Брускете - како се кувају и доносе на стол са сиром, дјетелином, лососом или парадајзом

Италијанска кухиња је позната по великом избору укусних јела. Један од њих је брускуетте, који је чест у многим италијанским регијама. Традиционално, брускете се једу као ужина пре сервирања главног јела. Класична верзија укључује употребу парадајза само са зачинима, али има и више здравих опција са додатком сира, просхутта, димљене рибе или поврћа.

Шта је брускета

Италијански сендвичи су били припремљени као снацк за раднике. Назив "брускета" на италијанском значи - пећи на угаљ. Овај залогај је суви крух чиабате са пуњењем. Данас се једе као предјело (антипасто) или као засебна посуда уз чашу вина или пива. У Италији постоји неколико врста брускета. У Тоскани се печени крух зове феттунту, ау Пијемонту сома 'ај (опција од две кришке хлеба која се састоји од сендвича).

Како кухати

Припрема за овај залогај не захтева много труда и времена. Да би се домаћа брошура показала укусном, мора се узети у обзир неколико важних нијанси. Прво морате да осушите или испечете хлеб до златне коре. Затим се одвојено кува пуњење које се ставља на хлеб. Пре тога је потребно додати крух природном маслиновом уљу и нарезати га са чешњаком.

Надеви

Традиционално пуњење за брускуетс је парадајз са босиљком, понекад се додаје моззарелли, пршуту или пршуту. Постоје рецепти за кување надева са различитим врстама рибе, са патлиџаном, шкампима, печуркама, сиром, месом или пилетином. Могу се користити пите или поврће (нпр. Авокадо гвакамол или кавијар од скуасх или цикле). Неко воли слатко пуњење воћа (грожђа), бобице (смокве), ораси, чоколаду, разне џемове и џем.

Хлеб за брускете

Важно је изабрати "исправан" хлеб за припрему брошева. Најпогоднија опција је италијански Цхиба Бреад. Пече се из пшеничног брашна, квасца или пшеничне клице. Циабатта има хрскаву кору и меко порозно месо. Често се користи за израду тосканских сендвича и сендвича сома. Цхиабатта се може замијенити француским багетом или обичним бијелим чвором.

Брусцхетти рецепти

Да бисте припремили брускети код куће, можете користити различите производе. То могу бити изузетни италијански производи и једноставни приступачни састојци. МногоЕкспериментисање, комбиновање међусобно сланих или слатких компоненти. На пример, веома укусна комбинација козјег сира и бобица, и као слатки почетак, занимљиво је пробати брускете са јагодама и рикотом. Прочитајте рецепте брускета са различитим пуњењем како бисте сазнали како припремити укусно италијанско предјело.

С парадајзом

  • Време: 15 минута.
  • Бројот на услуги: 2 лица.
  • Количество калориј: 70 кцал на 100 г.
  • Намена: ужина.
  • Тешкоћа: лако.

Комбинација сочног парадајза са хрскавим прженим хлебом са укусом мирисног босиљка и белог лука одлична је за оне који се придржавају принципа правилне исхране.

Састојци:

  • Крух - 4 кришке круха;
  • Маслиново уље - 3 кашике. жлице;
  • Парадајз - 2 велика или 150-200 г вишње;
  • Босиљак - 3-4 гране зеленила;
  • Чешњак - 2-3 каранфилића;
  • Со - по укусу.

Метод припреме:

  1. Сечите хлеб, осушите, поспите уљем.
  2. Одрежите парадајз прстенима, посолите и ставите на хлеб.
  3. Додајте ситно сецкани бели лук, босиљак.

Туна

  • Време: 20 минута.
  • Бројот на услуги: 3 лица.
  • Съдържание на калории: 282 кцал на 100 г.
  • Намена: ужина.
  • Тешкоћа: лако.

Брускети од тартуфа су популарни не само у Италији. Необична комбинација рибе, сира и мирисних зачина чине снацк невероватно укусним. Корисна риба за било коју дијету: извор је витамина (А, Д, Е), маснихкиселине (омега-3, омега-6). Уз брускете, свака врста рибе је добро комбинована. По жељи, туне можете заменити другом рибом, на пример, у конзервираном лососу.

Састојци:

  • Багуетте - пола векне;
  • Парадајз - 1 комад;
  • Конзервирана туна - 1 банка;
  • Сир (тврди) - 50 г;
  • Маслине или капаре - 10 комада;
  • Чешњак - 3 зуба;
  • Црвени лук - пола;
  • Лимунов сок - 2 кашике. жлице;
  • Першин - неколико гранчица;
  • Маслиново уље (нерафинирано) - 4-5 тбсп. жлице;
  • Со, љута паприка - по укусу.

Метод припреме:

  1. Изрежите багет на кришке ширине 1-2 цм
  2. Пржите у тави или сушите у пећници до златне коре.
  3. Затим сваки комад поспите маслиновим уљем.
  4. Узмите један велики парадајз, нарежите на коцкице и додајте сецкани бели лук.
  5. Добијена смеша се соли, бибер.
  6. Црни лук прережите на пола и додајте мало лимуновог сока.
  7. Исперите першун, одвојите зеленило од петељки и самљети га.
  8. Резати маслине малим прстеновима, не резати капаре.
  9. Сир на малом ренде.
  10. Ставите комаде туне на багет.
  11. Затим додајте парадајз са белим луком и луком.
  12. Додајте сир, а затим посуду ставите у рерну 1-2 минута.
  13. На крају готовог брускета украсите першуном и маслинама.

Са роаст бееф

  • Време: 25 минута.
  • Бројот на услуги: 5 лица.
  • Количество калориј: 315 кцал100 година
  • Намена: ужина.
  • Тешкоћа: лако.

Росацеае броццетте је врло укусна и срдачна грицкалица, која је сасвим способна замијенити комплетну вечеру. Печена говедина се пече на посебан начин. Говеђе месо садржи протеине, цинк, калијум, гвожђе, витамине Б. Ако мислите како припремити укусно и оригинално јело, онда је овај сендвич одлична опција.

Састојци:

    \ т
  • Багуетте - 1 комад;
  • Печена говедина - 10 кришки;
  • Крем сир - 6-7 центов. жлице;
  • Маслиново уље - по укусу;
  • Лук - 1 комад;
  • Зеленило - по укусу.

Метод припреме:

  1. Изрежите багет, осушите га до хрскаве коре.
  2. Извадите из рерне, поспите маслиновим уљем.
  3. Након што се кришке багуета охладе, подмажите их крем сиром.
  4. Чистити лук, нарезати на коцкице и пржити у уљу до фазе транспарентности.
  5. Пржени лук треба додати преко крем сира.
  6. Одрежите ростбифа у брускети.
  7. Украсите зеленило.

С печурками

  • Време: 30 минута.
  • Бројот на услуги: 5 лица.
  • Количество калориј: 328 кцал на 100 г.
  • Намена: ужина. Тешкоћа: лако.

Броколи са печуркама је укусно јело за гурмане. Приликом мијешања гљива са луком, поготово ако додате различите зачине, испада врло укусна, мирисна. У припреми ове брокуле можете користити гљиве, бијеле гљиве, меду, лисичарке.

Састојци:

  • Циабатта - 1 ком;
  • Сир сир - 120 г;
  • Лук - 2 комада;
  • Маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
  • Смеђи шећер - 1 кашичица;
  • Печурке - 150 г;
  • Вински оцат - 3 кашике. жлице;
  • Балсамицо сирће - 2-3 капи;
  • Сушене паприке (чили) - 2 гранчице;
  • Тимијан - 2-3 гране;
  • Со, бибер - по укусу.

Метод припреме:

  1. Изрежите лук у танак, полукруг.
  2. Пржити лук у тави 5 минута.
  3. Додајте смеђи шећер, 1 жлица. кашику воде.
  4. Добро измешати и оставити још 5-10 минута.
  5. Исперите печурке, исеците их плочама.
  6. Пржите печурке 5-10 минута.
  7. Додајте со и бибер по укусу, мајчину душицу, винском сирћету.
  8. Додати лук, промешати и уклонити из ватре.
  9. Сечите хлеб, пржите или осушите.
  10. Сачекајте да се хлеб охлади.
  11. Пржити крушне мрвице са сиром, затим додати смјесу гљивама.
  12. Додајте мало балзамичног сирћета.

С патлиџами

    \ т
  • Време: 60 минута.
  • Обсо: 8 человек.
  • Количество калориј: 367 кцал на 100 г.
  • Намена: ужина.
  • Тежина: просек.

Броколи са патлиџаном - одлична опција за вегетаријанце. Важна карактеристика: кува се без соли, јер фета сир компензује његово одсуство.

Састојци:

  • Патлиџан - 4 комада;
  • Циабатта - 2 комада;
  • Фета сир - 300 г;
  • Пињоли - 50-60 г;
  • Чешњак- 1 главу;
  • Маслиново уље - по укусу.

Начин припреме:

  1. Подигните патлиџан са свих страна.
  2. Одрежите главу чешњака на два дела, сипајте га маслиновим уљем, замотајте га фолијом.
  3. Ставите чешњак и патлиџане на посуду, пеците око пола сата на температури од 200 степени.
  4. Прережите чиабат, пеците га у рерни или пеците у тигању, а затим поспите маслиновим уљем.
  5. Одвојите пулпу од печеног патлиџана и уклоните љуску чешњака.
  6. Одрежите поврће, напуните уљем и папром.
  7. Фри На сухој тави, пињоле.
  8. Покријте руке са сиром.
  9. Ставите биљну пасту на комаде сувог хлеба, поспите комаде сира.
  10. Затим поспите пињоле и бибер.

Са шкампима

  • Време: 30 минута.
  • Бројот на услуги: 3 лица.
  • Количество калориј: 303 кцал на 100 г.
  • Намена: ужина. Тежина: лако.

Сендвич са шкампима - врло деликатна, укусна ужина која се савршено комбинира са чашом сувог белог вина. Да би предјело било посебно укусно, важно је изабрати велике, по могућности свјеже свјеже замрзнуте морске плодове, оне су мекше. Препоручује се да се избегне куповина претходно очишћених шкампа, изгубиће укус приликом печења или кувања.

Састојци:

  • рачићи - 200 г;
  • Циабатта - 1 палица;
  • Першин - 50 г;
  • Бели лук - 6 зуба;
  • Маслина и путер - по укусу;
  • Сок од лимуна - 2 кашике. жлице;
  • Со, бибер - по укусу.

Начин припреме:

    \ т
  1. Одрежите чиабату на кришке, испечите је.
  2. На мешавину креме и маслиновог уља, шкампи.
  3. Додајте исечене каранфиле чешњака и бибера у мешавини шкампа.
  4. Када су шкампи спремни, сипајте их соком од лимуна.
  5. Сипати исечене кришке маслиновим уљем.
  6. Потом солите и поспите их першуном.
  7. На крају, ставите на крух готове шкампе.

Са сиром

  • Време: 25 минута;
  • Број слуцају: 3 особе.
  • Количество калориј: 190 кцал на 100 г.
  • Намена: ужина.
  • Тежина: лако.

Италијански сендвич са комадићима парадајза, растопљеном моцарелом - одличан је избор за породичне ручкове или ручкове са пријатељима. За такве грицкалице боље је узети моззареллу у саламури. Прави моззарелла се прави од бивола млека. Али у Русији је чешћи сир произведен од крављег млијека, који није погоднији за овај рецепт.

Састојци:

  • Цхиабатта - 1 ком;
  • Моцарела - 100 г;
  • Парадајз - 1 комад;
  • Чешњак - 3 зуба;
  • Кинз - 10 г;
  • Маслиново уље - 40-50 г.

Начин припреме:

    \ т
  1. Нарезите парадајз на танке кришке.
  2. Сечите бели лук и помешајте са маслиновим уљем.
  3. Моцарелу се пререже на мале комадиће.
  4. Црусх тхе греен.
  5. Изрежите чиабату и пеците или осушите.
  6. \ тЗатим Спреад гарлиц-уља смеше.
  7. Лаи сваки комад цхиабатти комад парадајза и комад сира.
  8. испећи неколико минута (сир треба да се топи).
  9. Пре служења, поспите цилантро.

са пршутом

  • Време: 30 минута.
  • Порција: 5 људи.
  • Цалорие меал: 272 кцал на 100 г
  • Задатак: грицкалице.
  • тешкоће: лака.

Просциутто - варијанта италијанске шунке је направљена од струганог соли шунке. Сир са плавом плесни додаје префињени укус и руколом и ораси направи мирисну брускете.

Састојци:

  • Цхиабатта ор багуетте - 1 итем;
  • Просциутто - 8-10 кришке;
  • са плавом плесни сира - 150 г;
  • Аругула - 1 веза;
  • ораси - 100 г;
  • Оливе оил - на укус;
  • бибер - по укусу.

Поступак:

  1. Цут хлеб у рерни мозгова.
  2. готових тоастс четка са маслиновим уљем.
  3. Активности пршут на хлебу.
  4. Опрати руколој, сув и стави на сваком пресеку.
  5. Гринд сир и ставити на руколом.
  6. исецканог ораха и поспите на врх сендвич.
  7. бибер и место у рерни за неколико минута.

Витх Бацон

  • Време: 30 минута.
  • Порција: 4 особе.
  • Цалорие меал: 282 кцал на 100 г
  • Задатак: грицкалице.
  • тешкоће: лака.

Да би се добила делициоусБрусцхетто, можете користити сланину, која комбинује козји сир. Има мекану газу и лако се наноси на осушени багет.

Састојци:

  • Багуетте - 8 кришки;
  • Сланина - 8 комада;
  • Празилук - 2 луковице;
  • Козји сир - 150 г;
  • Маслиново уље - по укусу.

Начин припреме:

  1. Сланину испеците и пржите хрскавом корицом.
  2. Након што ставите папирне убрусе, уклоните вишак масноће.
  3. Одсеци прстенове лука.
  4. Пржити багет без уља.
  5. Након пржења поспите маслиновим уљем.
  6. Пржите лук.
  7. Нанесите козји сир на кришке багета.
  8. Додајте лук.
  9. На крају ставите сланину.

Како јести брусцхетто

Италијани рукама једу брускете, али ако сте добили велики сендвич са доста пуњења, можете користити апарате. Савршена алкохолна пратња за брускет је вино, али можете наручити удобне укусне сендвиче и чашу лаганог пива. Добро је за велику компанију са јелима која послужује неколико (пет до шест) врста брускета. У неким кафићима брускет се сервира за доручак - онда је боље изабрати нежне слатке опције, на примјер, крем сир и просхутто: добро је комбинован са шољом италијанске јаке каве.

Видеоклипи

Популар Артицлес

Ућа и живот Како чувати метле за купање код куће - правила, влажност и температура Лепота Вода из риже је ферментисана и јуха - користи и ефекти на кожи, правила употребе рецепта са фотографијама
Ућа и живот Фосапе за мачке: апликација Материнство О проблемима који се могу појавити између дјетета и очуха како га избјећи Цоокинг Банана џем - корак по корак рецепти за кување са лимуном, јабукама, дињама или поморанџама Здравље Терапеутска дијета (табела) бр. 3: индикације, принципи исхране, примери менија и прегледи Лепота Аеробна вежба је комплекс тренинга за мршављење и сагоревање масти код куће Лепота Обручи за губитак тежине у абдомену и на боковима - како изабрати и ефикасне вежбе са фотографским резултатима Здравље Бифосин - инструкција о употреби ноктију за лечење, опис лекова и контраиндикација Здравље Подршка-моторички систем: функције, услови за правилно формирање, лијечење болести, са повредама апарата