Штрудла од јабука - како кувати код куће и пећи у рерни

Готово сви људи обожавају различите десерте. Посебно су популарне штрудле од јабука (штрудла) - листна торта, која је много једноставна рецептура за кување. Овај десерт је посјетница аустријске кухиње. Сазнајте које варијанте постојеће кухиње постоје. Такође ћете научити да направите ово укусно укусно јело.

Како скувати штрудле од јабука

Домаће печење је далеко супериорније од укуса и других показатеља трговине, али многи власници кућа нису у стању или се не боје да га кувају. Јабука штрудла је категорија јела коју већина људи сматра прекомплицираним за кување, али узалуд. Знајући неке тајне и трикове, прављење таквог колача је лако. Штрудла (апфелструдел) је танак колут теста са пуњењем јабуке у пећи. Корисни савети за кување:

  1. Ставите ваљану јабучну ролу на подмазан лист (или лим за печење прекривен лимом) тако да се не распада.
  2. Користити брашно са високим глутеном.
  3. Не заборавите додати пунило за крекирање јабуке, иначе се воћни сок може просути из пите и то ће се покварити.
  4. Ваљку стављајте само у претходно загрејану рерну.
  5. Штрудла у бечком служи као топла и хладна у независној форми или сасладолед Нарезује се на порције, посипа се шећером у праху.

Пуњење штрудла од јабука

Осим воћа, пите од јабука може се додати и другим производима. Често постоји рецепт од штрудла са јабукама, грожђицама и орасима. Пита од јабука додају бобице, мак, сир, ванилин шећер, цимет, шећер. Да би се зачинио мирис, можете исциједити малу количину коњака или рума. Обавезно додајте крекере који ће узимати сокове од воћа и бобица. По правилу, јабуке се чисте од коре, нарезане на комаде или коцке. Затим се попуше са шећером. Најпопуларније варијанте штрудла са филерима јабука:

  • сир;
  • орашасти плодови и грожђице;
  • чоколада;
  • лимунску глину;
  • мед;
  • сухе кајсије.

Тесто за штрудле са јабукама

Основа за питу од јабука се прави од просијаног брашна, маслаца са додатом водом, соли. После гњечења теста, јело треба држати у фрижидеру неко време, требало би да постане веома еластично. Затим се уваља у танки слој, стављајући чисту постељину, подмазујући маслацем. Сада постоји маса типова штрудли. Пита се прави не само од домаћег теста, већ и од лиснатог теста.

Рецепти адрега штрудла

У класичној изведби од испушног тијеста припрема се рола за пуњење јабуке, али ова метода је далеко од јединог. База може бити лисната, квасац. Веома је укусно да добијете штрудлу од теста. У пуњење јабукесвеже бобице, ораси. Провјерите неколико различитих рецепата за десерт, и лако можете скухати велику торту.

Класична

  • Време кухања: 120 минута.
  • Бројот на услуги: 4 лица.
  • Количество калориј: 1583 кцал.
  • Именовање: десерт.
  • Тешкоћа припреме: висока.

Бечки штрудл од јабука - једно од најпознатијих јела аустријске кухиње. Улазећи у ову земљу, сваки туриста је једноставно обавезан да проба десерт класичним рецептом. Штрудла се служи посипањем шећерним прахом, гомилом крем или сладоледа од бобица. Ако волите печење, онда морате научити како да скувате десерт од јабука користећи следећи рецепт.

Састојци:

  • пшенично брашно - 135 г;
  • шећер у праху - 20 г;
  • биљно уље - 25 мл;
  • земљу од цимета - 0,5 делова по литру;
  • сол - на врху кашичице;
  • шећер - 75 г;
  • вода - 65 мл;
  • лимун - квартал;
  • крем маслац - 60 г;
  • слатко-киселе јабуке - 2-3 ком. зависно од величине воћа);
  • пшенични хлеб - 1-2 кришке;
  • орах орах опере и мљевење - 50 г;
  • грожђице - 40 г.

Метод припреме:

  1. Просијати жељену количину брашна у дубоку посуду. Додати воду, биљно уље, со. Мешајте масу најмање 10 минута. Повремено га присилите на стол.
  2. Дајте тесту облик лопте. Подмажите га биљним уљем, умотајте га у филм хране, уклоните га пола сата у фрижидеру.
  3. У рерниили микроталаси суви хлеб. Проширите га, пржите мрвице у малој количини уља.
  4. Прање и суво грожђице. Мешајте орахе.
  5. Оперите јабуке и осушите их. Уклоните кожу, језгро. Одрежите воће на комаде, одмах сипајте сок истиснутог од лимуна, иначе ће потамнити. Мешајте орахе, грожђице, додајте шећер, поспите циметом.
  6. Положите на ланени ланени ручник, поспите брашном. Ставите на врх и развалите тесто, покушајте дати облик правокутника. Подигните базу рукама тако да постане прозирна.
  7. Растопити 10 грама маслаца. Подмажите базу, поспите мрвицама хлеба. Нанесите јабуке на једну ивицу. Доведите стране и почните лагано котрљати ролу јабуке.
  8. Питу од јабука ставите у лим за печење са шавом, подмажите га маслацем. Ставите у рерну, загрејану на 180 степени. Печење ће трајати 40-45 минута.
  9. Уклоните готову штрудлу, масноћу уљем. Поспите са шећером у праху и послужите га за столом.

Немачки

  • Време кувања: 135 минута.
  • Количество большин: 4 чел.
  • Количество калориј: 1953 кцал.
  • Намена: десерт.
  • Сложеност припреме: изнад просека.

Аустријски десертни штрудл није мање популаран. Овде се кува са јабукама и течним карамелом. У пуњење додајте мало јаког алкохолног пића, тако да се појави десерт од јабукаинцредибли фрагрант. Штрудла са јабукама на немачком ће бити идеална вечера на свечаном столу, изгледа елегантно на фотографији. Уз овај десерт од јабука гарантујете да ћете импресионирати своје најмилије и госте.

Састојци:

  • кисело-слатке јабуке - 2 велике;
  • маслац од маслаца - 2 кашике. л.;
  • лимун - квартал;
  • брашно - 150 г;
  • вода - 75 мл;
  • биљно уље - 30 мл;
  • сол - 2 пинцхс;
  • мрвице од медењака - четвртина чаше;
  • ракија - 1 ком. л.;
  • цимет - 0,5 хл;
  • карамелна течност - 0,5 кашике. л.;
  • грожђице - четвртина чаше;
  • каранфилић - 2 пинцхс;
  • браон шећер - трећина стакла.

Метод припреме:

  1. Пре кувања штрудла са јабукама, просијте брашно, додајте уље и воду. Ставите еластично тесто. Формирајте куглу, окрените је филмом за храну, уклоните је у фрижидеру 30-40 минута.
  2. Нанесите јабуке, уклоните језгре, изрежите на танке кришке меса. Одмах улијте свјеже исцијеђени сок од лимуна.
  3. Додајте рижу у топлу воду и држите је четвртину сата.
  4. Мешати јабуке са ракијом, смеђим шећером, карамелом, пола кашике маслаца и зачина. Додајте суво грожђе.
  5. Ролу хладно тесто у танак слој, а затим истегните руке до транслуценције. Маст са гхее.
  6. Нанесите пуњење јабуке на једну ивицу базе и лагано окрените ролну. Подмажите горњи део маслацем. Направи неке уредне резовеиз вида
  7. Загрејте рерну на 175 степени. Врат на јабуку ставите на посуду прекривену пергаментом. Ставити у рерну и кувати 25 минута.

Из лиснатог теста

  • Време кухања: 50 минута.
  • Број слуцајев: 2 особе.
  • Количество калориј: 934 кцал.
  • Намена: десерт.
  • Комплексност припреме: ниска.

Није увијек време да домаћица сама направи тесто, али за штрудле је могуће користити готову пахуљицу. Процес кухања је веома једноставан и брз. Рецепт за штрудле од јабука из готовог лиснатог теста је лаган. Може га савладати чак и особа која никада раније није кухала десерте. Изгледа укусно и топло и хладно, фотографија изгледа једноставно запањујуће.

Састојци:

  • лиснато тесто - 250 г;
  • маслац - 20 г;
  • јабуке - 300 г;
  • мрвице за хлеб - 1 кашичица;
  • цимет - 0.5 хл;
  • грожђице - 45 г;
  • Роми - 1,5 тбсп. л.;
  • бадеми - 25 г;
  • браон шећер - 1,5 кашике. л

Метод припреме:

    \ т
  1. Темељито одмрзнути тесто пре кувања штрудле. Додајте рижу у кипућу воду.
  2. Очистите јабуке, уклоните језгро и исеците месо коцкама.
  3. Половина уља се топи на тави. У њој пржите јабуке док не добију златну нијансу. Улити рум и додати шећер. Кушајте воће неколико минута.
  4. Пажљиво преведите јабуке у посуду. Додајте цимет, суво грожђе и огулитенутс Схуффле
  5. Листати лист папира веома темељно. Поспите крекере. Нанесите јабучну надјев на целу површину.
  6. Ваљати тесто у ролу и чврсто причврстити руб теста. Стави палубу са шавом доле. Мелт буттер. Намажите штрудлу јабуком од лиснатог теста.
  7. Пеците питу од јабука у рерни загрејаној на 180 степени у року од пола сата.

Од квасног теста

  • Време кувања: 3 сата.
  • Количество мест: 4 человек.
  • Количество калориј: 2986 кцал.
  • Намена: десерт.
  • Сложеност припреме: висока.

Ако волите пециво од квасног теста, од њега можете направити и штрудле. Процес кухања није најлакши, али ће бити могућ искусној љубавници. У пуњење ове штрудле стављају се само јабуке, али свеже трешње. Окус пите од јабука испада веома засићен, са благом киселошћу. Штрудла од квасног теста привлачи ће и одрасле и мале душице.

Састојци:

  • млеко је топло - 0,5 чаше;
  • земља са циметом - 0,5 хл;
  • јаје - 1 ком.
  • свеже трешње без семена - 0,5 чаше;
  • сол - 0,25 делова по литру;
  • кондиторска мрвица - 100 г;
  • брашно - 1,5 чаше;
  • шећер - 60 г;
  • грожђице - 50-75 г;
  • биљно уље - 3 кашике. л.;
  • јабуке - 0,5 кг;
  • свежи квасац - 15 г.

Метод припреме:

    Мешајте топло млеко са 10 грама шећера и квасца. Оставите мраз на врућини 7-10 минута.
  1. Адд2 итемс л брашно Промешати и оставити још 20 минута.
  2. Улијте пену у посуду више, почните да мешате тесто, додајући со, уље. Брашно улази постепено, малим порцијама.
  3. Припремљено тесто прекријте пешкиром и држите га у топлом сату. За то време маса ће се повећати два пута.
  4. Оперите воће и бобице и намочите суво грожђе у топлу воду. Сечите јабуке танким кришкама.
  5. Мешајте тесто мокрим рукама. На столу прекривеном ланеним ручником, разваљајте танки слој.
  6. Подијелите равномјерно по површини јабуке, трешње, сушене грожђице.
  7. Поспите пуњење јабуке са шећером, циметом, брашном за пециво. Лагано окрените ролну и спустите шав на палубу, прекривен пергаментом. Подмажите га жумањком.
  8. Загрејте рерну на 170 степени. Ставите штрудлу и запалите 25-30 минута. Пре сервирања поспите шећер у праху.

Фром тхе Пхило Доугх

  • Време кухања: 95 минута.
  • Број слуцајев: 3 особе.
  • Количество калориј: 1428 кцал.
  • Намена: десерт.
  • Сложеност припреме: просечна.

За следећу штрудлу, користите припремљене крутине од теста. Учинити ово код куће је веома тешко. Фило је најфиније лишће теста припремљено методом издувавања, а на фотографији личе на латице. Продаје се у свјежем и смрзнутом облику. Фино тесто треба брзо користити, лишће се не може дуго складиштити на отвореном, тако да се не исуши и не разбије.

Састојци:

  • тестофило црофтс - 6 листова;
  • лимун - квартал;
  • грожђице - пола чаше;
  • меленске каранфиле;
  • јабуке - 2 ком.
  • сол - штипање;
  • шећер - трећина стакла;
  • цимет - пола кашичице;
  • ораха - пола чаше;
  • Роми или ракије - 2 кашике. л.;
  • мрвице од хлеба црне - трећина стакла;
  • крем маслац - 50 г.

Метод припреме:

  1. Додајте пиринач у алкохолно пиће које желите користити. Ставите шпорет и мало се загрејте. Покријте филм о храни. Оставите за четврт сата.
  2. Попеците мало маслаца у тави и пржите мрвице хлеба златној нијанси.
  3. Размазати орахе у блендеру.
  4. Очистите јабуке и исеците их танким кришкама. Ставите у посуду и сипајте водом, у којој се претходно растопи чајник лимуна. Након неколико минута исцедите течност. Промијешати јабуке са мрвицама круха, орасима и грожђицама, циметом, каранфилићима, шећером.
  5. Нанесите комад пергамента на сто. Ставите први слој лиснатог теста, подмажите га прженим маслацем и мало млејте шећер. Само поновите са сваким слојем.
  6. На једној ивици подножја положите пуњење и лагано стисните густу јабучну ролу. Ставите децо са шавом и подмажите маслацем.
  7. Напуните штрудлу у рерни, загрејану на 180 степени, 20-25 минута. Послужите, нарежите на порције и поспите хрскаву кора са шећеромпрах

Видео