Печена сочна свињетина у фолији: најбољи рецепти. Како пећи свињетину у рерни у фолији са кромпиром, поврћем, парадајзом и сиром, кивијем, печуркама, сувим шљивама, јабукама, белим луком, хељдом, ананасом, комадима, порцијама, целом: рецепт

Рецепти за укусно сочно печено свињско месо у фолији

Вероватно свака домаћица зна да су јела печена у фолији изузетно укусна и сочна. А свињетина припремљена на овај начин је једноставно невероватна. У овом чланку су понуђени многи рецепти који залијевају уста, дајући прилику да изаберете потребну опцију: за свечани или свакодневни сто.

Како маринирати свињетину за печење у фолији: рецепт за маринаду

Мало је вероватно да ћете успети да направите укусно печено свињско месо без маринаде. Постоји огроман број. Хајде да размотримо најпопуларније опције:

За 1,5 килограма свињског реза: Са провансалским биљем

• Шаргарепа - 3 ком.
• Каранфилићи белог лука - 6 ком.
​​
• Со, бибер - по укусу
• Ловоров лист - 2-3 ком.
• Провансалска мешавина биља - 1 тбсп. л.

1. Нарендајте шаргарепу на ситно
2. Самељите чен белог лука
3. Све помешајте састојци
4. Истрљајте месо
5. Оставите око сат времена
6. Умотајте у фолију
7. Пеците на 180 степени, 60 минута

Са белим луком и сиром

• Кришке белог лука - 9 ком.
• Домаћи мајонез - 7,5 тбсп. л.
• Било који тврди сир - 150 г

1. Резање белог лука и сира на танке кришке
2. Направите плитке резове по целом комаду свињског меса
3. Посолите и побиберите
4. Потопите у мајонез
5. Убаците бели лук у сваки рез на пластици и сиру
6. Умотајте у фолију
7. Пеците на уобичајен начин

Са јабука и вино

• Јабука (са киселим) - 3 ком.
• Бело суво вино - 1,5 кашике.

1. Свињетину поспите ситним комадићима воћа
2. Прелијте вином, замотајте фолијом
3. Маринирајте пола сата, окрећући сваких 7-10 минута
4. Пошаљите у рерну да се пече

Са црвеном бибер

• Биљно уље - 50 мл
• Сунели хмељ - 1,5 кашичице
• Црни лук - 2 комад
• Црвена млевена паприка - 0,5 кашичице.
• Со - по укусу
• Ловоров лист - 2 ком.

1. Лук исецкати блендером
2. Помешати са свим осталим састојцима
3. У добијену масу потопити припремљено месо
4. Маринирати 5-7 сати

Како укусно кувати свињетину у фолији са кромпиром и са печуркама: рецепт

Ово јело је погодно за љубитеље љутих месних делиција. Састојци:

1. Свињски одрезак на кости - 1 кг
2. Шећер - 80 г
3. Лук - 1 глава
4. Парадајз у сопственом соку - 200 г
5. Печурке свеже - 250 г
6. Кртоле кромпира - 5 ком.
7. Зрна сенфа - 1 кашика. л.
8. Сирћетна киселина 9% - 60 мл
9. Со, млевени црни бибер по укусу
10. Љута паприка - 1,5 кашике. л.
11. Маслац - 50 г

Припрема:

• Порције премазати на печење лим обложен фолијом, док ивице фолије треба да излазе преко ивица форме
• Поспите сољу и црним бибером
• Пеците у рерни до полу- готово
• На путеру пропржити лук и шампињоне исечене на колутове (не можете да их сецкате)
• После 10 минута додајте све састојке осим кромпира
• Крчкајте још 15 минута
• Кромпир ољуштите, истрљајте сирове на крупно ренде
• Сваку шницлу поспите слојем кромпира
• Прелијте припремљеним љутим сосом, по жељи можете мало посолити
• Затим прекријте слојем фолије, па зачините тако да сос остане унутар пакет
• Кувати још пола сата

Како укусно кувати свињетину у фол са поврћем: рецепт

1 опција

Припремите унапред:

1. Патлиџани средње величине, паприка - 2 ком.
2. Свињски одресци - 0,8 кг
3. Першун, цилантро - 50 г
4. Бели лук - 1 мала глава
5. Парадајз - 4 ком.
6. Лимунов сок – 1 кашика. л.
7. Биљно уље - 5 кашика. л
8. Лук - 1 ком.
9. Омиљени зачини, со - по укусу

Технолошки процес:

• Све поврће исећи на кругове
• Патлиџане посолити, оставити да одстоје 20 минута да скине горчину
• Оперите комаде меса, осушите убрусом, попрскати лимуновим соком, посолити
• Маринирати 20 минута.
• На уљу пропржити једну по једну: лук, паприке, патлиџане (претходно очишћене од соли)
• У посебном тигању пропржити одреске са обе стране јако загревати, не више по 2-3 минута
• Пржено поврће ставите у фолију, на врх ставите слој парадајза, белог лука и комадића меса
• Чврсто умотајте у фолију
• Кувајте у рерни 20 минута
• Одмотајте месо, посолите
• Оставите да одстоји 10 минута
• Послужите, преливши соком који је истакао

2 опција

Комплет производа:

1. Свињски врат - 800 г
2. Репа - 450 г
3. Сир - 200 г
4. Мајонез - 100 г
5. Парадајз - 2 ком.
6. Црни лук – 1 главица
7. Сунцокретово уље – 2 кашике. л.
8. Со, бибер - по укусу

Ток рада:

• М' месо исећи на комаде дебљине око 1 цм
• Умутити кухињским чекићем са обе стране, претходно покривши прозирном фолијом
• Репу не баш ситно
• Ставити на врели тигањ
• Пустити да вода испари, додати уље, пржити до полукувања
• Додати лук, пропржити за 2-3 минута
• Парадајз исеците на колутове
• Положите лим отпоран на топлоту фолијом
• Нанесите танак слој путер
• Ставите комаде меса у слој, мало посолите, побиберите
• Прелијте мајонезом
• Ставите репу са луком врх
• Покријте круговима парадајза
• Поспите ренданим сиром
• Покријте слојем фолије да нема рупа и сока није ран
​​
• Пеците у рерни 20 минута
• Пажљиво скините горњи слој фолије
• Држите у рерни још једно 10 минута да добијете златну корицу
• Послужите у порцијама

Како укусно кувати свињетину у фолији са парадајзом и сиром: рецепт

1. Свињска пулпа - 1,5 кг
2. Парадајз - 2 -3 ком.
3. Бели лук – 4 чена
4. Маслиново уље – 1,5 кашике. л.
5. Сир - 150 г
6. Со, бибер, зачини - по укусу

Фазе рада:

• Парадајз, бели лук и сир исеците на танке слојеве
• Месо исеците водећи рачуна о величини будућих порција
• Ако месо није масно, пребрисати фолију уљем, посути зачинима и сољу, ставити парче меса
• На резове направљене на месу ставити сир, парадајз и бели лук.
• Зачините сољу, бибером, зачинима
• Чврсто умотајте у фолију, ставите у рерну да се пече 1-1,5 сат

Како укусно кувати свињетину у фолији са кивијем: рецепт

За 2-3 кг меса биће потребно:

1. Киви - 0,5 г
2. Со, бибер - по вашем нахођењу

Припрема:

• Мој киви
• Огулите кожу
• Исеците на кругове
• Осушите опрано месо, поспите сољу и бибером
• Направите џепове по целој површини комада, у њих ставите комаде воћа
• Цео комад премажите остацима кивија
• Маринирајте најмање 12 сати
• Затим умотајте у фолију за храну
• Пеците у рерни 2 сата

Како укусно скувати свињетину у фолији са сувим шљивама: рецепт

Састојци:

1. Суве суве шљиве - 350 г
2. Свињски филе - 1,6 кг
3. Со - по укусу
4. Црни бибер и мирисни грашак - 3 ком.
5. Бели лук – 5 чена

Фазе технолошког процеса:

• Бели лук каранфилић, бибер у зрну изгњечити у малтеру
• Помешати са сољу
• Истрљати печурку, пажљиво умотати у полиетилен
• Оставити у фрижидеру преко ноћи
• Оперите суве шљиве, потопите их у хладну воду на сат времена
• Оцедите воду
• Исеците на мале комадиће
• Направите мале убоде ножем по целој површини меса убаците кришке сушеног воћа
• Умотајте у 2 слоја фолије
• Пеците 40 минута на 200 степени
• Затим расклопите производ, остављајући горњи део отворен
• Затим још 15-20 минута, подливајући испуштеним соком, на 180 степени

Свињетина са јабукама и медом у фолији: рецепт

Потребно је припремити:

1. Свињски бут - 0,5 кг
2. Лук - 1 ком.
3. Бели лук – 2 чена
4. Јабуке (тврде) – 1 ком.
5. Шећер - 1 кашичица.
6. Мед - 0,5 тбсп. л.
7. Вода - 40 мл
8. Со, мешавина паприка, рузмарин - по укусу
9. Силент биљно уље

Технологија:

• Опран и мало осушен комад меса зачинити сољу и бибером, маринирати 40 минута на собној температури
• Подмажите биљним уљем
• Загрејте тигањ и брзо пржите цео комад са обе стране док не порумени. Ова метода омогућава да месо задржи сав сок у себи
• Стављамо га на фолију и на плех
• У преосталом соку од меса пржимо сецкани лук и сецкани бели лук
• Чим лук пусти сок, додати јабуку исечену на танке плошке
• Додати шећер, динстати док се шећер не карамелизује
• Затим прелити водом, ставити мед, промешати, проврити
• Добијени сос прелити преко парче меса, пажљиво умотати у фолију
• Пеците око 2 сата, температура не већа од 180 степени
• Готово месо исеците на порционисане комаде, ароматирајући сваки комад комадићима јабука и преливајући сосом

Како укусно кувати свињско месо у фолији са белим луком: рецепт

За комад свињског меса од 1,5 кг узимамо:

1. Бели лук - 2 главе
2. Мешавина паприка - 2 кашике. л.
3. Со - по укусу
4. Павлака или мајонез - 1,5 кашике. кашика

Процес:

• ситно исецкати 2-4 чена белог лука, помешати са мајонезом, сољу и мешавином паприке
• Протрљамо пециво
• Затим направимо засебне недубоке прорезе по целој површини комада, ту гурнемо неискоришћене чен белог лука. Ако су превелике, исећи их
• Раширити фолију, ставити месо и преостале целе чена белог лука
• Добро умотати
• Маринирајте око 10-12 сати
• Пеците 2 сата у рерни загрејаној на 180 степени
• 15 минута пре спремности, отворите горњи слој паковања
• Месо пропржити до лепе коре
• Готов деликатес исећи на дебеле комаде, поред њега ставити целе чена белог лука
• Прелити природним сосом од меса и белог лука, добијеним током кувања

Како укусно кувати свињетину у фолији са хељдом: рецепт

1. Масно комад меког свињског меса - 700 г
2. Крупица од хељде - 200 г
3. Сенф, ађика, мајонез, соја сос - 1 тсп.
4. Црвено вино - 50 мл
5. Мало соли за хељду

Припремите на следећи начин:

• Месо исећи на танке делове
• Ставити у дубоку чинију
• Помешати вино, сенф, ађику, мајонез, соја сос
• Сипајте месне одреске
• Маринирајте 2-3 сата
• Док се маринирате
• 20 минута пре краја процеса хељду попарити кључалом водом, посолити
• Кад крупа набубри, оцедити преосталу течност
• Обложити плех фолијом, посути хељдином крупом, на свињско месо ставити мариниране комаде
• Залити маринадом
• Поклопити фолијом
• Кувати у рерни 30 минута на 160 степени
• Затим скинемо горњи слој фолије
• Пржимо на овај начин још 15 минута

(3 26) Како укусно скувати свињетину у фолији са ананасом: рецепт

1. Лунгић - 600 г
2. Колутови ананаса у конзерви - 4 ком.
3. Тврди сир - 210 г
4. Сет мешаног италијанског биља - 3 прстохвата
5. Млевени црни бибер и со - по укусу

Технолошке фазе:

• Комад меса растављамо преко влакана на слојеве дебљине 1,5 цм
• Умутити
• Поспите сољу, бибером, зачинским биљем
• Положите фолију на плех
• Нанесите месо
• Одозго ставити ананас, посути ренданим сиром
• Пећи у загрејаној рерни 35 минута

Како укусно кувати свињетину у фолији у порцијама: рецепт

За Припремамо 4 порције:

1. Свињски филе - 640 г
2. Кромпир (мали) - 4 ком.
3. Свеж парадајз - 1 ком.
4. Тврди сир - 150 г
5. Црни лук - 1 ком.
6. Свеже јаје - 1 ком.

За маринаду:

1. Сенф - 1 кашика. л.
2. Мајонез, биљно уље - 2 кашике. л.
3. Сунели хмељ, со, бибер - веза
4. Бели лук - 2 чена

Припрема:

• Помешати све припремљене састојке за маринаду, претходно изгњечити бели лук
• Месо исећи на порције
• Натопите добијеном смесом, маринирајте 1,5-2 сата
• Исеците фолију на квадрате, 1,5 пута веће од комада меса
• У средини сваког папирни облик, ставите у слојеве: нарезани лук на колутиће, пластични парадајз, порција меса, кромпир сечен пластиком
• Сипајте уље
• Посолите
• Сакупите фолију у облику чвора
• Шаљемо да се пече 50 минута
• Протрљамо сир, помешамо га са јаје
• Сваки чвор лагано поравнамо, сипамо сир и јаје
• Пеците док се сир не отопи
• Сервирајте без вађења из паковања

Како укусно испећи цео комад свињског врата у фолији: рецепт

За 1 кг свињског врата припремите:

1. Каранфили белог лука - 5 ком.
2. Мајонез - 2 кашике. л.
3. Рузмарин, црни бибер - гомила
4. Ловоров лист - 3 ком.
5. Биљно уље - 1,5 тбсп. л.

Припремите на следећи начин:

• Згњечите чен белог лука, фино изломите ловор
• Натрљајте их зачинима и сољу
• Месо исеците на танке траке, поспите добијеном масом, подмажите мајонезом
• Маринирајте 3 сата на хладном месту
• Чврсто запакујте фолијом
• Пеците 30 минута на 200 степени
• Затим 60 минута на 175°Ц.
• Исеците омот
• Пржите још 10 минута док потпуно не скувате и не порумени

Карактеристике кување свињског меса у фолији у рерни и спором шпорету: опис

Главне суптилности кувања су укључене у сваки појединачни рецепт. У рерни, горе су понуђене опције за јела, хајде да размотримо нијансе пржења у спором шпорету:

• Ставите пуњени комад меса у центар листа фолије
• Чврсто умотајте
• У чинију мултиварка сипајте 250 мл воде
• Ставите ролат са месом
• Кувајте на функцији „Печење“ 2 сата
• Скините поклопац, оставите да одстоји 20 минута.
• Можете га кувати и без воденог купатила, али онда производ неће бити тако сочан

Колико дуго је свињетина печена у фолији у рерни и спорим шпоретима?

Врста порције тежине 1 кг	Рерна, мин	Мултиварак, мин
Цела комад	90	120
Котлети	30	60
Маринирано цело месо	60
Потпуно у воденом купатилу	—	140

• Како се тежина повећава, време кувања се пропорционално повећава

Како да свињетина у фолији буде сочна и укусна: савети

• Јело се може припремити од комада различите тежине, али су мале порције најуспешније.
• За печење се узимају делови лопатице или врата, коштана срж, слабина, задњи део животиње.
• Маринаду треба правити у посуди од нерђајућег челика, а шницлу кувати у посуди отпорној на топлоту
• Месо печено у папиру је херметички затворено, не сме се бити претходно сољени. Ово радимо већ са готовим комадом.
• Бирамо не посно, са свињском машћу по целом комаду свињског меса, али мора бити дозирано.
• Маринирајте посни комад.
• Стару пулпу исећи на порције и мало истући.
• Прво кувамо цео комад на 220-240 степени да се препече, а затим смањимо ватру – тако ће месо задржати сочност.
• Светла масноћа на одабраном комаду је знак да је месо мекано и свеже.
• Замрзнуто свињско месо треба полако одмрзнути на природан начин – то је гаранција сочног готовог јела. Идеална опција је свеже, топло месо.

Видео: Свињетина печена у фолији