Кутаби - како је то, корак по корак кухати азербејџанске колаче са кромпиром, месом или зеленилом

Азербејџанска национална кухиња укључује многа укусна јела. Једно од омиљених јела које се служи радним данима и празницима је прелепо име Кутаби. То је јединствена торта са разним пуњењем. Код куће се једу са чајем или служе као предјело за алкохолна пића. Танки оштри зидови, сочне мушице неће никога оставити равнодушним. Припремите ове колаче за своју породицу, удовољите им новим, укусним јелима.

Како скувати колачиће

У истом реду са познатим кавкаским цхебурексима, колачима, лавасхамијем, кхацхапурима и другим незаслађеним колачима, Кутаби (гуатабс) су национално јело азербејџанске кухиње. Цлассиц Кутаби - то су колачи формирани у облику полумјесеца. Тесто у оваквим колачима је веома танко, а пуњење се користи најразноврсније: месо, сир, зачинско биље, поврће. Радним данима у историјској домовини овог јела прати га слатки чај од мајчине душице, метвице, мелисе и на празнике уз чашу црног вина или вотке. Једите мрмља рукама, умотајте их у тубу и умочите у сос.

Постоје стотине рецепата за колачиће, али неколико тајни и могућности кухањаАзербејџански печење остаје непромењено за сваки тип производа:

  1. Тесто треба што је могуће темељније одмрзнути. Тако ће брзо загрејати и сачувати сву сочност пуњења.
  2. Поред традиционалне кавкаске кухиње, крутони, першун и украси додају гинсенг јилим (старведцхатку), који даје посебан окус и укус.
  3. Попеците колаче са бољим пуњењем на врућој жељезној тави без додавања уља.
  4. Завршити готове производе маслацем. Ова техника помаже да се деликатеси учине меканим, додају се додатни укуси.
  5. Ако је тесто које није квасило пресушило, а ивице престале да се вежу, навлажите ивицу водом или јајем.

Тесто за крунице

Иако спољашњост подсећа на гепарде или пите, постоји суштинска карактеристика која чини јело јединственим. Тесто за кроасане је гњечено у води, без јаја и квасца, пржено у сувој тави без уља. Свежа база је четкана са сочним и укусним пуњењем. И без тога, савремену процедуру урањања теста очисте модерне љубавнице, користећи танак лист лаваша за кување. Поред традиционалних, користе се и друге врсте тестова, које се додају јајима, кефир, мацзон, или мешају, користе посебну технологију за побољшање укуса производа.

Попуњавање за Котабов

Кухање азербејџанске кутабије је лако. По први пут је боље да рукујте рецептом са фотографијом да бисте разумели све детаље кухања. Главна карактеристика посуде је пуњење. Она питаукус и мирис, а тесто служи само као шкољка. Месо се традиционално користи за унутрашњи садржај колача. У почетку је то била камила, а сада национални колачи са јагњетином, говедином, свињетином. Зеленило у Азербејџану се воли и додаје огромној количини кутуба: копра, першуна, цилантра, босиљка, шпината, кисељака, лука.

Цоатбаби реципес

Постоји много рецепата за које се припремају дивни азербејџански колачи. Ако се формулација теста ретко мења, онда је састав пуњења веома различит. Међу свим разноврсностима налази се рецепт за љубитеље месних производа и вегетаријанаца, са слатким или сланим укусом, са зачинским зачинима, са много биља, поврћа и драхимског сира. Изаберите јело по жељи и уживајте у укусним али непретенциозним колачима.

С месом

  • Сат: 1 година.
  • Број слуцајев: 4-5 особа.
  • Количество калориј: 266 кцал /100 г.
  • Састанак: ужина.
    • Тешкоћа: лако.

Кутаби са азербејџанским месом је јело које ће бити укусно чак и на почетничком штедњаку. Слатка, укусна кухиња ће бити сочна ако користите јањетину и малу количину говедине за припрему. Тајна успјеха је исправна припрема меса. Може се сломити на млинцу за месо, али ће укус бити укуснији ако месо нарежете на мале комадиће ножем. Зачини се могу мењати по жељи.

Састојци:

  • јагњетина - 150 г;
  • говедина - 70 г;
  • сир - 120 г;
  • лук зелен- 1 греда;
  • копар - 0,5 греда;
  • вода - 170 г;
  • биљно уље - 3 кашике. л.;
  • јаје - 1 ком.
  • брашно - 3 цента;
  • маслац - 2-3 кашике. л.;
  • со, бибер, вид - по укусу.

Метод припреме:

  1. Уклоните јаја, брашно, маслац и воду из хладног, еластичног теста, лагано сланог. Оставите масу да лежи пола сата.
  2. Изрежите мале комаде меса, зачините сољу, кадуљом и бибером.
  3. Сир на рибежу, исецкати зеље. Мешајте ове састојке са месом.
  4. Тесто треба темељито замотати до дебљине од око 1 мм, изрезати круг величине од тањура.
  5. Да би сваки хлеб помирисао млевено месо, комбиновати рубове.
  6. Пржите лоптице на малој ватри испод хаубе.
  7. Готову посуду завршити маслацем.

Са кромпиром

  • Сат: 1 година.
  • Број слуцајев: 2-3 особе.
  • Количество калориј: 143 кцал /100 г.
  • Намена: ужина.
  • Тешкоћа: просечна.

Азербејџански колачи са кромпиром угасити глад и задовољит ће њихов интересантан поглед. Сазнајте како да кувате колачиће код куће, да себе и своју породицу учините лакшим за кување. Ово је одлична опција за богату и буџетску вечеру која се лако и брзо кува. Неће вам требати детаљан фото водич, само минимум састојака, добро расположење и мало труда. По жељи, могуће је додати ситно исјецкан и пржени лук на пиреу.

Састојци:

  • брашно - 2 цента;
  • топла вода - 0,5 чаше;
  • маслац - 1 тбсп. л.;
  • кромпир - 6-7 јединица;
  • копар - 1 хрпа;
  • со - по укусу.

Метод припреме:

  • Сецкати кромпир, коцкице на коцкице, у прокуваној води, направити пире кромпир.
  • Зелене су ситно сецкане, додајте у кромпир.
  • Ставите меко тесто од брашна, воде и мале количине соли. Пустите да се смеша одмара 30 минута.
  • Тесто разваљајте у неколико округлих колача.
  • Ставите надев на пола круга, погурајте ивице рукама или вилицом.
  • Пржити у крутој тави у сухој тави.
  • Подмажите припремљени маслац од млека и послужите са поврћем, сосом.

Витх греенс

  • Сат: 1 година.
  • Број слуцајев: 2-3 особе.
  • Количество калориј: 257 кцал /100 г.
  • Намена: ужина.
    • Тежина: просек.

Прољеће и љето су право вријеме да научите како се кувају крутони са зеленилом. Иако је у зимском периоду могуће наћи достојне азербејџанске колаче од траве у продавницама. У вашем региону, је кикирики, зелени лук, копар, спанаћ, першун, цилантро, гуштери, кукурузице? Слободно користите ове састојке за пуњење. Комбинујте биље по жељи да скухате укусну зелену торту.

Састојци:

  • брашно - 400 г;
  • вода - 0,5 чаше;
  • со - 3 г;
  • зеленило - 100 г;
  • тврди сир - 150 г.

Метод припреме:

    \ т
  1. Ставите стрмо тесто брашна, воде и соли.
  2. Покријте пешкиром и оставите да стоји 30 минута.
  3. Смањите своје омиљенегреенс
  4. Сир на рибе, помешајте са јестивим биљем.
  5. Подијелите базу на 4 дијела, свите у танку округлу торту.
  6. Ставите масу зеленог сира на пола палачинке, комбинирајте рубове вилицом или рукама. Унутар колача не би требало да остане ваздух.
  7. Пржите 3 минуте на свакој страни у врућој посуди.
  8. На врху сваке порције додајте кришку маслаца.
  9. Послужите са јогуртом или павлаком.

Витх пумпкин

  • Време: 1 сат 15 минута.
  • Број зубов: 4-6 чел.
  • Количество калориј: 205 кцал /100 г.
  • Намена: ужина.
  • Тежина: просек.

Уз живописну и корисну бундеве, Азербејџани припремају разне врсте слаткиша: слатко или слано, уз додатак зрна нара, орасја или зачинских зачина. Ово је одличан рецепт за вегетаријанце. Као део компоненти нема јаја, нема млека. На крају кухања очекује се подмазивање пите маслацем. Они који не користе овај производ могу пржити Кутаби у малој количини биљне масти. У том случају, тесто неће бити суво.

Састојци:

    \ т
  • вода - 200 мл;
  • брашно - 450 г;
  • бундеве - 300 г;
  • Провансе биљке, со - по укусу;
  • ораси - 70 г;
  • биљно уље - 2 мл

Начин припреме:

  1. Бундеве нарежите на мале коцкице, ставите на посуду и пеците док не буде мекано (око 15 минута) на температури од 180 степени.
  2. Уз топлу воду, со, брашно и маслац, гњечите тијесто, замотајте га у филм хране и пошаљите га у хладњак на пола сата.
  3. Очистите орахе, осушите у пећници 5 минута, пређите са клацкалицом.
  4. Мешати орахе са бундевом.
  5. Ваљати тесто у танке слојеве од 2-3 мм, изрезати из кругова.
  6. Ставите пуњење бундеве на пола колача, зујање ивице.
  7. Пеците у тигању торте (суво или са маслацем).
  8. После печења, колаче прелијте прженим маслацем.

Са сиром

    \ т
  • Сат: 1 година.
  • Број слуцајев: 3-4 особе.
  • Количество калориј: 296 кцал /100 г.
  • Намена: ужина.
    • Тежина: просечна.

За припрему азербејџанских пита користе се најразличитије врсте сира, од уобичајеног до тврдог сира. За овај рецепт се користи разноврсни сир - фета сир. Нежна и хомогена конзистенција овог млечног производа, у комбинацији са његовим укусом и укусом, чине га идеалним производом за пуњење кукичаних. Рецепт је једноставан, није вам потребна упутства за фотографију да бисте припремили такву посластицу. Опционално, можете додати и чешњак, притиснути кроз пресу у пуњењу.

Састојци:

  • вода - 100 мл;
  • брашно - 200 г;
  • сунцокретово уље - 2 кашике. л.;
  • тврди сир - 200 г;
  • Фета сир - 70 г;
  • сол, копар - по укусу.

Метод припреме:

  1. Ставите тесто воде, брашна, уља, соли.
  2. Оставите на собној температури упола сата
  3. Подијелите базу на 6-7 бита, а свака се ваља у танак округли слој.
  4. Утрљајте чврсти сир на рибеж, раширите фетакс, изрежите фино зеље. Мешајте све компоненте и ставите их у пола сваког круга.
  5. Учврстите ивицу, формирајући питу у облику полумесеца. Пржите на сувој тави 3 минуте са сваке стране.
    6. Док су хот-догови врући, подмажите их уљем.

Видео

Релатед публицатионс

Остали савети Како нацртати камелеона оловком корак по корак за почетнике и децу: упутства корак по корак. Дечији цртежи камелеона: фотографија Остали савети Како нацртати пчелу оловком корак по корак за децу и почетнике: упутства корак по корак. Како нацртати пчелу Маја, пчелу на цвету оловком корак по корак? Најбољи цртежи пчела за децу за цртање: фотографија Остали савети Како нацртати цветни кревет оловком корак по корак за почетнике и децу? Како нацртати гредицу са цвећем корак по корак бојама? Остали савети Како правилно нацртати дугу корак по корак једноставном оловком, обојеним оловкама и бојама, гвашом за почетнике и децу: упутства корак по корак. Како нацртати дугу без прелаза боје? Цртежи дуге за цртање деце: фотографија Остали савети Како нацртати ватрогасца и ватрогасно возило корак по корак оловком за почетнике и децу? Како нацртати ватрогасца који гаси ватру корак по корак? Остали савети Како нацртати гусеницу оловком корак по корак за почетнике и децу: упутства корак по корак. Како нацртати гусеницу из цртаног филма, њено лице?

Популар Артицлес

Лепота Масажа врату од бора - како се ослободити трака и бора код куће Остали савети Лиотоцелл - каква врста тканине, састав и правила бриге о производима материјала
Лепота Да ли је могуће јести сир на губитку тежине - корисна својства производа за организам Цоокинг Снацк од зеленог парадајза за зиму - свеж, укусан, светао, необичан Цоокинг Домаћи Песто рецепти, тајне за кухање Здравље Мидокалм - Упутство за употребу, облик ослобађања, контраиндикације и прегледи Здравље Зглоб - структура и локација, зашто је болна и натечена, симптоми болести и повреде Здравље Уреја у крви је повишена - разлози за лијечење жена и мушкараца, дијета и народних лијекова Остали савети Бол у грлу: како брзо излечити, уз помоћ фармацеутских производа и народних метода? Врсте и називи фармацеутских лекова и народни рецепти за бол у грлу Остали савети Које боје треба мешати да бисте добили боју маслине?