Торта "Дамски прсти": најбољи рецепти са сиром и бобичастим воћем, кондензовано млеко, класичан рецепт за прављење торте код куће
Торта "Дамски прсти" је веома деликатна посластица коју треба припремљен код куће.
Садржај
Када је позвана вечера и ви треба да послужите десерт који би требало да се допадне апсолутно свима без изузетка, потражите у вашој куварици потребан рецепт и направите торту "Лади Фингерс". Наравно, бројни рецепти могу да вас збуне, да вас збуне и да добро размислите о избору правог, и што је најважније, укусног колача.
Још једна спорна ствар може бити печење еклера — главне компоненте торте „Дамски прсти”. У ствари, припрема десерта није тешка, а ови проверени рецепти ће вам помоћи да се одлучите за праву торту.
Класичан рецепт за торту "Дамски прсти"
- Маслац - 200 г
- Со — 1 кашичица
- Вода — 350 мл
- Кајмак 33% — 360 мл
- Пшенично брашно — 230 г
- Пилеће јаје — 5 ком.
- Шећер — 260 г
- Павлака 20% — 750 г
- Тамна чоколада — 40 г
- Јестиви пергамент
- Врећа за пециво
- Прокувати воду, посолити и додати 160 г путера. Уклоните смешу са ватре и промешајте садржај посуде са брашном. Након што нестану грудвице, вратите тигањ на ватру, доведите тесто за крему до кључања, не заборављајући да све време мешате.
- Тесто треба да кувате само 2-3 минута док не добијете пластичну масу која се неће лепити за зидове посуде или руке. Напола готово тесто пребаците у другу посуду, оставите да се мало охлади и у њега умутите јаја.
- Морају се додавати један по комад, уз активно мешање креме након додавања сваког јајета. Правилно припремљено тесто треба да тече из кесе полако и глатко.
- Утиснути тесто убачено у кесу за печење на плех у облику колача дужине не више од пет центиметара. Еклере пеците на температури од 220°Ц 20 минута, па мало смањите температуру и наставите да печете још 10 минута. Укупно време за печење еклера је 30 минута. За крему умутите хладну крему са шећером, а затим у бујну масу ставите павлаку и поново умутите крему док не постане довољно јака.
- На дно калупа ставите неколико кашика креме и равномерно распоредите. Ставите колаче чврсто на врх, покушавајући да попуните све празнине што је више могуће. Сипати слој креме, па додати следећи слој еклера, и тако све док се не потроше обе компоненте торте. Монтажа торте се завршава слојем еклера без креме са фитиљем постављеним на врху.
- Колач се мора извадити најмање 6-7 сати у фрижидер да би се добро утопио и натопио. Готов колач окрените и ставите на тањир. Торту "Дамски прсти" можете украсити истопљеном чоколадом или глазуром према овом рецепту.
- На воденом купатилу отопити 40 г чоколаде и 40 г путера, глазуру пребацити у шприц за пециво или папирну коверту и украсити торту.
Рецепт за торту "Дамски прсти" са кондензованим млеком
- Маслац - 350 г
- Вода - 230 мл
- Пилеће јаје - 4 ком.
- Пшенично брашно - 230 г
- Кондензовано млеко - 220 г
- Ванилин - 1 кесица
- Млечна или горка чоколада - 40 г
- Ин потпуно истопљен У 150 г путера прелити 230 мл воде и проврити. Смешу накратко склонити са рингле, додати брашно и добро промешати, отклањајући грудвице. Вратите тесто на ватру и кувајте неколико минута на ниској температури.
- Активно мешајте тесто како бисте спречили да се лепи и загори за ивице тигања. Затим охладите тесто и у њега убаците јаја, мутећи комад по комад. Из добијеног теста исцедите еклере на пергаменту и пошаљите да се пеку 30 минута на температури од 200°Ц.
- За крему умутити 220 г кондензованог млека са 200 г топлог путера и ваниле. Начин састављања торте је идентичан за све рецепте: слој креме, слој колача, слој креме и тако даље. Торта мора бити покривена и стављена испод фитиља на хладно место за инфузију шест сати. Након наведеног времена, окрените торту, ставите је на свечано јело и украсите ренданом или отопљеном чоколадом.
Рецепт за торту "Дамски прсти" са сиром и бобицама
- Путер - 250 г
- Пилеће јаје — 4 ком.
- Вода - 330 мл
- Со - 0,5 кашичице
- Пшенично брашно - 180 г
- Бобице желе — 2 паковања
- Сир 9% — 400 г
- Жуманце — 2 ком.
- Свеже бобице - 50 г
- Шећер - 200 г
- Цимет - 1 кашичица
- Запалити 250 мл воде, додати 100 г путера у 0,5 х л. соли, доведите смешу до кључања. Уз стално мешање у кипућу смесу сипајте 180 г брашна и кувајте док се тесто не претвори у пластичну масу. Тесто мало охладите и почните да мутите једно по једно јаје, настављајући снажно да мешате.
- Ставите тесто за колаче на плех у облику малих штапића или лоптица. Загрејте рерну и пеците сваки део пола сата.
- За крему прокувајте 80 мл воде и у њој растворите два паковања инстант желеа од јагодичастог воћа. Искључите ватру и охладите густу киселу масу.
- Сјединити и умутити 400 г сира са два жуманца, 150 г меког путера, 200 г шећера и куваног желеа.
- Саставите торту тако што ћете слојевити колаче и крему и оставити да се стегне преко ноћи. Пре сервирања, извадите торту и преокрените је на припремљену плочу, украсите бобицама и поспите циметом.
Торта „Дамски прсти” с правом се сматра најбољим десертом меког, нежног, деликатног укуса. Ова торта се може послужити и најзахтевнијим гостима, а сасвим сте сигурни да ће такав десерт који се топи у устима задовољити сваки, чак и најпрефињенији укус.
