Бенедиктова јаја - како направити рецепт за холандски сос са фотографијама

Чувши име овог скромног јела, одмах се појављују асоцијације на удобан француски ресторан. Али историја показује да су бенедиктинска јаја права америчка кулинарска креација, која је својим оригиналним изгледом и ненадмашним укусом стекла срца гурмана широм света.

Како кухати јаја Бенедицт

У ствари, чувена бенедиктинска јела је велики, предиван сендвич у коме се пржени месни хлеб допуњује јајима и холандским сосом, који заједно чине укусни, оригинални укусни букет. Главна ствар је добро скуван сос и јаја кухана на посебан начин, остало је ствар технологије. Можда већ од првог дана сви неће моћи да кувају бенедиктинска јаја као укусна као у оригиналу, али њихов шармантан укус и такав привлачан изглед вреди мало тренирати и научити како се кува заиста аристократски доручак.

Холандски сос за јаја Бенедицт

Један од главних састојака јела - специјални сос од јаја,који је, као глазура, прекривен спектакуларним слајдом од осталих састојака. Да бисте припремили холандски сос за јаје Бенедикта, потребно је да се загрејете у стакленој посуди (али да загрејете посуду само паром, а не водом) да загрејете жуманце са малом количином лимуновог сока. Непрекидно мешање куке, маса жуманца се згусне и пажљиво улијте растопљени маслац пажљивом лопатицом, настављајући да мешате. Со и бибер, оставите на топлом месту.

Рецепти за јаја Бенедицт

Кухање овог једноставног, али укусног ужина није превише тешко. Само запамтите неке од најважнијих детаља и будите изузетно опрезни у процесу кувања, како не бисте покварили јело са неуспешним сосом или неатрактивном врећом за јаја. Како кухати јаје Бенедикт успјешно од првог пута, од вас ће корак по корак испричати слиједеће рецепте јаја Бенедикта са фотографије.

Егг Бенедицт

  • Време кухања: 20 минута
  • Количина оброка: 3 особе
  • Садржај калорија: 361,5 кцал
  • Именовање: за доручак
  • Комплексност припреме: просечна

Ако се одлучите да се препустите укусном доручку свог омиљеног бенедиктинца, најбоље је да га одложите до слободног дана, јер ће почетнику требати мало слободног времена за припрему таквог оброка. Бенедиктова јаја се кувају једноставно и релативно брзо, али све морате да радите у журби, мирно и тачно, тако да је прво такво јело изненађујуће укусно и лепо.

Састојци:

  • жуманце - 2 ком.
  • Лимунов сок - 1 тбсп. л
  • маслац - 120 г
  • хлеб за тост - 3 кришке
  • сланина - 3 кришке
  • јаја - 3 ком.
  • со, бибер

Метод припреме:

  1. Као крема, скухајте благи Голландски сос: помијешајте жумањке, лимунов сок и растопљени маслац. Разбијте куку, кувајте док се не згусне.
  2. Нарежите хлеб у тави да бисте им дали златну кору и почели су да шкрипају.
  3. Пржите сланину до шкрипања, ставите је на папирни убрус да бисте уклонили вишак масноће.
  4. Скувајте воду у посуди, додајте кашику сирћета, лагано испустите јаја. Кухајте 2-3 минута док не достигну површину воде.
  5. Направи ужину. Наздравите сланину и јаје. Глатко самљети умак.
  6. Украсите гранчицом першуна или босиљка.

Еггс Бенедицт от Гордон Рамзи

  • Време кухања: 20 минута
  • Сервације по особи: 6 особа
  • Садржај калорија: 366 кцал
  • Сврха: за доручак
  • Комплексност припреме: просечна

Познати британски кувар пише да је такав оброк омиљени доручак за његову децу. То је разумљиво, јер га он тако мајсторски припрема да из једне врсте укусне тањурице почну бјежати слузи. Као основу, кувар узима класичан рецепт, али нешто тумачи и добија нову занимљиву варијацију уобичајеног рецепта за јаје Бенедикта од Гордона Рамсеија.

Састојци:

  • жуманце јаја - 3 ком.
  • маслац - 180 г
  • вински оцат - 1 тбсп. л
  • Лимунов сок - 1 тбсп. л
  • Енглески Мафинс - 3 ком.
  • Перм хам - 6 бит
  • јаја - 6 ком.
  • свеже биље

Метод припреме:

  1. Уклоните жумањке из протеина, ставите на водено купатило.
  2. Додајте кашику винског оцта конзистенцији сличној глазури, снажно мешајте, чекајући згушњавање соса.
  3. Додајте растопљени маслац темељито, добро промијешајте.
  4. Додајте кашику лимуновог сока, мало соли и бибера.
  5. Тајни састојак Гордона Рамсеиа - пермски шунка. Каже да хрскава сочна шунка даје јелу јединствену нијансу. Само мораш да испечеш.
  6. Енглеске мафине (специјалне ролице за доручак) сечемо на пола, пржимо на тави одмах након шунке, тако да је хлеб засићен соком и аромом меса.
  7. Варим јаја-врећице. У кипућој води са сирћетом, спустите јаја у неколико комада, претходно убацивши у шољицу једну по једну. Кухамо око 3 минута док се вреће за јаје не проспе.
  8. Направите наш укусни сендвич на уобичајени начин: крух, шунка и јаје.
  9. Поспите залеђивање припремљеним сосом.
  10. Поспите свјеже насјецканим зеленилом.

Бенедиктско јаје с лососом

  • Време кухања: 18 минута
  • Број слуцајев: 2 особе
  • Садржај калорија: 349 кцал
  • Сврха: за доручак
  • Комплексност припреме: просечна
Стандардна верзија овог укусног ужина укључује бели хлеб и сланину као базу, али увек можете да смањите и модификујете нешто уобичајени рецепт.На примјер, замијените бијели крух на тосту од круха мекиња, умјесто меса ставите рибу, додајте мало поврћа, али да не одете од оригинала, оставите јаје и умак и набавите занимљиву варијанту познатог јела - јаја Бенедикт са лососом.

Састојци:

  • жуманце - 1 ком.
  • Сок од лимуна - 1 кашичица.
  • маслац - 50 г
  • спанаћ - 35 г
  • парадајз - 1 ком.
  • бели лук - 1 канџа
  • лосос (димљен или сољен) - 2 кришке
  • Резани хлеб - 2 комада
  • со, бибер, паприка

Начин припреме:

  1. Прво, направите Голландски сос, као у претходним рецептима: топли жуманце са лимуновим соком на пару, додајте маслац, зачините сољу, папром, улијте кашичицу млевене паприке за екстравагантну боју и оригиналну арому.
  2. Листови шпината су опрани, осушени.
  3. Парадајз је нарезан.
  4. Чешњак меље са ножем.
  5. Шпинат, парадајз, бели лук треба послужити на тави која се загријава у пећници. Тумарај минут и по.
  6. Крух нарежите на тигањ.
  7. Кухана јаја се кувају у кипућој води са сирћетом.
  8. Направите јело: нарежите хлеб како бисте подмазали део соса, припремите припремљено поврће.
  9. Затим ставите кришке лососа, јаја.
  10. Врх са сосом.

Бенедицт

Запамтите неке од тајни кухања јаја Бенедицт:

  1. Како јаја не би експлодирала приликом кувања, треба их одмах однети фрижидером,спуштена у воду, кувана на слабој ватри.
  2. Да би протеини током кувања равномерно умотали жуманце у такозвану врећицу, доведите воду до кључања, добро промијешајте, ставите јаје у центар вртлога.
  3. Мешање холандског соса током његове припреме требало би да буде непрекидан процес да би се избегло раслојавање и распадање.
  4. Провјерите прељев соса са жлицом: ако не излази из њега, али држи на врху, то значи да је спреман.
  5. Ако желите припремити ужину с рибом, можете узети димљени лосос или скушу умјесто лососа.
  6. Да би јело добило атрактиван изглед, исплати се одрезати растргане ивице протеина.
  7. У оригиналу, јело је посуто топлим сосом. Можете је сипати у термос за време док се умак не охлади.

Видео: Еггс Бенедицт