Тинктура трна: основни принципи производње алкохолних пића код куће

Припрема домаћих инфузија у наше вријеме - хобији са елементима примењене уметности. Можда такво дивљење није јасно свима у условима када можете купити било које алкохолно пиће у прелепој бочици са медаљама и звездама, са светлом и обећавајућом етикетом. Али, са истим успехом, можете се "уклопити" са заменом нејасног порекла, или обичним разређеним алкохолом са додатком вештачких арома.

Асортиман домаћих инфузија може добро да се надмеће са било којом већом дестилеријом, јер се та пића праве не због профита и обима, већ углавном - за експеримент и дегустацију у блиском кругу пријатеља. Процес производње и размјене искустава је важан.

Тинктура трња код куће - основни технолошки принципи

Основа тинктуре је пречишћени алкохол или алкохолна пића,коме треба посветити посебну пажњу. Друга важна компонента - биљна сировина, на којој зависи укус и мирис пића, његове терапеутске особине, када је у питању производња лековитих тинктура.

Дивље шљиве су цењене због посебног киселкастог укуса који не нестаје потпуно ни након замрзавања бобица. Плодови трња се сакупљају након првих мраза, стичу максималну сочност и задовољство. Понекад се, од винарства, шљиве скупљају крајем августа, много пре мраза, а затим замрзну бобице у замрзивачима.

Плодови трња се користе за припрему тинктуре, углавном у комбинацији са другим воћем, зачинским биљем и зачинима. У комбинацији са медом, можете добити врло занимљив укус, а таква тинктура ће украсити кућну колекцију, као елитно пиће.

Цвеће, лишће и коре трна су такође одличне сировине. Са тачке гледишта укусно-ароматичних својстава су плодови и цветови љуљања. Припрема цвећа почиње у периоду цветања, у фази растварања пупољака. Терен - мед са веома деликатном и пријатном аромом. Овај квалитет се мора користити у припреми инфузија.

Снажна инфузија пастрмке са високом концентрацијом биљног материјала може постати основа домаћих алкохолних пића, прашака, удараца. У зависности од садржаја шећера и алкохола у тинктурама, класификују се као:

  • Свеет: Фортресс 16-25%
  • Полуслатко - 30-40%
  • Најгоре - 30-60%

Инфузије припадају, с обзиром на сличност технологијеизрада, џин (45%), балзами (35-45%). Као што се може видети, садржај алкохола у воћним инфузијама варира прилично слободно, што олакшава процес њиховог домаћег узгоја, али садржај шећера у овим напитцима има стабилне вредности:

  • Балзами и џин уопште не садрже шећер;
  • у горким тинктурама, његова количина не прелази 7%;
  • У полуслатким тинктурама - 10% шећера;
  • У слатким - 8-30%.

Остале компоненте тинктура имају веома различит састав, иу овом случају могу бити генијалне, али традиционално, за припрему џина и балзама, користи се најмање десет састојака. Понекад балзам садржи 50-60 имена биља и зачина.

Суштина процеса инфузије воћа на алкохол је растварање супстанци које се налазе у биљним компонентама. Алкохол игра улогу растварача. Трајање процеса убризгавања зависи од методе екстракције:

Најједноставнија опција: бобице су исецкане и држане у алкохолу. Што је већа снага алкохола, то је бољи резултат. Након добијања екстракта (засићеног раствора), можете га донети у жељену тврђаву са воћним соком, дестилованом водом, и припремити ликер или крем - сируп, млеко и јаје.

За убрзавање припреме тинктуре може се мешати или загревати мешавина. У ту сврху, плодови уроњени у алкохол, тресу се, мешају током читавог процеса инфузије.

Начин гријања се може користити с опрезом: алкохол се лако запали и испари, и мора се запамтити. Капацитетзагрејати у воденом купатилу у укупноренним на температури не вишој од 60-70 ° Ц.

1. Тинктура трња за мед код куће

Састојци:

  • Плодови дивље шљиве 2.5 кг
  • Водка (45%) 3 л
  • Мед 500 г
  • Цимет 15 г
  • Царнатион 20 г

Технологија припреме:

Разврстајте убране бобице. Да би се сок одвојио интензивније, опрати бобице неко време у комори замрзивача, тако да се мало залепе. Потребно је много времена да се инсистира, па уклоните цеви. Припремите пире кромпир: што су ситније честице сировине, то ће се боље повезати са алкохолом. Повежите јагодичну масу са медом и алкохолом. Мешати и сипати у затворену посуду. Да инсистирате, изаберите боцу тамног стакла. Мијешајте садржај бочице дневно, мјесец дана. Када течност постане прозирна, а на дну посуде се формира талог, лагано сипајте тинктуру, покушавајући да не промијешате шикару. Одржавајте тинктуру најмање годину дана, на собној температури и на местима која нису доступна за сунчеве зраке.

На 3-4 године, пиће постаје меко и богато укусом. У то вријеме можете додати пикантне зачине тинктури, стајати 10-14 дана, проциједити тинктуру и сипати у боце тамног стакла.

2. Тинктура трна - припрема џина код куће

Састојци:

  • Алкохол (92%) 3 Л
  • Црна рибизла: свеже бобице - 1,0 кг; лишће - 200 г
  • Шећер 2 кг
  • Терен: бобице - 2 кг; цвеће - 400 г
  • Желе (сухо воће) 100 г
  • 50 г коријандера
  • Воћекоморач 100 г
  • Анисе (бадиан) 3-4 звезди
  • 1.5 литра пречишћене воде

Технологија припреме:

Процес израде домаћег духа - дуг и мален проблем. Поред тога, технологија захтева присуство дестилатора, али пиће је вредно тога! На излазу би требало да се појави светао рубин прозирни џин, веома мирисан, благог укуса.

Прво морате да се опскрбите кари џемовима, у сезони жетве летњих бобица. Отприлике у исто време, покупите цвеће на пољу.

Очистите бобице једнаком количином шећера, пренесите у стерилну посуду, уклоните је на хладном, до јесени.

Цвијеће трња, лишћа рибизле, аниса, плодова коморача и смреке, ставите сјеменке коријандера у боцу и сипајте алкохолом. Ставите кабину негде у кухињу, тако да је погодно да је сваки дан тресете, али је држите у ормару, на тамном месту.

У јесен, покупите бобице, окрените их темељито, оперите, добро протресите, уклоните камење, промијешајте блендер, помијешајте га са шећером (1 кг), промијешајте. Можете се лагано загријати да брже растворите шећер.

Тинни пире кромпир са припремљеним џемом од рибизле, додајте алкохолну тинктуру. Држите смешу 3-4 недеље, чврсто затворивши посуду. Мешајте садржај свакодневно тресући боцу.

Након тога, сипати воду и одводити кроз машину да би се добила прозирна и ароматизована течност, снаге до 30%.

3. Слатка тинктура од трња у домаћем брзом кухању

Састојци:

  • Окрет 1,0 кг
  • Шећер 2,5 кг
  • Вино за алкохолна пића 2 л
  • Цимет
  • Царнатион
  • Наранче 3-4 ком.
  • Гингер роот
  • Кардамом
  • Вода 0.5 л

Техника кухања:

Припремите бобице и поморанџе, свежи корен ђумбира. Сви састојци се сјецкују, љуште са шећером, сипају воду и загревају масу док се шећер потпуно не отопи. Додати алкохол и добро промешати у припремљену посуду.

У велику таву, залити водом, напунити је за око 1/3 дела. Уроните боцу са свежом тинктуром у хладну воду. Полако загрејте посуду на ватри. Када температура воде достигне 70 ° Ц, искључите штедњак. Оставите боцу у врелој води док се природно не охлади. Поновите загревање 2-3 пута током две недеље. Након тога, напрезајте тинктуру. Оставите га на тамном месту док се не ослободи течност, уклоните из опсаде, као што је то случај са вином.

4. Тинктура трња код куће са јабукама и циметом

Съдържание:

  • Турн
  • Јабуке 800 г
  • Цимет 2 штапићи
  • Водка 1,6 л
  • шећер 0,5 кг

Тинктура трња код куће - корисни савети и трикови

Снажне тинктуре проса са великим успехом могу се користити за припрему ликера, крема, удараца, коктела код куће.

Неопходно је, у процесу израде домаћих тинктура, обратити пажњу на квалитет алкохола: ова компонента није ништа мање важна од биљног састава пића. Најбоља опција је вински алкохол. Могуће је, наравно, и домаћа месечина, али је свакако изложите двострукој дестилацији и пажљивојчишћење: најмање присуство фусел уља ће покварити мирис тинктура.

Да бисте алкохол очистили код куће, користите раствор мангана, угљен.

Популар Артицлес

Цоокинг Свињетина у рукаву - како се дивно пасе и пече месо с боцама, боозенином, ролном или резом Цоокинг Крем за палачинку - како кувати од кондензованог млијека, чоколаде или павлаке, кита, сира или јогурта
Лепота Нега очију: Како да се бринете о кожи око очију Остали савети Програми за зарађивање новца на рачунару - аутоматски, за изнајмљивање и сурфовање интернетом Цоокинг Просо каша у мултивартовима - како кухати укусно на води или млијеку са корак-по-корак рецептима са фотографијама Ућа и живот Како очистити емајлирану таву од шљама, шљамом и тамном плаком Цоокинг Сквош скуша са сиром и белим луком - рецепт за кување укусног јела, фото и видео Цоокинг Где и како чувати крушке код куће Здравље Цомпрессион Стоцкингс - Како изабрати праву медицину, за труднице или дерматофите