Шта је огуз - нутритивна вредност и садржај калорија, јер изгледа као део трупова са фотографијама и реципама по кораку
Садржај
Посебан комад говеђег меса, који се зове тресак, користи се за припрему рафинисаних шнитела, ростбифа, зрна и других јела. Камилица има малу количину масти, али је врло сочна и благо, стога је популарна код кувара. Да бисте добили укусно јело од овог меса, морате знати како да изаберете и кувате правилно.
Бееф Огоуз
Карвански део трупа се назива краставац. Говедина Огоуз је мишић унутрашњег бедра који се налази између груди и карличне кости. То је мекана и сочна пулпа без семена, маст се налази на површини огуза, тако да се лако може уклонити. Сам месо има просјечан садржај масти, тако да их сигурно могу поједити они који брину о црту или имају проблема са стомаку. Приликом обраде перге добијају:
- Пунцх - комад меса дијететског меса са танким влакнима пресеченим из унутрашњости бедра;
- Сесек - комад спољног дела средине бедра говедине са дебљим и грубим мишићним влакнима. Везивно ткиво влакана је развијено и густо.
- Огур или средњи бокови -меко месо са ниским процентом масти, што се сматра говеђем првог разреда.
Како изабрати огуз правилно
Важно је изабрати комад меса да направите укусну кашу. Обратите пажњу на следеће нијансе:
- Целосно месо меса. Мекана кремасто-мастна маст ствара само љуску комада пулпе ако је и садржи, а затим у облику малих укључивања. Сиви тонови масти указују на лош квалитет.
- Засићена светло црвена боја меса. Ако је говедина мрачна, она је стара.
- Огур није надмоћан, сјајан
- У пулпи нема непријатног мириса.
- Рубови комаде су благо влажни, не осушени, али ако су додирнути, рука би требало бити готово сува. Ако кликнете на месо, убрзање би требало брзо нестати. Ако остане, говедина је стара.
Нутритивна вредност огузке
Говедина Огуз је погодна за исхрану оних који прате исхрану или имају контраиндикације. Енергија и нутритивна вредност комада говеђег бутина су следећи:
- Калорична вредност - 156 кцал на 100 грама;
- Садржај протеина - 20,16 м (81 кцал);
- Всебност машчоб - 7,73 г (70 кцал);
- Садржај угљених хидрата - 0 м (0 кцал)
Употреба посуђа од камиле позитивно утиче на здравље због великог броја корисних минерала:
- Витамини групе Б (Б12, Б9, Б6, Б5, Б2, Б1);
- никотинска киселина;
- Витамин К;
- Холин;
- Витамин Е;
- Селен;
- Бакар;
- калијум;
- калцијум;
- магнезијум;
- натријум;
- Манган;
- цинк;
- железо;
- Фосфор.
Осим тога, говеђи оогхус поседује многа корисна својства:
- снабдевање кисеоником ћелијама људског тела;
- побољшава функционисање нервног система;
- повећава имунитет;
- јачање мишићних ткива;
- нормализација холестерола у крви;
- побољшање састава крви;
- смањен оток;
- обнављање и јачање коштаног ткива;
- повећава хемоглобин.
Примена у кувању
Јуицка и нискокалорицна огурузка постала је један од омиљених комада говедине - готово свака господарица зели да купи бутину на трзисту, јер је ово месо најлаксе кувати. Средина бедра добро одговара за гашење, на пример, сољење, поред тога, због нежности меса, можете га користити за припрему шнитела, рузмарина. Са сондом можете да кувате печена и печена, кувана јела са роштиља, такође ће се окусити. Кавез је грубији од претходних делова, тако да је чешће кисело, али је погодно за пржење.
Краставац се може користити за бујон, замењуће зглоб. За њега морате припремити око 600-700 грама меса и сипати у два литра воде. Кувајте око сат и по, не заборавите да уклоните пену. У бујону можете додати лук, лист лука и друге зачине.
Такође, од говеђе кашице биће изврсни стеак, који се припрема на следећи начин:
- Померајте 550 г малог месара са великим ситом, након одвајањаПоловина млевених меса и поново млетите.
- Ове две млевено месо мјешавајте у хомогену масу, додајте два јајета, со, бибер, сецкани лук.
- Поновите неколико пута са ударцима кома на столу и уклоните их у фрижидеру пола сата.
- огулити краставац кору и решетку на фином ренде, додати у мешавину ситно сецканог белог лука, нане, бибер, 50 мЛ сок од лимуна 300г природни јогурт, нека скувати.
- За минцер, преузмите 4 лопте, проширите их и пржите на унапред загреваној понори са обе стране.
- У другој понуди од 4 јаја припремите 4 глазуре;
- Поставите стеак на тањир, врх јајета;
- служи са краставцем и јогурт сосом.
Осим тога, из порцупина долази укусни гулаш или било који замрзнуто месо у изабраном сосу. Препоручује се месо с великим коцкама неколико сати у сосу од соје или трава с лимуновим соком, а затим пржите у посуду са луком. Спреман да за месо сос (гулаш за мешавину од тамног пива или црног вина са паприком) и кувати, покривено неколико сати.
Препоруке кувара на кухању уогус
Да би припремили висококвалитетни сочни и благо оогус говедине, пратите препоруке кувара:
- кук говедине захтева припреме унапред, тако да пре кувања је правилно саветовао врхом и након промаринувати зачини. Након тога оставите оогус неколико сати у фрижидеру. Дакле, са топлотном обрадом, сви сокови ће остатимесо
- Ако кувате или испечете овај део трупца, имајте на уму да кување траје најмање 1,5 сата.
- Да би припремили ниско калоријско јело од огуза, исеците све масти са површине меса.
