на водено купатило 50 г бутера. На обложеном скробу, један тесто из теста у танак слој, подмазати површину растопљеним путером. Након постављања друге лопте, прво поставите овај слој, како бисте га подмазали. Иста ствар која се тиче другог дела теста. Након 1-2 минута, када уље скочи, преузмите густу ролницу колача.
4. Резање теста на 14 делова, сврставајте се на следећи начин: прво савијте ивицу ваљка 2-3 цм, спакујте га у средину и формирајте крупну колачку са танким ивицама и загрејаним средином. У свакој од предформа ставите пунион лука-бундеве (приближно 1,5-2 кашике), да бисте формирали троуглове, да бисте чврсто комбинужили ивице.
5. Пола сата печите бундеве с пилетином, загрејте пећницу на 200 ° Ц.

с сиром

• Време: 1,5 часа.
• Број услуга: 6 особа.
• Садржај калорије: 328 кцал /100 г.
• Намена: вечера, подне, вечера.
• Тешкоће: лако.

Делициоус самса долази из свежег издувног густог теста. За пуњење нежног сира грејпфрута (бринза, сулугуни), нарибан на великој групи, помешан са сјецканим зубима свежег белог и сировог јајета.

Састојци:

• вода - 150 мл;
• пшенично брашно - 400 г;
• крем маслац - 50 г;
• моцарела - 200 г;
• биљно уље - 100 мл;
• шећер - 1 пинч;
• семена сезама - 30 г;
• со, земља бибера - по укусу.

Метода припреме:

1. Премешајте маслац са брашном и солом загрејано на собној температури. Након додавања топле воде, стисните садржај на јединственост. Дајте готовом тесту трећи сат на собној температури испод чистог сувог пешкире.
2. Одрежите моцарело са шећером, бибером по укусу.
3. Улошите тесто у танком слоју, исећи га тракама ширине 6-7 цм. Свака трака је подијељена косим резовима у троуглове. Поставите пуњење у средину троугластог предмета, покријте га са другим троуглом са врха, пажљиво држите ивицу.
4. Самса треба пржити у суду топлом рафинисаном уље на просечној температури око 5-7 минута. са сваке стране.
5. Ставите готов Сумсов сир на прелепо јело, потресите са семена сезама са горње стране.

Видео