Сирупни рецепти за импрегнацију бисквита, тајне за одабир састојака и кухање

Бисквит је основа за многе кондиторске производе. Оставља ваздух и нежно, а импрегнација га чини сочним.

Сируп за импрегнацију кекса - основни принципи припреме

Кекси су довољно добри да упијају влагу. Да се ​​не одмрзну, потребно је строгопридржавати се технологије импрегнације кухања.

Бисквит може бити сув или влажан. За суво печење користите већу количину импрегнације.

Импрегнација се наноси на колач са силиконском четком, пиштољем за распршивање или само залити са кашике.

Шећер и течност - основа сваке импрегнације. За арому додаје се ванилин, сок или цитрус цитрус, кафа итд.

У колачима који се састоје од три колача, обилно заливених импрегнацијом горњег колача, средина и дно се не натапају тако великодушно.

Пожељно је да се импрегнација издржи преко ноћи.

Рецепт 1. Класични импрегнациони сируп

Састојци

• 125 г шећерног песка;
• 190 мл воде за пиће.

Начин припреме

1. Улијте воду у посуду и ставите је на шпорет. Окрећемо ватру на средњи ниво и чекамо појаву првих мехурића. У кипућу воду сипати шећер.
2. Непрекидно мешање садржаја, окрећемо ватру на минимум. Можемо растворити шећер и угасити ватру.
3. Импрегнација се хлади до једва топлог стања. Као укус додајте ликер, ликер или сок од цитруса.

Рецепт 2. Сируп за импрегнацију кекса с коњаком и јагодами

Састојци

• филтрирана вода - 300 мл;
• коњак - 60 мл;
• фини шећер - 50 г;
• Јагода - 300 г.

Начин припреме

1. Исперите јагоде, разбијте кврћице и истисните сок из њих.
2. Берри цакеСтавите у посуду, сипајте воду и сипајте шећер.
3. Ставите тиху ватру и кувајте, након кључања, пет минута. Обрадите сируп кроз малу цедиљку.
4. Додајте сок јагоде импрегнацији, промијешајте и ставите поново на пећ. Поново кухај.
5. Држите сируп на ватри три минута, уклоните га са плоче и охладите до топлог стања. Додајте коњак у импрегнацију и помешајте.

Рецепт 3. Сируп за импрегнацију кекса на бази какаа

Састојци

• 35 г какао праха;
• 90 г маслаца;
• 175 г кондензованог млека.

Метод припреме

Узми посуду средње величине. Сипајте у њу воду за пиће и ставите је на пећ. Одозго постављамо посуду мањег пречника, наслањајући је на дугмад. Дно треба уронити у воду.
1. Сечемо маслац на мале комадиће и трљати са какаом док не добијемо хомогену масу.
2. Смесу уља ставите у посуду и сачекајте да се истопи, стално мешајте. Уведемо танку струју текућег маслаца, кондензовано млеко. Красти до појаве првих мехурића.
3. Уклоните посуду из воденог купатила и помешајте садржај са мешалицом или мешалицом. Маса би требала постати густа и повећати волумен. Хладимо импрегнацију и користимо је за сврху.

Рецепт 4. Кава-сируп за импрегниране кекси

Састојци

• ликер за кафу - 30 мл;
• млевена кафа - 10 г;
• вода - 100 мл;
• мали шећер - 60 г.

Начин припреме

1. Улијте кафу у посуду и прелијте топлом водом. Ставите шпорет и прокухајте.
2. Скините кафу са плоче, покријте је поклопцем и инсистирајте на десет минута.
3. Инфузија кафе се филтрира и додаје јој се шећер.
4. Поново запалите и кувајте са тачке кључања три минута на лаганој ватри.
5. Угасити ватру, охладити садржај лонца, сипати ликер и помијешати.

Реципе 5. Минт-оранге сируп

Састојци

• 125 мл воде за пиће;
• 30 г менте;
• 200 г шећера;
• наранџаста;
• 100 мл водке.

Начин припреме

Повежите воду са вотком.
1. Лишће одлицно опрано и исецкано сто је могуце мање.
2. Минт је напуњен мешавином воде и водке. Прелијте шећер и мешајте док се не растопи житарице.
3. Улијте у посуду са поклопцем и оставите на хладном месту неколико недеља.
4. Због времена које је потребно, исећи поморанџе на пола и истиснути сок у импрегнацију. Ми га мешамо и користимо по договору.

Рецепт 6. Кафа сируп за импрегнацију кекса с коњаком

Ингредиентс

\ т
• 60 г шећерног песка;
• 25 мл ракије;
• 200 мл филтриране воде;
• 50 г млевене кафе.

Начин припреме

1. Сипати млевену кафу у посуду и пржити на средњој ватри на минут. Кафу напуните кипућом водом и кувајте до првих знаковабоилинг Скините плочу и сачекајте да пјена стоји. Поновите поступак још два пута.
2. Покријте бифтек поклопцем кафе и оставите га четврт сата. Прерађујемо пиће кроз газу. Хусх је избачен.
3. Сипајте у кафу и поново ставите да прокључа. Чека се кључање, стално мешање док се кристали шећера не растворе.
4. Уклањамо сируп са плоче, хладимо. Додајте коњак у сируп, поново мешајте. Потопите добијену мешавину колача.

Реципе 7. Наранџасти сируп за импрегнацију бисквита

Ингредиентс

\ т
• 120 мл свеже исцијеђеног сока од поморанџе;
• кора од наранџе из једног воћа;
• 60 г шећерног песка.

Начин припреме

\ т
1. Наранча за мене, обришите салветом и извадите из ње кору уз помоћ малог рибежа. Ставите кору у посуду, истисните је соком од наранџе.
2. Шаљемо спору ватру и кувамо три минуте од тренутка кључања. Сипајте шећер, промешајте и пирјајте док се зрна не растворе.
3. Исперимо сируп још осам минута, филтрирамо и охладимо.

Реципе 8. Сируп за импрегнацију кекса с вином

Ингредиентс

• лимунов сок - 5 мл;
• мали шећер - 250 г;
• ванилин;
• вода за пиће - чаша;
• цигара - 60 мл

Начин припреме

1. Улијте у посуду воду, додајте шећер и полако ставите ватру. Варим, стално мијешајући, да растопи кристале.
2. У кључањуСируп додати сок од лимуна и ванилин. Држимо неколико минута, извадимо из ватре и охладимо.

Реципе 9. Лимун сируп

Састојци

• 55 г шећерног песка;
• 245 мл воде за пиће;
• пола лимуна;
• ванилин шећер.

Начин припреме

1. Половина лимуна се реже, стави у посуду за мешање и здроби до пиреа. Пренесите добијену лимунову масу у лонац, улијте кипућу воду, покријте поклопцем и инсистирајте четврт сата.
2. Мало очистите садржај љуспица кромпира како бисте исциједили сок од лимуна. Обрадимо инфузију неколико пута кроз газу. Додајте ликер лимуна шећеру и ванилину.
3. Плочу претварамо у слабу снагу. Ставите га на одрезак са мешавином лимуна и кувајте на бази сирупа десет минута.
4. Уклоните са тањира, охладите и измерите колаче.

Реципе 10. Сируп за вишње за импрегнацију кекса са коњаком

Састојци

• 50 г шећерног песка;
• 40 мл ракије;
• 100 мл сирупа од вишње;
• кухана вода - димњак.

Начин припреме

1. Повежите сок од вишње с водом и коњаком. Ми миксамо.
2. Сипамо у течност сав шећер и стављамо га на средњу ватру. Варим, стално мијешајући, док се сва зрна шећера не растворе.
3. Окрените ватру на минимум и прокувајте мешавину још три минута. Скините са плоче и охладите.

Рецепт 11. Сируп за импрегнацијубисквити од црне рибизле

Састојци

• 60 мл коњака;
• ½ сек сируп од џема од црне рибизле;
• 250 мл вреле воде;
• 60 г финог шећера.

Начин припреме

1. Повезујемо воду са шећером и сирупом од џема. Помешајте и ставите посуђе са мешавином спорог пламена. Варим, након појаве првих знакова кључања, непрекидно мешање, док се кристали шећера не растворе.
Скини ватру, охлади и сипај коњак.

Рецепт 12. Кафа сируп на млеко

Ингредиентс

\ т
• ½ шоље млека и прокуване воде;
• стакло шећер
• 60 г млевене кафе.

Начин припреме

\ т
• Улијте млевену кафу пола шоље кипуће кипуће воде и скухајте кафу. Скините ватру, покријте поклопцем и охладите. Ми процесирамо
• Повежите млеко са шећером. Ставите на шпорет, укључите спору ватру и пустите да прокључа, стално мешајте. Додати филтрирану кафу и мешати.
• Држимо се још три минута, извадимо из плоче и охладимо. Додајте алкохол и арому у процес омекшавања.

Рецепт 13. Карамелни сируп за импрегнацију бисквита

Съдържаниа

• 100 мл млека;
• 100 г павлаке;
• 100 г куханог кондензованог млека.

Начин припреме

\ т
1. Пренесите млеко у посуду. Ставите пећ и ставите је да прокува. Додати кувано кондензовано млеко и павлаку. Слатки мед.
2. Бисквит се налази у облику који је шири од колача. Ударите на више места дрвеним ражњем или вилицом. Напуните колач врућим сирупом.
3. Поспите торту пет сати.

Сируп за импрегнирање кекса - напитци

Не додавати ароме врућем сирупу, иначе ароматичне супстанце једноставно испаравају.

Пре употребе сирупа, обавезно се охладите.

Препоручује се да се издржи сируп током дана пре употребе.

За импрегнацију можете користити ракију, алкохолна пића или било која друга алкохолна пића.