Шербет - шта је и шта радити, опције за десерт са кикирикијем, чоколадом и сладоледом

Шербет је право име популарних источних слаткиша. У Русији је навикао да овај десерт види у облику густе слаткише са орасима, кандираним воћем или воћем. На истоку је представљено неколико врста: од напитка до сладоледа. Популарност ових слаткиша је у томе што их можете кухати за неколико минута, а састојке - купити у трговини за малу количину новца.

Шта је схербет

Оригинални рецепт за слаткише је већ дуго изгубљен, а кулинарски спорови се односе на место проналаска. Према неким подацима, десерт је дошао из Отоманског царства (данашња Турска), ас друге, у Европу га је довео Марко Поло из Кине. Шербет, шербет, сорбет су варијације једне речи, али их модерна кухиња дефинише различитим варијантама слатког јела. Разликују се у скупу састојака, начину припреме и конзистентности:

• шербет (течни шербет) - пикантно пиће воћних сокова, зачина, латица руже (у Европи је настала пјенушава варијанта са хемијским укусима, која је изгубила корисне квалитете);
• сорбет је воћни сладолед, изгледа као шербет по укусу, али у конзистенцији је густ.траке или ледени коктели са природним укусима;
• Сбербетум се назива чврстим слаткишима, сличним слатким шипкама, орашастим плодовима, сушеним воћем (сухе кајсије, шљиве), кандираним воћем, кондензованим млеком, зачинима.

Арапска ријеч схарба, из које је био шербет и његови деривати, у пријеводу значи "пити". На Истоку није популарна првих хиљаду година. Традиционална композиција шербета: бокови, трешње, грожђе, ружичасте латице са разним зачинима (каранфилић, цимет, ђумбир, итд.). Често се сервира уз хлађење ледом, али и вруће. Као врста чаја, десерт задржава укус и витамине.

Сорбет или сорбент је замрзнути сируп: деликатна мека слатка маса. Овај десерт је направљен од воћног пиреа, зачина и комада воћа. Једна од варијанти сорбета није до краја очврсле масе разблажене алкохолом у малим количинама и пијења. Сматра се да такво пиће стимулише варење хране, је извор витамина, минерала и других корисних супстанци.

Популарне делиције у бившем СССР-у и сада, десертни шербет се сматра врстом слаткиша. Ако научите кување, можете сигурно експериментисати са рецептима код куће. За основу шербета неопходна је меласа, кондензовано млеко, млеко, шећер и пунила (ораси, воће). Главна ствар није злоупотреба таквих слаткиша, јер су многе сорте десерта веома калоријске.

Користи и штете

У древна времена, све сорте десерта сматране су корисним, сорбет приписује својства љубавног пића, а сорбет се једе као стимулансдигестија Модерна медицина напомиње да је свака врста слаткоће, ако је направљена од природних производа без узнемирујуће технологије, у умјереним количинама, несумњиво корисна. Схербет је користан јер:

• нормализује функционисање кардиоваскуларног система;
• побољшава вид;
• стабилизује функцију бубрега и јетре;
• осигурава правилну апсорпцију шећера и калција;
• побољшава сексуалну функцију код мушкараца (због десертног шербета с много ораха).

Као што се често дешава са укусном храном или јелима, осим доброг и гастрономског задовољства, шербет представља опасност за одређену категорију потрошача. Штета душице директно произлази из њеног састава. Приближно 400 кцал је добијено на 100 грама производа. Преједање изазива гојазност, могући развој дијабетеса, хипертензија. Десертни шербет је контраиндикован код особа са оштећеним функцијама штитне жлезде, јетре, бубрега, трудница, алергичара. Треба имати на уму да је много шећера штетно за зубе, десни.

Схербет реципе

Број десертних рецепата тежи ка бесконачности: свака љубавница или кухарица доноси нешто у својој класичној композицији. Истражите популарне рецепте сирбетх како бисте своје најмилије мазили новим десертом. Већина састојака је већ присутна у кухињи, док ће други коштати мање. Време за кување десерта је мало (ако заиста желите, Схербет-слаткиш се може јести, чак ни замрзнути).

Рецепт за напитке

• Време кувања: 15 минута.
• Број слуцајев: 1особа
• Количество калориј: 123 кцал на 100 г
• Намена: десерт.
• Тешкоћа: лако.

Течни сорбет се такође назива "турски шербет". Ово пиће може бити промењено опционо, варирајући састав састојака. Класични рецепт је познат још од давних времена, а такав шербет се савршено хлади у врућем времену. Витамини свежих бобица и воћа обнављају равнотежу хранљивих материја у телу. Једина карактеристика - десерт испада веома слатко.

Састојци:

• сируп од јагоде - 50 г;
• сок од бобица - 100 мл;
• Јагоде или јагоде - 3-5 комада;
• мелиса или метвица - 2 листа;
• лед.

Метод припреме:

1. Пребуните бобице морском травом.
2. Сипати смјесу у чашу леда који је згњечен.
3. Поспите сируп од јагоде и украсите лишће менте или мелису.

Цлассиц реципе витх пеанутс

• Време кувања: 120 минута.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Количество калориј: 450 кцал на 100 г
• Намена: десерт.
• Сложеност: средња сложеност.

Овај класични десерт - бијели шербет (или крема) - познат из дјетињства. Модерне продавнице слаткиша пуне су њених сорти, али ће фаворит остати домаће јело. Тако можете бити сигурни у састојке, равнотежу слаткоће, одлучити о томе колико ће бити ораха у десерту. Овај шербет је много кориснији од складиштења аналога, који додају вештачке стабилизаторе и боје.

Састојци:

• Свежи кикирики - 1 чаша;
• млеко иликрема - 1 чаша;
• шећер - 3-4 чаше;
• путер - 1 тбсп. л

Метод припреме:

1. У тави за лепљење, прелијте млеком и сипајте пола чаше шећера.
2. Смјесу кухати на минималној температури око пола сата, стално мијешајући тако да се шећер не испразни.
3. Пржите печурке у тигању неколико минута да бисте ослободили љуску.
4. Ољуштене орашасте плодове вратите у таву и напуните шећером.
5. Искључите пећ одмах, јер ће се шећер брзо претворити у карамелу.
6. Додати кикирики и шећер додани у млијеко и наставити кухати око 1 сат.
7. Ставите маслац у смешу.
8. Након кувања, сипати добијену количину у калуп (препоручљиво је користити пергаментни папир као подлогу).
9. Ставите облик на хладно. Можете ставити десерт у фрижидер, али прије њега мало хладно.
Послужите десерт на мале комадиће.

С асортиманом орехи

• Време кухања: 30-60 минута.
• Обсо: 10 человек.
• Количество калориј: 500 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
Тешкоћа: једноставна.

Присуство орашастих плодова у овом десерту обогаћује се линолеинском киселином, биотином, витаминима А, Е и ПП, биљним мастима. Грожђе је корисно за десни и зубе, побољшава стање плућа, нервни систем, побољшава расположење. Присуство меда у рецепту ће донети додатне користи (ако је производ природан). Ако сте драги лик, будите опрезни због висококалоричног десертаизазивају појаву вишка килограма.

Састојци:

• Кондензовано млеко - 1 тегла (300 грама);
• шећер - 2 чаше;
• путер - 1-2 кашике. л.;
• мед - по жељи;
• мешавина ораха (кикирики, индијски орах, лешник, итд.) - 100 грама;
• грожђице - необавезно.

Метод припреме:

1. Мјешавину кондензираног млијека, маслаца и шећера помијешати у тави.
2. Ставите шпорет и кувајте око 30 минута на лаганој ватри док се маса не згусне. Ако желите да користите мед, додајте га у густу масу и кувајте још 10 минута, без прекидања прекида.
3. Сипати орахе с грожђицама у готову смјесу, сипати све у калуп или ставити те састојке у припремљену посуду и прелити са врха.
4. Нека се смеша учврсти на хладном. Након тога можете поднијети таблицу.

Чоколада

• Време кухања: 60 ​​минута.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Количество калориј: 500 кцал на 100 г
• Намена: десерт.
• Тешкоћа: тешко.

Чоколадни десертни шербет ће захтијевати неке кулинарске вјештине. Важно је да се маса уклони из ватре на време да би се добила права конзистентност. Препоручује се употреба термометра за кување. Ако није при руци, онда ћете морати стално пратити еластичност масе, она би требала постати вискозна, али не и отврднута. Припремљено јело ће бити достојан конкурент десертима из ресторана.

Састојци:

• млеко - 1 чаша;
• шећер - 2 чаше;
• путер - 1-2 кашике. л.;
• шећерванила - 15 г;
• Какао прах - 75 г.

Метод припреме:

1. Мешати шећер, млеко, какао у тигању.
2. При средњој врућини прокухајте масу, стално мијешајући.
3. Смањите ватру на минимум.
4. Кувати до температуре од 115 степени (код кувара, ово стање се назива "мека лопта"). Важно је да у овом тренутку не ометате масу.
5. Уклоните са тањира тигањ са будућим сиббитом.
6. Додајте маслац, ванилин шећер.
7. Имај мало времена да се охлади.
8. Снажно ударајте масу круном око 5-7 минута.
9. Сипати смјесу у кувану форму, потпуно хладну.
10. Сецкајте десерт у порцијама и послужите га

Схербет-сладолед

Време кухања: 6-8 сати замрзавања.
• Бројот на услуги: 3-4 лица.
• Садржај калорија: 125 кцал на 100 г
Намена: десерт. Тежина: једноставна.

Сладолед-шербет (сорбет) је потпуни контраст класичном десерту истог имена. У композицији нема велике количине калорија, јело се може јести чак ни замрзнуто, кухање не траје пуно времена (али замрзавање траје неколико сати). Ако користите свеже бобице или воће, сорбет ће не само бити укусан, већ и користан.

Састојци:

\ т
• свеже или смрзнуто јагодичасто воће - 500 г;
• наранџаста - 1 ком. (просечно);
• шећер у праху - 2 кашике. л.;
• топингс, адитиви (кокосов чипс, сирупи, кандирано воће) - необавезно.

Начин припреме:

1. \ тМешати све састојке у тигању до хомогене масе.
2. Испрати смешу мешалицом или мешалицом.
3. Добијену масу пошаљите у замрзивач за 6-8 сати.
4. Не заборавите да редовно мешате шербет да бисте добили праву конзистентност.
5. Сладолед послужите у вазама за послуживање са било којим прељевом за декорацију као десерт.

Видео