Говеђе срце: бенефиције, нутритивна вредност и штета за тело

Садржај

1Које су хранљиве материје у говеђем срцу?
2Нутритивна вредност и калоричност на производот
3Говеђе срце: корист производа за људско тело
4Говече срце: могућа оштећења
5Како изабрати говеђе срце
6Правила за руковање и складиштење производа

Говеђе срце је нуспродукт који припада првој категорији и широко се користи у кухању. Могу га користити одрасли и дјеца, труднице и старије особе.

Овај производ има одличан укус и конзумира се у куханом, печеном и печеном. Али, мора се узети у обзир да срце од говедине доноси драгоцјене користи људском телу, под условом да се правилно третира и умјерено конзумира.

Које су хранљиве материје у говеђем срцу?

Говеђе срце не само да не попушта корисности меса, већ га у неком смислу надмашује овим квалитетима. Ово је због високог садржаја у производу следећих елемената у траговима, неопходних за обезбеђивање нормалног живота организма:

витамини из група А и Б;
биотин;
аскорбинска киселина;
еквиваленти ниацина;
калцијум и калијум;
магнезијум и натријум;
сумпор и фосфор;
манган и јод;
цинк и бакар;
кобалт и молибден;
хром и селен.

Због своје богате биохемијске композиције, говеђе срце је често укључено у програме прехране за људе који се баве спортом. Такође, производ је саставни део исхране у слабљењу организма иу периодима опоравка након обољења.

Говеђе срце се одликује ниским садржајем калорија. У 100 г производа садржи само 96 калорија. Једење овог јела даје вам:

до 35% протеина;
од 6 до 7% масти;
до 1% угљених хидрата.

Прорачуни су дати у односу на дневне потребе организма у таквим елементима.

С обзиром да говеђе срце има висок садржај протеина, производ треба комбиновати са другим како би се избегла прекомерна засићеност овом компонентом.

Говеђе срце: корист производа за људско тело

Због садржаја великог броја различитих хранљивих материја, уз правилну употребу и припрему, срце од говеђег меса доноси сљедеће користи за организам:

засићује ћелије и ткива неопходним елементима у траговима и обнавља заштитне функције;
попуњава недостатак одређеног броја аминокиселина, које људско тело не може да произведе, и може се добити само из хране за животиње;
стимулише процесе преношења корисних супстанци у органе и ткива;
промовише лако асимиловање протеина;
доприноси недостатку гвожђа у организму, што доприноси повећању нивоа хемоглобина и избегавању анемије и кисиковог гладовања;
обнавља биолошку равнотежу минерала уорганизам;
има повољан утицај на састав крви;
нормализује рад срца;
уклања "лош" холестерол из тела и побољшава крвне судове, што помаже у нормализацији индикатора крвног притиска;
благотворно делује на централни нервни систем;
олакшава уклањање вишка килограма због ниског калоричног садржаја и високог садржаја витамина и елемената у траговима;
јача кости и хрскавично ткиво;
побољшава сексуалну функцију код мушкараца и промовира покретљивост сперме;
стимулише раст мишићне масе током активних спортова;
помаже пуном расту и нормалном развоју органа и система детета.

Поред тога, срце од говедине ће донети велику корист трудници и растућем фетусу. Активне компоненте овог производа ће помоћи у повећању отпорности организма на будуће болести мајки и заштитити их од вируса и инфекција, и неопходне су за нормалан развој бебе.

Говече срце: могућа штета

Говеђе срце неће наудити људском тијелу, ако се конзумира у умјереним количинама. У случајевима када је ово укусно и корисно јело присутно у исхрани пречесто, угрожавају се сљедеће негативне посљедице:

кршење процеса размене;
вишак протеина у телу, што може довести до погоршања коштаног ткива;
повећани прелом капилара;
вишак холестерола у крви;
скокови крвног притиска;
проблеми урад кардиоваскуларног и дигестивног система;
појава остеохондрозе и радикулитиса.

Са посебним опрезом треба конзумирати субпродукте у присуству проблема у раду органа гастроинтестиналног тракта, јер то може довести до погоршања стања.

Како изабрати говеђе срце

Потрошња говеђег срца може да се користи само ако је свежа и квалитетна. Како одабрати производ погодан за кухање различитих јела? Пре свега, препоручује се да се даје предност охлађеном срцу, а не замрзнутом, што ће омогућити боље проучавање предложеног производа.

Није тајна да квалитет меса директно зависи од старости животиње. Пре него што обавите куповину, морате обратити пажњу на бројне нијансе:

Величина и тежина производа. У просеку, тежина срца се креће од 1,5 до 2 кг. У случају када је тело превелико и масивно, то сугерише да је животиња у време клања била прилично стара или чак стара.
Боја тела. У правилу, квалитетан производ има црвенкасто-смеђу нијансу, засићену, али не превише тамну.
Мирис производа. Дебео срце треба да има лагани, благо слатки укус, карактеристичан за свеже месо. У случајевима када је производ прилично опипљив мирис "убоинои", пожељно је испитати његову свјежину.
Број и боја масти. Срце младе животиње је умјерено прекривено масним слојевима, који имају жућкасти тон. У случајевима када је превише масноћа и њена боја више засићена, то указује и на стару особу.
Структура производа. БеефиСрце, погодно за употребу, треба да има хомогену површину без мрља, плака и оштећења.
Одговор на механички удар. Квалитетан производ је високе густине и након пресовања брзо враћа првобитни облик.
Паковање. Боље је не куповати производе умотане у филм. То спречава продирање ваздуха и често доводи до чињенице да се месо "гуши".

Ове једноставне препоруке ће вам омогућити да изаберете квалитетан и користан производ из којег можете припремити различита јела.