Ароматична и сочна пилетина у фолији у рерни - брза, лака и укусна

Печена хрскава кора, руменило и сјај у воћу или кромпиру - прекрасан, кулинарски мртва природа на свечаном столу. Двоструко је пријатно да кување печене пилетине у фолији у пећи не захтева посебне кулинарске способности.

У свакој домаћици постоје слични рецепти, али понекад желите да направите разноликост у свечаном породичном менију. Ево шта пилеће пилетине кувају у пећници у рерни, у рецептима за корак по корак, чувају се у нотама кухара искусних домаћица и професионалних кувара.

Корак по корак рецепти пилетине у фолији у пећи - главни технолошки принципи

Пилетина је једно од најпопуларнијих јела од меса, а постоји много опција за њено кување, а свака од њих је посебна. Дијетално месо садржи много корисних супстанци неопходних за људско тело. Месо ове птице је комбиновано са готово свим поврћем, воћем, житарицама: може се кухати одвојено и сервирати уз било који украс,али можеш да га ставиш. Пеците пилетину или њене одвојене делове могу бити у рукаву, фолији или једноставно у облику. Сваки од ових начина даје месу нови, осебујни укус.

Ако печете пилетину без употребе масти, у сопственом соку, садржај калорија у посуђу је знатно смањен. Најкориснија је пилећа дојка, очишћена од коже - садржи много протеина и практично без масти, али да би се скухала у пећници потребно је додати још поврћа да би се добила сочност.

Одабиру пилетине треба приступити веома пажљиво, јер зависи од тога да ће окус јела зависити од тога. Најкориснији и укуснији - месо перади узгојено на вагону. Не купујте замрзнуту птицу. Прво, губи укус након одмрзавања, а друго, многи бескрупулозни произвођачи уносе у њега до 40% воде, чиме добијају своју тежину.

Како одредити свјежину меса?

Свеже пилеће месо је светло ружичасте боје, благо влажне и жућкасте коже са ружичастим нијансама. Ако је пилетина млада, његова маст има светлију нијансу.

Пилетина мора бити еластична, густа, не клизна или штапна. Старост трупа се такође може одредити на врху дојке: млада птица има лако савијени, хрскавични врх.

Одмах месо мирише на влагу, а онда има кисели или покварени мирис.

Пилећем месу можете покупити пуно зачинских букета зеленила и зачина.

Корак по корак рецепт за пилетину печену у фолији у рерни

Ово је најлакши рецепт за претварање пилићафолија у рерни, не захтева посебне вештине, и као резултат тога долази мирисно, укусно јело које ће украсити сваки сто.

Састојци:

• Пилетина, охлађена 1 ком. (2-2,2 кг)
• Мајонез 67% 3 кашике. л
• Сол 16 г /1 кг меса
• Мешавина паприка
• Гарлиц-6-7 зуби

Припрема:

1. Припремите пилетину до печења. Потопите труп, темељито га оперите, осушите убрусом. Умешајте со и оставите да лежи 30 минута. Да би пилетина била сочнија, треба узети хладни труп, а не замрзнути.

2. Док пилетина упија сол, пробајте маринаду. Узмите погодну посуду и ставите је у мајонез, додајте бибер. Очистите бели лук, исеците гљиве и додајте у мешавину мајонеза и бибера, добро промешајте. По жељи мајонез се може заменити павлаком и пилетини додати друге зачине.

3. Смацк тхе цхицкен. Покријте га маринадом и не заборавите да је подмажите. Ставити у фрижидер на неколико сати. Запамтите: што дуже остаје у маринади, то боље, треба је држати у фрижидеру преко ноћи.

4. Када је пилетина спремна за печење, умотајте је у фолију, загрејте рерну на 200 степени и пеците 1 сат. Време печења може да варира у зависности од карактеристика пећи и величине пилића. Проширите фолију 15 минута пре него што будете спремни да пилетина постане црвена. Спремност можете провјерити пробијањем трупа: ако се ослободи сок од свјетлости, већ га можете извадити из пећнице.

5. Печену пилетину печемо са свежим поврћем, куваним кромпиром или помфритом. Ставите пилетину на посуду прекривену лишћем зелене салате, украсите лишћем или гране зеленила. Одвојите сос од парадајза или сенфа. Можете изабрати неке умаке.

Пилетина с помаранчами, кромпири и фолијами в печене: рецепт по по-корак

Упркос огромној количини рецепата у којима пилетина остаје главни састојак, укус посуђа се увек испоставља другачијим, јер се допуњује храном, додаје нови укус и мирис пилећем месу. У представљеном степ-би-степ рецепту описан је начин припреме пилетине у фолији у пећи са додатком кромпира, наранче и сира.

Састојци:

• Пилетина пилетина 1 ком.
• Кромпир 500 г
• Тврди сир 300 г
• Наранџаста 3 ком.
• Со 3 тбсп. л
• Куркума 0,5 тсп.
• Бибер црна земља 1 жличица.
• Провенце траве 1,5 тсп.
• Паприка се мљева 1 жличица.

Припрема:

1. Третирајте пилетину: оперите, уклоните екстремну фалангу, изрежите жлезду у тртицу. Да бисте уклонили вишак воде, исперите салвету. Помешајте га са мешавином сувих, сувих зачина.

2. Нанесите сок од наранџа, сипајте их пилетином и ставите у фрижидер на неколико сати.

3. Кромпир очистите малим гроздовима 2-3 цм, затим сол и бибер.

4. Мешати велики велики сир.

5. Загрејте рерну на 200 степени. Доњи облик фолије. Ставите пилетину у центар и око кромпира. Кромпир посут трскомсир Покријте пилетину фолијом, чврсто је затворите, окрећући ивицу горњег слоја. Ако се лоше запечати, сок ће исцурити на посуду и запалити се, а месо ће се осушити.

6. Пеците пилетину 1 сат, а затим уклоните врх фолије и пустите да се гура.

7. Иди у сос. Запалите крему. Растопите путер у тави и истисните брашно. Залијепите до златног изгледа. Непрекидно мешајте тако да брашно не изгори. Убризгати крему за кување и со. Уклоните сос из ватре и добро протресите до хомогености. По жељи можете додати и сјецкани зелен.

Корак по корак рецепт за пилетину с дуњом и рижом у фолији у пећници

Пилетина са дуњом и пиринчем је веома оригинално, без напора јело. Такав оброк можете припремити и са другим житарицама, као и са добро испеченом пилетином у комбинацији са прилогом.

Састојци:

• Пилетина охлађена 1 ком.
• Аива је велика 3 ком.
• Павлака 20% 200 г
• Дуго зрно пиринач 200 г
• Бели лук 2 ком.
• Спинацх-400 г
• Сок јабука 50 мл
• Јабуке 400 г
• Медна течност 2 кашике. л
• Таррагон 200 г
• Чешњак 3 зуба.
• Сол
• Бибер црна земља
• Чили паприка
• Царнатион
• Цориандер
• Гингер
• Цимет
• Турмериц
• оригано
• Кари

Припрема:

1. Исперите и залијте воду водом. Оставите га влажном 30-40 минута.

2. Поспите пилетину, одрежите вишак масноће, исперите је под текућом водом. Смочи севатер салвете Можете узети било коју врсту пилетине: дом или "дућан", али ваља се сјетити да су бројни пилићи много сочнији од домаћег, иако мање корисни. Домаћи пушач има више перја, па га је потребно додатно огулити. Пажљиво га утрљајте са зачинима са свих страна. Не заборавите на унутрашњост пилетине.

3. Очистите чешњак, исеците га и ставите у мед. Добро промешајте и подмажите пилетину. Оставите марину 3-4 сата.

4. Улијте мало уља у плочу за кување. Исперите дуњу, исеците на мале комаде и ставите у посуду. Пећи 3-4 минута.

5. Изрежите резани лук на пола прстена и додајте Иви. Прођите још 5 минута. Додајте сок од јабуке, промешајте и оставите још неколико минута испод поклопца, а затим га уклоните из ватре.

6. Док се пилетина маринира, ставите пиринач у слану воду. Треба да се кува до полу-спремности, јер ће стићи до рерне. Оциједите воду, исперите хладном водом, пустите да се оциједи.

7. Напуните пилетину пиринчем и ставите је на посуду, обложену фолијом. Пресавијте комаде дуње са луком око трупа, покријте другим листом, чврсто везујући рубове фолије.

8. Пиле се пећи сат времена на температури од 180-200 ° Ц. Проширите га 15 минута пре него што будете спремни за тутњање.

9. Идите у сос. Оперите спанаћ, исеците га на мале комаде и скухајте. Обришите га кроз сито са бујоном.

10. Исперите, очистите јабуке и исеците их, а затимгет овер

11. Мељите траву од трава, додајте кисело врхње и со. Спанаћ помијешати с јабукама и павлаком. Измијешајте насталу мјешалицу у хомогеност.

12. Сос од пилетине послужите одвојено.

Корисни савети и трикови рецепта за кување са пилетином корак по корак у фолији у рерни

Пилетину је боље пећи у облику од ливеног гвожђа или керамике, а не у облику. Високе стране ових контејнера се не загревају одмах и дају равномерно месо са свих страна.

Фолија може бити два типа: за печење и складиштење производа, па је при избору фолије потребно обратити пажњу на његову намену.

Када печете пилетину у фолији, запамтите да сјајна страна фолије одражава топлоту боље мат, па умотајте месо са сјајном страном унутра.

Рубови фолије треба да се подигну тако да текући сок не уђе у облик. Такође, потребно је потпуно месо потпуно прекрити фолијом и осигурати да нема затворених углова.

Пилетину је боље узети охлађену, не замрзнуту, јер након одмрзавања, печена пилетина губи сочност и постаје сувија.

Труп треба бити добро исушен након прања. Биће боље ако га обришете папирним ручником. Ако је мокра, онда хрскава кора неће радити.

Да би пилетина урлала, потребно је 20 минута прије него што је спремно да је открије одозго и сипа преко сока.

Да бисте сазнали да ли је месо спремно, само погледајте рубу фолије: ако су поцрњеле - спремно је. Можете и лаганоотворите фолију и пробијте је на најдебљем месту - сок светлости показује спремност.