Сок од козе - Како брзо и дивно кувати кремаст, пире кромпир или оштар

Ово је класичан представник медитеранске и азијске кухиње, куваног морским плодовима, зачињеним биљем и поврћем. Најпознатији рецепт за супу са шкампима је традиционални тајски Том-Иам. Направљен је са додатком специјалног зачина - лимунске траве, чиме даје јело јединственом укусу трепавице. Кинг супа и шкампи од тигра се често користе за супу: чорба од њих испада да се кува и мирисе. Кувана морска храна је траг у шкољкама, који су главни извор укуса.

Како се кува јуха од шкампа

Главно правило за кување супе од шкампа је коришћење неутрених морских плодова. Запамтите да се угаљ и мирисна јуха од шкампа излази ако се скупљају у гранате, а затим их уклоните. Најпопуларнији рецепти осим плодова мора су други састојци. Најуспешније комбинације су: крем, топљени сир, пасуљ, папричице, капаре. Користе се врло често зачињене и зачињене зачине, соја сос.

Рецепти за козице

У класичној верзији посуда се кува са додаткомкремом или ферментисаним сиром, који ће мушу дати пријатну арому и густу конзистенцију. Запамтите да су састојци урезани у идентичне битове и постављени у одређеном низу, тако да се све компоненте припремају истовремено и не врше се. Дакле, тврдо корење, кромпир, сушене зачине боље је ставити на сам почетак, а купус, пире кромпир и крем - на крају.

Класична козичка супа

  • Време: 50 минута.
  • Број оброка: 5-6 особа.
  • Садржај калорије: 45 кцал /100 г.
  • Именовање: за ручак.
  • Тешкоће: лако.

Посебно је укусно добити лагану супу од дивљачи од исхране, ако се кува на чорбу направљеној од свеже замрзнутих морских плодова куханих у шкољкама. Запамтите да је приликом кувања највећи део ароме дати хитинским премазом артропода, који се може уклонити чак и након кувања. Уместо копра, било би добро имати зачињене биље, као што су цилантро или чак аругула.

Састојци:

  • замрзнути краљевски шкампи - 300 г;
  • маслиново уље - 1 тбсп. л .;
  • лук - 1 ком.
  • соја сос - 3 супене кашике. л .;
  • свеже шаргарепе - 100 г;
  • копер - 1 бундле.

Метода припреме:

  1. Размакните ракове, налијте 2 литра чисте воде, додајте 2 супене кашике. л кухајте со, пиво за 60-80 секунди. Узимајте морске плодове из чорбе, очистите, уклоните унутрашњост.
  2. Чисте лук из сувих слојева, одрежите крајеве, фино млетите.
  3. Шаргарепа се темељито опере прљавштином, чисти с ножем или брашном од поврћа,исећи корење и мешати на танкој решетки танким тракама.
  4. Копер са водом, одрежите додатне стабљике, млевите.
  5. У кључале чорбе, поставите шаргарепа, лук, соја сос и прелијте биљно уље.
  6. Роиал роиал јух цоокед 30-35 минутес он медиум хеат унтил вегетаблес аре реади. Пре поновног сервирања додајте плодове мора, здробљени копер.

С кремом

  • Време: 50-60 минута.
  • Број оброка: 5-6 особа.
  • Садржај калорије: 61 кцал /100 г
  • Намена: за ручак.
  • Тешкоће: лако.

цлассиц кремаста супа са козице, који се припрема рецепт француске кухиње, ће изненадити изненадити своје госте вино укус и арому слатке влашца. Јело је одлично за пецива од морске хране, лагану салату од поврћа. Да би супа укус више торту, додати малу количину креча сока од и зачине сушеног оригана.

Састојци:

  • крема 35% - 300 мл;
  • маслиново уље - 2 супене кашике. л .;
  • пилетина тигра од козице - 12 комада;
  • пора - 200 г;
  • шљунак - 100 г;
  • вино бело сухо - 100 мл;
  • маслац - 30 г;
  • печурке - 300 г

Метода припреме:

  1. Печурке опрати песак и прљавштину са капа зцхистите коже, исећи на танке кришке дуж ноге.
  2. Исперите лук, исећи корење, исецкати на танким прстеновима.
  3. Печурке за резање на резану плочицу на плочицу, додајући маслац. Смањите ватру, пијтеВино и пусти пљескавицу. Сачекајте испаравање алкохола.
  4. Шкампи се кувати у 2 литра слане воде за врипање, уклоните их из чорбе и очистите гранате.
  5. Исперите порцију, исечену прстеновима.
  6. У броколи од морских плодова додајте пржене печурке, празилук, маслиново уље и ољуштене козице.
  7. Супа кувати 20 минута, а затим сипати крем и довести до врела.

с сиром

  • Време: 45 минута.
  • Број оброка: 5-6 особа.
  • Садржај калорија: 63 кцал /100 г
  • Именовање: за ручак.
  • Тешкоће: лако.

Једноставна и лако припремљена јуха од шкампа је одлична за брзо и потпуно поподне. Запамтите да је боље одабрати растопљени сир са оригиналним укусом без додавања укуса, који када се додају у јухо могу почети да осветљују. Сушени зачини и зачини додаје се најмање 30 минута пре него што је оброк завршен, тако да имају времена за омекшавање.

Састојци:

  • топљени сир - 250 г;
  • маслиново уље - 2 супене кашике. л .;
  • бели купус - 200 г;
  • очишћени коктел од шкампа - 250 г;
  • лук - 2 комада;
  • земља орашчића - 1 штапић;
  • конзервирани бијели пасуљ - 150 г.

Метода припреме:

  1. Исперите купус, исеците купус, поделите листове и исеците их ситним комадима рибе.
  2. Очистите сијалице од лупине, исећи корен, исецкати на мале коцке.
  3. Ставите фижол из конзерви, баците га на цедилу.
  4. У панкувати 3 литре чисте воде, положити шкампи, купус, лук, пасуљ, додати маслиново уље, пржени сир, мушкатни орах.
  5. Припрема супу 35 минута, стално мешајући док се сир потпуно не раствори.

Са поврћем

  • Време: 3 сата.
  • Број услуга: 6 особа.
  • Садржај калорије: 57 кцал /100 г.
  • Намена: за ручак.
  • Тешкоће: лако.

Оригинална салата од морских плодова одлична је за густу вечеру. Крема пре кромпира у врелу воду није потребна за одмрзавање. Запамтите да је немогуће исцртати пљују из куваних краставаца - ставити их у супу заједно са течном. Да би супа била засићена и густа, дозволите јој да стоји под чврсто затвореним поклопцем 1-1,5 сати.

Састојци:

  • кромпир - 300 г;
  • замрзнут коктел - 300 г;
  • Пекин купус - 200 г;
  • лук - 1 ком.
  • слани краставци - 200 г;
  • конзервисана маслина - 150 г;
  • парадајз паста - 3 супене кашике. л .;
  • маслиново уље - 3 супене кашике. л

Метода припреме:

  1. Пржите парадајзу у тањир, стално мешајући пет минута.
  2. Исперите купус, исеци га кратком сламом.
  3. Очистите лук, исећи га средњим коцкама.
  4. Изрезати краставце са малом кратком сламом.
  5. Темељно оперите кромпир, исеците на средње величине коцке корејем (ако је танак и лаган).
  6. Уклоните маслине из лименки, баците је назад на сјај за уклањање раствора соли.
  7. У судуЗалијете 3 литре воде, доведите до вреле, додајте поврће, шкампи, парадајз пасту, маслиново уље, кухајте 50-55 минута на малу врућину.

Крем супа са шкампима

  • Време: 1,5 часа.
  • Број оброка: 5-6 особа.
  • Садржај калорије: 72 кцал /100 г.
  • Именовање: за ручак.
  • Тешкоће: лако.

Врло укусна и богата кремаста супа. Има угодан кремасти укус, густу конзистенцију, савршено наглашава укус куваног поврћа и шкампи. Руковање у формулацији може се заменити ситно сесованим кориандром. Да бисте побољшали свеукупни укус посуде, кувајте га на говеђој или пилећи јухи, чиме ће супа додати интересантан укус. Да бисте постигли дебљи слој, могуће је уколико унесете мало павлаке или брашна.

Састојци:

  • карфиол - 400 г;
  • печурке - 400 г;
  • хопс-сунели - 1 тбсп. л .;
  • крем 35% - 300 мл;
  • краљевска шкампа охлађена - 300 г;
  • рубела - 50 година

Метода припреме:

  1. Исперите купус темељито, одвојите се у цвијеће.
  2. Печурке темељно испрати од прљавштине и песка, олупити кориаћену кореју, исецати на резине уз ноге.
  3. Залијте припремљено поврће 2,5 литара чисте воде, кухајте док не мекане, пијте крему, додајте зачини од меда. Користећи подводни мешач, уништите састојке у тањир.
  4. Шкампи кувати у слану воду за кухање 45-60 секунди, уклоните шкољке.
  5. Исперите плочу за испирање.
  6. Послужити посудудодајући кремасту супу од козице и метле.

Супа Том-Иам

  • Време: 60-70 минута.
  • Број оброка: 5-6 особа.
  • Садржај калорије: 61 кцал /100 г.
  • Намена: за ручак.
  • Тешкоће: лако.

Класичан рецепт за тајландски морски плод и јуху од шкампа лако се прилагођава употреби обичних производа. Дакле, првобитни зачињени лемонграсс траве замењује цилантро, печурке шиитаке - печурке од острига и кокосово млеко - крема. Резултат је изврстан светлосна супа, погодна за свако доба године. Запамтите да уместо коктел шкампи можете користити краљевски или тигар - они би требали бити кувани и очишћени од граната унапред.

Састојци:

  • рукавице - 250 г;
  • коктел козице кувано-замрзнут - 300 г;
  • Чили сос - 1 тбсп. л .;
  • цилантро - 1 греда;
  • лук - 1 ком.
  • рибљи сос - 3 супене кашике. л .;
  • пора - 200 г;
  • крем 35% - 100 мл

Метода припреме:

  1. Прање влажности, раздвајање и резање на мале, чак и бите.
  2. Вратити круну водом, фино резати.
  3. Очистите лук, исеците на мале коцке.
  4. Исперите празилук, исећи корен, исецкан на полупроверте.
  5. Комбинирајте све састојке, додајте шкампи, чили сос, рибље сосове, пијте 3 литре воде.
  6. Кухајте супу 30 минута на средњој врућини, сипајте крему, кухајте још 5 минута.
  7. Серве, украшене сјецканим коријандером.

Видео