Батат - шта је то, корисна својства слатког кромпира, како се кува у тави у пећници и мултиварт
Садржај
Батат, који се назива и "слатки кромпир", познат је по свом јединственом укусу (мијешајући мало смрзнутог кромпира и слатких окуса), са корисним својствима. Разноврсна јела у кухању: гомољи се додају у супе или салате, на бази производа направљених од десерта и слатких посуда. Узгајати производ у тропским и суптропским климама: Индија, Кина и Индонезија, гдје се поврће сматра "плодом дуговјечности".
Потато Потато
Поглед на зељасту биљку туберкулозе назива се слатки кромпир (Ипомоеа бататас из латинског имена) или "слатки кромпир" због своје вањске сличности с поврћем. Порекло слатког кромпира је Перу и Колумбија. Биљка је вишегодишњи фурнир породице Епипхоне, висине 15-18 цм, са стабљикама од 1 до 5 м, које су укорењене у чворовима. По укусу, плодови се разликују од кромпира, у зависности од сорте, од шећера кртола, меласе, брашна или алкохола. Кухано или натопљено поврће додаје се салатама, а семе производа се користи као замена за кафу.
Сорт
Не постоји службена класификација сорти слатког кромпира. Постројење је подељено насточна храна, биљне, десертне врсте, које се формирају у зависности од својстава:
- боју коже (од беле до бакрено-наранџасте);
- боја пулпе (од беле, крем до љубичасте, кајсије);
- облик (од сферног до издуженог);
- укус (од укуса прженог кромпира до воћних или слатких окуса: банане, диње, бундеве или кестени).
Корисне особине
Батат је храна и храна за животиње богата макро и микроелементима: протеини, угљени хидрати, ниацин, гвожђе, тиамин, рибофлавин, бета-каротен, калцијум, калијум, фосфор, аскорбинска киселина, антоцијанин (у љубичастим плодовима); витамини Б, Ц, ПП, А. Други производ садржи целулозу, скроб, глукозу (гликемијски индекс 70). Наведене супстанце прожимају тело и помажу у борби против: \ т
- кршење кардиоваскуларне активности (јачање зидова крвних судова);
- рак (антиоксидативна својства аскорбинске киселине штите организам од слободних радикала који узрокују рак);
- гојазност (дијететски производ, губитак тежине настаје услед нутритивних својстава, брзог засићења организма и ниског калоричног садржаја производа - 62 кцал на 100 г);
- неурозе (регулација нервног система и мозга);
- повреда желуца (обволакиваиусхе својства, заштита од гастритиса и чирева);
- женске болести (регулише производњу женских хормона).
Поремећаји и контраиндикације
Батат и његови деривати(тинктуре, прахови из корена) имају низ позитивних својстава и контраиндикација. Биљка се не може користити за одређене врсте улкуса (дуоденални, дивертикулитис, дивертикулоза, улцеративни колитис и спастични улкус желуца), уз индивидуалну нетолеранцију производа. Не користите биљку током трудноће или током лактације.
Како кухати
Приликом одабира слатког кромпира обратите пажњу на кожу, јестиви производ не би требао имати вањске дефекте (удубљења, труле формације), плодови би требали бити глатки. Одаберите биљку средње величине, сматра се укуснијом. Поврће се кува на различите начине: кува, пече, пече, пече као и обично кромпир или кува на роштиљу, у мултивартовима.
Рецепти за супе
Супа изгледа као кромпир, али њена предност је у укусној понуди јела (поврће се може пржити или направити од слатке каше). Додајте биљку у супе, салате, слатке касероле, пире кромпир, десерте. Поврће се широко користи за азијску кухињу: у кинеском рецепту, слатки кромпир се помеша са брашном или куваном слатком супом Тонгсха. Јапанци су кувани од темпуру ил диагаку-имо (десерт).
Пире од слатког кромпира
- Време: 50 минута.
- Бројот на услуги: 4 лица.
- Количество калориј: 1091 кцал.
- Сврха: ручак, вечера.
- Тешкоћа: лако.
Припрема слатког кромпира код куће не захтева много времена и труда. Јело се припрема по принципу, као и пире кромпир, али са слатким кромпиромИспада мекше и слађе. Поврће има осећај глади, засићено је телом, а има релативно низак калоријски садржај.
Састојци
- слатки кромпир - 1 кг;
- Млеко - 200 мл;
- маслац - 50 г;
- со, зачини - по укусу.
Метод припреме
- Исперите, очистите кромпир, прережите га пола или четвртине (у зависности од величине). Уроните у кипућу слану воду.
- Када се слатки кромпир куха, вруће га пусти кроз млин за месо.
- Додајте маслац, сипајте топло млијеко, промијешајте смјесу с лопатицом или добро промијешајте.
- Додајте со, зачине (на пример, сезонски) на укус. Послужите топло на столу.
Печени кромпир
- Време: 45 минута.
- Број слуцајев: 4 особе.
- Съдържание на калории: 709 кцал.
- Намена: ручак, вечера. Тешкоћа: лако.
Слатки кромпир се може послужити као украс за ручак или вечеру у облику широких кришки или помфрита. Окус поврћа наликује помало замрзнутом слатком крумпиру и конвергира са њим ради лакшег кувања. Да бисте повећали тежину, у припреми можете користити црвену паприку и послужити са умацима, додати тамјан (травњак и копар).
Састојци
- слатки кромпир - 1 кг;
- маслиново уље - 1 кашика;
- паприка - 1/2 кашичице;
- со, зачини - по укусу.
Метод припреме
- Како се кува слатки кромпир: прво исећи на дугачке комаде, као на слици.
- У посуди, помешајте маслинууље, паприка, со и други зачини по укусу.
- Сваки комад резаног воћа је уроњен у уље са зачинима и стављен на децо, патиниран пергаментом или подмазан.
- Слатки кромпир пеците у пећници 40 минута на температури од 200 степени.
Фриес
- Време: 25 минута.
- Бројот на услуги: 3 лица.
- Количество калориј: 1312 кцал.
- Намена: ручак, вечера.
- Тешкоћа: лако.
Пржени слатки кромпир као слатки пржени кромпир. Пржите у тави са поврћем, посолите на крају кувања - тако ћете сачувати сочна јела. Печени слатки кромпир послужите као украс, зачините умацима по жељи - павлаку, сенф, бели лук и друге.
Састојци
- слатки кромпир - 600 г;
- маслиново уље - 100 мл;
- бели лук - 1 кластер;
- млевени црни бибер - 1/3 кашичице;
- со, зачини - по укусу.
Метод припреме
- Како кувати слатки кромпир код куће: прво очистите слатки кромпир (треба да буде наранџаст). Поврати поврће на дугачке комаде.
- Ставите слатки кромпир на гријаној тави са маслиновим уљем и пржите га са свих страна. Будите опрезни: овај производ се сагоријева брже од уобичајеног кромпира.
- Додајте сецкани бели лук, бибер, со и друге зачине по свом укусу.
- Када кора покрива цео слатки кромпир (као на слици), можете узети посуду из ватре и послужити је за столом.
В мултивартах
- Време: 2 сата 30минута
- Бројо кочета: 4 лица.
- Количество калориј: 1920 кцал.
- Сврха: ручак, породична вечера. Тежина: просек.
Сос са слатким кромпиром у мултивартовима складно ће се уклопити у породичну вечеру или ручак. Припрема не траје много времена, јер су сви састојци уроњени у вишеделну плочу. Главна ствар је да кликнете и подесите жељени режим "мултиповер" на време. Пре употребе апарата темељно исперите и осушите све док посуда не буде мокра.
Састојци
- слатки кромпир (слатки кромпир) - 400 г;
- пилеће ноге - 8 комада;
- шаргарепа - 400 г;
- зелена јабука - 2 ком.
- маслиново уље - 80 мл;
- лук - 2 ком.
- бели лук - 4 комада зуба;
- сок од наранџе - 50 мл;
- соја сос - 30 мл;
- мљевени цимет - 1 прстохват;
- мускатни орашчић - 1 пинцх;
- тимијан свјеже - 2 гране;
- свежа метвица - 2 гране;
- со - по укусу.
Метод припреме
- Како кувати: Прво почните са припремањем маринаде: помешајте сок од поморанџе, дробљени бели лук, тимијан, орах, цимет. Сипајте соја сос, маслиново уље.
- Потопите пилеће ноге у маринаду, а затим оставите да се суши на собној температури 30 минута.
- Шаргарепе, јабуке и лук исећи режњевима, а чешњак са плочама. Батат чист, исечен на дугачке комаде.
- Ставите производе у таву у следеће слојеве (као на слици): пилеће ноге, шаргарепа, слатки кромпир, последњи лук, бели лук.Сипајте састојке маринадом и двије жлице маслиновог уља.
- Затворите посуду, припремите производе (Мултиполе моде) један сат на температури од 120 степени.
- Отворите мултиварк, додајте резану јабуку производима, кувајте 20 минута на температури од 120 степени (у истом режиму).
- Ставите припремљену посуду, ставите је на сто са листовима менте.
