Како скувати укусне и хрскаве мариниране краставце

Како изабрати и припремити краставце како би им се додавали и како се размазати, тако да је ова зима сјајна.

Како изабрати и припремити краставце

Краставци мале или средње величине идеални су за маринирање - лако се могу запечатити. Наравно, требало би да буду без пораза и празнина.

За посуду од три литра потребно је око 1,5-2 кг краставаца.

Купљено поврће или властито, али растргано прије маринирања треба намочити у хладну воду 2-3 сата. Ово ће попунити недостатак влаге, а готови краставци ће бити еластични и хрскави.

Какие маринирани краставики

У већини рецепата, цватови копра (2-3 комада по три литре), чешњак чешњака (4-6 комада) И слатке паприке (5-10 грашка) служе као пратећи састојци.

Можете додати и (пропорције за посуду од три литре):

• 3-5 листова рибизле;
• 3-5 листова вишње;
• 1-2 ловора;
• 1 лист хрена;
• 2-3 пупољка клинчића;
• 1-3 кашичице семена сенфа;
• неколико гранчица цилантра, першуна или менте;
• 1 резана мрква.

Укус и арома готових краставаца зависи од пратећих састојака. Поље за експерименте је огромно, увек можете додати било који други зачин.

Како направити мариниране краставце

Метод 1: брзо

У добро опраној тегли од три литра ставите све састојке (копар, лишће, бели лук, бибер и друге - по вашем избору). Затим чврсто држите краставце: покушајте се побринути да банка има што мање простора.

Припремите маринаду. У 1,5-2 литре воде додајте 2 кашике соли, 1-2 кашике шећера и пустите да прокључа. Додајте 3 кашике 9% сирћета краставцу, а затим пажљиво сипајте маринаду.

Најбоље је да се врућа маринада сипа пећницом, тако да посуда не прсне.

Покријте посуду стерилизираним поклопцем и пошаљите је великој тави са кипућом водом. Вода треба да покрије ¾ банака. Стерилизирајте посуду око 7 минута. За то време, боја краставаца ће почети да се мења, а маринада - да прокува.

Затегните посуду, преокрените је преко поклопца и пустите да се охлади. Када се краставци охладе, уклоните их на хладном месту за складиштење.

Метод 2: Поуздан

Као иу претходном поступку, ставите све састојке у чисту посуду од три литра. Затим напуните кипућом водом до врата, покријте поклопцем и оставите да стоји 20-30 минута.

Ако су краставци добро загрејани, лонац не експлодира.

Оциједите воду из посуде, додајте 2 кашике соли и 1 кашичицу шећера и поново вријте. Ово ће бити маринада. Док се припрема, можете попунити краставце другом количином кипуће воде (не заборавите да је исушите пре него што пређете на следећу ставку).

Додајте 3 кантине у теглукашике сирћета, сипати маринаду у базу и затегнути стерилизираним поклопцем. Окрените лонац наопако, прекријте ћебе и оставите га на дан. Након тога, краставци се могу очистити за складиштење, не бринући се ни о чему: они су намочени на овај начин, нису надути и не експлодирају.

Да ли знате још један рецепт од укисељених краставаца? Поделите их у коментарима!