Бамиа - шта је то, добро и лоше, како изабрати воће и кувати укусно

Гомбо, Бхинди, "женски прсти", бамија, млади, цуаио - све је то бамија, егзотично воће је из тропске Африке. За окус подсјећа на тиквице, шпароге, патлиџан и бибер. Многи људи примећују ово необично зелено зелено поврће у супермаркету, али нису одлучили да уђу у исхрану. Корисна бамиа лепота ће вам помоћи да играте цасуал јела на нов начин, само морате знати тајне њеног кувања.

Бамиан плант

Бамија - годишња биљка са широким листовима, еластичним дебелим стабљиком и прелепим великим цветовима жућкасто-крем боје. Плодови - зелени, пирамидални, са белим сјеменкама. Кожа је прекривена танким длакама. Зрело поврће подсјећа на махуне зеленог бибера, тиквице прекривене цвијећем тиквице, па чак и шпањолски десерт цхуррос који има јасне рубове дуж цијеле дужине.

Корисне особине

Банана поврће је непроцјењив извор витамина и макронутријената. Енергетска вриједност фетуса је само 33 кцал на 100 г производа, а додаје се чак иу дијеталној храни. Једина опомена је индивидуалнанетолеранција или алергијска реакција на косу, тако да се уклањају пре употребе. Окра је позната по својим укусима и љековитим својствима, има јединствени хемијски састав, благотворно дјелује на организам:

  1. Поврће јача имунитет.
  2. Обезбеђује антиканцерогено дејство и смањује ризик од настанка тумора за 2 пута, захваљујући глутатиону.
  3. Окра садржи биљну слуз и регулише ниво глукозе у крви, стога се препоручује код дијабетес мелитуса.
  4. Спречава развој катаракте и астме.
  5. Препоручује се трудницама, спречавајући појаву дефеката феталне неуралне цеви.
  6. Повртарска окер помаже регенерацији ткива.
  7. Блокира карциногене и агресивне слободне радикале који оштећују организам.
  8. Окра нормализује кисело-базну равнотежу, функције нервног и кардиоваскуларног система, коагулацију крви, хемоглобин.
  9. Поврће садржи влакна која "бришу" све што је непотребно, нормализује перисталтику црева, уклања жуч, холестерол и токсине, побољшава метаболизам.

Биолошки релевантни макромолекуларни и микроелементи бамиуса

Нутриент Количина на 100 г производа
Витамин Б1 0,2 мг
Витамин Б6 0,2 мг
Витамин Б9 (фолна киселина) 88 мг
Витамин К 53 μг
Витамин Ц 21.1 мг
Ирон 800 μг
Калијум 303 мг
Калцијум 81 мг
Магнезијум 57 мг
Манган 1 мг
Фосфор 63 мг
Цинк 600 μг

Како изабрати плодове бамије

Незрела или замрзнута бамија не подлеже замрзавању, не може се похвалити наглашеним укусом, па је важно одабрати право воће. Не смеју имати трагове плијесни, сумњиве тамне мрље, суха подручја, крута влакна - то су знакови прекомјерног испуштања поврћа. Дуљина малог, еластичног, њежног, али благо грубог пода не смије прелазити 10 цм.

Рецепти дла бамиа цоокинг

Без обзира на рецепт, бамиус се труди да се не подвргне дугом топлотном третману, нежно се умијеша, не кува у посуди од гвожђа. Воће се темељито пере да би се уклонила коса, изреже стабљика. Савршена компанија за скривање - парадајз, бели лук, лимун, ђумбир. Поврће се додаје у сосовима, рибљим и месним јелима, јухама, морским плодовима, шкампима, маринади. Од печеног сјемена раде чак и "каву" са зачинским горким укусом.

Бумие Соуп

  • Сат: 1 година.
  • Број слуцајев: 4 особе.
  • Количество калориј: 125 кцал на 100 г.
  • Намена: прво јело.
  • Комплексност: просечна.

Супа са јухом ће бити још укуснија ако додате мало пасуља на укус и текстуру. Потопљена је преко ноћи, а затим кухана док није спремна за свјежу воду. Јело је лако направити вегетаријанцем, одустати од меса у корист целера, коморача, тиквица или другог корисног поврћа. У овом случају, плодови сакривени су заједно са другим састојцима.

Састојци:

  • бамија - 360 г;
  • говедина - 520 г;
  • шаргарепа - 75 г;
  • лук - 75 г;
  • кромпир - 270 г;
  • Бугарски бибер - 145 г;
  • парадајз - 190 г;
  • биљно уље - 35 мл;
  • зачини - по вашем укусу.

Начин припреме:

  1. Парадајз се реже паприком, паприком - сламом.
  2. Кухати говедину док не буде готова, извадити из јухе. Урежите га, претворите у таву.
  3. Додајте зачин, банане и кромпир, коцкице у бујон. Кувајте 20 минута.
  4. Нарежите лук, нарежите мркву. Улијте уље, додајте месо и поврће одвојено.
  5. Загрејати, уклонити са плоче за 3 минуте.
  6. Послужите уз домаћи хлеб.

Стевед гомбо

    \ т
  • Време: 45 минута.
  • Број на услуги: 3 лица.
  • Количество калориј: 55 кцал на 100 г.
  • Намена: украсити.
  • Сложеност: просечна.

Мирисни гулбо је креативна алтернатива топлој салати, адјапсандала, бити украс поврћа, што никога не чуди. Јела се припремају од свјежег или замрзнутог воћа, у другом случају вода није потребна. Они се режу у 2-3 дела, у зависности од величине. За засићенији укус бамиуса, претходно намочен у води са сирћетом.

Састојци:

  • бамија - 510 г;
  • чери парадајз - 320 г;
  • вода - 50 мл;
  • маслиново уље - 35 мл;
  • бели лук - 4 зуба;
  • со - по укусу;
  • зеље - по укусу.

Метод припреме:

  1. Резани парадајз, пржите на уљу док не омекшате.
  2. Додајте исецкану шунку, пржите поврће 5 минута.
  3. Рез од белог лука, комбинован са соли и врелом водом.
  4. Прелијте сос у таву са окер и другим поврћем, промијешајте.
  5. Пари док се течност не испари. Украсите оброк зеленила.

Бамиа с месом

  • Време: 1 сат 10 минута.
  • Бројо покрасков: 4 лиц.
  • Количество калориј: 107 кцал на 100 г.
  • Намена: главно јело. Тежина: просек.

Кухање бамије на либанском може се направити од конзервираног или свјежег воћа, које се пече до полу-готовог. Вода се кува, додаје у таквој количини да покрије говеђе, окер и друго поврће. По жељи, говедину замењује јањетина или свињетина, користећи припремљено млевено месо. Месо се може пре кувати и зачинити по укусу, а уместо воде додати суву у посуду.

Састојци:

  • конзервирана бамија - 880 г;
  • лук - 85 г;
  • говедина - 320 г;
  • Лимунов сок - 25 мл;
  • вода - 500 мл;
  • парадајз - 410 г;
  • цимет - по укусу;
  • парадајз пасте - 45 г;
  • маслиново уље - 35 мл;
  • бели лук - 5 зуба;
  • зачини - по укусу;
  • зеље - по укусу.

Метод припреме:

  1. Сечење меса. Пржити у уљу до златне коре.
  2. Додати сецкани бели лук, 1-2 штапића цимета, парадајз, нарезан на коцкице лук, зачине.
  3. Пржити, сипати 1-2 шалице воде, промешати. Пари пола сата.
  4. Прогутајте бамбус на цедилу, додајте га месу.
  5. Напуните један мали лимун соком.
  6. Прочистите парадајз, очистите, нарежите на коцкице.
  7. Комбинирајте с окер и другим састојцима, промијешајте.
  8. Пари док се кува, украсите јело свежим зачинским биљем или поврћем.

Риба с сосом од парадајза

  • Време: 1 сат и 50 минута.
  • Бројот на услуги: 6 лица.
  • Количество калориј: 135 кцал на 100 г.
  • Састанак: за ручак и вечеру.
  • Тежина: просек.

Мали овас је потпуно покривен труповима, а не резање на порције. Поврће комбинује европску сол или морски језик, чије месо има богат укус богат калијумом, флуором, фосфором. Такво јело може улепшати пријатеље за Божић - карактеристична комбинација боја црвеног соса и светло зелених плодова складно се уклапа у атмосферу прославе.

Састојци:

  • бамија - 410 г;
  • парадајз паста - 230 г;
  • риба филета - 720 г;
  • печурке - 320 г;
  • Бугарски бибер - 290 г;
  • јуха од поврћа - 300 мл;
  • рибљи бујон - 100 мл;
  • лук - 225 г;
  • соја сос - 25 мл;
  • уље - по укусу;
  • зачини - по укусу.

Начин припреме:

  1. Изрежите филе, пребаците га у лонац.
  2. Додати парадајз, рибљи бујон, зачине. Пар је скоро спреман.
  3. Одвојено нарезивање лука и паприке, поспите уљем.
  4. Додајте бамиус, пржите поврће 5 минута.
  5. Поспите зачине, сецкане печурке.
  6. Сипати биљни бујон, соја сос.Мешајте, пеците испод поклопца 15 минута.
  7. Додајте пржено поврће у посуду с рибом, промијешајте.
  8. Кухање јела на средњој ватри док се не згусне сос.

Маринатед

  • Време: 25 минута.
  • Број слуцајев: 6 особа.
  • Количество калориј: 30 кцал на 100 г.
  • Намена: ужина.
  • Комплексност: просек.
Пикантна, благо хрскава бамија у врелој и слаткој маринади је једноставно јело које ће пријатно изненадити госте. Жетва се чува до две недеље, али поврће је спремно за конзумацију после ноћи проведене у фрижидеру. За маринаду је боље да изаберете оцат од белог вина - плодови ће добити прелепу боју маслина, али неће бити кисели или кувани по укусу.

Састојци:

    \ т
  • бамиа - 875 м;
  • вода - 580 мл;
  • сирће - 580 мл;
  • љута паприка - 47 г;
  • шећер - 60 г;
  • со - 35 г;
  • црни бибер (грашак) - по укусу;
  • копар - 12 г;
  • коријандер - по укусу.

Начин припреме:

  1. Комбинујте у тави са водом, шећером, соли, коријандером, сирћетом, црним бибером, другим зачинима према укусу.
  2. Загрејати и кухати док се не отопи у шећеру.
  3. Бамија, љута паприка, копар раширен у лименкама.
  4. Сипајте плодове врућом маринадом, оставите на собној температури.
  5. Након хлађења затворите најлонски поклопац.

Значениа бамиа стораге

Свежа бамија се чува у фрижидеру неколико дана. Уроњена је у пластичну врећицу или омотана пергаментомпапир За мраз је погодна само избледела гузица. Испео се, одсекао стабљике, мешао 3 минута и потопио у ледену воду још 3 минута, тако да плодови нису дигестирани и изгубили укус. Вода се исушује, поврће се протресе или остави цјелину. Уситните замрзнуто, упаковано у паковања или тацне.

Видео



Популар Артицлес

Ућа и живот Утичница са тајмером - конфигурација и програмирање, начин избора типа и произвођача Здравље Дипхенхидрамине - састав, доза за децу и одрасле, механизам деловања и контраиндикације
Ућа и живот Како опрати под након поправке, без одвајања Здравље Лијечење дизентерије код одраслих с лијековима и народним лијековима при првим симптомима Остали савети Како укусно пржити шкампе у тигању са пивом, за салату, са белим луком, лимуном, у сојином, крем сосу, тесту, смрзнуте, куване, ољуштене и у љусци: најбољи рецепти. Калоријски садржај пржених шкампа на 100 грама Остали савети Топ 9 највиших водопада на свету: кратак опис, фотографија. Највиши водопад на свету: опис, фотографија, занимљиве чињенице Остали савети Моторно уље 5в30 и 5в40: у чему је разлика? Да ли је могуће заменити уље 5в30 са 5в40. Шта ће се догодити ако помешате уља?