Како направити халву код куће? Шта и како направити халву: рецепти

Оријентални слаткиши као што су локум, нугат и баклава веома су популарни далеко ван граница земаља у којима су измишљени. Али, наравно, халва је један од најпопуларнијих десерта источњачке слатке кухиње. У почетку се припремао од шећера и семена. Касније је рецептура халве почела да се мења у зависности од региона где је произведена. До данас је познато више од 100 врста овог слаткиша. У овом чланку ћемо говорити о најпопуларнијим од њих.

Предности и штете од халве

Халва није само укусан, већ и користан производ. Штавише, знали су за корисна својства халве још пре 2,5 хиљаде година. Према легенди, ова слаткоћа је измишљена на територији модерног Ирана. Састојци су умесени, а затим је коришћена технологија екстракције. Захваљујући њој, халва је била тако нежна и топи се у устима.

Предност халве је велика количина висококвалитетних биљних масти. И као што знате, за разлику од масти животињског порекла, они не садрже "штетни" холестерол. Линоленска и линолна киселина, које чине део биљних масти халве, у стању су да се одупру атеросклерози.

Поред биљне масти, халва се може сматрати извором вредних протеина и дијететских влакана. Међутим, најважнији и највреднији квалитет халве је присуство токоферола у овом производу. Ово једињење је у стању да обнови метаболичке процесе у телу и побољша репродуктивну функцију.

Осим тога, овај „слатки лек“ може помоћи код депресије, несанице и поремећаја дигестивног система. Не тако давно амерички научници су открили да халва, припремљена од њихових семенки сунцокрета, може да смањи ризик од рака дебелог црева, плућа, јајника и дојке.

Сусамова халва, због свог састава, помоћи ће јачању имунитета и побољшању вида. А пошто је сусам један од најбољих извора калцијума, халва на његовој бази помоћи ће да се смањи ризик од проблема са коштаним ткивом у телу.

Халва је такође добра за кожу. Овај слатки производ ће помоћи у нормализацији метаболичких процеса у телу и смањењу лезија коже са акнама. Штавише, у ту сврху није потребно јести халву. Овај десерт се може користити за прављење хранљивих маски. За ово, халва се помеша са жуманцетом или павлаком.

Халва је корисна и за дојиље. Обогатиће мајчино млеко витаминима и минералима који су потребни детету. Осим што побољшава квалитет млека, халва може да повећа и његову количину.

Наравно, као и код сваког слатког производа, уз прекомерну конзумацију халве, овај десерт може да нашкоди организму. Овај укусни производ је прилично калоричан. Због тога може изазвати вишак килограма, па чак и дијабетес. Поред тога, код неких људи халва може изазвати алергијске реакције.

Рецепт за млечну халву код куће

Укус халве зависи не само од одабраних састојака, већ и од редоследа у коме се мешају. Ова изјава посебно важи за рецепт за млечну халву. Овај десерт се припрема врло једноставно, али не препоручујемо да прекршите процедуру.

1. Растопите путер у тигању
2. Пржите брашно на лаганој ватри док не постане кремасто
3. Загрејте кувати посебно млеко са шећером
4. Сипати у танком млазу у брашно
5. Мешајући масу кувати још 15 минута
6. Склонити са шпорета и сачекати да се маса охлади на собну температуру
7. Формирати куглице и уваљати их у шећер у праху, млевене орахе, кокосове струготине или колаче
8. Ставити у фрижидеру 6-8 сати

Халва од брашна, путера и шећера рецепт

Овај рецепт за халву је веома популаран у Дагестану. Иако се може припремити од само три састојка, за припрему овог десерта биће вам потребно доста времена. Али резултат је вредан тога.

1. Отопљени путер проври у тигању
2. Додајте брашно у малим порцијама и измешајте
3. Сипати брашно у порцијама. Када се једна порција помеша, можете сипати другу итд.
4. Брашно кувајте на лаганој ватри док не добије кремасту боју
5. Овај процес може трајати око 40 минута
6. Додајте шећер у праху на порције и кувати халву још 3,5 минута
7. Масу ставити у плитку посуду и украсити је кандираним воћем, орасима или другим производима
8. Оставити да се халва охлади и исећи на порције

Домаћа халва од семенки сунцокрета: рецепт

Најпопуларнија халва код нас је сунцокретова. За разлику од источних земаља, то се не ради, већ се ради уз помоћ специјалних индустријских јединица. Али, код куће, можете направити такву халву својим рукама. Често, овај начин кувања халве вам омогућава да је учините укуснијом и кориснијом.

1. Очишћене сунцокретове семенке испеците у тигању без уља
2. На лаганој ватри доведите њихову боју до златно браон
3. Покушајте да не пржите семенке претерано, иначе ће халва имати додатну горчину у укусу
4. Оставите готове семенке да се охладе, а у истом тигању пропржите брашно
5. Уз помоћ м' са млином правимо од семена мешавину налик на кашу
6. Да бисте то урадили, провуците семе кроз њу 2-3 пута
7. У млевено семе сипајте брашно и додајте биљно уље за везивање
8. У готову масу додајте средње комаде ораха
9. Помешајте шећер и воду, пустити да проври и кувати око 5 минута на лаганој ватри
10. Сируп сипати у масу и измешати
11. Будућу халву ставити у форму обложену фолијом и набиј
12. Ако је могуће ставити халву под пресу, биће још боље
13. Масу охладити 2-3 сата у фрижидеру и исећи на порције

Оријентална халва: рецепт

)

1. Очишћене семенке сусама пропржите на сувом врућем тигању
2. Затим их два пута пропасирајте кроз млин за месо
3. Од њиховог шећера и воде припремимо шећерни сируп у који затим додамо ванилин
4. Затим у сируп додамо сусам и прокувамо га до вискозности. конзистенција
5. Ниску форму (можете користити обичну тепсију) намазати уљем
6. Ставите припремљену масу у њу и оклагијом је развуците оклагијом
7. Охладити и исећи на порције

Такву халву најбоље је јести са зеленим чајем или кафом.

Азербејџанска халва рецепт

У различитим областима У Азербејџану се халва припрема од разних састојака. Понекад додају шафран, а некада орахе. Азербејџанска халва, која укључује ружину воду, има веома оригиналан укус. Али, класични рецепт за халву из ове сунчане земље је следећи:

1. Растопите уље у тигању од ливеног гвожђа
2. Чим како се уље загреје на жељену температуру мора се сипати у брашно
3. Промешати дрвеном кашиком и довести масу до златне боје
4. Сипати шећерни песак. кипућом водом промешати и сипати у шерпу
5. Промешати и додати орахе (по укусу)
6. Врућу халву намазати на пита хлеб и уролати
7. Охладити на собну температуру и конзумирати уз чај

турска халва рецепт

Турска се сматра рајем за сладокусце. У овој земљи има пуно слатких десерта. Халва у овој земљи се зове "халва". Традиционална турска халва се припрема од гриза. Веома је лако припремити.

1. Сипајте гриз и пистаће у мали шерпу
2. На средњој ватри доведите смешу до светло розе боје и склоните са ватре
3. Посебно загрејати млеко и додати му путер
4. Уз мешање додати гранулирани шећер и проврити
5. Додати гриз са пистаћима и кувати док не испари млеко., као и у расхлађеном облику

рецепт за халву од сусама

Горе смо већ говорили о томе како припремити халву од семена сусама. Овај рецепт такође користи мед. Ако једете овај десерт у малим количинама, може се чак сматрати корисним производом.

1. Сусам мељемо у млину за кафу (у неколико корака)
2. Млевимо и зрна кафе и кокосове струготине
3. Састојке измрвљене у млину за кафу помешати и додати мед
4. Дрвеним малтером за млевење пире кромпира самлети масу
5. Готову масу ставити у пластични калуп и утапкати
6. Форму ставимо у фрижидер на 3 сата, а затим је исечемо на комаде

За побољшање укуса, у састав овог десерта можете укључити какао путер, рогач, какао - прах, отопљену чоколаду и друге састојке.

Рецепт халве од кикирикија

Халва од кикирикија је сматра се најкориснијим од свих варијанти овог десерта. Мање је калорична од других врста халве. И у исто време, садржи много корисних једињења, витамина и минерала. Једна од најкориснијих супстанци у халви од кикирикија је ресвератрол. То је антиоксиданс који смањује ризик од кардиоваскуларних болести.

1. У суви тигањ сипајте брашно и пропржите
2. Пржени кикирики исецкајте и помешајте са брашном
3. У шерпу сипајте воду и додајте шећер
4. Кувајте сируп око 5 минута и додајте биљно уље
5. Готов сируп додајте у танком млазу у орашасто брашно маса
6. Будућу халву измиксати док не постане глатка
7. Форм обложити папиром за храну и готову масу распоредити
8. Утапкати и ставити у фрижидеру 2 сата

Халва без шећера: рецепт

Најједноставнија халва без шећера припрема се тако што се семенке самељу у блендеру и помешају са медом. У овом случају делује као заслађивач и фиксатор за овај десерт. Али овај рецепт може бити компликован. Семе ћемо заменити сусамом и додати цимет и ванилију по укусу.

1. Самељите семенке у брашно користећи млин за кафу
2. Додајте мед и цимет у брашно
3. Умесите до хомогене конзистенције
4. У готово „тесто“ додати млевено семе и поново измешати
5. Готову масу обликовати, уваљати у семенке или сусам
6. Ставите у фрижидер и сачекајте пар сати

Халва на фруктози: рецепт

Халва на фруктози се може видети на полицама одељења корисних производа. Може се користити за дијабетес. Фруктоза у овом случају замењује шећер. Дијабетичка халва се такође може припремити код куће. То је врло лако урадити.

1. Брашно пропржити до златне боје, додати исецкане семенке и пржити још 5 минута
2. Фруктозу растворити у води у шерпи и скувати сируп
3. Када садржај тигања проври, смањите ватру и прокувајте сируп док не згусне
4. Додајте биљно уље у сируп, појачајте ватру и доведите до кључања
5. Готов сируп сипајте у мешавину брашна и семенки и мешајте док не постане глатко
6. Покријте форму пергаментом и распоредите масу
7. Утисните и оставите да се потпуно охлади

халва од шаргарепе на индијски начин

Халва је такође популарна у Индији. У овој земљи постоји много рецепата за овај слаткиш. Најчешће се припрема од гриза уз додатак млечног сирупа, сувог воћа и орашастих плодова. Добијени десерт више личи на слатки пудинг. Али постоје и друге опције за халву. Халва од поврћа са шаргарепом, бундевом и слатким кромпиром веома је популарна у северним индијским државама. Али, да не улазимо у детаље кувања халве од поврћа. Хајде да припремимо десерт од шаргарепе.

1. Шаргарепу ољуштити и самлети на ситно ренде
2. У тигањ ставити отопљени путер и у њему пропржити шаргарепу
3. Сипати млеко, измешати и сипати шећер
4. Поново све измешати и кувати док маса не постане густа
5. Када маса постане густа (али не достигне коначну кондицију) у то додати индијски орах
6. Затим додати парено суво грожђе и кувати још 5 минута уз мешање
7. Служити на тањирима у охлађеном али топлом облику

Како се прави посна халва?

1. За припрему посне халве потребна вам је готова паста од сусама
2. Ако није доступан, онда се овај производ може припремити мешањем семена сусама млевеног у брашно са биљним уљем (4:1)
3. Мијешамо сусамову пасту са течним медом
4. Најбоље је то урадити у блендеру
5. Самлети било које орахе (не превише) и помешати са осталим састојцима
6. За густоћу, у масу можете додати скроб
7. Формирамо „циглу“ и оставимо преко ноћи у фрижидеру
8. Ујутру халву исечемо на комаде, уваљајте их у лоптице и уваљајте у мрвице ораха

Уместо мрвица ораха можете користити колачиће, чоколаду, суво воће.

Халва од сирове хране: рецепт

Једна халва од омиљених посластица сировоједа. Такав десерт се припрема само од здравих производа који нису подвргнути топлотној обради. То значи да у сировој халви има више корисних једињења.

1. Суво грожђе и урме се потопи у топлу воду
2. Семе се сортира, опере и осуши на лаганој ватри у рерни
3. Вадимо када их остави вишак влаге
4. Оцедимо воду са урми и одстранимо коштице
5. Суве семенке самељемо у блендеру.
6. Одвојено самељемо урме, а затим помешамо састојке
7. Од добијене масе формирамо лоптице и посипамо их сусамом
8. Ставите у фрижидер на 1,5 сат

У сирову халву можете додати и мед, суве кајсије, ораси и друге производе који не подлежу топлотној обради.

Халва од гриза: рецепт

Халва гриз је густ и уједначен. За ову сврху је најбоље користити мамац означен словом "Т". Шта значи "чврсто"? Наравно, можете припремити халву са "меким" гризом. Али, мање је погодан за ову сврху.

1. Сипајте воду (2 кашичице) у шерпу и додајте две кашичице шећера, штапић цимета и кору једне поморанџе
2. Кувати сируп око 5 минута
3. Када се згусне додати две кашичице сока од поморанџе
4. Кувати сируп још пар минута и склонити са шпорета
5. У тигању на маслиновом уљу пропржити гриз
6. Додати млевени цимет и комадиће бадема
7. Пржити 2 минута и сипати сируп
8. Штапић цимета мора се претходно извадити
9. Измешати масу и пребацити је у калуп
10. Оставити да се охлади, ставити на тањир и украсите га џемом, млевеним циметом или кором поморанџе

Халва од кукурузног брашна на грчком

У Грчкој је такође веома популарна уларност халве. Не постоји јединствен рецепт за овај слаткиш на грчком. У различитим регионима земље, халва се припрема по оригиналним рецептима. Као основа се могу користити гриз, скроб, сецкани ораси и суво воће. Једна од варијанти овог десерта из Грчке припрема се од кукурузног брашна.

1. Растопите путер и додајте просијано кукурузно брашно
2. Кувајте 30 минута на лаганој ватри, мешајући дрвеном лопатицом
3. Склонити казан са шпорета и прелити масу са претходно отопљеним медом
4. Измешати и распоредити халву на науљену даску за сечење
5. Формирати торту дебљине 3 цм и исеците на комаде
6. У средину сваког комада убаците кикирики или половину ораха

Садржај калорија халве

Садржај калорија на 100 грама производа:

• Халва од сунцокрета - 523 кЦал
• Халва од сусама - 516 кцал
• Халва од кикирикија - 502 кцал
• Халва од гриза - 201 кцал

Како чувати халву и колико?

Ако је халва укусна, нема проблема са чувањем. Једноставно ће се појести много пре истека рока. Домаћу халву не треба припремати у великим количинама. Ако немате времена да га поједете за 2-3 дана, његове ивице ће постати истрошене и неће бити тако укусно.

Халву је најбоље чувати у фрижидеру умотану у пластичну кесу или стављену у херметички затворену посуду за храну. За чување овог десерта можете користити и стаклену теглу са поклопцем.

Домаћа халва: Савети и рецензије

Ирина. Повремено купујем халву у чоколади. Али, морате покушати да направите овај десерт код куће. На крају крајева, нема ништа компликовано, испоставило се.

Викторија. А у Бангладешу се халва прави од сланутка. Истина није тако укусна као из семена. Рекао бих да је то посебан десерт. А можда има и право на живот.

Видео. Како кувати домаћу халву?