Кремасто пециво од квасног теста - укусно домаће пециво за чај. Најбољи рецепти

Шта би могло бити боље од домаћег печења. Мирисне, меке лепиње не могу бити боље прилагођене породичном чају.

Траки из теста из квасца - основни принципи припреме

Да би тесто било добро, а пециво изашло бујно и меко, припремите метлу.

У загрејаном млеку, растворити квасац, додати мало брашна и шећера. Помешајте га да направите тесто, као тесто. Покријте опар и ставите га на топло место док квасац не почне да ради.

Остатак пене додајте преосталом шећеру, јајима, биљној маслини и маслацу од маслаца и помешајте еластично, плетирасто тесто. Покријте га чистим ручником и држите га на врућини два сата. Током тог периода, он је неколико пута претучен.

За окус у тијесту додајте екстракт ваниле, сокили цитрус цитрус.

Из теста праве пециво, стављају их у форму и остављају да се населе. Помијешајте површину печења с млијеком, тученим јајима или шећером тако да добије сјајни сјај.

Пециво од ражи се може кувати са различитим пуњењем.

Рецепт 1. Пуњена сланина од квасног теста са маковима

Састојци

Доугх

• ванилин - кесица;
• 500 г брашна;
• кухињска сол;
• пастеризовано млеко - слама;
• шећер - 150 г;
• паковање квасца велике брзине;
• пола паковања маслаца од маслаца;
• јаје пилетина.

Пуњење

• 70 г уља маслаца;
• мак - 100 г;
• 180 г белог шећера;
• јаје - један ком.

Метод припреме

1. Загрејте млеко. Спустимо га са кашиком шећера са сувим квасцем и додамо пар кашика брашна. Мешати и оставити топло, док квасац не почне да ради.

2. Отопите маслац на лаганој ватри. У дубоком јелу сијемо брашно. У средини направимо рупу и убијемо јаје у њему.

3. Овдје такођер шаљемо метлу, шећер, растопљени маслац, сол и ванилу. Мешајте са кашиком.

4. Постепено сипајте брашно, помијешајте рукама меко и глатко тијесто. Задржавамо се на врућини сат времена, покривени чистом кухињском крпом.

5. Мак се сипа у дубоку плочу и сипа кипућом водом. Помешамо и оставимо десет минута. Оциједите воду и изрежите мак у блендеру. Додајте шећер пуно и добро промешајте.

6. Тесто се подели на пола.Свако се котрља у слој дебљине пола центиметра. Подмажите површину растопљеним маслацем.

7. Подијелите танак слој мака и завртите га у ролу. Начините га на комаде, ширине два центиметра. Ваљке ставите на науљени лист и оставите на врућини 15 минута. Подмажите јаје.

8. Тесто пошаљите на средњу полицу рерне и пеците на укусну кору 20 минута на 200 ° Ц.

Рецепт 2. Пуњена сланина од квасног теста са циметом у шећерној глазури

Састојци

2 сец. шећер у праху;
200 г масноће маслаца;
брзо растварајући квасац - 20 г;
20 г мљевеног цимета;
од ½ стакла. бели и смеђи шећер;
5 г соли;
јаја - два комада;
млеко - димњак.

Начин припреме

1. У дубоку посуду сипајте пола чаше топле воде, сипајте квасац, промијешајте и оставите пет минута. У лонцу, на лаганој ватри, растопити пола уља и охладити до топлог стања.

2. У мешавину квасца улијте растопљени маслац, ½ млека и додајте бели шећер, јаја и брашно. Измијешати не превише густу, пахуљасто тијесто. Држимо је, са кухињским ручником, на врућини сат времена.

3. Округли облик за печење подмазите туш. уље Помешамо тесто и ставимо га на сто, посипамо брашном, прокухамо. Подмажите слој меким уљем, поспите циметом и смеђим шећером. Увучемо густу ролну и исечемо је на 16 делова. Ставите рез у уљану форму. Покријте и стојте на топлу ноћ.

4. Слиједећи дан ставите у пећницу пола сата. Пеците на 180 Ц.

5. Оставите млеко са шећером у праху. Идемо. Ставите припремљене лепиње на роштиљ и поспите залеђивањем.

Рецепт 3. Оранге бунс оф иеаст доугх

Састојци

Доугх

• ванилин шећер - 5 г;
• 890 г брашна;
• 220 г дренаже. уља
• пастеризовано млеко - 265 мл;
• 9 г сувог квасца;
• јаја - четири комада;
• со;
• прах шећера - 50 г.

Пуњење

• 135 г меда;
• 600 г смеђег шећера;
• 70 г ораха;
• маслац верх. - 340 г;
• две кесице ванилиног шећера;
• кора од наранџе - 20 г;
• 60 мл сока од наранџе.

Начин припреме

1. Просијати брашно у посуду за миксер. Додајте јаја, меки путер, ванилин шећер, суви квасац и шећерни прах. Користите специјални јастучић за заустављање теста на малој брзини. Затим повећајте брзину и стисните још пет минута. Мора оставити глатко, меко тесто. Оставите се сат времена, покријте пешкиром.

2. Покријте матице ваљком за љуљање и лагано их навлажите у рерни.

3. Ставите све састојке за пуњење, осим ораха, у посуду за миксер и протресите до уједначености. Ставите добијену масу у фрижидер.

4. Покријте форму високим даскама са пергаментом тако да је папир изнад страна. Подијелите силиконску лопату са дна и са стране 2/3 пуњења. Поспите трећину ораха.

5. Роло тијесто у правокутни обликстратум Подмажите површину преосталог пуњења. Поспите орасима. Уврните тесто у густу ролу. Поделите га ножем од 12 комада.

6. Ставите роле у ​​рез са сјеком, нежно их притисните притиском на длан. Ставите на врућину сат времена.

7. Послати у посуду у облику пећнице са лепињама које су претходно загрејане на 180 °.

Рецепт 4. Пециво цимета из квасца "Синабон"

Састојци

• 185 мл пастеризованог млека;
• цимет - 60 г;
• шљиве маст - 100 г;
• суви квасац - 8 г;
• јаје;
• 210 г шећера;
• 350 г белог брашна.

Начин припреме

1. Растворити суви квасац са две кашике шећера у млеку, предгревати га. Стојимо пет минута.

2. Сада додајте јаје и буттер део растопљеног маслаца. Ми миксамо. Сипајте нарезане дијелове брашна и промијешајте мекано, не баш стрмо тесто. Покријте и оставите на врућини сат времена.

3. У дубокој посуди помешајте меки маслац са шећером и циметом. Ми миксамо.

4. Тесто је подељено на неколико делова. Свако се котрља у правокутну формацију, дебљине 5 мм. Повлачимо тесто у ролу. Сијекујемо по два дијела, која се ткају у плетеницу. Повезујемо два краја и полажемо цороллу на науљену посуду. Пеците на 180 степени пола сата, намажите јајем.

Рецепт 5. Уже из квасовног теста с сиром

Састојци

• 150 мл креме;
• 450 г брашна;
• чипс од кокоса - 60 г;
• 5 гдри иеаст;
• јаја - три комада;
• 120 мл млека;
• 0,4 кг домаћег сира;
• шећерни песак - 120 г;
• павлака -100 г;
• 70 г дренаже. маст

Начин припреме

1. Квасац са две кашике шећера растопити у млеку, предгревати га. Држимо се на топлом мјесту пола сата.

2. Просијте брашно у посебну посуду, додајте јаја и меку масноћу. Сипајте смјесу за млијеко. Ми миксамо.

3. Измијешати еластично, не превише густо тијесто. Покријте чистим ручником и држите га топлим четрдесет минута.

4. У малу посуду ставите сир, додајте 50 грама шећера, два јаја и кокосову струготину. Мазно трљајте вилицом.

5. Размењујемо тесто и растављамо га у велику формацију правоугаоног облика. Проширимо сир пуњење равномерним слојем и извлачимо роле. Нарежите на мале комадиће. Одрежите, мало притискајући длан, у науљен облик. Стојимо у топлом пола сата. Пеците 30 минута на 190 ° Ц, потопите га са шлагом.

6. Извадите пециво из рерне, прелијте га кремом, поспите шећером и ставите у рерну још минут.

Реципе 6. Пуњена сланина од квасног теста са мармеладом

Састојци

• 0,5 кг брашна;
• два јаја;
• и пола чаше. млеко;
• 50 г дренаже. маст
• суви квасац - 10 г;
• бели шећер - 50 г;
• 150 г мармеладе.

Начин припреме

1. Претходно извадите маслац из фрижидера тако да постане мекан. Прехеат Милк.

2. У широкој здјели повезујемо квасац са шећером и маслацем. Добро стечена до хомогености. Сипати топло млеко и мешати. Стојимо пола сата, тако да квасац почиње да ради.

3. Улијте горак у дубоки капацитет просијаног брашна. У центру направимо продубљивање и сипамо у њега квасац. Убијте јаја. Мешајте меко, глатко тесто. Стојимо сат времена на топлом месту, покривени салветом.

4. Уваљајте тесто у слој дебелог са прстом. Рез у квадрате. У средишту сваког стављамо мармеладу. Повезујемо и обезбеђујемо пециво округлог облика. Проширите их на науљену посуду, покријте пешкиром и стојите пола сата.

5. Ставите тесто на средњи ниво пећи и пеците на 180 степени у рустикалном облику. Готове бунсе претварамо у роштиљ и протресамо са шећером у праху.

Поховани пекарски квасац - савјети и трикови

Тесто мора имати добар успон како би печење било меко и прозрачно.

Површина лепиња ће бити сјајна ако их мазате јајима или млеком.

Брашно за ролнице узима само вишу марку.

Обавезно просијте брашно пре гњечења теста.