мастикс за украшавање колача и фигурина - како се кува са видео снимка

Данас, већина земљопосједника користи мастиксни масхмаллов који се мијеша са шећерним прахом или шкробом за покривање и украшавање својих колача. Резултат је пластична маса, из које је могуће полирати цвијет, лук и многе јестиве фигурице. Додаје различите боје, пружајући прави тон. Такве декорације не изгледају само укусно, већ су прилично јестиве. Експериментишите са тестенинама и направите своје слатке уметничке делове.

Шта је марсхмаллов

Слатки слаткиш (слаткиш), бијели или обојен различитим пастелним нијансама. Може се плетити или нарезати на мале комадиће. Направљен је од кукурузног сирупа, шећера, глукозе и меког желатина, који је у ваздуху. Раније је додавана какау, кафи, пециву, десертима, сладоледу, а сада је постала популарна мастикса.

Како направити масхмаллов мастиц

Није тешко направити мастикс за декор кондиторских производа од белог слеза. Главна ствар је да се узму у обзир препоруке стручњака, искусних сластичара и да се проуче најчешће грешке почетних кувара. Ово знање ће вам помоћи да направите пластичну масу, која ће се лако обликовати и не топити да би послужила деликатесу на столу. Као резултат тога, моћи ћете да остварите све фантазије за стварање кулинарских ремек-дела.

Савјети за сластичаре

За успешну израду мастикса од белог слеза професионални сластичари саветују да се придржавају следећих правила:

1. Пре него што покријете колач пластичном масажном масом, поспите га масном кремом. Превише влажна подлога ће узроковати топљење мастикса.
2. Под утицајем ваздуха мастике се брзо суше. Узмите ово у обзир и покријте торту ако желите да остану мекани.
3. За нијансирање у процесу стварања додајте гел или природне боје: сокове од поврћа, какао прах, итд.
4. Ако је маса лоше намотана, мало је загрејте у микроталасној пећници.
5. Приликом лепљења неколико делова мастикса, подмазати фуге водом.
6. Додајте кондиторски производ прекривен мастиком, а сјајна четка ће вам помоћи са водом. Подмажите деликат са течношћу пре сервирања.

Типичне грешке почетника

Они који почну да мешају мастите из слаткиша за жвакање, често дозвољавају грешке, због чега маса не достигне жељену конзистенцију. Избегавај све ово да се деситакви моменти:

1. Немојте узимати колоридни колач ако обојите масу, иначе боја неће бити онаква каква желите.
2. Понекад масивне масхе масива постају чврсте. Не очајавајте, само загрејте. У случају када се смјеса почне распадати, потребно је додати сок од лимуна или воду.
3. Обавезно узмите шећерни прах најфинијег брушења, а још боље просијте кроз фино сито.
4. Ако је слој и даље растрган након колача, користите четку натопљену водом. Потребно је ударити површину док не нестану неједнакости и сузе.
5. Када се формирају мехурићи ваздуха, пробијте та места иглом.
6. Немојте наносити влажне креме, будите опрезни са импрегнираним колачима - висока влажност ће растопити мастик.
7. Неискоришћени мастикс држати у полиетиленским врећицама у фрижидеру.

Методе кувања

Мјешање масне масе од сљезова за кулинарске ремек-дјела може се обавити на различите начине: топити сљез у микровалној пећници или у воденом купатилу. Свака од њих је сама по себи лепа и не траје много времена. Пробајте и једно и друго и одлучите шта више волите. Експериментишите, изненадите се лепим колачима на свечаном столу својих рођака и пријатеља.

Како растопити сљез у микровалној пећници

Жвакање слаткиша - Ставите масхмаллов за мастикс у посуду (можете додати комад маслаца) и ставите у микроталасну пећницу (у врућој пећници), укључите средњу или велику снагу.Одузмите када се зепхирс повећа и почнете да се топи. Мешајте лепљиву мешавину са лопатицом за раме, почните да додајете боје и шећерни прах растопљеном марсхмаллову. Мешати смешу до хомогеног стања прво у посуди, а затим на столу.

Мастикс жвакања сљезова у воденом купатилу

Да би се топио ваздушни марсхмаллов у воденом купатилу, користити енамелваре. У већи лонац, сипајте мало воде, прокувајте га, а са врха ставите посуду мању од сљеза. Све радите на лаганој ватри. У процесу загревања маса треба да се повећа скоро 2 пута и да се набрекне. Затим је потребно превести у посуду, додати боје, прашак и промешати.

Рецепт за масхмаллов мастиц ат хоме

Пластични колач од масхмаллова може се припремити из неколико рецепата са различитим састојцима. Можете чак комбиновати суво млеко са кондензованим, али ова гадна маса неће бити другачија у чистој белој боји. Као резултат, боје нијанси ће такође бити изобличене. Масх с марсхмаллов на класичан рецепт - универзални, може се осликати било који начин.

Цлассиц реципе

• Време: 35 минута.
• Количество: дла торта 15 * 7,5 см.
• Садржај калорија: 356 кцал на 100 г (у свим рецептима).
• Сврха: украшавање колача.
• Тешкоћа: лако.

Овај рецепт је најједноставнија, класична маскара од бијелог сљеза, погодна за бојење у било којој боји и креирање најневјеројатнијих сластичарских ремек-дјела. Маса се додаје масида би се учинила пластичнијом и да се не распада. Производ можете складиштити 2 месеца у фрижидеру, али га је потребно само замотати у филм хране тако да се не зачепљује и не суши.

Састојци:

• марсхмаллов - 100 г;
• шећер у праху - 200 г;
• скроб - 100 г;
• Маслац од маслаца - 1 ком. л.;
• боје за храну.

Метод припреме:

1. Прашак са скробом, просијати кроз фино сито.
2. Повежите уље са сљезом, загријте га док се не почне топити.
3. Затим се морају мешати са смешом скроба и праха (100 г).
4. Додати боју (суво растворити).
5. Додати још праха, ометати густину.
6. Ставити на сто, посути мешавином прашка-скроб и мешати до еластичног, еластичног стања.

Цхоцолате мастиц фор цаке

• Време: 50 минута.
• Количество: дла торта 15 * 10 посмотреть
• Количество калориј: 416 кцал.
• Намена: за украшавање колача.
Тешкоћа: лако.

Овај мастикс ће морати да проба чоколадне сладокусце. Њена фина нијанса и мирис ће цијенити чак и мала дјеца. Неоспорна заслуга ове декорације је да се не суши у ваздуху, остајући као пластика и мекана. Од чоколадне масе можете обликовати многе занимљиве, укусне декорације не само за торту, већ и за колаче.

Састојци:

• марсхмаллов - 180 г;
• шећерни прах - 150 г;
• чоколада горка - 200 г;
• маслац - 1 тбсп. л.;
• крема - 3 кашике. л.;
• ликер (ракија) - 1 ком. л

Метод припреме:

1. Направите водено купатило, растопите га на чоколаду.
2. Додајте му сљез, мешајте док се не растопи.
3. Затим ставите маслац, сипајте крему, ликер, наставите да ометате.
4. Када се све отопи и паста постане хомогена, извадите из воденог купатила, улијте ½ дијела праха.
5. Мешати, ставити на сто, посути прахом и наставити мешати до хомогености.

Хов то паинт а мастиц

Слатки мастиксни мастикс може бити обојен или у процесу припреме или већ у готовом облику. У ту сврху користе се различите врсте боја које су течне (гел) и суве. Недавни стручњаци препоручују да се узгајају водом или вотком. Алкохол не би требало да вас плаши, јер ће духови на крају испарити и неће се осетити.

У фази кухања

Маскасту масу је најбоље обојити на маршалном ступу. Да бисте то урадили, додајте гел боје и добро промешајте. Захваљујући овој методи, боја је равномерно распоређена по композицији, а боја се испољила веома лепа и богата. Боје суве хране су такође погодне за бојење композиције у фази кухања, али се претходно морају разблажити водом или водком.

Реади Мастиц

Немојте се бојати, ако сте прекрили чисту белу пасту, а онда сте одлучили да направите украс у боји. Већ мешана маса се такође може обојити, користећи исте боје. Поуру средини, омотајте ивице и почните да се мешате. Предност ове методе је у томе што у средини процеса долазе лепи узорци, ефекат мермера, који се може оставити и користити као декорација. Постоји још једна могућност да се торта покрије белом пастом и украси врх текућим бојама.

Декорациа марсхмаллов

Декор за колаче је веома занимљива лекција. Овдје можете пустити своју фантазију. Да би све било важно да правилно извучемо масивну масу:

• Табела на којој ћете то урадити мора нужно бити посута шећером или шкробом. Ово спречава лепљење пасте.
• Дебљина слоја треба да буде не мања од 2-3 мм и боље је масу стиснути између два листа густог филма. Предност ове методе је у томе што се горњи филм може уклонити, а уз помоћ доњег носити премаз на торти.
• Да масна паста чак легне на цијелу торту, требате је помијешати са залихама и истиснути одједном. Након што га ставите на деликатесу, растегнут ће се под његовом тежином, па чак и затегнути цијелу торту. Немојте потпуно одрезати додатну ивицу, оставити око 0,5 цм око залиха, очекујући да се премаз може осушити и благо смањити, повећати.

Мастиксна пластика може да направи разне декорације - од лепог цвећа до разних облика. Да бисте изрезали елементе потребне за декорацију, користите обрасце за колачиће или шаблоне направљене властитим рукама. Подмазати палме биљним уљем да би се спречило сушење делова, покрити остатакфилм Ако први пут почнете да стварате украсе од мастике, почните од једноставне камилице:

1. Заврните бијели слој, дебљине 2 мм, причврстите шаблону камилице, окрените га чачкалицом.
2. Изрежите контуру ножем. Ако нема малог ножа, а велики се не осјећа угодно, можете га сећи маказама.
3. Чачкалице шире тачке у средини (не кроз) и бразде на латицама, дајући текстуру.
4. Преузмите кугле жуте масе, спљоштите, држите се воде у центру будућег цвета.
5. Нацртајте комадић фолије у лопту, ставите камилицу на њу, дајући латицама потребан завој. Оставите их сувим.
6. Од остатака мастикса, можете изрезати лишће, претходно осликану композицију зелене боје. Дајте им текстуру, суву као цвијеће.
7. Залијепите их на чврсту торту с водом, али употријебите неутрални џем.

За неке колаче је боље користити мастикс

Мастиксна непропусност је потребна само на јаким кексовим колачима, са слојем крем уља. Слој суфле је веома мекан, премаз може да поквари облик десерта. У овом случају, рубови колача морају бити ојачани и покривени одговарајућом кремом. Будите опрезни са натопљеним колачима, паста се боји било каквог судара са влагом. Немојте се претјеривати, сами их натапати и пустити да се колач мало осуши, како се премаз не би сломио.

Како и где чувати мастикс за торту

Мастична паста има способност да се осуши, тако да послеКување, ако га нећете одмах користити, умотајте га у филм у неколико слојева или ставите у пластичну кесу. Чувати у фрижидеру 2 до 4 месеца или у замрзивачу до 6 месеци. Пре наношења пасте потребно је да добијете 30-60 минута и загрејте је, постаните пластични.

Торте са мастиксом код куће - слика

Видео