Производ број један: штета и користи од белог хлеба за здравље и облик
Садржај
У последњих неколико година, лекари све више тврде да је штета од белог хлеба. Ипак, људи су јели вековима и остали апсолутно здрави. Који је разлог за неочекиване налазе научника и нутрициониста?
У почетку, хлеб је био главни део исхране. За тако дугу историју људи су научили да праве много печених производа, тако да су сорте хлеба, до сада познате - велики сет. Не само пшенично или ражено брашно користи се за печење крава, лептира и пасте, већ и за млевење других житарица. Хлеб може бити од јечма, хељде или зоби. У његов састав могу се додати различита семена, сушено воће или мекиње. Међутим, данас ћемо говорити о традиционалним сортама свакодневног печења.
Већ се догодило да се у сваком тренутку бијели хлеб сматрао елитним производом. У предреволуционарној Русији, само богати људи су могли приуштити мирисну сланину са хрскавом корицом. Представници сиромашних држава обично једу једноставне и јефтине паприке од ражи или производе од мекиња. Доласком совјетске власти, бијели крух је постао доступан сваком потрошачу и почео да га користе готово сви, без обзира на финансијску ситуацију.
У последње време, идеја о користима од белог хлеба је преокренута. Развој науке, спровођење разних истраживања и анализаутицај разних намирница на људски организам довео је до схватања да су најразноврсније врсте круха најкорисније. Уосталом, сви неопходни елементи у траговима неопходни за нормалан процес варења налазе се у шкољкама зрна, а, као што знате, пекарски производи највише и прве класе се праве од брашна у којем нема честица филма.
Хлеб је најважнији извор влакана, чија је дневна стопа мало вероватно да ће се добити само од поврћа и воћа. Међутим, сви нутриционисти кажу да је штета од белог хлеба. По њиховом мишљењу, за оптималан рад гастроинтестиналног тракта боље је одабрати пекарске производе или производе са додатком мекиња. Укупно 200 грама "коректног" хлеба дневно компензује много корисних супстанци, укључујући и влакна.
Шта није у реду са белим хлебом?
Зашто нутриционисти све више кажу да би требало ограничити употребу традиционалног бијелог круха? Шта се онда десило, да се стручњаци почну узбунити? Испоставило се да за то постоји много разлога.
Бели хлеб садржи огромну количину скроба, који су хемијски у комбинацији молекули глукозе у куглице. Ако у уста узмете мало обичног бијелог круха, након неког времена можете осјетити слатки укус. Ови ензими почињу да утичу на пљувачку скробом и разлажу га на глукозу. Наравно, бели хлеб, више доприноси повећању шећера у крви и утиче на развој инсулина у узрочном организмуризик од појаве стеченог дијабетеса. Ова имовина се може приписати једном од главних показатеља који указују на штету бијелог круха.
Неуравнотежена исхрана, изазвана редовним преједањем слатких пекарских производа, промовише развој различитих болести и формирање патологија. Такво злостављање изазива хронични осећај умора и јаке главобоље.
Нормални бели хлеб је извор велике количине енергије, која је углавном тешко потрошити. Због тога се обично сматра да потрошња пекарских производа доприноси регрутовању вишка килограма. Међутим, чешће него што је то случај, екстра килограми се појављују од онога што једемо заједно са хлебом.
Многи стручњаци тврде да прекомерна конзумација белог хлеба може да изазове болове у стомаку, надимање, затвор и друге неуспехе гастроинтестиналног система.И на крају, нећемо заборавити да је посљедњих година све више могуће чути о озбиљним болестима узрокованим нетолеранцијом биљних протеина - глутена. Посебно много тога садржи пшеницу и раж. Зато се неким људима који имају симптоме алергије на глутен не препоручује да користе традиционалне сорте хлеба.
Корист белог хлеба
Ипак, упркос присутности таквих озбиљних недостатака, потребно је споменути потребу за присуством бијелог круха у прехрани људи који воде активан животни стил. Овај производ мора нужно бити у менију дјеце и спортиста.
Чињеница је да су те супстанце,које се приписују штетним својствима, имају одличне нутритивне параметре. Скроб и глутен који се налазе у саставу хлеба највишег и првог разреда, тело се лако апсорбује и обезбеђује брзо засићење малим количинама уноса хране.
Штавише, корист од белог хлеба је у читавом комплексу витамина и минерала, који је део његовог састава. Садржани у белом хлебу, витамини групе Б, ПП, Е, калцијума, фосфора и гвожђа су основни елементи за одржавање нормалног живота. Нарочито користан хлеб са мекињама, који садржи максималну количину корисних супстанци.
Предности белог хлеба су очигледне. Према бројним студијама, показало се да су људи чија дневна исхрана укључује бели хлеб, мање подложни неурозама и депресији, мање је вероватно да ће патити од срчаних обољења. Такође је познато да употреба белог хлеба благотворно утиче на стање коже, ноктију и косу. Стога, да би се дуго задржала младост, лепота и здравље, немогуће је потпуно искључити хлеб од дневне потрошње. Међутим, злоупотреба житарица може изазвати негативан ефекат. Стога нутриционисти препоручују да се у дану не користи више од 200 грама ових производа.
Бели хлеб у дијетама за мршављење
Због високог калоријског садржаја хлеба, многи људи верују да, када је дијета за мршављење довољна, потпуно одустати од коришћења хлеба. Међутим, то није сасвим тачно. Уосталом, борба против сувишних килограма је читав скуп активности, који се састоји од редовног физичкогоптерећења, интелигентно пресавијена дијета и правилна организација дана.
Основа сваке исхране - уравнотежена исхрана. Када је рационална потрошња хране, тело је засићено неопходним хранљивим састојцима у одговарајућим пропорцијама. Енергетска вредност пшеничног хлеба директно зависи од квалитета и састава брашна за његову припрему. И премда се не разликује много од ризома, производи од пшенице садрже такозване "споре" угљене хидрате које тело слабо пробавља.
У просеку, хлеб садржи око 8 - 9% протеина и 1% масти, док количина угљених хидрата у таквом производу може да достигне половину њене тежине. Због тога, веома штетни ефекат белог хлеба док држите храну доноси тело опипљиву нелагоду. То је због специфичности технолошког процеса производње висококвалитетног брашна, где раздваја шкољке и семе зрна. Дакле, брашно губи практично све витамине. Због тога се у дијетама препоручује замена белог хлеба сиве, ражи или целих зрна.
