Како и где код куће чувати суве кајсије, суве шљиве, суво грожђе, шта и колико: услови и рокови складиштења по госту, препоруке

Карактеристике чувања сувих кајсија, сувих шљива и сувог грожђа.

Лето се завршило и оне домаћице које су берле и спремале зимницу прегледају залихе.

С друге стране, грожђе и кајсије, на пример, не расту на свим географским ширинама. Због тога је често потребно купити бобице и воће за даље сушење.

Претходно смо разматрали методе и нијансе кувања сувих кајсија и сувих шљива код куће.

Данас ћемо говорити о посебностима њиховог складиштења.

Како се сушене кајсије обрађују за складиштење?

Берба сушених кајсија у индустријским размерама подразумева њихову обраду сумпор-диоксидом. На упакованом готовом производу на листи састојака видећете његову ознаку Е220.

Захваљујући овом конзервансу, суве кајсије задржавају своју светлу боју и привлачан изглед.

Иначе, сумпор-диоксид, или сумпорни гас, је токсичан и јак алерген, који првенствено погађа астматичаре и особе са обољењима гастроинтестиналног тракта.

• Још један штетан конзерванс је бензин, односно његове паре. Након обраде, сушено воће добија карактеристичан мирис.
• Да би суве кајсије задржале сјај, берачи их потапају у маст, биљно уље лошег квалитета и глицерин.
• Други начин да дате јарке боје сувим кајсијама је да их натопите прехрамбеним бојама.

Суве кајсије убране природним путем:

• тамне, браонкасте боје
• има без сјаја, напротив, прашњави су и мат
• сачувано је више корисних супстанци
• има оштећења од инсеката
• тврдоћа коже је очувана

Како и где чувати сушено воће - суве кајсије и суве шљиве, суво грожђе у стану према ГОСТ-у: препоруке

Идеално место за чување сувог воћа је подрум, поткровље, свака сува и хладна просторија. Идеални параметри су 15℃ и 70% влажности ваздуха.

Уколико немате могућност да обезбедите такве услове, сушено воће чувајте у орману у кухињи. Требало би да буде даље од фрижидера, шпорета, микроталасне пећнице, чајника.

• Бирајте контејнере за складиштење од стакла, дрвета, керамике или вреће. Захтев за њих је исти - непропусност утикача како би се избегла влага и продор штеточина.
• Суво воће чувајте одвојено једно од другог, на пример теглу сувих кајсија, теглу сувог грожђа, теглу сувих шљива. Ово ће значајно смањити шансе за појаву племена, кварење производа.
• Повремено прегледајте инвентар. Ако почну да се кваре, осушите их у рерни на лаганој ватри.
• Дуготрајно складиштење сушеног воћа у замрзивачу није дозвољено. Међутим, након тога их обавезно испеците у рерни. Изузетак су суве шљиве. Одлично се осећа када се чува на ниским температурама.
• Осушена мента одбија буђ. Поспите га преко сушеног воћа и ставите у врећу од меке.
• Још један помагач у борби против вишка влаге је со. Ако суво воће држите у кухињском ормарићу, поред њега ставите чинију соли. Ово последње ће апсорбовати влажно испаравање просторије у себе

Да ли је могуће и колико дуго чувати суве кајсије, суве кајсије, суве шљиве, суво грожђе у фрижидеру?

Одговор је недвосмислен - могуће је. Зато држите суве шљиве у замрзивачу неограничено време. И суве кајсије са сувим грожђем - пре појаве знакова кварења.

У фрижидеру се ово сушено воће одлично осећа у вакуум посуди 90-120 дана.

Како сачувати веома меке сушене кајсије?

Очигледно постоји само један начин - не дозволите да се превише осуши.

Монитор:

• температура, влажност у просторији
• непропусност посуде у којој се налазе суве кајсије ускладиштено

За чување сувих кајсија бирајте стаклене, дрвене, керамичке посуде.

Пратите правила складиштења наведена у горњем одељку.

Дакле, размотрили смо карактеристике индустријског сушења кајсија, као и захтеве према ГОСТ-у за складиштење сушеног воћа у затвореном простору иу фрижидеру.

Будите опрезни када бирате сушено воће које планирате да чувате током хладне сезоне. Схватите озбиљно питање њиховог складиштења и једите природне витамине током целе године.

Видео: како чувати сушено воће код куће?