Бриос - како је то кувати код куће и правилно послужити на столу

Класична француска бриоцхе бриоцхе (од француске бриоцхе) је клима уређај од пшеничног брашна. Такође, овај хлеб који се пече у стандардној валовитој форми назива се парис. Свеже производе послужите за доручак или ручак са незаслађеним чајем, јаком кафом са ликерима. За украшавање овог пецива узима се шећер у праху, са растопљеним маслацем, млечном чоколадом, пресованим кандираним воћем. Француски бриоцхе бриоцхе најбоље је сачуван ако их омотамо у филм хране или покријемо густим пешкиром: тако дуго чувају арому, мекоћу и укус.

Историа похода

Традиционални рецепт за бриошке пецива први пут се појавио на западу Француске почетком седамнаестог века. Да би се та пекара припремила, печење за печење је постављено на хладно место на један дан, тако да се тесто са великом количином квасца није могло подићи. После је рад стављен у мали облик, где су се будући колачи брзо уздигли. Да би се бридовима дао класичан облик неколико куглица на тесту, направљени су плитки резови. Познато је да је француски уметник Едуард Мане имао страст према овим пецивима, често постајући део његовог мртвог живота.

Придржавање класичног рецепта умодерни услови су се показали неприкладним за сластичаре, било је превише радно интензивно, тако да је време удаљавања и проналаска у фрижидеру смањено неколико пута. Било је варијација пецива са бобицама, рупица у средини узорка крофни, модификованог теста, који је смањио количину млека, путера, квасца. Истински бриоши се сада могу наћи у сластичарницама са широким асортиманом, у њиховој историјској домовини или се кувају сами.

Како кухати бриосцхи код куће

Класични слатки крух од слаткиша захтијева од сластичара не толико вјештину као стрпљење. Али следити традиционални рецепт пријатно ће изненадити крајњи резултат: правилно кувана лепиња ће бити сочна, слатка и веома деликатна. Научите главне карактеристике печења француског бриисона - како је то не кварити тијесто које постављате у пећници:

Бреад Бреио - врло деликатан производ који је познат по својој мекоћи и слаткоћи. Користите квалитетне производе да бисте добили добар резултат.
1. Узмите свежи квасац. Њихове сухе варијације неће подлећи промјенама које су потребне за ноћење у фрижидеру.
2. Узмите посебну ноту за тесто. Добра исхрана би требала бити хомогена, без великих мјехурића зрака.
3. Тако да живи квасац не умре, узмите састојке собне температуре, немојте сипати топло млеко у бриозоил тесто.

Цлассиц бриосцхи реципе

• Време: 1 дан.
• Број поруџбине: 6 особа.
• Количине калорија: 304 кцал на 100 гпроизвода
• Намена: за доручак.
• Тешкоћа: лако.

Традиционална бриоцхе колач - мекани производ, који је испупчен и представља неколико уредно сложених лопти. Да би сервирање било занимљивије, украсите готов хлеб фино исецканим кандираним воћем или свежим бобицама трешања, јагода, малина. Ако сте добродошли гости, могу се угодно изненадити подвргавањем бриосцхију шољицу праве заварене јаке кафе уз додатак мале количине ликера, балзама, коњака. Да бисте побољшали изглед производа, још једном подмажите површину жумањака јаја 5 минута пре него што буде готова, а затим поново извадите у рерну.

Састојци:

• Млеко - 100 мл;
• живи свежи квасац - 15-20 г;
• пшенично брашно највишег квалитета - 500 г;
• кокошја јаја (први разред) - 5 ком.
• маслац - 400 г;
• шећер - 60 г;
• со - 1 чај.

Метод припреме:

1. Припремите метлу. Донесите млеко до кључања, охладите до собне температуре. Додајте му трећину припремљеног шећера, добро промешајте и сипајте квасац.
2. Оставите смешу да стоји испод пешкира на топлом месту 15-20 минута.
3. Пажљиво просијте пшенично брашно кроз мало сито неколико пута. Додајте преостали шећер, со.
4. Маслац се загрева до собне температуре у микроталасној пећници или у воденом купатилу.
5. Разбијте четири кокошја јаја у припремљену рупу у рупи брашна. Додајте загрејано уље.
6. Почните да мешате тесто са покретима од ивице слајда до центра све докне формирајте хомогену масу, нити обарајте снажан миксер.
7. Пеците 10 до 15 минута да бисте избегли стварање великог броја ваздушних мехурића, грудица.
8. Припремљено тесто се уклања у фрижидеру 12-16 сати, покривајући врх ручником или филмом за храну, стварајући неколико рупа у њему.
9. Хладно кухање да се загреје на температуру испод просторије за 5-6 степени.
10. Подијелите пециво на 5-6 серија. Од њих, преузмите лопте, пухните заједно да бисте добили неједнак круг. Оставите тесто 15-20 минута.
11. Загрејте рерну на 210-220 степени.
12. Разбијте последње јаје, раздвојите протеине. Користећи силиконску четку за кухање, равномерно нанесите жуманце на површину теста.
13. Пренесите лим за печење на лим за печење са лимом за печење.
14. Пеците бриош 15 минута. Смањите температуру на 160-170 степени, припремите тесто, које можете проверити чачкалицом за зубе.
15. Извадите сланину из рерне, оставите да се охлади.
16. Нанесите на сто, украшавајући по вашем нахођењу кандирано воће, свеже бобице, течну чоколаду, растворену у маслацу.

Послуживање и послуживање

Да бисте побољшали изглед и укус чувених француских лепиња, можете га послати са неким украсима. Према правилима сервирања стола за доручак, бриош се сервира на централном великом равном тањиру, који се може ставити на посебну белу чипкасту салвету. Дајте својим гостимамала јела за печење, обезбеђујући их ножевима за уље, контејнере са слатким умацима. Уобичајено је да се за доручак кува црни чврсти чај или млевена кафа. Следећи састојци се могу додати бриосцхију као орнамент:

1. Свеже јагоде, крем. Направите уредне руже са шлагом на врховима малих куглица. Украсите их коктелима вишње, пола јагода, купина, малина.
2. Сипајте врх сланине џемом, поспите меком бобицом. Одлична идеја је да се припреми чоколадни слаткиш.
3. Класичан украс за печење - шећерни прах. Сипајте у жбуку две кашике рафинираног шећера, млевене до конзистенције финог праха. Прелијте хлеб равномерно преко сита.

Видео