Кирсцх - шта је то и историја поријекла, технологија производње и употреба у кухању

Ово пиће, познато и као Кирцхсвассер, је трајни прозирни дестилат трешње, на једноставан начин - мирисна тинктура вишње која садржи око 37-43 степени тврђаве. Прави кирсцх (кирсцх) припрема се од црне вишње сорте Морелло, али данас се произвођачи често базирају на црвеном трешњу. Име "Кирсцхвассер" - немачког порекла, чији превод значи "бела вода", а Немци заиста знају истину у правој "води".

Шта је кирисх

У суштини, кирсцх је водка од вишње, воћна ракија, месечина или тинктура. Тешко је уписати одређену класу алкохола. Главна тајна кириша је да не уклањају камење од трешања - дају бадемовом карактеристичном окусу. Постоји разлика између овог пића и класичног ликера од бобичастог воћа или коњака: слатки укус правог цхиссвеисер микса са мало горким специфичним бадемом, без уредног акцента. Садашњост са ничим је упоредива чиста, засићена арома трешања, за коју су Немци хришћани и поштују се.

Производња корзета

Производња Цируса је цијела умјетност дестилацијске дестилације истрошене, коју су Французи и Нијемци доживјели у 17. стољећу. Највећим делом пиће се производи у регионима источне Француске, западномНемачка, где у Црној шуми црна вишња расте са малим каменом. Швајцарска и Аустрија се баве производњом коршама. Свака земља производи алкохол на свој начин: Нијемци се концентрирају на дворац трешње вишње, тежећи високом степену, док Французи истичу ароме и ароматичне квалитете:

1. Процес кухања вотке на први поглед је једноставан. Трешња бланширана зрнима, прво притиснута пресом.
2. Након остављања воћа оставити у тамној просторији за ферментацију у затвореним стакленим бачвама - не у храстовим бачвама. Због ове технике, алкохолна тинктура нема боју, потпуно је транспарентна; тако се одвија неопходан процес испаравања. Традиционално, тенкови су били закопани у земљу.
3. Будућа трешња трешње лута око месец дана. Могуће је складиштити тинктуре 2-3 године. Држите га пожељним у хладном - савршеном фрижидеру или подруму.

Цхерри трешња се конзумира не само у чистом облику, већ је саставни дио неких коктела, као што су Флорида, Сцхварзвалд, мајор Том, Лади Фингер, Кирсцх & Цассис и Росе. Додајте вишње ликерима и шампањцу. Један од најпопуларнијих коктела - Пинк (Росе) - припрема се на следећи начин: узмите 45 мл вермута, који даје биљни укус, 15 мл вишње (која је основа) и 15 мл трешње-ракије, додаје више мириса трешања. Према правилима, коктел чаша је украшен ободом мешавине гренадина са шећером и трешњама.

Осим апликације укоктели, "трешња вода" се често користе за печење. Позната сочна немачка торта "Црна шума" (друго име - "Црна шума") их импрегнира. Кирцхсвассер је део Јерсеи Цоцктаил десерта, такозваног јела краљице Викторије. Тинктура се користи као пуњење чоколадних бомбона. Показује кускус и швајцарски фондуе.

Кирцхсвассер код куће

• Време: 28-30 дана.
• Број порција: 10 чаша.
• Количество калориј: 235 кцал.
• Сврха: ручак, вечера.
• Тешкоћа: лако.

Вотка, унесена у вишње, одавно је престала да буде нешто посебно, али њен укус је сваки пут угодан. Постоји неколико метода припреме коршама: можете инсистирати на "трешњиној води", али можете кухати уз помоћ побуде на квасцу и дестилацију. Традиционални, прави цорсхаммер треба да се купи у продавници, јер је његова база црна вишња. Али код куће пиће ће бити одлично: благог укуса и дивне ароме. Послужите тинктуре воћа за столом пре ручка или вечере - и добро расположење је загарантовано!

Састојци:

• Цхерри (или трешња) - 600 грама;
• вотка - 0,5 литра;
• вода - 200 мл;
• шећер - 300 грама.

Метод припреме

1. Изаберите зреле свеже бобице. Добро исперите плодове и направите мале резове на свакој. Трешња (трешња) не би требало да се дели на комаде. Барови се не уклањају - захваљујући њима, тинктура добија окус бадема.
2. Ставите бобице у велику посуду веома великог пречника.Затим их поспите шећером - 300 грама. Посуду напуните водом (200 мл) и ставите на ниску ватру.
3. Неопходно је да се будући кирсцх доведе до кључања - не заборавите да мешате све време. Када се шећер раствори, површина ће проћи мјехуриће и трајект, сигурно уклонити лонац из пламеника.
4. Након што се кирсцхассер охлади на собну температуру, додајте вотку и добро промијешајте.
5. Чврсто сипати текућину у стерилизирану боцу чепом и ставити је на тамно мјесто точно мјесец дана. Морате пити пиће једном у неколико дана.
6. У правом тренутку, потребно је филтрирати течност (кроз газу или вату) тако што ћете истиснути све бобице трешања или трешања и напунити боцу за складиштење готовим пићем. Јабуке више нису потребне. Затворите боцу чврсто.
7. Познате цркве послужите столу лагано охлађеном.

Видеоклипи