Шврћа жару - сосу или краљевски тигар и како да се кува на ражњиће у сланином или поврћа

У сваком ресторану на плажи можете наручити део пржене лигње, чак воле оне који су равнодушни према плодовима мора. Укусна, укусна медитеранска кухиња је сјајна као ужина од чаше белог вина или светлећег пива. Украшите са свежом салатом или грилованим поврћем, понекад употпуњеним с сиром, сланином или зачињеним сосом. Пре пржења на шкампе на жару их кисели у мешавини вина, соја сос, теријаки сосу, маслиново уље или лимуна сока, месо је меко.

Тајне кухања укусних шкампа на роштиљу

Припрема почиње у фази селекције и припреме састојака. Маринада за шкампе на роштиљу често направљен од соја соса или маслиновог уља, која апсорбује укус осталих састојака да пренесе своју морску храну. Овде можете додати омиљене зачине:

• оригано;
• рузмарин;
• тимијан;
• каранфилић од белог лука;
• паприка цхили халапено;
• црвени лук, шљунак, празилук;
• лимуна, наранџаста;
• суви зачини (куркума, димљена паприка, коријандер итд.);
• ђумбир;
• душо

Избор морске хране је такође веома важан. На многим фотографијама су шкампи светло розе,наранџасто или црвено. Запамтите да је такав сјенак карактеристичан за производ који је спреман за употребу или за поклоне мора, замрзнут већ у куваном облику. Прави свежи шкампи имају зеленкасто-сиву боју оклопа са тамним тачкама на зглобовима, пријатним мирисом "море". У сировом облику не могу се потпуно очистити од цхитина, уклонити унутрашњост, главу и шапе, без оштећења меса. Пре печења на роштиљу очистимо само кувана шкампа користећи следећу методу:

1. Повуците шкампи за главу и пртљажник, окрећући их мало уназад на супротну страну.
2. Уклоните удове.
3. Испружи се испод фотеље. Уклоните га повлачењем на супротну страну.
4. реп се може оставити за лепоту, али не сви то воле.
5. Направите прорез дуж леђа. Скините унутрашњост.

Рецепт за козице на роштиљу

Укус морских плодова на жару у великој мјери зависи од тога шта су мучили. Да би ракове боље процуреле маринадом, ставите их чврсто у дубоку посуду, сипајте мирисним течностима. У присуству вакуум машине, процес је у великој мери поједностављен. У посебним пакетима у једном слоју леже се колико ракова, колико се уклапа и додају 1 ставку. л маринада. Биће довољно да течност потпуно уоквиже сваку шкампу. Пре-кухане морске плодове могу се превише пржити: месо ће постати "гумена", изгубити укус.

шкампи на жару у маринади лимуна и босиљка

• Време: 1,5 часа.
• Број порција: 4-5људи
• Садржај калорије: 92 кцал /0,1 кг.
• Намена: снацк.
• Тешкоће: лако.

Традиционални италијански зачини савршено допуњују укус морских плодова, можете додати свеже лишће мелисе. Да би припремили маринаду, екстра дјевичанско маслиново уље ће бити боље прилагођено: има јаку арому, богату хранљивим материјама.

Састојци:

• лимун - 2 комада;
• свежи босиљак - 1 гомилица;
• осушена мелиса - 1 хл;
• маслиново уље - 40 мл;
• краљевски шкампи охлађени - 300 г;

Метода припреме:

1. Једно лимунско прање, полупљивати, стиснути сок кроз сито.
2. Покривајте босиљак хладном водом, уклоните стабљике, фино исеците.
3. Микс лимунов сок, сесекљан босиљак, маслиново уље, мелиса, микс.
4. Морски плодови се испирају са кувано водом, упијају у ароматичном уљу. Оставите маринирани 1 сат.
5. Опрати други лимун темељно, обришите га. Резани танким, полукруговима.
6. Загрејте роштиљ или користите специјалну роштиљ заједно са тањом.
7. Распоређивати морске плодове заредом, кувати 5 минута, пустити тамне траке на грилу.
8. Окрените и другу страну, све док није црвена или наранџаста.
9. За прекрасну посластицу украсите ракове лимунским прстеновима.

Са кречком

• Време: 60-70 минута.
• Број оброка: 5 особа.
• Садржај калорије: 93 кцал /0,1 кг.
• Намена: снацк.
• Тешкоће: лако.

Ако желитеНаправите необичну снацк за пиво, пржите велике, тигровске шкампе на жару са бибером и ђумбиром. Приликом млевења на грубо, коријен ђумбира се преломи у сок, пире кромпир и чврста влакна: могу се очистити ако масу процејете кроз сито. Запамтите да је месо ракије веома деликатно, лако се осуши при дуготрајном топлотном третману. Да бисте то избегли, пржите обе стране шампона не дуже од 5 минута.

Састојци:

• креч - 3 комада;
• ракови тигра охлађени - 0,5 кг;
• чили паприка - 1 ком.
• маслиново уље - 50 мл;
• корен ђумбира - 20 г

Начин припреме:

1. Лиамиес се пере, суво. Пресећи два цитруса на пола, стисните сок, напрезати да се ослободите целулозе.
2. Пеппер уредно исечите, уклоните семе, исеците ручицу. Фино фино исецкање.
3. Одлучите корен ђумбира, млевите грубом.
4. Оставити креч одрезати танким прстеновима.
5. ђумбир, бибер, сок од кречњака, путер. Мијешајте, залијете морске плодове, напустите маринаду 30-40 минута.
6. Покажите на наранџасту и приказите тамне шипке гриље са обе стране. Украсите лимом.

С белим вином

• Време: 1,5-2 сата.
• Број оброка: 5-6 особа.
• Садржај калорије: 97 кцал /0,1 кг.
• Намена: снацк.
• Тешкоће: лако.

Укусна краљевска шкампа на роштиљу у сосу од вина савршено је погодна за ручак. Нарежи их на столу са прженим прженим поврћем,хладна салата, крутке од белог лука или украсите лимуном и кречним резом. Да проверите спремност вина од сосева, померите га до пар изнад њега: не би смирило алкохол. Опционо, можете извадити из њега пржени лук и зачине с циркулацијом. У супротном, могу се спалити са додатним пржењем.

Састојци:

• бело столно вино - 200 мл;
• шљунак - 50 г;
• бели лук - 2 зуба;
• маслац - 50 г;
• сушена душица - 1 штапић;
• краљевске шкампе охлађене - 0,5 кг.

Метода припреме:

1. Очистите лук из суве каше, уклоните крајеве. Исеците средње коцкице.
2. Хајде да заваримо посуду, ширимо путер. Додајте лук, осушену тимијану. Пржите до златне боје.
3. Упалите вино, нека испарава алкохол.
4. Добијте настали сос, охладите га на плодовима мора. Маринате један сат.
5. Шкампи жаре на грилу 4-5 минута са обе стране.

С ингвером

• Време: 50-60 минута.
• Број порција: 4-5 особа.
• Садржај калорије: 90 кцал /0,1 кг.
• Намена: снацк.
• Тешкоће: лако.

У азијским ресторанима, морски плодови на роштиљу популарни су са јапанском кухињом. Наређују се с пршутом куханог пиринча, супе од хељде, печене или свеже поврће. Сенка у формулацији маринаде може се заменити природним или сувим вазабима, ако је доступна. Запамти тоШто дужи морски плодови буду маринирани, акутнији ће они постати.

Састојци:

• соја сос - 30 мл;
• маслиново уље - 2 супене кашике. л .;
• сос терииаки - 2 тбсп. л .;
• бели лук - 2 зуба;
• суви ђумбир - 1 тсп;
• горчица - 1 тсп;
• краљевски шкампи охлађени - 400 г.

Метода припреме:

1. Чесен чиста од суве каше, продаје се преко штампе.
2. Миксати соја сос терииаки, сенф, бели лук, ђумбир. Темељно мешати, напуните маринадом ракова.
3. Маринирати 30 минута.
4. Грил Грил Грил Грил са маслиновим уљем. Спакујте плодове мора до наранџасто-црвене боје и показати тамне траке са обе стране.

Зачински са сенфом и наранџастом

• Време: 1.5 сати.
• Број оброка: 5 особа.
• Садржај калорије: 93 кцал /0,1 кг.
• Намена: снацк.
• Тешкоће: лако.

Укусна зачинска шкампа се добија на електричном решетку. Једнако загрејана двострука радна површина уређаја, подмазана маслацом, брзо и лако руше раке. Како не би било коса зачина суха или спаљена током термичке обраде, у соја сосу исперите морске плодове, који ће опрати додатне зачине.

Састојци:

• наранџасто - 1 ком.
• бели лук - 3 зуба;
• горчица - 1 тсп;
• маслац - 30 г;
• соја сос - 30 мл;
• тимија осушена - 1 пинч;
• краљевске шкампе охлађене - 400 г.

Методприпрема:

1. Наранџасто, пере, исечите на пола, стисните сок кроз сито.
2. Са једним половима, уклоните љуштићу са грлом.
3. Очистите чеснуће од љуске, продајте преко штампе.
4. Комбинирајте сок од поморанџе, бибер, сенф, тимијан, соја сос, бели лук. Мешајте са блендером.
5. Налијте маринаду са морским плодовима. Оставите у фрижидеру сат времена.
6. Површине електричног грила подмазују маслацем. Представите качкаваљке.
7. Пржити 3-4 минута, покривајући површину преклопа са грубом површином.

Шкампи шкампи у сланини

• Време: 2 сата.
• Број услуга: 4 особе.
• Садржај калорије: 134 кцал /0,1 кг.
• Намена: снацк.
• Тешкоће: просечно.

Укусни шкампи и сланина козице могу се припремити за пикник, у викендици или понудити гостима необичну снацку за пиво. Запамтите да се плодови мора не могу дуго кухати: месо ће постати круто и губи већину течности. Ротирајте сланину око шасхликову што је могуће густо - тако да неће моћи много да се деформише током печења, а готово јело ће бити удобније за јело. Осим главног тока, можете уживати у теглу кобасице или сиреве.

Састојци:

• сланина - 16 кракова (160-180 г);
• ракије тигра охлађене - 16 комада;
• мед - 1 хл .;
• наранџасто - 1 ком.
• соја сос - 30 мл;
• Цхеддар сир - 50 г.

Начин припреме:

1. Ставите мрвице у врелу воду 1-2 минута.
2. Оперите наранџасто, резите га на пола, уклоните сок кроз сито.
3. Комбинирајте мед, соја сос, сок од поморанџе, мешајте.
4. У кувани шкампи уклоните главу, удове, горњи део љуске, оставите врх репа. Отворите леђа уз уздужни рез, уклоните унутрашњост. Залијте припремљену маринаду на сат.
5. Сир добро промешајте.
6. Обмотати морске плодове сламцима сланине, поставити дрвене ражњеве.
7. Откачите ражњу преко угља у трајању од 15 минута. Пре сервирања, посути с нарибаним сирем.

На ражњи са поврћем

• Време: 1,5 часа.
• Број услуга: 6 особа.
• Садржај калорије: 83 кцал /0,1 кг.
• Намена: снацк.
• Сложеност: просек.

Укусни шахлик поврћа ће се добро појавити на роштиљу преко врећих угља. Да спречите спаљивање поврћа, понекад окрећите ражњу. Сос од шкампа на жару најбоље служи хлађењем на 12-15 ° Ц, распоређеном на појединачним деловима, где ће бити погодно за дип шишање кебабова.

Састојци:

• краљевски шкампи ољуштени - 300 г;
• зуццхини - 200 г;
• црни лук - 100 г;
• парадајз - 200 г;
• вишња парадајз - 100 г;
• патлиџан - 200 г;
• парадајз паста - 5 кашика. л .;
• лимун - 1 ком.
• шљунак - 50 г;
• маслац - 50 г;
• свежи босиљак - 1 сунд.

Начин припреме:

1. Нека се морска храна замрзне под благим млазом хладногвода.
2. Зуццхини, парадајз, патлиџани испирати, уклонити крајеве. Исеците поврће дебелим прстеновима.
3. Исперите парадајз са чешњаком, на половини.
4. Раки чисте, уклоните црева.
5. Полагајте поврће на дугим дрвеним ражњићима, померајући их са морским плодовима. Покривајте крајеве чаше са половицама парадајза.
6. Одрезати угаљ 10-15 минута преко угља.
7. Очистите лукове на вагу, уклоните савете. Исеци са малим коцкицама.
8. Пљескавица, положи путер, сецкани лук. Пржите до златне боје.
9. Додај у сос 2 тбсп. л кувана вода, додајте парадајз пасту. Покриј поклопац, смањите ватру.
10. Печеница босиљак са хладном водом, уклонити стабљике, фино исецкати. Додајте у сос од парадајза. Премешајте 10 минута, охладите.
11. Исперите лимун, исеците га на пола, исеците на комаде.
12. Шримп сервиран са парче лимуна, сервиран са сосовима припремљеног соса.

Видео