Како маринирати у тегли зими - домаћи рецепт

Врло успјешна опција за хладну ужину за било који празник бит ће мариниране гљиве. Процес њиховог очувања је једноставан, ако знате како се кува за зиму. Ова врста гљива се сматра изворном у Русији, све врсте које се налазе у шуми, које се лако могу наћи у било ком супермаркету.

Како кухати за зиму

Припрема укисељених гљива захтева почетну припрему састојака. Поступак се састоји од неколико корака које не треба прескочити. Булкхеадс мора проћи кроз фазу пажљивог одабира, чишћења, тако да не буде прљавштине, остатака у маринади. Онда би требали бити добро натопљени током дана. Испод ћете наћи детаљан опис како правилно маринирати.

Како очистити гљиве

Фаза чишћења јестиве гљиве се састоји од два дијела. Прво, морате пажљиво проћи кроз сав терет, искључити јасно обрасле гљиве или оне које вам се чине нејестивим. Сортирај по величини, јер се вјерује да мале гљиве постају знатно укусније. Затим их добро очистите од прљавштине, исперите, обришите крпом или меком четкицом за зубе. Ако се пре него што се попију најмање 1 сат, сав отпад ће бити лакше уклоњен.

Намакање ђона

Могуће је почети и прије чишћења, али чешће након тога.Типично се користи хладну воду, која ставља 10 г соли по литру. Промените течност често, трајање поступка - најмање 2 дана. Убрзају уклањање млечне киселине, која се ослобађа током мацерације може, ако прокувати. Да би се то 3-4 пута за 20 минута кувати гљива ради у великом обиму слане воде, а затим их исперите.

Овај метод натапања убрзаног има један значајан недостатак - не дужи хрскава печурке, и ово је један од особина које је толико цењен домаћине и госте. После потапања радни предмет мора добро испрати под млазом воде. Ови препарати имају довољно да иду у изабраном рецепту укусне шампињона куће.

Маринаде рецепте за печурке зими

, по правилу, посебна маринаду за ово јело се не кува, да се директно користи у очувању. За ову компоненту се могу користити различите састојке према изабраној рецепту. Испод је пример тренинг база по 1 литар воде. Овај препарат ће трајати 10 минута. Мораћете:

• сугар - 16 г;
• воде - 1 литар;
• ловоров лист - 3 комада;
• сирћета - 40 мл;
• црни бибер (грашак) - 8 ком;.
• со - по укусу.

Цаннинг печурке

Припрема за зимске кисели печурака је врло једноставна. Они су добро прилагођен за празник, који захтевају предјело. Већина састојци су веома јефтине. Припрема је као што следи:

Састојци:

• плоче (црно /бело) - 5 кг;
• велика сол - 150 г;
• кишобран копра - 2-3 комада;
• листови хрена - 2 ком.
• листови рибизле, трешње - 10 ком.

Припрема:

1. Припремите састојке, добро очистите, оперите производе, ослободите се горчине.
2. Ставите лишће трешње, рибиз, са делом копра на дно посуде за сољење.
3. Додајте печурке у један ред са шеширима на доле.
4. Со у количини од 30 грама (кашика без врха) по 1 кг камења.
5. Онда опет слој гљива са копром, сол. Додајте целу сољу.
6. На самом врху ставите лишће хрена, покријте га чистом крпом, покријте равном посудом и ставите нешто тешко од врха за угњетавање.
7. Салату извадите на хладном месту 40 дана.

Рецепт за мариниране кришке за зиму

Постоји много начина за маринирање гљива са много различитих састојака. Избор композиције зависи искључиво од преференција ваше породице, пријатеља и вас. Сложеност замене неких компоненти се не мења, тако да можете безбедно експериментисати, на пример, можете замариновиват 2-3 лименке у класичној верзији, а 2 - са зачинима и циметом. Слиједи детаљан опис начина припреме црних, бијелих листића с популарним рецептима.

Класични рецепт за маринирање

Испод је најраспрострањенија верзија како маринирати терет, који се назива класичним. По правилу, већина станодаваца га користи као доказани начин да задовољи укусвећини људи. За припрему морате припремити:

• со - 40 г;
• вода - 2 литре;
• сирће - 20 мл;
• мирисни црни бибер - 10 грашка;
• ловоров лист - 8 ком.
• сушене каранфилиће пупова - 10 ком.
• печурке - 4 кг.

Припрема:

1. Добро опран пртљаг треба кувати 15 минута у тави.
2. Испустите воду, ставите радни комад у чисту посуду, додајте течност.
3. Ставите папричицу, со, сирће, каранфилић, ловоров лист.
4. Ставите таву на ватру и кувајте јуху 20 минута у маринади. За то време можете стерилисати лименке.
5. Проширите састојке у припремљену посуду, покријте најлонским поклопцем.
6. Охладите тегле у просторији, након чега се могу ставити у подрум. Они ће бити спремни за јело након 5 дана.

Спинацх лади пицклед фор винтер

Ако већ знате како маринирати на класичан начин, можете пробати нешто ново - љуте гљиве. Ова врста кувања има свој специфичан укус и може бити врхунац на вашем одмору. Да бисте имали маринаду, потребно вам је:

• шећер - 20 г;
• печурке (било које врсте) - 2 кг;
• со - 60 г;
• лишће трешње - 2 ком.
• вода - 3 л;
• лишће рибизле, ловор - 2 ком.
• бели лук - 3 зуба;
• каранфилић - 2 ком.
• црни оштар бибер (лонац) - 2 ком.
• од сирћета - 20 мл

Метод припреме:

1. Пажљиво бирајте терет, намочите 2 дана, замијените воду.Велике печурке треба исећи.
2. Плочасте лименке треба обрадити 15 минута, припремити поклопце.
3. Растворите 1 кашичицу соли у 2 литре воде, скухајте у њој 20 минута након кључања свих гљива. Грешку која ће се појавити треба уклонити.
4. Након тога, потребно је добро испрати таву за трчање испод посуде. У овом тренутку припремите маринаду са 1 кашиком шећера, 2 кашике соли и 1 литром воде. Запали га.
5. Када маринада почне да кува, ставите све листове, каранфилић, паприку и пеците у њу.
6. Печите садржај 15 минута, ставите чешњак на 10. место, а затим исеците на танке плоче.
7. Пресавијте вреле печурке на лименкама, промијешајте их са жлицом (опрезно).
8. Додајте 10 мл сирћета у сваки контејнер.
9. Сипајте препарат с кипућом маринадом на рубове лименки, покријте их крововима.
10. Замотајте посуду у топло покривач, окрените доњу страну на врх. Након дана можете их уклонити у подруму или остави.

Како размазати кесе са циметом

За овај рецепт је погодан црни тип гљива, али у присуству белаца можете их користити. Испод је начин за маринирање врећица цимета. Требаће вам:

• ловора - 3 комада;
• вода - 2 л;
• мирисни бибер - 3 грашка;
• со - 20 г;
• Есенције сирћета - 10 мл;
• цимет - пола штапића;
• - 1 кг;
• лимунска киселина - 3 г.

Припрема

1. Пре маринирања, морате темељно очистити, разбити терет.
2. Да бисте сачували лименке, стерилизирајте поклопац.
3. У року од 15 минута, исциједити у литру слане воде, бацајући сву своју количину из рецепта. Повремено узимајте пену.
4. Пренесите радни комад на цедило, сачекајте да мрље од воде, не исперите.
5. Вино из остатка количине воде и маринаде сирћета, а цимет, ловоров лист, бибер.
6. Додајте овој сланој води 20 минута.
7. Уклоните цимет и пренесите га на дно посуде за конзервирање. Ставите радни комад на врх, нежно га притисните кашиком.
8. Поспите лимунску киселину, сипајте је маринадом.
9. Покријте посуду поклопцем и ставите је у посуду са водом, стерилизујте 30 минута.
10. Окрените поклопце, покријте покривачем и поставите га наопако.
11. У року од једног дана можете их уклонити у оставу, подрум.

Припрема стабала за зиму са луком и парадајзом

Нека господа одлучују да маринирају са луком и парадајзом. Ова комбинација даје јелима укусан укус, јер су ови производи добро избалансирани. Обратак можете направити истовремено када затворите парадајз. Да би се оптеретио терет, требаће вам:

• вода - 3 л;
• печурке - 2 кг;
• лук - 1 кг;
• со - 60 г;
• сирћетна есенција (70%) - 20 мл;
• биљно уље - 100 мл
• парадајз - 1 кг.

Припрема

1. Глатки и натопљени сирови сапун, затим га скувајте у 3 литре воде са две кашике соли. Држите ватру док печурке не почну да падају.
2. Скините радни предмет, раставите га.
3. Ставите парадајзпрокухајте, уклоните кору, исеците је.
4. Очистите лук, исеците га на пола круга.
5. У лонцу, сипајте маслац, ставите га у врећицу, посолите по укусу и пржите 10 минута. Извади га, стави у таву.
6. Одвојите помфрит од боје златног лука, додајте га у подлогу.
7. Печите парадајз у благом стању, додајте остатак састојака.
8. Сипајте оцат у лонац за пирјање, пеците 30 минута на лаганој ватри, редовно мешајте како бисте избегли паљење хране.
9. Сви садржаји су распоређени у лименкама, умотани, умотани у деку и остављени да се охладе.

Откријте и друге укусне рецепте као што је мармот током зиме.

Видео: маринате вхите луггаге