Како правилно узгајати алкохол са водом код куће - однос течности и чврстоће раствора

Производња водке у алкохолу је хладна метода. Постала је широко распрострањена чак иу дестилеријама, што чини крајњи производ високог квалитета. У исто вријеме, домаћи мајстори се можда питају како правилно узгајати алкохол водом, тако да је ступањ прикладан за употребу - рецепт је релативно једноставан, али захтијева компетентну технологију. Све потребне радње могу се лако обавити у животним условима.

Коришћење алкохола у водки

За припрему већине тинктура и других домаћих алкохолних пића, потребно је користити не 96% алкохола, већ његову разријеђену верзију. Мора бити медицински или етички. Разлика између њих је у томе што се прва изводи на другој, ау њеном саставу су мале нечистоће воде и других супстанци на молекуларном нивоу. Оба типа су погодна за израду вотке - не постоји значајна разлика између њих. Метил алкохол за пиће није погодан јер је токсичан - чак 50 грама производа може бити произведеноздрава особа са инвалидитетом.

Степен пречишћавања

Пре него што разблажите алкохол, сазнајте степен пречишћавања овог производа. Можете користити било који од следећих типова етил производа, али имајте на уму да је најнижи квалитет производ супериорног чишћења, а најпогоднији - луксузна класа. Разликују се по степену пречишћавања етил производа:

  • медицински;
  • анхидровани;
  • луксуз (96,3%);
  • екстра (96,5%);
  • веће пречишћавање (96.2%);
  • првог разреда (96%).

С които разводувает алкохол

Да бисте растворили алкохол и добили алкохол код куће, биће вам потребан тако важан састојак као вода, који треба да буде чист, чист. У класичним руским рецептима за ову намену користи се изворска вода, али становници великих градова добијају веома тешко, па је потребно обратити пажњу на друге врсте. Главни показатељ воде је општа крутост - количина калцијума и магнезијума у ​​њеном саставу.

Према неким изворима ("Технологија производње алкохола и алкохолних пића" 1973. године) за припрему дестиловане воде је потребна вода, чија је тврдоћа мања од 0,36 мг-ек /л за омекшану воду и 1 мг-екв /л за природну воду. За узгој је најбоље користити течност с најмањом крутошћу, иначе ће отопина постати мутна и попримити неугодан окус. Испоставља се да је мекша вода, то боље.

Водоснабдевање

За припрему вотке, вода из славине је најгора опција. Његова ригидност понекад достиже7 мг еквивалента по литру. Поред тога, изражен је изражен мирис и садржи хлор. Ако одлучите да користите ову течност, онда за почетак, будите сигурни да је оставите да стоји 3-4 сата - хлор током овог времена треба да се слегне. Након тога морате прокухати воду, пустити да се охлади и проћи кроз филтер кућне посуде.

Извор

Многи препоручују кориштење ове врсте воде, али овдје није све тако једноставно као што се на први поглед чини. Извор течности, по правилу, је пријатан за окус, али да би се утврдила његова крутост и састав без темељито проведене анализе неће успјети. Поред тога, показатељи такве воде увелико варирају у зависности од доба године, суше или обилних киша. Ако одлучите да га користите, покушајте да направите малу количину смеше из ње и процените резултат. Ако вам укус фаворизује и производ се не замагли, онда вода коју узимате из извора је потпуно погодна.

Филтеред Пурцхасе

Многи сматрају да је уграђена (филтрирана) верзија у боци најбоља. На боцу са таквом водом можете се упознати са хемијским саставом и крутошћу, па остаје да изаберете одговарајуће производе. Изаберите воду са параметром крутости од 1 мг-екв /л, а испод - у продавницама таквих производа много. Ако крутост на боци није специфицирана, фокусирајте се на садржај Ца и Мг. Уверите се да је прва мања од 10 мг /л, а друга 8 мг /л.

дестиловано

Ова опција се може чинити многима очишћеним, али није све тако једноставно. У исто време, таква вода је мало вероватнаоблачно је, али све зависи од тога зашто планирате да користите готов производ. Ако је потребно припремити један или други лим, чији је укус одређен компонентама у њему, онда је таква вода савршено прикладна - није ароматизована. Водка на бази дестиловане воде ће у великој мери попримити укус аналога на флашираној или пролећној течности.

Како правилно дестиловати алкохол

Када планирате да растворите алкохол до 40 степени или неки други индикатор, одредите потребну количину делова воде и алкохола. Како је Мендељејев сматрао да је идеална пропорција 2: 3, помијешати 2 дијела 96% алкохола с 3 дијела воде. Истина, исправно је очекивати не омјер волумена састојака, већ њихову тежину. То вам омогућава да израчунате чврстоћу готове смеше. На пример, ако имате 70% алкохола или неког другог, морате користити Фертман табелу да бисте правилно израчунали пропорцију.

Вредност воде и алкохола за производњу водке

Ферхатан стол ће вам помоћи да добијете оптималну пропорцију, тако да ће завршени дом алкохол бити онај који га треба. Приликом мешања етил производа са водом, запремина добијеног раствора се смањује, тј. Ако се помеша 1 литра сваке компоненте, тада се на излаз не добија 2 литра смеше. Овај ефекат се назива контракција - значајно компликује извођење прорачуна.

Према табели, да би се добио производ са јачином од 40 степени, потребно је мешати 100 мл алкохола 90% са запремином од 130,8 мл.је 1 до 1.3. Можете унети корекције за додавање глукозе, сока и других састојака, али ове компоненте не утичу значајно на тврђаву. Треба напоменути да су све пропорције тачне, под условом да је температура мешаних компоненти једнака 20 ºС.

Очитавање спирометра

Поред тога, за припрему домаћег алкохола, узети у обзир перформансе спирометра. Ако желите да измерите концентрацију алкохола помоћу овог уређаја, имајте на уму да ће његови дисплеји варирати у зависности од промене температуре. Одступање температуре од 5 степени ће довести до одступања алкохола за око 1 степен.

Како добити пиће жељене јачине - Фертманова табела

Користећи безводни алкохол, медицински или неки други одговарајући састојак овог типа, потребно је израчунати оптималне пропорције његовог разблаживања са водом. У овом случају, помоћи ћете Фертмановом столу. Захваљујући њој моћи ћете кухати домаћи алкохол уз потребну тврђаву. Из њега ћете сазнати колико мл течности морате додати у 100 мл оригиналног производа да бисте добили жељени резултат. Табела разређивања алкохола водом:

\ т \ т \ т \ т \ т
Садржај сировине за оплемењивање
95 ° 90 ° 85 ° 80 ° 75 ° 70 ° 65 ° 60 ° 55 ° 50 °
90 ° 6,4
85 ° 13.3 6.6
80 ° 20.9 13.8 6.8
75 ° 29.5 21.8 14.5 7.2
70 ° 39.1 31.0 23.1 15.4 7.6
65 ° 50.1 41.4 33.0 24.7 16.4 8.2
60 ° 67.9 53.7 44.5 35.4 26.5 17.6 8.8
55 ° 78.0 67.8 57.9 48.1 38.3 28.6 19.0 9.5
50 ° 96.0 84.7 73.9 63.0 52.4 41.7 31.3 20.5 10.4
45 ° 117.2 105.3 93.3 81.2 69.5 57.8 46.0 34.5 22.9 11.4
40 ° 144.4 130.8 117.3 104.0 90.8 77.6 64.5 51.4 38.5 25.6
35 ° 178.7 163.3 148.0 132.9 117.8 102.8 87.9 73.1 58.3 43.6
30 ° 224.1 206.2 188.6 171.1 153.6 136.0 118.9 101.7 84.5 67.5
25 ° 278.1 266.1 245.2 224.3 203.5 182.8 162.2 141.7 121.2 100.7
20 ° 382.0 355.8 329.8 304.0 278.3 252.6 227.0 201.4 176.0 150.6
15 ° 540.0 505.3 471.0 436.9 402.8 368.8 334.9 301.1 267.3 233.6

Формула за разблажење алкохола с водом

Употријебите посебну формулу да пиће не добије неугодан мирис током кухања. Погодан је за производњу напитака дужег од 95%. Уз његову помоћ можете израчунати која запремина треба да остане у смеши након њеног разблаживања - Кс = С /К * В (мл), где:

    \ т
  • В је почетна запремина излазног производа у мл.
  • К - потребна чврстоћа раствора у процентима.
  • С - почетна тврђава у процентима;
  • Кс је коначна запремина готове смеше у мл.

Процесна технологија

Мјешавина која настаје разрјеђивањем алкохола водом назива се сортирање. У овом случају, он обично није погодан за употребу. У том смислу, прије употребе, такав производ мора бити заштићен тједан дана, али не мање од неколико дана. Ово је неопходно да би се осигурало да све хемијске реакције које се прођу заврше. Кључни кораци:

    \ т
  1. Припрема главних састојака. Дестилирана и кувана течност није погодна за вотку, јер када се дестилира и прокуха, она губи неке хранљиве материје и није погодна за растварање. Ово друго мора нужно бити медицинско или етичко, и потребно је измјерити његову почетну снагу.
  2. Пречишћавање. Да би се побољшао квалитет припремљеног домаћег алкохола у мешавини од 1 литре сортирања потребно је бацити кашику угља (можетекупити у продавници за роботицу или неколико таблета које активира аналог из апотеке. Мешавину треба оставити на собној температури (око 22 ° Ц) неколико сати. Након тога, неопходно је темељно напрезање раствора кроз густу тканину.
  3. Припрема других компоненти. Да бисте добили свој дом алкохол, треба вам глукоза. Можете га сами припремити - узмите 1 кг шећера и растворите у 1 литри воде. Затим, посуду са смешом ставите на спору ватру и прокухајте, стално се уклања бела пена. За омекшавање укуса могуће је не само кашиком шећера или меда, већ и соком од наранче и лимуна. Понекад се додаје раствор азата или лимунске киселине.
  4. Мешање. Одредите количину воде помоћу горње табеле. Мешајте све састојке. У том случају, немојте претјеривати са додатним компонентама, као што је сирћетна киселина на 1 литар почетног производа, додати не више од 1 кашике.
  5. Одбрана. Разређени производ ће бити спреман за конзумирање за око недељу дана. Након излагања, можете излити раствор бочице.

Хлађење састојака

Ако сте се већ упознали са одговором на питање како правилно узгајати алкохол водом, остаје да се усредсредите на неколико важних корака. Једна од њих је хлађење састојака. Препоручује се употреба воде и алкохола само у добро охлађеном стању, због чега пиће није баш облак: прво можете ставити у фрижидер, а други - у замрзивач.

\ тАлкохол у води или алкохолу у води

Запамтите да воду морате разблажити алкохолом, али не обратно. Сипајте други састојак у танку пахуљицу. У систему "вода-алкохол", према Д. И. Менделејеву, постоје три једињења (хемијска) формирана водиковим везама. Ако се у охлађену воду излије алкохол, формирају се хидрати. Ако користите топлу течност и сипате директно у етил производе, резултат ће бити монохидрат са укусом и мирисом, који ће бити карактеристичан за алкохол, али не и за вотку.

Пурифицатион

Процес чишћења игра важну улогу у припреми домаћег алкохолног пића. За 1 литру сортирања требат ће вам око 1 жлица угљена из специјализиране трговине или око 30 килограма активног угљена), који се може купити у било којој апотеци. Алтернативна опција за ову врсту чишћења је кориштење двоструког филтрирања кроз филтер типа стакленке. Истовремено, имајте на уму да ће након сортирања угља изгубити око 2 степена снаге. Добијени раствор се остави на пар сати и филтрира кроз тканину (густу).

Конзервација

Задатак како се правилно узгајати алкохол са водом је у потпуности ријешен, треба обратити пажњу на процес одбране. Прво, покушајте да напуните посуду у којој ће се чувати разблажени производ, у самом грлу. Ако ће мешавина реаговати са кисеоником, она ће почети да оксидује - као резултат се формира сирћетна киселина.

Разблажити водомЕтилни производ треба заштитити у тамној, хладној просторији на температури од 4 ° Ц или мало вишој. Готов производ можете користити за два дана, али је боље дати смјесу око 7 дана. За то време све реакције ће бити завршене у решењу. Када алкохол стоји, можете га сигурно сипати у састојке разних тинктура.

Видео


Релатед публицатионс

Остали савети Како правилно тражити и изнајмити становање како не бисте били преварени: савети, важна правила! Како правилно закључити уговор о изнајмљивању куће? Остали савети Како се правилно каже: персимон или фурма? Како правилно написати реч персиммон? Остали савети Како се правилно каже: персимон или фурма? Како правилно написати реч персиммон? Остали савети Како правилно припремити и одабрати потребне материјале, алате и опрему за наношење гел лака? Како правилно нанети гел лак: технологија наношења. Како нанети гел лак са украсима или шарама различитих боја? Како избећи ширење Остали савети Како се правилно бријати: дијаграм. Како и шта се правилно бријати без иритације: упутства, савети, преглед производа пре и после бријања Остали савети Како се правилно бријати: дијаграм. Како и шта се правилно бријати без иритације: упутства, савети, преглед производа пре и после бријања

Популар Артицлес

Цоокинг Пилећи кебаб рецепти: Састојци и тајне кухања Цоокинг Пилетина у домаћинству - укусни рецепти за кување, фото
Здравље Маслиново уље: терапеутске особине, врсте и примјена корисног производа Цоокинг Зелена салата од парадајза - укусни рецепти за кување и конзервирање залогаја за зиму Цоокинг Пудинг од ананаса - како направити укусне рецепте са сланим краставцима или кромпиром са фотографијом Здравље Дерматитис у трудноћи - Узроци, симптоми, лечење и ефекти на фетус Остали савети Комплетна табела неправилних енглеских глагола са преводом и транскрипцијом за штампање Неправилни глаголи Остали савети Како направити помпон од предива, нити, салвете, валовитог, креп папира, кеса за смеће, тила, даске на штапу, шљокице, вештачког крзна, тканине, на виљушку, двобојне: упутства корак по корак , дизајнерске идеје, фотографије, видео записи Остали савети Најбољи рецепти од теста за кнедле са изненађењем за Стару Нову годину Остали савети Шта је пиодерма? Пиодерма код деце, новорођенчади, одраслих: узроци, симптоми и лечење