Кускус - шта је то и како се кува, укусни рецепти са фотографијама

Под овим именом скривају се само житарице које се узгајају из житарица тврде пшенице. Споља је мало као перловка, а композиција има нешто заједничко са пиринчем. Као и друге житарице, кускус се користи као украс за поврће или месо. Иако са њим често кува и воће. Из упутстава на слици испод, сазнаћете шта је кускус и шта користи од њега.

Шта је кускус

И ви не знате за кускус - шта је овај производ? Првобитно, ово име је било у просо. Од ове сировине и припреме кускуса. Тада се у производњи постепено почела користити пшеница меких и тврдих сорти. По технологији производње сличан је и крушасти булгоур. Само у њој зрна пшенице задржавају љуску са ембрионом. За кускус се постепено почело користити друге сировине. Припрема каше није тешка.

Шта данас раде рођаци? За производњу ових житарица, узмите грицкалице, које се затим прскају водом. Резултат су мала зрна. Затим их поспите пшеничним брашном, затим поново гнојем, а затим просијте кроз сито. Зато се очистинајмањих честица. Остају само зрна пречника од 1 до 2 мм. Осим манкоа, користи се и јечам, пшеница, просо или пиринач.

Шта је корисно за кускуса? Производ је укључен у дијету са дијабетесом. Иако их није вредно злоупотријебити, иначе ће житарице само нашкодити, јер утјечу на разину глукозе. На други начин, конзумирањем таквог производа можете примијетити побољшање стања косе и коже, зглобова и чак јачање имунитета. Шницле нису погодне за губитак тежине, јер имају високу енергетску вредност. Садржај калорија је 376 кцал на 100 г. Иако ујутро једете житарице, можете јести цијели дан. Број калорија варира и зависи од додатних састојака.

Како кухати кускуса

Постоји много опција да се направи украс или засебан кускус. У традиционалним арапским рецептима, житарице се пари у глиненој посуди. У кући користите мултиварк, пан, електрични или обичан парни штедњак. У овом другом случају, инструкције за кување рођака укључују следеће кораке:

  1. Бруснице се лагано сијају биљним уљем, трљају руке, додају мало воде.
  2. Спустите пароброде, залијте водом или поврћем или месном бујоном. Онда запалите.
  3. Култура се помера у горњи део уређаја и поставља на дно.
  4. Затим кухајте на пари без поклопца око четврт сата од времена кључања воде.
  5. На крају преноса на други капацитет, отпустите са вилицом, попрскајте водом.

Кускус рецепти

У практично свим рецептима, ова необична житарица је украс. Савршено се комбинира са плодовима мора, месом, поврћем и рибом. Поред других јела, ова житарица је погодна и за слатке. Можете додати грожђе, мед, шећер, орашасте плодове или суво воће. Ова врста деликатеса има и посебно име - "масив". Чак је и ова супа зачињена или додана салатама.

Кускус пиле

Једно од традиционалних јела у Тунису или Мароку је кускус са пилетином и поврћем. Скоро сваки туриста који је посетио ове земље, пробао је слично јело. Подсећа обичну пилетину на пиринач, али неке укусне разлике још увек постоје. Поред тога, јело је много хранљивије и корисније. Водич о томе како припремити такву посластицу представљен је у фото рецепту испод.

Састојци:

  • шаргарепа - 1 ком.
  • орашасти плодови - 0,5 ст;
  • целер, корен першуна - 50 г;
  • вода - 4. век;
  • пилеће ноге - 400 г;
  • лук - 1 ком.
  • кускус - 1 цент;
  • пер, со, ловоров лист - по укусу;
  • крем маслац - 60 грама

Метод припреме:

  1. Претходно намочите Нуте да одете на ноћ.
  2. Пилетину скувајте тако што ћете је ставити у хладну воду. Након кључања, смањите ватру и кувајте пола сата.
  3. Исперите шаргарепе зеленим, нарежите на мале коцкице, пошаљите на пилетину.
  4. Сол, зачините папром и ловоровим листом. Томита још 10 минута
  5. Онда баци бич. Кувајте сат времена пре него што будете спремни.
  6. Затим додајте бујон у посебну посуду, ставите ловорПисмо и пилетина, и поврће пржити на маслацу са исјецканим луком.
  7. Улијте бујон у посуду, додајте со-бибер, након кључања, уђите у кускус, затим одмах уклоните из топлоте и промешајте.
  8. Онда поново ставите тањур, запеците, додајте мало маслаца. Када се топи, положи сапи на тањир.
  9. Ставите жабу поврћа на врх, а након тога - пилетину.

Кускус с зеленением

Један од класика је рецепт за кускус и поврће. Овај оброк се служи у многим ресторанима. Има посебну хранљиву вредност, али је вегетаријанска, јер месо није укључено у листу производа. Уз тако разноврсна укусна различита поврћа - патлиџане, бундеве, парадајз, бугарски бибер. Кухање не траје много времена, чак и ако сте почетник.

Састојци:

  • лук, тиквице, бугарска паприка - 1 ком;
  • кускус - 150 г;
  • вода - 250 мл;
  • пулпна пулпа - 200 г;
  • биљно уље - 3 кашике. л.;
  • зачини, сол - по укусу.

Метод припреме:

  1. Испрати поврће, ољуштити сјеменке и репове, а затим самљети на коцкице.
  2. Уље се загријава у тави. Пржите на њему поврће.
  3. Узмите лонац, прокухајте воду, лагано посолите и додајте 1 кашичицу. л маслац Промијешајте, оставите га испод поклопца 10 минута.
  4. Комбинујте поврће са кускусом, помешајте.

Кускус салата

Ништа мање укусно и кисело долази до салате са кускусом. Посебност јела је да можетеда поднесете не само хладно. У топлом облику, предјело је још занимљивије. Осим тога, може бити одличан украс за месо. Иако се као самостална ужина користи и ова салата. Ова житарица је укусна са много поврћа. Фото рецепт испод показује бољу комбинацију.

Састојци:

  • месна или биљна јуха - 150 мл;
  • цилантро или першун - 2 греде;
  • кускус - 100 г;
  • маслиново уље - 50 мл;
  • бели лук - 3 зуба;
  • патлиџан - 2 ком.
  • зачини, сирће, со - по укусу.

Начин припреме:

  1. Кухати бујон, сипати га житарицама, оставити да пљува.
  2. Патлиџане опрати, ољуштити, исећи на кришке, а затим пржити у уљу.
  3. Чешњак одрезати, комбиновати са расутим першуном или коријандром, зачинити зачинима, сирћетом и соли, добро протрљати.
  4. Помешајте патлидзан са запеценом паром, напуните сосом од белог лука.

Кускус в мултивартах

Било које јело постаје лако ако користите мултиварк за кување. Редмонд, Пхиллипс, Поларис - без обзира на врсту гадгета, јер ће сваки наћи одговарајући програм. Ово може бити "Хусх", "Мултиповар", "Бакинг" мод. Сваки програм помоћи ће припремити кускуса у мултивартовима. Овај пут јело ће бити слатко са додатком сувог воћа.

Састојци:

  • шаргарепа - 1 ком.
  • суви кускус - 200 г;
  • вода - 2 цента;
  • маслац од маслаца - 50 г;
  • грожђице - 50 г;
  • суве шљиве - 50 г;
  • \ тсухе кајсије - 50 г.

Метод припреме:

  1. Ставите маслац на дно вишеделне посуде, растопите производ користећи начин печења.
  2. Потом трљајте шаргарепу, пржите је четвртину сата, а затим донесите пуњене сухо воће, промешајте.
  3. Затим сипајте крутоне, сипајте воду.
  4. Помиче се испод поклопца, подешавајући тајмер на 20 минута.
  5. Послужите са комадом маслаца.

Цоусцоус он милк

Традиционално јело од било које житарице је каша. Она укусно излази на млеко. Кускус каша се кува на скоро исти начин као и мана. Једини услов је задржавање пропорција житарица и млека. Могу се варирати у зависности од жељене густине каше. Ако желите да то не буде превише ретко, онда она не жели да инсистира на њој. Укус се додаје и са шећером и маслацем.

Састојци:

  • млеко - 1,25 л;
  • путер, шећер, со - на укус;
  • кускус - 1 тбсп.

Метод припреме:

    \ т
  1. Прокувати млеко, додати со, шећер, мало уља.
  2. Затим поспите гриз, промешајте. Након кључања оставите посуду за млеко под поклопцем 10 минута.
  3. Помешајте поново.

Видео: како кухати кускуса на украсу

Релатед публицатионс