Рецепти француских лепиња "Бриос" са сувим грожђем, сусамом, циметом, медом, вишњама, чоколадом

Бриос (Бриос, бриосцхи) је француски лосос мале величине. У древним временима, ове пецива су јели са различитим јелима. И сада се служе за чај, који се користи уместо хлеба или као основа за хамбургере. Постоји много бриоцхе рецепата, а ево и најзанимљивијих.

Бриос бунс - сплошни принципи припреме

Испрва, тијесто за бриош "Бриос" требало је унапријед замијесити, држати у хладњаку 12-15 сати, затим се загријати и дати квасац. У принципу, ова технологија се сада може користити, али чак и Французи све више користе поједностављене методе. Тесто се меша на млеку у зобеној каши или безопасном.

Шта је још рекао:

• јаја;
• маслац;
• шећерни песак;
• мед;
• брашно.

Често се у тесто додају све врсте зачина: кардамом, мљевени цимет, шафран. За разне укусекористите семе сусама, суво воће, разне слатке надевке. Традиционално, бриоши се праве у облику лоптица или уврнутих спирала гобица, тј. Понекад се заставице праве од надева, испод је рецепт са чоколадом. Ставите робу близу, али не близу једна другој. Након подизања, морају се повезати, залијепити, постати једино текстурирано платно.

Печење се најбоље обавља у пећници. Када се бриоши попну, потребно их је подмазати тученим жуманцем, додати мало млека. Пециво је мало, спремност се одређује за црвену кору. Обично се бриоши пеку на 180 степени. Али, ако је ваша пећница слаба, можете подићи температуру на 200.

Бриос Распберриес

Један од класичних француских рецепата "Бриос" ролни. По жељи, могуће га је замијенити у вечерњим сатима, како би се смирила ноћ у фрижидеру, а затим је извадити на гријање, поклонити и направити пецива.

Састојци

• 4.5 чаше пшенице. брашно;
• 2 кашике. брзо суви квасац;
• 100 гр. шећерни песак;
• чашу крављег млека;
• два јаја;
• један жуманце за подмазивање бриосцхи
• кесица од ваниле;
• донекле непотпуна чаша грожђица;
• 150 грама уља;
• со (око 0.6 ппм).

Припрема

1. Маслац за бриосцхи је боље не растопити, него омекшати, тијесто ће у овом случају бити боље. Зато га унапред припремите, загрејте. Као опцију, користите микроталасну пећницу, односно програм за одмрзавање.

2.Загрејано млеко повезујемо са јајима, мешамо у хомогеност, додамо две кашике брзог квасца, мешамо. После тога уносимо шећерни песак, сипамо со, настављамо да мешамо, додамо брашно и суво грожђе са ванилином.

3. Правимо меко, глатко, еластично тесто. На крају руке повремено намажите биљним уљем.

4. Очистите тесто за бриосцхи у топлоти. Тамо треба да се попне најмање једном, а пожељно два.

5. Чим је тесто достигло жељено стање. Издвајамо и дијелимо на мале комадиће, бриосцхи са грожђицама можемо направити за 50-60 г, изгледат ће врло слатко. Куглице се котрљају, раширене на удаљености од 1 цм једна од друге.

6. Покријте било какво лагано тесто, на пример комад папира за печење. Оставите пециво да стане.

7. Након 30-40 минута, осушите јаје, пошаљите бриосцхи са грожђицама у пећницу.

Бриозх с медом

Још један одличан рецепт за мало теста за мале француске ролнице. Могу се и кувати са сувим грожђем или додати суво воће, ораси.

Састојци

• 800 грама брашна;
• 70 г шећера;
• 2 цента. л мед;
• 250 мл млека (садржај масти не мањи од 2,5);
• 200 г маслаца;
• три јаја и један жуманце (за подмазивање);
• 30 грама свежег квасца;
• ванила.

Цоокинг

1. Будући да се квасац користи свјеже, морају се добро отопити у топлом млијеку, оставити десет минута.

2. Оборите јаја, сипајте шећерни песак у посуду. Крознеколико минута додајте кафену кашичицу соли, затим мекани путер и мед. Ако је густа, боље је да се истопи пре ње.

3. Мешавајте млечну смешу са другом масом, напуните ванилин и додајте брашно деловима.

4. Мешајте тесто, по жељи, унесите суво грожђе или друге додатке.

5. Очистимо тесто за печење француског на врућини, идемо једно пуно радно вријеме, око два сата, а затим оставимо још тридесет минута.

6. Поделите масу на мале комаде, направите ролне и пустите их да устану, подмажите свежим жуманцем и пеците.

Бриос витх циннамон (цурлс)

У принципу, на овај начин можете кувати пециво од било ког теста. На пример, замените француско печење на сувом млеку.

Састојци

\ т
• 300 мл воде;
• 2,5 тбсп л суво млеко;
• 25 г свежег квасца;
• 0,14 кг уља;
• 0,08 кг шећера у тесту;
• три јаја;
• брашно, ванилија;
• 1 тбсп. л цимет
• 120-150 г шећера за прераду.

Припрема

1. Мијешајте шећер са сухим млијеком тако да се при узгоју не појави квржица, додајте воду отприлике 45 ступњева, проциједимо жлицу и уђемо у квасац.

2. Разбијамо два јаја и омекшани маслац, тесто се мора солити, сипати у некомплетну кашичицу, наставити мијешати, комбинирати с топлом масом квасца.

3. Ролајте ванилу са брашном, направите меко, лагано текуће тесто које ће полако клизити на сто. Покријте, уклоните најмање два сата.

4. Какосамо ће се тесто добро подићи, потребно га је "преципитирати". Сада можете направити припрему додатних састојака. Мешајте шећер са циметом, одвојите јаје у посуди од пене.

5. Ставите тесто на комаде од 100-120 грама. Сви су распоређени у флагелуму, дебљине око центиметра. Подмазите сву каменицу четком и поспите мешавином шећера и шкрипца. Окрените се на другу страну, поновите. Можете се возити око стола како бисте скупили оно што је пало.

6. Увити пужеве. Преносимо на посуду, хајде да се попнемо, а затим подмажемо јаје које је остало у посуди. Шаљемо бриоцхе да пече.

Крем бриоше с сезамом

Једна од најпопуларнијих варијанти Бриос рола. Ове куглице нису слатке, могу заменити хлеб, који се користи за хамбургере, разне грицкалице. Пециво се може комбиновати, али чешће се пеку одвојено на једној ствари, лепо обојено са свих страна.

Састојци

• 380-390 г брашна;
• 70 мл млека;
• 3 јаја;
• 40 грама шећера;
• 7 г квасца;
• 10 г соли;
• 90 г маслаца;
• жуманце, сусам.

Припрема

1. Загрејати уље како би се то увалило. Помешајте јаја са шећером и соли, добро протресите, а затим комбинујте са уљем.

2. У квасцу од топле млечне пасмине, у овом рецепту су суви. Сипајте у укупну масу. Оставите пет минута, затим напуните брашно. Само обицно меко тесто.

3. Чистимо масу неколико сати, нека се добро подигне.

4. Разделите тесто на комаде100-120 грама ако се пециво користи за пљескавице. Ако је замена за хлеб или куглу за друга предјела. Мењамо величину у било ком правцу.

5. Ставите деко, остављајући место између производа не мање од пет центиметара. Хајде да узмемо јаја у топлу собу.

6. Подмажите жумањком или целим шлагом, поспите се сусамом и пеците. Узгред, могуће је да бриосцхи користи не само лака него и тамна сјемена сезама. Биће веома лепа.

Бисквити "Паришки бриош" са вишњама

По овом принципу можете пећи ролице са другим пуњењем. За једну ствар ће вам требати само једна бобица или мало мармеладе, мало сувог воћа. И паришки бриосцхи су различитог облика.

Састојци

• 250 г брашна;
• 8 бобица трешања;
• 3 јаја;
• 20 г квасца (пресован);
• 60 грама уља;
• 2 тбсп л шећер
• 2 кашике млека.

Припрема

1. Свјежи квасац помијешан са шећером, самљети и додати млијеко, сол, додати растопљени маслац, али охлађен. Добро промешајте, напуните тесто брашном. Након пажљивог урањања, уклоните га на топло место.

2. Нека француско тесто буде око 2,5-3 сата.

3. Подијелите тијесто на осам комада, затим, из сваке од њих, истиснемо малу куглицу, мало више трешње по величини.

4. Пренесите заобљене ролне у посуду, у свакој направимо рупу, повуците трешњу и покријте претходно раздераном куглом теста.

5. Дајте паришком бикуто цлимб Затим подмажите жумањком, ставите у рерну, пеците до грубе коре.

Бриос с чоколадами

Опција је само диван бриосцхи. Најбоље је користити чоколадне капљице или капи за овај кремен. Али ако не, онда исеците мали комад плочице.

Ингредиентс

\ т
• 250 мл млека;
• пола килограма брашна;
• 80 грама растопљеног маслаца;
• 80 грама шећера;
• јаје плус жуманце;
• 8 г квасца;
• чоколада.

Припрема

1. Помешајте тесто на најједноставнији начин: комбинујте топло млеко и квасац у праху, оставите да стоји један минут, помешајте јаје са шећером и маслацем. Унесите мешавину квасца, пола кашичице соли. Све добро промешати, мешати брашном.

2. Оставите сталак за тесто око три сата.

3. Подијелите тежину на комаде у 100-150 грама. Прво скачемо са каменице, а онда је отворимо у врпци. То можете урадити са столицом за љуљање.

4. Стављамо комаде чоколаде у сваку врпцу, штитимо руб и остављамо кобасицу с пуњењем. Окрећемо се спиралом, али не јако.

5. Наслагати бриосцхи на посуду, попети се, подмазати и пећи у рерни.

Бриоцхе бунс - корисни савјети и трикови

Многи људи не воле да осећају шећер или цимет на својим рукама, дланови почињу да сврбе, сврбе. У овом случају, препоручује се наношење облога за тесто да носи танке латекс рукавице.

Ако је фиока у соби, ваљци су заглављенипалуба је боље да нешто покрије. Још је боље користити дубинске листове.

Врло често погледајте куповину цимета, умјесто да продајете канцеларије кинеског поријекла. Нема тако пријатну арому, сличну оригиналу, која није толико корисна за организам, не доприноси губитку тежине, опоравку, подмлађивању.